Como você pode substituir a farinha no cozimento?

A farinha da melhor variedade de trigo é considerada um bom produto para obras -primas culinárias. Embora o assar a partir dele seja considerado não totalmente útil. Acredita -se que carboidratos simples, glúten estejam presentes na farinha e há pouca fibra em sua composição. Todos esses fatores contribuem para obter excesso de peso. É interessante como substituir a farinha em doces, para não ficar cheia ou simplesmente quando não havia farinha de trigo na casa.

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Quando amam doces caseiros na família, as anfitriãs ficam felizes em encantar suas famílias com tortas, panquecas, panquecas, etc. Mesmo de manhã, você pode criar algo de farinha em uma mão rápida, animar -se e aos outros, alimentando todos os presentes antes do dia útil. É uma pena que as reservas de farinha nem sempre estejam presentes na casa. Como substituir a farinha para cozinhar, se todos os produtos forem, a saber, não há farinha?

Além disso, há muito glúten na farinha de trigo, que é contra -indicada em diabéticos e pode se tornar um alérgeno. É capaz de causar um aumento no açúcar no sangue. E a farinha em si é um produto de alta caloria, porque os doces têm excesso de peso. Mas existem outros produtos mais úteis que substituem facilmente a farinha, não prejudicam a saúde de uma pessoa e dão a assar um sabor peculiar. Além disso, mais sobre eles.

Como substituir a farinha no cozimento?

Como já mencionado, os nutricionistas não são aconselhados a se envolver no assado com muito açúcar e farinha de trigo na composição. Assim, você pode melhorar seu estado de saúde, livrar -se do excesso de peso corporal. No entanto, quando você ama doces e doces, não é fácil desistir de poucas alegrias. Se você conhece alguns truques de cozimento, pode salvar este produto na dieta, também se agradar com novos pratos de uma dieta saudável. Em seguida, não falaremos sobre receitas úteis para perda de peso, você aprenderá como substituir a farinha no cozimento.

Qual produto pode substituir a farinha de trigo:

Farinha de batata - Não misture com amido, este produto é obtido ao secar e moer tubérculos de batata. Bolos, caçarolas, panquecas, tortas são assadas a partir de um ingrediente. Mas o custo do produto é muito maior que a farinha de trigo, você pode comprar em hipermercados.
Farinha de milho Adequado para cozinhar pão, panquecas, tortas e outros doces, a única desvantagem do produto que o produto contém gorduras é pouco armazenada e se torna amarga.
Farinha de aveia - É adequado para cozinhar, Charlotte, linhas, cheesecakes, caçarolas. Oatmeal é adequado para os fãs de doces que têm doenças gastrointestinais. A única coisa que não deve ser levada pelo uso constante de aveia na dieta é uma proteína (Aenina) lá, ela também pode se tornar uma fonte de alergias.
Farinha de milho - É valorizado porque é saboroso, saudável. É usado para fazer bolos, pão, caçarolas e, em geral, pode substituir a farinha branca. É útil para pessoas que não toleram o glúten estão acima do peso. Graças à substituição da farinha de trigo por milho, você pode reduzir o colesterol, reduzir o peso, restaurar a microflora do trato alimentar e se livrar dos processos inflamatórios. Este produto possui compostos proteicos, vitaminas: A, E, V. Não se pode dizer que a farinha de milho é um pequeno produto de caloria, mas a saturação ocorre rapidamente. O balanço energético é rapidamente reabastecido.
Farinha de arroz - Produto aéreo, quebradiço. Rolinhos luxuriantes, pão, biscoitos delicados e uma bela charlotte saem dessa farinha. Nos países do leste, tudo, desde o produto, pode ser preparado de macarrão a pão e sobremesas doces. Não há glúten na farinha de arroz, porque é hipoalergênico e é permitido pelos diabéticos. Os nutricionistas são aconselhados a usar essa farinha para pessoas com doenças como: gastrite, úlcera, problemas do esôfago e estômago. Na farinha de arroz, existem muitos minerais que uma pessoa precisa. E existem panquecas maravilhosas.
Farinha de trigo - É usado com sucesso para assar tortas, tortas, panquecas, biscoitos deliciosos saem do produto. Essa farinha é adequada para pessoas que monitoram seu peso, levam um estilo de vida saudável. O produto inclui vitaminas B6, B5, B12, zinco, fósforo, potássio, iodo, ácidos graxos saudáveis \u200b\u200bnecessários para a circulação sanguínea. É interessante que não seja necessário comprá -lo em supermercados, você pode prepará -lo facilmente com um moedor de café. Esse produto é adicionado ao SDOU, e panquecas e em cookies, etc.
Getty farinha - ou farinha de ervilhas turcas. É de particular popularidade na culinária indiana e italiana. É bom cozinhar bolos, produtos de pão desse produto. Essa farinha tem um aroma agradável de noz, a composição contém um armazém inteiro de vitaminas para imunidade e minerais. A farinha também contém muitos compostos de proteínas.
Farinha de amêndoa- É adequado para cozinhar pães doces, biscoitos, linhas. Este produto sem glúten é saturado com um grande número de vitaminas, minerais necessários para o trabalho do coração, vasos sanguíneos, atividade cerebral.
Farinha de linho - Ajuda a normalizar o trabalho do estômago e do esôfago, aprimora o trabalho do metabolismo, que é eficaz na luta contra o excesso de peso. Ajuda a lidar com a presença de substâncias nocivas, tem as propriedades dos prebióticos. Eficaz na luta contra o câncer como um complexo. Len elimina reações inflamatórias. A farinha é usada para cozinhar vários pratos. É perfeito para bússola e panquecas.
Farinha de coco - Bem adequado para cupcakes aromáticos, tortas doces, panquecas, tortas e tortas. Mas você só pode obter um bom resultado em assar com farinha de coco, misturando -a com outra farinha. Essa farinha é adequada para pessoas que desejam perder peso e que têm um segundo tipo de diabetes.

É possível substituir a farinha de trigo em cozimento, por que isso?

O cozimento da farinha branca de trigo é excelente. Os bolos no fermento são altos, exuberantes, os biscoitos são lindos, os bolos são incomparáveis. Há momentos em que a farinha não foi suficiente ou uma pessoa não pode ser consumida por alimentos com glúten. Como substituir a farinha neste caso é conhecida. Mencionou isso anteriormente. Para assar, você pode usar arroz, trigo sarraceno, linho, farinha de milho, etc.

As razões para a substituição da farinha são na verdade apenas três:

Quando a farinha termina, e não há caminho a percorrer atrás dela.
Quando você quer tentar algo novo, é interessante sentir gostos incomuns.
Quando há problemas de saúde, você não pode comer produtos com glúten.

O cozimento da farinha de trigo é uma coisa comum, o produto mais comum da lista de produtos de padaria e outros produtos da indústria de confeitaria. Se você faz assar em casa, poderá ajustar o conteúdo calórico dos produtos, use alimentos saudáveis \u200b\u200bpara pratos. Em particular, o biscoito será melhor se você adicionar não apenas a farinha de trigo, mas também o amido, a farinha de arroz. E o Charlotte é mais saboroso se a farinha de trigo for substituída por aveia.

IMPORTANTE: Não é necessário substituir toda a quantidade de farinha de trigo na receita, porque, portanto, você pode arruinar o sabor do prato, por exemplo, o pão de uma farinha de centeio não sai tão saborosa e alta quanto a uma mistura de uma mistura de produtos. E, graças à substituição parcial da farinha de trigo no cozimento, você pode ter um sabor e aroma completamente diferentes.

Como substituir a farinha no teste de levedura?

Para massa de levedura, a farinha de trigo combina bem com a composição. É da farinha de trigo da classe mais alta que tortas, tortas de latão, rolos são assados \u200b\u200be são macios, macios, bonitos. No entanto, existem situações em que a farinha não foi suficiente. Então você tem que pensar em como substituir a farinha na massa? Existem várias maneiras de sair da situação.

Opções para substituir a farinha de trigo em cozimento de fermento:

Você pode substituir a farinha de trigo farinha de grão integral. Esses produtos têm glúten, mas têm um baixo índice glicêmico - isso é uma vantagem para pessoas com diabetes. Se você substituir a farinha de trigo comum, precisará adicionar um pouco mais de líquido à massa do que o normal. Mas será muito mais rápido vagar, mas o prato acabado ficará mais denso do que a farinha de trigo da nota mais alta. Portanto, você pode substituir toda a farinha do trigo ou parcialmente por este produto. O modo de temperatura de fermentação da farinha de grãos integrais é um pouco diferente da fermentação da massa, que inclui a farinha de trigo comum. Para a farinha de grãos integrais, uma temperatura de 28 ° C é adequada. Se você exceder a temperatura permitida, a massa pode não se tornar elástica, mas pegajosa.
Você pode substituir a farinha do trigo meia farinha de petuloso.Se você cozinhar o cozimento de levedura feita de farinha de feitiço, faça pratos em formas. A farinha de Spelly não é a opção mais adequada para pães, tortas. E a farinha da metade de Aber é perfeita para qualquer documento de levedura.
Você pode substituir a farinha de trigo parcialmente centeio. Não é recomendável substituir completamente o produto, porque o pão será viscoso e não muito alto, também difícil. A proporção ideal para o pão é: 1 a 1. Os doces de levedura neste caso saem maravilhosos. A massa vagueia menos no tempo do que a tosse da farinha de trigo e para que a massa aumente temperaturas suficientes de 28-31 ° C.
Você pode substituir a farinha do trigo farinha de Himbow. É feito de algumas sementes (não folhas) e as sementes não têm características psicotrópicas. Sua vantagem sobre a farinha do grau mais alto é que o produto contém fibras alimentares, elementos de traço contendo uma grande quantidade de ferro, clorofila. E esses elementos são úteis para a saturação do sangue por hemoglobina. Essa farinha pode ser consumida sem medo, grávida, mães que amamentam. É aconselhável não substituir completamente a farinha de cânhamo, você pode adicionar parte à massa, então os doces serão exuberantes, manterão a forma e, o mais importante, é útil. Não é recomendado para fritar pratos, que incluem farinha de cânhamo. Em uma panela, este produto emite agentes cancerígenos nocivos.
Você pode substituir parcialmente a farinha de trigo farinha de arroz. É desejável que a proporção seja de 1 a 1. e também é possível que a farinha de arroz seja um terço da quantidade inteira de farinha, então a massa sairá elástica.

Como substituir a farinha de trigo em cozimento sem fermento?

Existem muitos tipos de cozimento sem fermento. A massa é preparada de maneiras diferentes na forma de cupcakes, areia, creme, biscoito, com a base no kefir, em queijo cottage, etc.

Como substituir a farinha nesses tipos de cozimento será considerado mais uma vez?

Para cozinhar charlotes Sem a farinha de trigo da classe mais alta, cereais como semolina e aveia são adequados. Eles podem ser adicionados nas mesmas quantidades que a farinha. Como regra, para uma Charlotte para três ovos, é necessário um copo de farinha sênior. É aconselhável moer a aveia antes de usar na cozinha combinar, ou os próprios flocos são derramados com leite, apenas em pequenas quantidades, quando incham, são adicionados aos ovos. A farinha de arroz também é adequada para cozinhar Charlotte. Como resultado, o prato é macio, assar com farinha de arroz é adequado para as pessoas que são alérgicas ao glúten. Para preparar uma Charlotte, você precisará de 210 g de farinha de arroz + 105 ml. kefir + 3 ovos + maçãs.
Para cozinhar bolos, biscoitosvocê pode escolher os tipos de farinha como arroz, amêndoa, coco, trigo sarraceno. O resultado final dependerá de qual produto você usou. Com farinha de arroz, são obtidos bolos de biscoito de ar alto. Se você usa farinha de amêndoa, os bolos ficam secos, como cremes de proteína. A partir da farinha de trigo sarraceno, terá uma densa consistência do bolo, prepare -se para que você precise de um creme líquido para impregnação. Se você assar um bolo feito de farinha de coco, ele ficará seco e denso, além de poroso. Especialistas culinários experientes aconselham a substituição de farinha de trigo em bolos parcialmente, um total de um terço da quantidade total de farinha de trigo. Observação, o que substituir a farinha de trigo pode ser completamente possível se você adicionar mais ovos para o ligamento do que na receita. Ou Xantan Gum entrará na massa.
Para cozinhar biscoitos Você pode usar farinha de arroz, aveia, farinha de batata ou amido. Adicione os ingredientes na mesma quantidade indicada nas receitas. Observe que, se você preparar a massa com farinha de aveia, ela engrossará um pouco mais tarde. Portanto, deixe -o deitar antes de assar para que não invadisse o forno.
Para cozinhar pankeaks, Oladius Haverá tipos de produtos como farinha de arroz, aveia, grão de bico, trigo sarraceno. Normalmente, eles são adicionados nas mesmas proporções que a farinha de trigo são adequadas para arroz, aveia e trigo sarraceno ou farinha de trigo sarraceno na mesma proporção em que a farinha de trigo é usada de acordo com a receita. Mas, para o cozimento deles, você precisará adicionar mais produtos líquidos ou chicletes para que a massa fique bem à beira. A única coisa que você usa farinha do trigo sarraceno verde, então suas propriedades vinculativas serão as mesmas do trigo. Em seguida, o número de ingredientes nas receitas não mudará.
Para cozinhar caçaroles de queijo cottage ou cheesecakes Você pode usar aveia, milho, farinha de amêndoa. Também para esses pratos, você pode usar uma crosta mankid. É adicionado a caçarolas e cheesecakes na mesma quantidade que a farinha do trigo. A farinha de amêndoa permite que você obtenha um prato delicado, ar e quebradiço. Afinal, o núcleo da amêndoa contém cerca de 47% de gordura. É por isso que os especialistas em culinária não aconselham adicionar muito óleo ao prato. E essa farinha absorve menos ingredientes líquidos do que o trigo comum.

IMPORTANTE: Quando você adiciona farinha de arroz à massa, considere suas propriedades. Ele não contém glúten, portanto, não possui propriedades adesivas, é capaz de absorver mais ingredientes líquidos no teste. E na assadeira no forno leva muito mais tempo.

Como substituir a farinha em panquecas?

No fim de semana, de repente você planejou assar panquecas e sentar -se com as famílias em uma empresa aconchegante na mesa de jantar. Mas quando a massa estava preparada para panquecas, eles lembraram que restava muito pouco tormento e eu não queria ir muito longe para a loja. Mas os parentes já estão esperando panquecas com impaciência. E o congestionamento já foi aberto. Como substituir a farinha em panquecas, como resolver o problema?

Acontece que existem métodos alternativos, a farinha de trigo comum pode ser substituída por manku, trigo, trigo sarraceno, aveia, amido. E essas panquecas não serão piores do que o habitual. E se você tiver um moedor de café ou moedor, poderá orar de farinha de produtos listados anteriormente e até de cereais de arroz. Nesse caso, as panquecas acabarão sendo fama.

Se você desejar Substitua a farinha por semolina,É aconselhável fazer isso parcialmente e saber que o gosto nas panquecas será como Semolina. Manku não é apenas adicionado à mistura de panquecas, o mingau deve primeiro ser fervido em fogo baixo com leite. Em seguida, o mingau acabado terá que ser resfriado até resfriar completamente, somente depois disso o prato é adicionado à massa líquida para panquecas. Os ovos na massa também são necessários para um ligamento. O sabor de tais panquecas será muito semelhante à Semolina. Doce ou salgado já é sua escolha. Nem todo mundo ama a semolina, porque ao preparar panquecas, esse fato deve ser levado em consideração. Se você tem pessoas em uma família que não digere a semolina, é melhor substituir a farinha em panquecas por outros produtos.
Você pode substituir a farinha mingau de milho. Seria bom usar a farinha de cereais, mas se não houver moedor de café, você também poderá mingau. Ele terá que ser fervido no fogão para que não queime e, em seguida, deixe esfriar enviar para a massa. É desejável que a farinha de trigo na proporção esteja presente na massa: 1 K 2. Os ovos são adicionados à massa. Sem eles, você não pode alcançar a flexibilidade de panquecas e plasticidade.
Você também pode adicionar à massa para panquecas cereais. Hércules pode ser substituído pela farinha de trigo na íntegra. O sabor das panquecas é maravilhoso. Você pode usar aveia de cozinha rápida para panquecas e comum. De qualquer forma, o sabor do prato não se deteriorará. Mesmo para panquecas com hercules, produtos como leite, ovos de galinha, sal, refrigerante, ácido cítrico ou suco de limão, óleo vegetal são necessários.
Se você adicionar à massa trigo sarraceno, Mais precisamente, o mingau cozido no fogão e refrigerado. É aconselhável cozinhá -lo imediatamente no leite para panquecas. A massa para panquecas prepara a mesma densidade que o creme de leite de 20 % de teor de gordura. Há ovos, fermento em pó, farinha de trigo + trigo sarraceno (1 a 2), açúcar e um pouco de sal. Para que as panquecas fiquem atrás da panela, um pouco de óleo vegetal também é adicionado à massa. Panquecas prontas com trigo sarraceno têm apenas aroma e sabor do trigo sarraceno. Eles acabam sendo macios, e cozinhá -los não será difícil.
Panquecas com adição amido Eles têm suas características positivas. Graças ao amido, o prato tem uma aparência um pouco transparente. Só você não pode fazer panquecas em um amido. Eles não são adequados para uso. Eles têm um sabor de borracha, é ruim cozinhá -los e é completamente impossível entregá -los. É suficiente para as panquecas levarem uma parte do amido e duas partes da farinha. O amido ainda pode ser usado como aditivo para panquecas em panquecas, mencionadas acima.

Que farinha para substituir o trigo - dicas e sutilezas

Para sair da situação quando a farinha terminou, como você pode ver de maneiras diferentes. Como substituir a farinha no cozimento é compreensível. Somente nas receitas, deve -se ter em mente que outros tipos de farinha têm propriedades diferentes, ao contrário da farinha de trigo. Portanto, as receitas devem ser ajustadas ou procurá -las imediatamente usando a farinha que será usada em vez do trigo.

Em seguida, veja algumas sutilezas que devem ser consideradas ao substituir a farinha de trigo por outros tipos:

Para substituir a farinha comum em rolinhos de levedura, pão, tortas, você deve saber que nem todos os tipos de farinha são completamente intercambiáveis. Para esse tipo de cozimento, farinha de grão integral, centeio (e então apenas parcialmente você pode substituí -lo por farinha de trigo: 1 a 1), farinha de meia meia, volante.
Se assar sem fermento, a farinha de trigo pode ser substituída por qualquer farinha sem glúten, farinha de grão inteiro, centeio, batata e amido. Somente as propriedades desses produtos devem ser levadas em consideração. Por exemplo, a farinha sem glúten precisa de um conteúdo maior de fluido no teste e requer ingredientes de ligação. Estes são classificados: ovos, Xantan Gum.
Ao substituir a farinha na massa, você terá um sabor ligeiramente diferente do prato acabado. Ou seja, o sabor e o aroma do cozimento acabado mudarão um pouco.
Se você decidir cozinhar assar sem glúten, escolha imediatamente as receitas com os produtos necessários. Apenas substituir a farinha de trigo na receita não funcionará, o número de produtos mudará e a composição da massa, levando em consideração as propriedades de uma ou outra farinha.
Nem sempre em receitas, você pode substituir completamente a farinha de trigo. Às vezes, para não perder o sabor do prato e não estragar sua textura, o produto deve ser substituído apenas em parte.

Se você planeja tentar algo novo, pode experimentar. Para obter um produto não muito alto, você pode substituir a farinha de trigo por trigo sarraceno, arroz, linho, etc. farinha. Não tenha medo de experimentos. Talvez, graças a eles, você pode encontrar bolos dos quais não pode se recuperar e experimentar uma sensação única de saturação e felicidade.

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