Como você pode substituir o creme de leite no cozimento: opções. É possível em assar em vez de creme de leite usar maionese, iogurte, kefir, queijo cottage macio, iogurte? Como substituir o creme de leite na receita, se você não pode tomar produtos lácteos em uma dieta?

Não sabe como substituir o creme de leite no cozimento? Use outros produtos, mas considere nuances importantes.

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O creme de leite não é apenas um produto laticínico delicioso e saudável em si. Alvas e cremes são feitos a partir dele, usados \u200b\u200bno cozimento. O creme de leite é encontrado em receitas para tortas e pães, caçarolas, bolos.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "O que pode ser preparado a partir de creme de leite vencido com um período expirado?". Você encontrará receitas deliciosas para pratos.

Nem sempre o ingrediente necessário está próximo, e nem todo mundo gosta do conteúdo de alto teor calórico do produto. Se você deseja assar alguma coisa, mas sem creme de leite, precisa procurar outro produto de substituição. É importante usá -lo corretamente. Vamos falar sobre isso no artigo abaixo. Leia mais adiante.

Por que você precisa de creme de leite em cozimento?

Substituir o creme de leite sem estragar bolos, pode um ingrediente que desempenha funções semelhantes. Por que você precisa de creme de leite em cozimento? Este produto possui várias propriedades úteis para diferentes tipos de produtos de farinha:

Dá um rubor à crosta. Os produtos em creme de leite quando o assado adquirem uma bela cor apetitosa. Para que a crosta escureça gradualmente e uniformemente, a temperatura de cozimento deve ser ligeiramente reduzida.
Torna a crosta mais suave. Os pães em creme de leite são sempre macios. Isso se deve a proteínas e açúcares do leite que diminuem a evaporação da água da peça de trabalho.
Suaviza a massa. O creme de leite é um desses componentes que produz um componente mais macio, evita a secura e também dá o esplendor do teste. Como outros produtos azedos, o creme de leite contribui para afrouxar a massa.
Desacelerar o processocontornos. As gorduras que compõem o creme de leite diminuem o endurecimento da massa e os doces mantêm suavidade e frescura por mais tempo.
Dá elasticidade ao produto acabado. A massa no creme de leite é bastante densa e os doces acabados não são muito desmoronados.
Liga ovos e farinha. Esses ingredientes em si são bem misturados, mas é o creme de leite que estabiliza a massa e promove a elasticidade.
Dá um sabor cremoso característico. O sabor brilhante e ao mesmo tempo é uma das principais razões para a popularidade do cozimento no creme de leite. A saturação da tonalidade do paladar depende do teor de gordura do produto.

Com base nessas propriedades, você pode descobrir o que e em quais casos podem servir como substituto para o creme de leite. Leia mais adiante.

Como você pode substituir o creme de leite no cozimento: opções, lista

A primeira coisa que vem à mente, como substituir o creme de leite no cozimento é outros produtos azedos. Eles têm propriedades semelhantes e podem servir como substituto na proporção 1:1. Aqueles que não usam produtos lácteos por qualquer motivo podem encontrar substitutos vegetais, embora essa não seja a melhor opção. A proporção é preservada - 1:1. Então, quais são as opções para substituir o creme de leite? Abaixo, você encontrará uma lista.

Produtos lácteos substituindo o creme de leite:

Kefir e outros tipos de leite azedo (iogurte, iogurte, leite assado fermentado)
Soro de leite coalhado
Creme gordo
Manteiga
Queijo cottage macio
Queijo tipo cottage

A alternativa "vegana" pode ser:

Iogurtes nemoty
Creme de óleo vegetal

Vale a pena saber: Para alguns tipos de bolos, a maionese também pode ser apropriada.

É possível combinar vários componentes para obter um resultado melhor. Por exemplo, você pode misturar kefir (4 colher de chá) com iogurte natural (0,5 colher de sopa). Aqueles que não têm medo de calorias podem tentar adicionar três quartos de uma xícara de iogurte a um quarto de xícara de manteiga derretida. Também é possível uma mistura de kefir com manteiga ou iogurte com uma pequena quantidade de refrigerante, dependendo do que é esperado do produto de farinha acabada. O petróleo é adicionado se for necessário aumentar o teor de gordura e quebrar, o refrigerante é útil para dar maior esplendor.

É possível em assar em vez de creme de leite usar maionese, iogurte, kefir, queijo cottage macio, creme, iogurte, fermentado, grower?

Se a anfitriã não tiver o ingrediente certo para cozinhar um prato, ela tenta encontrar um substituto para ele. Acima no texto, foi descrito por como substituir o creme de leite. Todos os produtos listados são substitutos adequados para este produto. No entanto, eles são desiguais e as propriedades específicas de todos os ingredientes devem ser levadas em consideração. Então, é possível usar os seguintes produtos em vez de creme de leite em cozimento? Consulte Mais informação:

Maionese - Uma opção popular, mas pior, desde este produto, para dizer o mínimo, não é útil. Além disso, seu sabor salgado não é adequado para todo o cozimento. Pode ser usado para preparar tortas com camadas do recheio (batatas, repolho, etc.).

Iogurte - Uma opção adequada para fazer massa de levedura. É desejável que o produto seja natural. Armazenar iogurte contendo conservantes e sabores não é recomendado para assar. Um produto natural é fácil de fazer em casa, colocando um acionador de partida em leite quente e resistente durante 10-12 horas.

Kefir Dá à massa ainda mais friabilidade e arejamento do que creme de leite, mas tem menos teor de gordura. Para obter uma substituição completa, é recomendável adicionar mais manteiga do que o indicado na receita. É preferível levar para casa kefir para assar.

Ryazhenka e iogurte Geralmente, bastante gorduroso, grosso e azedo, para substituir completamente o creme de leite. O assado em uma fila fermentada, além disso, adquire um aroma peculiar, especialmente apetitoso.

Soro de leite coalhado É tradicionalmente usado para assar, oferece aos produtos de farinha o aroma e o esplendor necessários. Panquecas, pães e tortas, bolos, panquecas são assados. Para produtos dispersos, é melhor preferir mais produtos gordurosos.

Creme Eles nem sempre são uma substituição adequada de creme de leite, pois, mesmo com alto teor de gordura, eles não são grossos e densos o suficiente, além disso, seu gosto é muito diferente. Seu uso depende de qual prato é preparado. O melhor uso de creme são cheesecakes e tortas derramando.

Queijo cottage macio - Um substituto incomum, mas aceitável, para o creme de leite. O queijo coalhado raramente é usado para assar (exceto os cheesecakes), mas em casos extremos, este é um produto bastante gordo e aromático, também pode se tornar a base para um delicioso produto de farinha.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

Como substituir o creme de leite no cozimento da torta?

A seleção do ingrediente para substituir o creme de leite depende de como a massa é necessária. Como substituir o creme de leite no cozimento da torta?

Para a massa de levedura, é aconselhável usar produtos azedos de alta gordura.
Em um kefir não muito gordo, a massa será pior e pode ser pesada, de modo que o iogurte ou iogurte é preferível. Você pode adicionar manteiga ao kefir.
E para uma torta em geral, onde o esplendor e a frouxidão não são tão importantes, o kefir é completamente adequado.
Se você tomar creme gordo para a massa de fermento, eles devem primeiro vencê -los um pouco.
Tortas, pães e bolos podem ser assados \u200b\u200bem uma virilha e queijo macio de cottage. Neste último caso, é importante não exagerar, para não apertar a massa e usar o produto em uma quantidade menor que o creme de leite.
A massa de areia exigirá ingredientes com alto teor de gordura.
A manteiga ou o iogurte sem açúcar fará com que o assado acabado seja bastante solto e quebradiço, com um delicioso aroma.

Se você seguir estas dicas, a torta será saborosa e macia, se for uma massa de fermento e vice -versa, quebradiça e crocante, se for uma massa de areia.

Como substituir o creme de leite em biscoitos?

Os cookies são semelhantes à massa de areia - a frustração é importante para ele e, aqui também, os produtos lácteos mais gordos serão a propósito. Como substituir o creme de leite em biscoitos?

É melhor tomar manteiga, mas iogurte com alto teor de gordura também é adequado.
Em um caso extremo, a maionese também precisará.

Mas em biscoitos doces, é improvável que este produto seja apropriado, é melhor deixá -lo para tipos frescos e salgados de biscoitos.

Como substituir o creme de leite no cozimento do bolo?

Se deveria assar um bolo de biscoito clássico, você pode usar kefir ou creme em vez de creme de leite. Eles devem ser espancados um pouco antes de adicionar à massa.

Ao assar bolos para um bolo de outra massa, você pode ser guiado pelas regras gerais para esses tipos (fermento, massa de areia) ou pode experimentar uma sobremesa de coalhada gorda. O assado com isso se tornará mais suculento.

Vale a pena saber: É necessário levar o produto de queijo cottage um terço a menos do que indicado na receita de creme de leite.

Como substituir o creme de leite em assar cupcake?

Ryazhenka ou Kefir é a melhor escolha para muffins deliciosos e perfumados. Esta é uma ótima substituição de creme de leite nesse tipo de cozimento. Para aumentar o esplendor, com o kefir, você pode colocar uma colher de amido na massa. Quaisquer produtos azedos, sejam iogurte, kefir ou groove, também serão úteis para outros tipos de assado. Em leite azedo, você pode preparar muffins, tio, cupcakes.

Como substituir o creme de leite no cozimento da caçarola?

O substituto é selecionado, dependendo do papel que o creme de leite desempenha na receita. Para caçarola de queijo cottage, são necessários conteúdo de gordura e acidez característica. Nesse caso, em vez de creme de leite, qualquer produto azedo com a adição de manteiga é tomado.

Um queijo cottage suave ou queijo creme será especialmente bom para substituir. Se você precisar apenas dar uma crosta avermelhada para o produto acabado, o creme de leite será substituído por leite, queijo ralado, ovos chicoteados.

Como substituir o creme de leite na receita, se você não pode comer produtos lácteos em uma dieta?

O mais difícil é que aqueles que são contra -indicados a usar produtos lácteos. Eles se juntam àqueles que querem perder peso, seguindo o conteúdo de calorias da comida, bem como os veganos, que rejeitam fundamentalmente todo o leite. Como substituir o creme de leite na receita, se você não pode comer produtos lácteos em uma dieta?

A melhor opção (se não a única) de substituir o creme de leite será iogurtes ou creme de plantas.
Feito em uma base de coco ou soja, esses produtos são adequados para pessoas que sofrem de intolerância à lactose.
Eles são comprados em lojas especializadas, mas são encontradas em grandes supermercados.
Iogurtes vegetais são semelhantes em suas propriedades a laticínios, proporções 1:1 Ao substituir, eles são preservados.
Em sua base, eles são bons cupcakes, muffins, biscoitos e cheesecakes.
A caçarola de coalhada também pode ser feita com substitutos da planta.

Existem muitos substitutos de creme de leite e, para diferentes tipos de assar, é fácil encontrar a opção mais adequada. Não há creme de leite na casa - outro produto de leite fermentado vai para a massa, a dieta não permite comer oleoso - o creme de plantas será usado. Não há regras excessivamente rigorosas de substituição, você pode experimentar vários produtos e suas combinações. Basta conhecer as propriedades dos ingredientes para não obter o pior, mas às vezes o melhor resultado do que com creme de leite. Desfrute de sua refeição!