Jak solić mięso na grilla: czy jest to konieczne, a kiedy jest lepsze, ile soli jest potrzebne do kg mięsa?

Jak solić mięso na grilla: czy jest to konieczne, a kiedy jest lepsze, ile soli jest potrzebne do kg mięsa?

Mięso solne na grilla musisz poprawnie. Przeczytaj więcej w artykule.

Bez względu na to, jak może się wydawać, że solewanie mięsa podczas gotowania jest tylko drobiazgiem, wcale nie jest to. Wiele, zwłaszcza dla początkujących gospodyń domowych, uważa, że \u200b\u200bwystarczy posypać produkt szczyptą soli, w wyniku czego okaże się bardzo smaczny. Nie pochlebiaj się, mięso jest bardzo nastrojowym produktem i bardzo łatwo go zepsuć.

Przeczytaj na naszej stronie kolejny artykuł na ten temat: „10 najlepszych i oryginalnych przepisów na marynaty grilla”. Znajdziesz najlepsze przepisy na wino, piwo, cytrynę, cebulę, pomidor i marynatę miodu na grilla z opisem.

Jeśli mięso nie jest śpiewane i nie zanurzaj się poprawnie z marynatą, na przykład w przygotowaniu do grilla mięso może być bez smaku. Jeśli jest więcej soli niż to konieczne - może być suchy i twardy lub całkowicie skrzyżowany. Aby temu zapobiec, warto rozważyć niuanse robienia różnych rodzajów mięsa - ilości soli i czasu. Przeczytaj więcej.

Czy potrzebuję soli mięso na grilla?

Marynowane mięso na grilla
Marynowane mięso na grilla
  • Jeśli grill jest przygotowany bez marynaty, to wieprzowina oraz wołowina Lepiej nie solić z góry. Od dodania soli, ten produkt emituje sok, a zatem grill może okazać się sztywny. Takie danie lepiej jest solić pod koniec gotowania.
  • Mięso kurczaka oraz hindusi Przeciwnie, przed gotowaniem należy pocierać solą i przyprawami. Mięso z kurczaka zawiera wystarczającą ilość tłuszczu i pozostanie soczyste, aw mięsie z indyka sól zmiękcza włókna.
  • Mięso jagnięce Sól jest już przed gotowaniem. Ale lepiej jest go marynować, na przykład w winie i soli przed sznurkiem na szpikulcu.

Ale aby grill był smaczny, soczysty i miękki i wystarczająco solony, należy go nadal oznaczyć z wyprzedzeniem. Ponadto mięso impregnowane specjalną kompozycją przygotuje się szybciej. Marynada zawiera już sól. Taka kompozycja może być inna, ale przygotowanie go jest dość proste. Najczęściej są to sól, pieprz i przyprawy do smaku, a także sok z cytryny i cebula. Ale możesz spróbować przygotować mieszankę z sosami, w tym słone.

Oto linki do artykułów, w których znajdziesz pyszne marinady dla różnych rodzajów mięsa:

  • Przepis na Kurita Barbar Marinade: 5 najlepszych najsmaczniejszych marinad ze szczegółowymi składnikami i przygotowaniem krok po kroku.
  • Marynada jagnięcina: Wraz z dodaniem kiwi, adjiki, kefir. Jak Marin i zrobić grill jagnięcy, aby był miękki?
  • Grill wieprzowy: Najlepsze przepisy na marynatę i przygotowanie w banku, w piekarniku, na patelni, powolnej kuchence, powietrzu i mangale.

Więc, jak rozumiesz, Musisz zasadzić mięso. Poniżej opisano bardziej szczegółowo, gdy na jakim etapie przygotowania lepiej jest to zrobić. Przeczytaj dalej.

Kiedy lepiej jest solić mięso na grilla wieprzowe, wołowinę, kurczaka, indyka?

  • Wieprzowina lub wołowina Powinien być solony z wyprzedzeniem, z marynatem.
  • Wieprzowina Lepiej jest marynować około dwóch godzin przed gotowaniem. Do marynowania możesz użyć soli, pieprzu i octu.
  • Najdłuższy jest marynowany wołowina - o 2-3 godziny, ponieważ jest to najtrudniejsze i najtrudniejsze do przygotowania mięsa.
  • Mięso kurczaka Lepiej jest również solić z marynowaniem, dla 2-2,5 godziny Przed gotowaniem grilla. Możesz użyć mieszanki do marynaty soli, cebuli, octu, pieprzu i liścia laurowego. Produkt jest wycinany, wcierany mieszanką i pozostawia się na kilka godzin w chłodnym miejscu.
  • Turning Meat Morski 30 minut. Można go po prostu wcierać solą i sokiem z cytryny.

Warto wiedzieć: Ważne jest, aby nie nadmiernie eksponować mięsa w marynatie, w przeciwnym razie będzie to trudne i suche.

Wideo: Kiedy solić mięso?

Jak solić mięso na grilla: ile soli jest potrzebne na kilogram mięsa?

Prawidłowo solaj mięso na grilla
Prawidłowo solaj mięso na grilla

Aby odpowiednio solić mięso na grilla, musisz także wiedzieć, ile soli jest potrzebne do pewnej ilości produktu. W poniższej tabeli ilość soli jest przeznaczona do mięsa wieprzowina, wołowina, kurczak i indyk.Ta kwota wystarczy, aby nie pokonać produktu.

Tabela obliczania ilości soli na kg mięsa:

Ilośćmięso Ilość soli
1 kg 10 gramów (1 łyżeczka)
2 kg 17 gramów (około 2 łyżeczki)
3 kg 20 gramów (2 łyżeczki)
4 kg 30 gramów (1 łyżka.
5 kg 40 gramów (1 łyżka.
6 kg 50 gramów (1,5 łyżki.
7 kg 55 gramów (2st. L.)
8 kg 60 gramów (2 łyżki.
9 kg 67 gramów (nieco więcej niż 2 łyżki.)
10 kg 70 gramów (2 łyżki i 1 łyżeczka)

Nie solaj mięsa za dużo, ponieważ już zawiera swoje sole. Jeśli mięso jest szczupłe, lepiej jest włożyć trochę soli. Jeśli grilla jest przygotowywana nad otwartym ogniem, produkt powinien być minimum do soli. To wystarczy łyżeczka soli na kilogram mięsa.

  • Ta ilość soli jest odpowiednia do wytrzymania mięsa w różnych niesolonych marynatach, w tym bez płynu ze świeżą cebulą, pieprzem i przyprawami.
  • Jeśli marynowanie mięsa w sosach, które już zawierają sól (na przykład majonez, sos sojowy), lepiej nie solić mięsa lub zrobić to do minimum lub do swojego gustu.
  • Będzie dobrze, jeśli po takim marynowaniu zaczniesz już smażić grilla po 1-2 godzinach.
  • Dzięki temu mięso stanie się soczyste i smaczne, a nie suche i twarde.

Wszystkie te rekomendacje pomogą ci odpowiednio i pyszne dla solnego mięsa i przygotować pyszny grill. Ale nie zapominaj, że przy przygotowaniu grilla warto rozważyć inne zasady przygotowania tego dania.

W innym artykule na naszej stronie internetowej znajdziesz przepisy na grilla, mięso na szaszłykach. Dowiesz się, jak cudownie gotować wieprzowinę, kurczaka, indyka, wołowinę, mięso mielone, czerwone ryby, krewetki na szaszłykach. Powiemy również, jak piękne jest służyć grilla na szaszłykach do świątecznego stołu.

Przygotuj grilla nie tylko latem, ale także zimą, jeśli masz okazję wyjść w naturę. Z takim daniem nawet Nowy Rok jest w porządku. Smacznego!

Wideo: Sekret idealnego grilla z armeńskiego kucharza Sergey Martirosyan

Wideo: Jak wyłudzać i po prostu poślubić mięso na grilla?

Wideo: Jak poprawnie solić grilla?

Przeczytaj na temat:



Autor:
Oceń artykuł

Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Pola obowiązkowe są oznaczone *