Pratos de aspargos verdes: sopa, ensopado de legumes, panini, risoto, caçarola. Receitas fumegantes, em uma panela lenta, frita em uma panela

Aspargos é uma planta perene com brotos suculentos. São eles que são usados \u200b\u200bpara comida. Mas, para fins terapêuticos, outras partes desta planta podem ser usadas. Os benefícios dos aspargos eram conhecidos na antiguidade. Mas eles começaram a usar apenas recentemente como um produto alimentar.

Tipos de aspargos

Por alguma razão, muitos em nosso país acreditam que aspargos é um produto aristocrático cujos parentes são trufas ou queijos azuis. Não é assim, embora esses produtos tenham um certo parentesco. O fato é que os especialistas em culinária francesa fizeram um aspargos populares. Sim, é a cultura gastronômica da França que devemos não apenas as trufas e os famosos queijos de Rquefort e Camamber, mas também as receitas para fazer aspargos.

Aspargos brancos. Um dos tipos mais caros deste produto. É cultivado sem acesso à luz. Devido à complexidade do processo, o custo dos aspargos brancos é muito alto. É rico em fósforo, vitaminas A, C e Grupo B, bem como cálcio e potássio.

Aspargos verdes. Um produto mais acessível. E, como os cientistas descobriram recentemente, mais útil. Embora isso não tenha afetado o preço da delicadeza. Os aspargos verdes custam mais barato que um aspargo aristocrático branco.

Aspargos violeta. Um tipo bastante raro de aspargos. Como um aspargo branco, ele cresce na maioria das vezes sem luz, mas acesso periodicamente aberto aos raios do sol. Que permite que os aspargos roxos sejam pintados nesta cor. Embora quando o tratamento térmico, a cor verde usual o devolva.

Beaver Asparagus. O Office Beans é um produto alimentar muito popular. Embora não haja nada a ver com um aspargo real. O aspargo do feijão contém muitos aminoácidos importantes para os seres humanos e está próximo em composição à carne e peixe.

Aspargos do mar. Uma planta que cresce em áreas pantanosas costeiras. Ele contém uma grande quantidade de iodo e é útil com uma deficiência deste composto.

Aspargos de soja. Outra variedade de aspargos, que não tem nada a ver com a planta. É feito de espuma de leite de soja, que é formada quando este produto é aquecido. A soja aspargo é muito popular na culinária asiática.

Receita de sopa de aspargos

As sopas que incluem aspargos são muito populares na Itália, França, Inglaterra e outros países europeus. Abaixo está uma receita para uma sopa da cozinha italiana.

1. O aspargo (400 g) deve ser removido peças rudes e cortadas em pedaços de 1 cm
2. Fazemos o mesmo com feijão verde (300 g)
3. Batatas limpas (1-2 PCs.) E corte-as com cubos médios
4. Esfregamos parmesão (120 g) em um ralador e, com feijão enlatado (100 g), drenamos a água
5. No ensopado, aqueça o azeite (4 colheres de sopa de colheres)
6. Coloque as cebolas picadas (1 cabeça), alho (3 dentes) e 5 cm de aipo (4 hastes) lá
7. Vegetais de ensopado por cerca de 10 minutos e depois adicione batatas, feijão verde e parmesão ralado
8. GOW por mais 5 minutos
9. Adicione caldo (1,5 litros) aos vegetais, feijão enlatado e leve o conteúdo da panela para ferver
10. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos
11. Quando os vegetais começam a ferver, adicione ervilhas verdes congeladas (300 g) e aspargos
12. Cozinhe por mais 7 minutos, retire do fogão e adicione os verdes esmagados do manjericão e da salsa (2 colheres de sopa.
13. Antes de servir, a sopa deve fabricar por 10 minutos
14. Para a mesa, essa sopa precisa ser servida com torradas de alho

Nesta sopa, você pode adicionar o repolho de Bruxelas cortado em 4 partes.

Ospargos cozidos com vegetais no forno: paraíso

1. Se você não sabe o que cozinhar com aspargos, assine os legumes no forno. Para fazer isso, leve seus vegetais favoritos. O número deles não importa. Depois de preparar esse prato, despeje -os com molho e sirva para a mesa quente.
2. Corte brócolis, cenoura, repolho colorido, batatas e polpa de abóbora.
3. Em aspargos, cortamos as partes mais baixas do caule
4. Ferva vegetais cozidos no vapor antes do estado de meio consumo
5. Na panela do meio, derretemos o óleo (165 g)
6. Remova do fogo e adicione noz -moscada (0,25 colher de chá) e Asaphetida (0,25 colher de chá)
7. Adicione a farinha (165 g) e o leite quente (1,25 L) ao molho e misture até ficar homogêneo
8. Colocamos o molho em chamas e deixamos ferver
9. O fogo deve ser reduzido e fervido por cerca de 1 minuto
10. Durante esse período, você precisa adicionar pimenta (0,75 colher), sal e queijo ralado (175 g)
11. Colocamos vegetais em uma assadeira, pulverize -os com óleo e polvilhe com queijo
12. Asse a uma temperatura de 200 graus por 25 minutos
13. Sirva para a mesa com o molho

O número de ingredientes para o molho é indicado a partir do cálculo de 2 kg de vegetais.

SteamSPARGE: Receita

Os produtos a vapor retêm quase toda a composição vitamina-minineral. O aspargo é um produto muito útil e, para não "perder" esse benefício para cozinhar aspargos por algumas coisas. O tempo dessa culinária depende da idade dos brotos. Quanto mais velhos eles são, mais tempo você precisará cozinhar aspargos.

1. Os aspargos devem ser completamente lavados e limpos
2. Se os brotos forem muito grandes, eles precisam ser cortados em pedaços
3. Você precisa despejar água na panela e instalar uma grade para cozinhar por cima
4. Obviamente, se você tiver uma caldeira dupla, isso facilitará bastante a cozinha de aspargos
5. Coloque a panela no fogo e coloque os aspargos na rede
6. Depois que a água ferve o aspargo, você precisa de 5-6 minutos

Os aspargos preparados dessa maneira podem ser usados \u200b\u200bpor um prato para o pássaro. E você pode derramar molho e servir com uma pasta de ovo.

Panini com presunto e pimenta doce

Panini é uma variedade italiana de sanduíches. Mas, diferentemente dos sanduíches clássicos, as prensas especiais de aquecimento são usadas na preparação de Panini. Se você não tem tanta pressão, não se desespere. Você pode cozinhar este delicioso aperitivo e usar dispositivos improvisados.

1. Nós manchamos um lado da fatia de pão com azeite e a segunda mostarda
2. Colocamos os aspargos cozidos, tiras de pimenta doce frita, presunto picado e uma fatia de parmesão de queijo na mostarda.
3. Colocamos a segunda fatia de pão em cima
4. Frite Panini em uma panela quente de ambos os lados

IMPORTANTE: Como os panins são preparados em prensas especiais, em casa esse aperitivo pode ser preparado colocando uma carga ao fritar esse sanduíche. Por exemplo, um pote de água.

Aspargos em uma panela lenta

Para esse fim, é melhor escolher uma variedade verde deste vegetal. Abaixo está uma receita de aspargos muito popular para molho de queijo.

1. Os aspargos verdes (18-20 pcs.) Devem cortar as extremidades rudes, limpas (se necessário) e enxaguar em água fria
2. Os caules dos aspargos devem ser colocados com capacidade de vapor para vapor
3. Despeje água fria (500 ml) em uma panela lenta, adicione suco de limão e sal
4. Colocamos a tigela com aspargos em uma panela lenta e pulveriza com suco de limão
5. Feche a tampa, ligue o modo "vapor" e cozinhe por 20 minutos
6. A prontidão dos aspargos é determinada pela cor verde saturada brilhante
7. Em uma panela, derretemos manteiga (1 colher de sopa de colher) e despeje o creme de gordura (100 ml)
8. Mexa e depois de um minuto, despejamos queijo duro em um ralador fino no molho (70 g)
9. Deitamos aspargos quentes em pratos, polvilhe com pimenta (pitada) e despejam molho de queijo

Este prato pode ser preparado para um jantar romântico. Vai bem com vinho branco.

Aspargos fritos com um ovo em uma panela: uma omelete com aspargos e tomates

Omlet com aspargos fritos na Itália é chamado Frittat. Este prato é muito popular neste país é muito simples de preparar. Essa omelete para o café da manhã ajudará a esquecer a sensação de fome antes do almoço.

1. Em aspargos (600 g), removemos as partes duras do caule e cortamos em peças de 2,5 cm
2. Corte o pimentão em tiras, pique a cebola arbitrariamente
3. Despeje água em um ensopado (1 litro) e deixe ferver
4. Coloque os aspargos, cebolas e pimenta na água e cozinhe 2 minutos
5. Lubrifique a assadeira com óleo e coloque vegetais lá
6. Coloque as fatias de Tsukkini no topo
7. A largura do anel não deve exceder 5 mm
8. Bata ovos (10 PCs.), Creme (1 xícara), pimenta moída, salsa picada e sal picado
9. Despeje vegetais com esta massa, polvilhe com queijo ralado e asse no forno

Aspargos com cogumelos

Para esta receita, os cogumelos shiitak foram selecionados. Eles vão perfeitamente com aspargos. Se você comprou esses cogumelos em forma seca, primeiro os aproveite. Para esse fim, é aconselhável encher os cogumelos com água e deixá -la durante a noite.

1. Em uma panela grande com paredes grossas, derretemos o azeite (3 colheres de sopa.
2. Espalhamos os aspargos (450 g), cebola verde picada (4 caneta) e fatias de cogumelos shiitaka (200 g)
3. Frite o conteúdo da panela até que os aspargos fiquem macios e crocantes
4. Adicione gengibre picado (2 colher de chá), alho (4 cravo) e sementes de gergelim (1 colher de chá) e frite os vegetais por mais um minuto
5. Adicione água (2 colheres de sopa de colheres), misture e despeje molho de soja (1 colher de chá) e óleo de gergelim (1 colher de chá)
6. Sal, misture e sirva imediatamente à mesa

Risoto com aspargos

O risoto é um prato de arroz italiano muito popular. Existem muitas receitas para este prato. Você pode cozinhá -lo com aspargos. Acredita -se que, se você puder cozinhar corretamente o risoto, poderá se considerar um especialista em culinária qualificado.

1. Corte na cebola cubos (1 pc.) Frite na manteiga
2. Em seguida, enchemos o arroz de Arborio (1,5 xícaras) na panela e frite por dois minutos em fogo médio
3. Despeje o vinho (0,5 xícaras) em arroz, mexa e deixe -o evaporar
4. Em seguida, despeje o caldo de frango (750 ml) metade
5. Cada próximo abrigo do caldo deve ser derramado após o anterior evaporado
6. Dick (500 g) é fervido de qualquer maneira disponível
7. Para preservar a cor, depois de cozinhar, ela precisa ser imersa em água fria por um minuto
8. Adicione óleo (30 g) ao arroz, aspargos fatiados e parmesão ralado (50 g)
9. Aumentamos o fogo e misturamos
10. Antes de servir à mesa, polvilhe com os remanescentes de parmesão (50 g)

Aspargos com receita de bacon

Pode ser servido à mesa se amigos ou parentes de repente viessem até você. Para prepará -lo, você precisará dos brotos médios de aspargos verdes e várias tiras de bacon.

1. Os aspargos devem ser lavados e abaixados em água fervente por 5 minutos
2. Então ele precisa ser removido da água e colocado em um guardanapo para que o excesso de água o deixe
3. Corte o bacon com listras finas de 1-2 centímetros
4. Bacon precisa embrulhar os aspargos, como mostrado na foto anterior
5. Frio a assadeira com azeite e espalhe os aspargos com bacon
6. Contamos no forno por cerca de 5 minutos e giramos os aspargos
7. Em vez do forno, você pode usar a panela
8. A prontidão deste lanche é determinada pela crosta crocante vermelha

Caçarola com aspargos

Uma caçarola com aspargos é um prato bastante saudável. Especialmente se houver cogumelos, carne e queijo. Portanto, é melhor comer um prato de manhã. Por exemplo, no café da manhã.

1. Aspargos (500 g) cortados em pedaços de 2 cm de largura
2. Cut Champignon (200 g) com pratos e frite com alho esmagado na manteiga
3. Adicione aspargos aos cogumelos e frite até cozinhar
4. Adicione carne cozida (300 g) fatiada em cubos
5. Termos com suas especiarias favoritas e misturamos
6. Bata ovos (8 pcs) e leite em uma tigela separada (600 g)
7. Lubrifique a assadeira com manteiga e espalhe fatias finas de pão no fundo
8. Colocamos metade dos ingredientes fritos no pão e polvilhamos com queijo ralado
9. Despeje ovos meio chicoteados e repita as camadas
10. Colocamos a forma na geladeira por 8 horas
11. Em seguida, cobrimos o topo da caçarola com papel alumínio e assar por cerca de 1 hora
12. Extraímos do forno e deixamos que ele se prepare por 15 minutos

Espaguete com aspargos

1. Moa o alho (2-3 dentes), adicione sal, pimenta e moa em uma argamassa
2. Misture o alho triturado com iogurte (150 g) e suco de limão (3 colheres de sopa.
3. Para sabor, você pode adicionar uma mistura de ervas provencais ou manjericão
4. Derramamos o molho em um recipiente com uma tampa de fechamento e colocamos na geladeira
5. Em aspargos (150 g), corte os 1-1,5 cm inferiores do caule e lave sob água corrente
6. Ferva água e ferva os aspargos por 3-4 minutos
7. Nós o transferimos para a água gelada por 3 minutos e jogamos para uma peneira
8. Corte os caules de aspargos em duas partes
9. Ferver espaguete (250 g) da maneira tradicional e jogá -lo de volta em uma peneira
10. Manteiga quente em uma panela e em mudança de espaguete lá
11. Agite a panela e adicione os aspargos e um pouco de água
12. Fervemos em fogo médio por 2-3 minutos, adicione queijo ralado (50 g) e removimos do fogo
13. Molho de espaguete com aspargos é regado antes de servir à mesa

Aspargos com carne

Este prato apelará especialmente aos seus homens. Afinal, seu ingrediente principal, além de aspargos, é carne.

1. Corte de porco (2 peças) 1,5 cm de espessura é lavado em água corrente e colocá -lo em uma toalha de papel
2. Коаа лшшhel в ко лае пешлллада сййее п п пnderкллыаа мо н н н н п пеее ês мо м но н но не н ии ии ио со со со ио и ио и и ие и и ич ио и и ие иы ио и и и и land uma
3. Nós o envolvemos em um filme da dieta e derrotamos um martelo
4. Derramamos cada pedaço de carne com azeite e limpamos a geladeira por 1-2 horas
5. Limpe os aspargos (16-20 hastes) e corte a parte áspera do caule
6. Enxágue e ferva por 3-4 minutos em água fervente
7. Então colocamos em água gelada e jogamos em uma peneira
8. Aquecemos a panela e frita a carne em óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado
9. Em seguida, removemos o fogo por um mínimo e cobrimos a panela com uma tampa
10. Vire -o periodicamente e Tomim 10 minutos
11. Espalhamos os aspargos em um prato, despejam pimenta e pulverizam com suco de limão
12. Perto do aspargo, colocamos pedaços de carne frita

Rolo de porco com aspargos

Mas por que esperar as férias se elas podem ser feitas agora.

1. Ferva os aspargos (8 hastes) da maneira tradicional
2. Nós derrotamos os esbalopes (4 peças) como na receita e sal anterior
3. Colocamos cada pedaço de carne um pedaço de salsicha (4 peças), queijo (4 pedaços) e aspargos (2 hastes cada)
4. Nós giramos a carne com um rolo e prendemos com um palito de dente
5. Misture a farinha com sal e rolos
6. Em uma panela, aqueça o creme (2 colheres de sopa.
7. Frite os rolos de cada lado até cozinhar
8. No ensopado, ferva o vinho branco (3 colheres de sopa de colheres) e adicione manteiga (1 colher de sopa de colher)

Adicione água em que os aspargos foram cozidos (um pouco) e regue os rolos acabados com o molho

Aspargos com queijo

O queijo em quase todas as receitas acompanha aspargos. Mas você pode preparar um lanche delicioso com base nesses dois ingredientes. Cebolas e especiarias não contam. Este prato simples é adequado para um lanche, um buffet ou um café da manhã em família.

1. Ferva os aspargos (500 g) e coloque-o em água fria por 2-3 minutos
2. Ligamos os caules de aspargos (3 pcs.) Recursos de cebola verde (4-6 pcs.)
3. Esprema o alho (2 cravo) através da prensa e misture -o com azeite (2 colheres de sopa), sal e especiarias
4. Lubrifique o pão com óleo de alho e coloque os feixes dos aspargos no topo
5. Cubra com queijo (150 g) e coloque em uma assadeira untada
6. Aquecemos o forno a 190 graus e assamos os "sanduíches" por cerca de 10 minutos

Ensopado de aspargos em creme de leite

Este prato saudável e saudável pode ser usado de forma independente ou como prato. Por exemplo, com peixe. Fica muito saboroso e satisfatório.

1. Limpamos os aspargos (500 g), cortamos as partes difíceis e cortamos em pedaços pequenos
2. Frite os aspargos em manteiga, sal e polvilhe com especiarias
3. Adicione água e traga à prontidão
4. Em uma frigideira separada, misture manteiga, farinha (3 colheres de sopa de colheres de sopa), leite (0,5 xícaras) e creme de leite (0,5 xícaras)
5. Adicionar queijo ralado (200 g), noz -moscada e pimenta
6. Despeje os aspargos com o molho acabado e ensopado por 2 minutos

Tunetas e salada de aspargos com queijo feta

1. Ferva os aspargos (50 g) e corte as hastes em pequenos pedaços
2. Rasgamos as folhas de salada (150 g) com as mãos e cortamos o tomate com fatias
3. Adicione aos vegetais de atum enlatado (95 g) e queijo feta picado (40 g)
4. Torça a salada com azeite (1 colher de sopa de colher), adicione vinagre balsâmico (1 colher de sopa), pimenta e sal
5. Misture e sirva à mesa

Salmão assado com aspargos no forno

Um prato muito saboroso pode ser feito de salmão e aspargos assados \u200b\u200bno forno. Ele pode decorar a mesa festiva ou ser usado durante um jantar romântico.

1. Misture o raspas de um limão com azeite (2 colheres de sopa.
2. Cortamos o limão em fatias e deixamos de lado
3. Espalhamos aspargos (20 hastes) em um lado da assadeira e despejam o azeite (1 colher de sopa de colher)
4. Polvilhe os aspargos com sal (0,75 colher de chá) e pimenta (0,5 colher de chá)
5. Lubrifique a segunda parte da assadeira com óleo e coloque o filé de salmão (4 pcs. 200 g) com uma pele para baixo
6. A carne de peixe deve ser polvilhada com sal (1 colher de chá) e pimenta (0,5 colher de chá)
7. Colocamos uma assadeira na posição intermediária do forno pré -aquecido (220 graus)
8. Bake peixe com aspargos por 12 a 15 minutos
9. Se o salmão é preparado mais rápido que os aspargos, deve ser colocado em um prato para continuar o cozimento dos aspargos
10. Para não resfriar o salmão antes da preparação de aspargos precisa ser coberta com papel alumínio
11. Espalhamos o peixe e aspargos em pratos e pulverizam com óleo com raspas de limão
12. Deitamos fatias de limão nas placas e servimos à mesa

Frango com alho, batatas fritas e aspargos

Outro prato que não deixará indiferente a todos que vão tentar. O solo é preparado e será apropriado para um grande feriado em família.

1. Aquecemos a grelha para a temperatura média e assamos batatas (700 g), embrulhadas em papel alumínio
2. Removemos as batatas da grelha, mas deixe -a em papel alumínio
3. Lubrificar a treliça com azeite e aumentar a temperatura da grelha
4. Misture o azeite (3 colheres de sopa de colheres), alho (3 dentes), vinagre (2 colheres de sopa de colheres de sopa), tomilho (1,25 xícaras), sal e pimenta
5. Batemos o filé de frango (700 g) e o preenchemos com marinada por 10 minutos
6. Dick (700 g) é apagado com azeite (1,5 colher de chá), sal e pimenta
7. Cozinhe na grelha até ficar macio, periodicamente virando
8. Liberemos a carne da marinada e frita até ficar cozida de cada lado
9. Batatas quentes colocam em uma tigela e misturam com azeite
10. Adicione sal, pimenta, aspargos picados e molho de alho.
11. Sirva frango com aspargos e batatas, decore os galhos de Timyan

Sause de alho

1. Misture vinho branco (0,25 xícaras), mostarda Dijon (1 colher de sopa de colher), sal, pimenta, açúcar (pitada) e alho picado (1 colher de chá)
2. Despeje lentamente o azeite (0,75 xícaras) e misture um liquidificador

Como dar delibe para cozinhar aspargos secos?

Ela não tem nada a ver com a planta. Sua base é a soja. Há muita vitamina B e caroteno em aspargos secos. Este produto pode ser considerado dietético.

Os aspargos secos podem ser fervidos, fritos em frutas, coloque -se com legumes e carne. Antes de preparar pratos deste produto, ele deve ser embebido em água morna. Para pratos quentes, você precisa mergulhar pelo menos uma hora e por frio - 8 horas.

Aspargos secos em coreano

1. Aspargos embebidos (200 g) cortados em tiras
2. Adicione o alho esmagado (1 cravo), pimenta afiada (1 pc.) E cenoura (1 pc.) Ralador de terra
3. Polvilhe os aspargos com o coentro e regue -o com azeite quente
4. Você pode melhorar o sabor devido a vinagre e molho de soja
5. Colocamos a tigela com aspargos na geladeira por 2 horas

Salada de aspargos secos

1. Afiado picado por canecas (600 g) despeje água e mergulhe por 3 horas
2. De tomates (4 pcs.), Remova a casca e corte finamente
3. Moa a cebola (2 pacotes) e coloque tudo em uma tigela
4. Do aspargo, você primeiro precisa drenar o excesso de água
5. Ferva os ovos (2 pcs.) E corte -os em duas partes
6. Nós cortamos a proteína finamente e esfregamos a gema através de um filtro
7. Misture a gema ralada, o iogurte (1 xícara) e a maionese (4 colheres de sopa.
8. Adicione o vinagre de vinho (3 colheres de sopa de colheres de sopa), suco de limão e mostarda (2 colheres de sopa.
9. Amasse até ficar homogêneo e adicione açúcar, sal e pimenta
10. Deitamos a massa em salada e regue -a com molho de ovo
11. Polvilhe com proteína picada e decore com verduras de salsa

Aspargos fritos com cebola

1. Aspargos (200 g) despejam água fervente e deixe esfriar
2. Então drenamos a água, enxaguamos e frita
3. Cebola (1 pc.) E alho (2 cravo) Chop e também frite
4. Misture os ingredientes e adicione pimenta e sal

Receitas com aspargos: dicas e críticas

Nina. Eu amo muito aspargos. Aspargos reais, não feijão ou soja. Tem gosto de brócolis e tsukkini. Eu fervei no vapor e depois regue -o com o molho holandês. Esse prato pode ser servido com peixe ou filé de frango. Tente.

Marina. E eu gosto do aspargo cru. Os caules são crocantes e muito saborosos. Mas, se o aspargo fritar rapidamente de acordo com a tecnologia da lavanderia, nada também deve acontecer.

Vídeo. Delicioso aspargos - a melhor receita de prato de acompanhamento vegetal

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