Um delicioso creme de leite grosso para a sobremesa deve estar corretamente espessado. E como fazer isso, você pode descobrir do artigo.
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O creme cremoso é uma das opções de enchimento mais lucrativas para a maioria das sobremesas. Aqui estão apenas uma má sorte: acontece que o creme de leite é líquido, o que não apenas estraga a aparência do produto, mas, em geral, o transforma em algo não comestível.
Acontece que existem vários segredos, sabendo qual dona de casa, mesmo começando, lidará com creme de leite com um estrondo.
Como escolher creme de leite para creme de leite?
Como o ingrediente principal do nosso creme será o creme de leite, ele deve ser levado a sério à sua escolha.
- Em primeiro lugar, um produto doméstico é mais adequado. Não é apenas mais saboroso e mais útil que a loja, mas, como regra, mais gorda. Ou seja, a densidade do creme futuro depende do teor de gordura: o creme de leite é mais gordo, o creme que ele ficará mais denso.
- Em segundo lugar, se você decidir comprar creme de leite na loja, procure um em que o conteúdo de gordura declarado seja de pelo menos 25%.
- Após a compra, o creme de leite está melhor preparado da seguinte maneira. Dobre a gaze em várias camadas, coloque o creme de leite e coloque -o em uma peneira (ou de alguma forma pendure -a) na geladeira. Não se esqueça de colocar uma tigela sob essa estrutura para não manchar a geladeira e outros alimentos. Graças a essas ações simples, você se livrará do excesso de fluido, basta esperar até que o soro esteja drenando-sobre um dia por cerca de um dia.
Como engrossar creme de leite com gelatina?
É claro que você pode usar espessantes especiais de alimentos - eles são vendidos nas lojas e são usados \u200b\u200bde acordo com a receita impressa na embalagem. Mas quero que os doces para os quais mimtamos nossos parentes sejam o mais natural e útil possível.
A gelatina é um espessante natural que pode ser usado para preparar pratos deliciosos e saudáveis. Preparar gelatina para espessamento de creme de leite, você precisa despejar o pó comprado em uma tigela de metal, adicione água morna, misture e deixe até o inchaço.
Em seguida, a tigela deve ser colocada em um pequeno fogo e, sem parar completamente de mexer, leve a gelatina para a dissolução absoluta. Se você planeja usar um pacote de creme de leite (até 300 g) no creme, a gelatina deve tomar 3 colheres de chá e água - cerca de 50 ml.
Se a gelatina estiver pronta, você poderá começar a cozinhar creme. Precisamos de cerca de 150 g de açúcar em nosso pacote de creme de leite, bata esses dois ingredientes com uma batedeira. Quando o açúcar se dissolver, adicione a gelatina preparada à massa e continue a bater até que o creme se torne arejado e magnífico. Se desejar, você pode adicionar faixas de baunilha ou limão ao creme.
Conselho Secreto: Antes de formar uma sobremesa com o creme de leite recebido, deixe -o em um local frio por uma hora e meia!
Como engrossar creme de leite com amido?
Outro espessante natural é o amido (milho) ou a farinha é mais adequada. Eu acho que eles estarão na cozinha de qualquer dona de casa. Se você planeja fazer um creme de meio litro de creme de leite, o amido precisará de cerca de 25 g.
Portanto, ao preparar esse creme, você precisa estocar, porque precisa bater o creme de leite com uma batedeira por um longo tempo - pelo menos 15 minutos. Depois, depois de adicionar açúcar, mais alguns minutos.
Despeje o amido ou a farinha na massa preparada e gire a batedeira novamente - mais alguns minutos, e seu creme está pronto para ir à geladeira por cerca de meia hora.
Como engrossar creme de leite produtos azedos?
Se você está pronto para experimentos, então você pode engrossar creme de leite com outros produtos lácteos fermentados -Por exemplo, óleos, queijo cottage ou cremoso.
Ao usar manteiga, o creme, é claro, se tornará muito mais gordo - se não o assustar, você poderá bater com segurança óleo com açúcar e despeje o creme de leite na massa preparada. Em vez de manteiga, você pode tomar queijo cottage, previamente esfregado através de uma peneira ou um creme-raio pronto.
Como engrossar creme de leite Leite condensado?
Para engrossar o meio -quilograma de creme de leite para creme de leite usando esse método, você deve primeiro colocá -lo no frio e depois bata -o com uma batedeira por pelo menos 15 minutos.
Em um recipiente separado, bata o conteúdo de um pote padrão de leite condensado de alta qualidade e 50 g de manteiga. Em seguida, os ingredientes preparados são combinados em uma tigela, misturados e batidos novamente.
Vídeo: Faça um creme grosso com um espesso
