Como você pode substituir o creme na receita de molho, assando? Como substituir 33% de creme em uma receita de creme para creme?

Não sabe como substituir o creme na receita para cozinhar? Todas as opções possíveis são descritas no artigo.

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O creme é considerado um dos principais componentes dos ingredientes na culinária. Eles são usados \u200b\u200bna cozinha de vários pratos, incluindo assar, e são a base principal para a base de creme e vários molhos. Mas o que fazer quando não há creme à mão?

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: “Como você pode substituir o amido nas costeletas para que elas sejam saborosas e suculentas: você pode substituir a farinha?”.

Especialistas culinários da culinária, usando várias experiências, encontraram variações da substituição de creme, similares em composição aos produtos. Sobre isso com mais detalhes abaixo. Leia mais adiante.

É possível substituir o creme de 10% em receitas, molhos e outros pratos?

Em seu oleoso, o creme é dividido em dois tipos:

Ordinary-10-20%
Gordura - 35%

Os reproduções de produtos lácteos incluem:

Leite
Kefir
Nata
Iogurte
Ryazhenka
Leite condensado
Leite de côco

É possível substituir o creme de 10% em receitas, molhos e outros pratos? Ao assar, em vez de creme, é permitido usar leite comum ou condensado com a adição de dreno. Óleos. Só é necessário lembrar que no óleo de leite condensado é adicionado em uma quantidade menor do que no habitual.

Para que o creme seja gordo 10% o suficiente 200 ml de leite Colocar 60 g de dreno. Óleos.

Fazer esse creme é muito simples:

Despeje o leite no ensopado, coloque a quantidade certa de manteiga.
Em seguida, coloque o fogão e aqueça até que o óleo seja dissolvido, mexendo sempre.
Não há necessidade de ferver a mistura.
Despeje o líquido quente em um copo de liquidificador, batida para 7-10 minutos e coloque a geladeira para infundir por 12 horas. Os cremes de cozimento estão prontos. Da mesma forma, o creme é preparado para molhos.

A melhor variação para a base de creme é a substituição de condensios de creme misturados com o dreno. óleo. Mas você precisa considerar a presença de açúcar na receita. Se ele já tem lá, a quantidade precisa ser feita um pouco menos. No caso em que já houver leite condensado no teste de receita, mais dreno deve ser colocado nele. Óleos.

O creme também pode ser substituído por creme de leite. Mas esse ingrediente, diferentemente do leite, é diluído com água ou leite com uma baixa porcentagem de teor de gordura. As proporções são selecionadas de acordo com o conteúdo de gordura do creme de leite. Para substituir o creme (10%) por creme de leite, é necessário diluí -lo com leite.

Ao diluir, você precisa aderir a essas proporções:

3/4 parte do creme de leite para 1/4 do leite
4/5 parte do creme de leite para 1/5 da água cozida

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

É possível usar creme de leite em vez de creme na receita: receitas com creme de leite em vez de creme

Em vez de creme na receita, você pode usar creme de leite

Na fabricação de pratos diferentes, o creme é frequentemente substituído por creme de leite. Em muitas receitas, a acidez, que aparece ao adicionar creme de leite, é distinguida como um destaque do prato.

Lembre -se de lembrar: Com um forte aquecimento de creme de leite, ele tem a propriedade de dobrar. Esse é um fato muito significativo que sempre deve ser levado em consideração ao cozinhar molhos.

Ao assar produtos de farinha, o creme pode ser substituído por creme de leite oleoso. Não se esqueça de colocar o açúcar granulado - um pouco. Por sua vez, uma mistura de proporções iguais de creme de leite e produto de iogurte sem enchimentos é usada para a base de creme. Para que o creme seja uma consistência delicada, o creme pode ser substituído por creme de leite e leite na proporção de dois a um, e três componentes são misturados para sopa de creme:

Leite
Ralo. óleo
Nata

Como experimento, você pode adicionar o quarto produto - massa de queijo creme. Acontece que um substituto grosso e excelente para o creme para a fabricação de vários pratos. Por exemplo, substituindo o creme por creme de leite, você pode cozinhar pratos excelentes:

Molho de creme (de creme de leite):

Despeje 750 ml de caldo de carne na panela. Você pode pegar qualquer carne para o caldo - a gosto, sal e cozinhar por vinte minutos.
Adicione 250 ml de creme de leite a ele (20%), pimenta, deixe ferver e retire do fogo.
Coe a massa através do tecido de gaze.
Sirva esse molho para carne ou peixe, mas é combinado com vegetais de forma excelente.

Massas com bacon e creme (creme de leite):

Em uma panela bem com teto, coloque o bacon picado com fatias (8 pcs.) E frite de ambos os lados para uma crosta trituradora por dois minutos.
Corte uma abobrinha com cubos e adicione ao bacon, despeje 150 ml de vinho seco branco, deixe ferver, mexendo regularmente.
Em seguida, adicione duas colheres de sopa de creme de leite (15%), especiarias, ferva e despeje em macarrão cozido.
Polvilhe o parmesão por cima com queijo ralado e decore com um raminho de salsa.

Tartas da massa creme (creme de leite):

Depois de uma peneira, desculpe um copo e meio de farinha de trigo, adicione um copo de creme de leite, um ovo cru, meio pacote de margarina bem picada (50 g), sal e amasse a massa.
A massa deve ser legal. Coloque -o na geladeira por 30 minutos.
Em seguida, estenda a massa resfriada em uma camada fina, corte -a com os mesmos quadrados e coloque -o em moldes especiais para assar cupcakes.
Os formulários devem ser lubrificados com antecedência com gordura. Coloque a massa em um forno pré -aquecido e asse por 20 minutos a uma temperatura de duzentos graus.
Preencha as tortas acabadas com qualquer recheio e sirva.

Creme (creme de leite) Gream com frango:

Primeiro, você precisa fazer caldo com o frango. Pode ser cortado em várias partes, coloque em uma panela, despeje água e pegue fogo.
Quando o caldo ferve, você deve remover a espuma.
Limpe as batatas, corte em um cubo e envie -o para a panela para o frango.
Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Pique a cebola e frite até dourar em óleo vegetal.
Em uma panela seca, frite 50 g de nozes e depois as atravesse em um liquidificador no bebê.
Adicione o assado acabado e 30 g de creme de leite ao caldo.
Retire do fogo e bata a sopa usando um liquidificador até uma massa homogênea.
Polvilhe com nozes, verduras e pode ser trazido para a mesa.

Abaixo de informações ainda mais úteis. Leia mais adiante.

É possível e como usar leite inteiro ou normalizado em vez de creme na receita?

Em vez de creme na receita, você pode usar leite inteiro ou normalizado

O leite, que inclui, estabelecido por documentos técnicos, uma medida de gordura e proteína, é chamada de normalização. E o leite normalizado, por sua vez, com um certo teor de gordura (2,5-3,2%) é considerado leite integral. É possível e como usar leite integral, leite normalizado em vez de creme na receita?

O leite pode ser substituído por creme em muitas receitas culinárias:

Sopa de purê:

Para fazer a sopa preparada com um dreno delicado. Gosto, os cozinheiros usam leite integral (3,2%).
A ameixa ajudará a aumentar a densidade de sopa-puree. Óleo misturado com 3/4 de uma parte do leite não -água.
Esta mistura deve ser colocada em um prato 5 minutos antes de cozinhar.
As proporções devem ser observadas para um litro de sopa.

Salugas e cremes:

Para preparar esses curativos para os pratos principais e assar, o leite é mais adequado que o creme de leite.
Não dá ácido e não se enrola imediatamente.
Para preparar corretamente o molho à base de leite, você precisa derreter 50 g de óleo de óleo. Coloque 50 g de farinha de trigo e frite em uma panela em uma cor amarela pálida.
Em seguida, despeje um litro de leite e, mexendo, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Em seguida, coloque sal, pimenta, noz -moscada e um pouco de açúcar (10 g), ferva um pouco, jogue outros 50 g de óleo de óleo. E legal.
Se a taxa de açúcar granulada for aumentada para 150 g e coloca mais cinco gemas de batida separadamente, você terá uma bela base de creme grossa no bolo.

Colar:

O leite adicionado em vez de creme não é inferior ao reabastecimento do creme ao gosto.
Para fazer isso, você deve colocar o óleo de drenagem na pasta.
As proporções de gordura e leite devem corresponder a um a três.

Café:

Se, em vez de creme em café, adicione o leite, o sabor não mudará.

Como você pode substituir o creme gordo? Isso está escrito abaixo. Leia mais adiante.

Como você pode substituir 33 % de creme de gordura em um creme para um bolo?

Para preparar uma base de creme para um bolo, em vez de creme de gordura, 33 % da dona de casa adiciona uma mistura de leite e dreno. Óleo ou creme de leite grosso. Para que o creme na receita seja bastante grosso, o creme de leite precisa ser filtrado 2-3 camadas de tecido de gaze E insistir 12 horas Antes de cozinhar. O que mais pode ser substituído?

Para pessoas alérgicas a fermentadas, o creme pode ser substituído por cocos ou use óleos não -solo, além de purê de batatas feitas de queijo de soja (tofu).
Se você misturar leite (3/4 parte de um vidro) e manteiga (1/4 de parte) receberão um substituto maravilhoso para o creme de gordura pela preparação da massa para assar.
Para obter um creme grosso, saboroso e delicado, o creme de leite deve ser diluído com água. Essa consistência substituirá o creme. O teor de gordura do creme depende da densidade do creme de leite.
Para substituir o creme (33%), você precisa diluir o creme de leite com água igual à metade.
Você pode preparar um creme baseado em um leite condensado (1,5 xícaras) e uma colher de chá de suco de limão. É o suficiente misturar esses dois componentes e bater bem com um misturador.
Uma boa substituição de creme (33%) será manteiga (200 g) misturada com açúcar em pó (1 xícara) e creme de leite oleoso (1 xícara). Coloque a mistura inteira em uma batedeira, bata em uma espessa massa homogênea.

O creme pode ser preparado substituindo o creme por banana, clara de ovo, vanilina e açúcar. Atravesse tudo em uma batedeira e haverá um maravilhoso creme delicado para decorar sobremesas e bolos doces.

Como substituir o creme no molho?

Qualquer molho que inclua creme pode ser preparado substituindo o ingrediente principal por leite, manteiga e farinha. Todos esses componentes devem ser misturados em uma panela por sua vez. Primeiro derreta o óleo, depois adicione a farinha e o leite, deixe ferver e retire do fogo. O creme está pronto.

Como substituir o creme em uma sopa?

Creme na sopa pode ser substituído por creme de leite

Para preparar várias sopas, em vez de creme, é permitido adicionar creme de leite com baixo teor de gordura. Se o creme de leite for espesso, deve ser diluído com leite ou água. Não vale a pena adicionar muito creme de leite, pois a sopa pode ser azeda. Leite e queijo derretido são adicionados às sopas de creme.

Para sopa-puree, esses produtos que substituem o creme:

Manteiga com leite
Óleo vegetal com água
Creme de leite com água
Leite de aveia
Leite de côco

Escolha os produtos adequados para você e cozinhe pratos deliciosos. Outro prato, para a preparação da qual o creme é necessário, é Julien. Como substituir os produtos habituais? Leia mais adiante.

Como substituir o creme em Julien?

Se não houvesse creme durante a preparação de Julien, isso não importa. Existem várias opções para substituir o creme por outros produtos lácteos. Julienne será muito saboroso e nutritivo se você adicionar molho de creme de leite. Está se preparando muito simples:

Despeje uma colher de sopa de farinha em uma panela quente e frite até dourar por dois minutos.
Adicione especiarias, pimenta preta, um copo de creme de leite, deixe ferver e despeje cogumelos com eles.

Você também pode preparar um molho baseado em maionese diluído com leite. Se você adicionar um pouco de farinha ao leite e interferir no molho a uma densidade, você terá um bom posto de gasolina em vez de creme para julienne.

Como você pode substituir o creme na pasta do carbonar?

A pasta carbonar é amplamente utilizada no menu do restaurante. A receita para carbonar com bacon é especialmente popular. Esta receita inclui os seguintes ingredientes:

Parmesão de queijo
Creme
Gemas de ovo
Bacon
Espaguete
Alho
Salsinha
Especiarias

Como o bacon é usado para o teor de gordura do molho, o creme pode ser substituído por apenas dois ingredientes:

Leite
Gemas

Depois de fritar o bacon na mesma panela, adicione o leite igual em volume da quantidade de creme de acordo com a receita, depois coloque as gemas, reduza o fogo e leve o molho para a densidade do creme de leite.

Outra opção para substituir o creme é misturar leite (3,5%) com manteiga (82%). Primeiro, despeje o leite na panela e adicione o óleo ralado em um grande ralador. Cozinhe toda a mistura em banho -maria até que o óleo esteja dissolvido, mexendo sempre. Você não precisa ferver. Bata o molho acabado no liquidificador até ficar homogêneo, coloque um recipiente adequado e envie 8 horas para a geladeira.

Como substituir o creme de creme?

O creme em café pode ser substituído por outros produtos lácteos

A manhã de muitas pessoas começa com uma xícara de café aromático. Alguns preferem café puro, alguém adora com vários aditivos, e alguém gosta desta bebida, com a adição de creme. O que fazer quando o café já está sobre a mesa, mas não havia creme? Você pode abrir a geladeira, pegar leite e fazer café ao sabor de macio e leite.

Também é bom adicionar um pouco de leite condensado. Esta opção é excelente para os amantes de café doce. Esta bebida ficará muito saborosa quando o coco e o leite de vaca em proporções iguais serão adicionadas a ele. Se desejar, você pode adicionar temperos (canela, baunilha) e açúcar. Se houvesse sorvete cremoso na geladeira, este produto também é ideal para café e dará um belo sabor cremoso de vanila.

Como substituir o creme em uma receita por frango?

Para substituir o creme na preparação da receita com um frango ou outro tipo de carne, é necessário tomar leite com um teor de gordura de 3,5% e manteiga (82,5%) em proporções iguais. Deve -se notar que o petróleo deve ser de alta qualidade, em nenhum caso uma propagação, e não margarina.

Ao chicotear esses componentes, a massa é espessa e delicada, não diferente da consistência do creme. Você também pode usar creme de leite não muito gordo. Para que o molho em que o frango é cozido não seja azedo, é necessário adicionar um pouco de água e farinha.

Como você pode substituir o creme em receitas para pratos com cogumelos?

Nas receitas usando cogumelos (sopa, Julen, molho, molho), o creme pode ser substituído por diferentes produtos lácteos. Se isso é sopa, o leite integral com a adição de manteiga pode ser creme. Ao cozinhar molho e molho, leite, manteiga e farinha espessante são adequados. Creme de leite gorduroso com água geralmente é criado no Julien, com a adição de uma pequena quantidade de maionese.

Como substituir o chantilly?

O creme chantilly pode ser substituído por uma mistura de frutas

O creme chantilly pode ser substituído por vários ingredientes:

Manteiga: Para fazer 100 ml de creme, você precisará de 25 g de manteiga e 75 ml de água. Bata com uma batedeira com uma missa homogênea exuberante.
Polpa de frutas: A polpa da banana e do abacate desempenhará o papel de um amaciador e substituirá o creme. As proporções devem corresponder à quantidade de adição do creme especificado na receita.
Gemas de ovo - também são amaciadores. A gema de um ovo substitui 20 ml de creme (20%).

Como você pode ver, até o chantilly é facilmente substituído. Sob o abaixo, informações úteis. Leia mais adiante.

Como substituir o espessante do creme em casa?

Na maioria das vezes, o chantilly grosso é usado para preparar várias sobremesas. Para espessamento, você pode pegar um produto acabado em uma loja ou usar os ingredientes localizados à mão em casa. Como substituir o espessante do creme em casa? Esses produtos ajudarão a alcançar a consistência desejada de densidade:

Amido de batata
Suco de limão
Gelatina

O amido ajudará a engrossar o creme. Para fazer isso, tome 1 colher de sopa. pó de amido e 2 colheres de sopa. Açúcar em pó, adicione -os ao creme ao chicotear com uma batedeira.

Para assar diferentes obras -primas de confeitaria, o creme de leite pode ser espessado adicionando suco de limão na taxa de 0,5 colher de chá. por 0,5 L do produto. É impossível exceder a quantidade de suco de limão, caso contrário, o sabor será estragado. Para que a massa fique espessa, o suco de limão deve ser derramado um pouco enquanto chicotea o creme.

Um creme branco grosso será lançado se você usar gelatina comum. Com esse componente, você precisa seguir definitivamente as proporções; caso contrário, em vez de massa exuberante, será semelhante a geléia. Um creme de creme é suficiente para uma colher de chá de gelatina. Os grânulos da gelatina devem inchar. Somente depois daquele lugar em um banho de água e aqueça -o, mexendo, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deve haver caroços na mistura. Despeje um pouco de gelatina resfriada enquanto chicoteia o creme com muito cuidado.

O creme é um produto muito importante que requer atenção na preparação. É melhor substituí -lo por produtos lácteos adequados em composição. Para aqueles que não toleram lactose, em vez de creme, é melhor usar produtos lácteos vegetais, baseados em gorduras - coco e palmeiras. Tais componentes são amplamente utilizados nas indústrias industriais alimentares. Eles podem ser armazenados por muito mais tempo que o creme de leite.