Marynada dla Barbara Barbara: z dodatkiem Kiwi, Adjiki, Kefir. Jak Marin i zrobić grill jagnięcy, aby był miękki?

Właściwie marynowany grill przyniesie niezapomnianą przyjemność z konsumpcji potrawy. Przygotujmy marynatę zgodnie z naszym przepisem.

Zawartość

Być może nie ma ludzi, którzy nie chcieliby pysznego, soczystego i aromatycznego grilla. Taka uczta zawsze znajduje swoje miejsce na dowolnym stole i bez niego, z reguły, ani jedna uroczystość nie jest kompletna.

Jednak aby grilla była smaczna, początkowo musisz wybrać odpowiednie mięso, ugotować odpowiednią marynatę i marynowanie produktu, ponieważ jest to marynata, która sprawia, że \u200b\u200bmięso jest miękkie, soczyste i smaczne.

Baranina Barbecue w Marinade z Kiwi

Przepis na tę marynatę jest bardzo niezwykły, ponieważ zawiera Kiwi. W rzeczywistości w takim składniku nie ma nic zaskakującego, ponieważ to Kiwi zapewnia mięso miękkość i soczystość.

Lamb - 1 kg
Kiwi - 2 szt.
Czosnek - 6 goździków
Pomidory - 1 szt.
Czerwona cebula - 2 szt.
Sok z cytryny - 25 ml
Woda mineralna - 200 ml
Olej roślinny - 100 ml
Warzywa
Zira, Paprika, Rosemary

Nie tylko marynata wpływa na smak gotowego grilla. Równie ważne jest wybór odpowiedniego baranka, ponieważ nie wszystkie mięso tego zwierzęcia można użyć do przygotowania pysznego grilla.

Możesz wybrać odpowiednią miazgę, postępując zgodnie z takimi wskazówkami:

Idealny na grilla miazga młodego baranaale nie stare i nie mleko. Możesz określić mięso młodego jagnięciny według jego koloru - dość nasycony róż. Zwróć również uwagę na kolor i ilość tłuszczu, powinien być biały, jeśli chodzi o ilość tego, co nie powinno być kilka, ale niewiele.
Nawet jeśli nie lubisz sztangi na grillu, nadal kupuj miąższ z tłuszczem. W trakcie gotowania mięsa możesz pokroić tłuszcz, ale jest to taka miazga, która będzie różniła się soczystością.
Zwróć uwagę na zapach mięsa. Tylko stare zwierzę ma silny i wyraźny zapach, którego mięso na grilla, jak już zrozumiałeś, nie zadziała.
Jeśli chodzi o świeżość mięsa, można go sprawdzić na kilka sposobów. Po pierwsze, kliknij miazgę, nie powinna ona pełzać pod palcami, nie należy również odczuwać lepkości i śluzu. Cóż, oczywiście nie powinno być zapachu zepsutego mięsa.
Z części tuszy lepiej jest dać preferencję szynki i Korei. Nie warto wstrząsnąć, w przeciwieństwie do wieprzowiny, koktajle jagnięce są suche i bardzo twarde.
Nie zaleca się również robienia grilla z sparowanej miazgi, pożądane jest, aby mięso po twarzy zwierzęcia odbędzie się co najmniej kilka dni.

Przygotowanie:

Na podstawie powyższych zaleceń wybierz kawałek jagnięciny. Umyj, wysuszyć, pokrój średnio.
Obierz kiwi i cebulę, posiekaj na bardzo małe kawałki.
Obierz czosnek i pocieraj trawę.
Zieloni, na przykład, pietruszka, umyj kolendrę, wysuszyć i posiekaj nożem
Umyj pomidor, pokrój na średnie kawałki.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, wody mineralnej i przypraw, dodaj do mięsa, mieszaj.
Przygotuj marynatę z oleju, wody mineralnej i przypraw, wlać główne składniki.
Umieść jagnię na 12-24 godzin. W zimnym miejscu do marynowania.
Zwróć uwagę, sól jest zalecana przez 10-15 minut. do smażenia. Zatem mięso jest bardziej miękkie i soczyste
Zmiana liczby składników zgodnie z tym przepisem jest całkiem dopuszczalna. Konieczne jest tylko rozważenie tego, czego nie można wykluczyć z przepisu na kiwi, ponieważ zapewnia mięso specjalną miękkość i soczystość.
Mięso hodowlane musi być smażenie w standardowym stylu węgla drzewnego. Zwróć uwagę na fakt, że im dłuższy grill był marynowany, tym szybciej będzie smażony. Bardzo ważne jest, aby nie przeładować mięsa, w przeciwnym razie straci soczystość i miękkość.

Baranina Barbecue w Marinade z Azhika

Ta wersja marynaty jest odpowiednia dla tych, którzy uwielbiają ostre i pieprzowe naczynia. Mięso jest umiarkowanie ostre, bardzo miękkie i soczyste.

Lamb - 1,5 kg
Czerwone wino suche - 250 ml
ADZHIKA - 100 g
Cebula - 300 g
Czosnek - 4 goździki
Zira, Provencal Herbs, Ginger

Wybierz mięso na podstawie zaleceń opisanych w poprzednim przepisie. Umyj kawałek jagnięciny, odetnij z niego nadmiar tłuszczu, jednak nie wszystkie, w przeciwnym razie mięso będzie suche. Wytnij miazgę na średnich kawałkach.
Obierz cebulę, odetnij pierścienie.
Obierz czosnek, drobno posiekaj.
Połącz wino i adjik w głębokim talerzu. Adjika może być używana zarówno zakupiona, jak i domowa.
Cebula i czosnek ogolą określone przyprawy i przyprawy.
Połącz płynne składniki z warzywami w przyprawach, pozostaw wynikową marynatę na 15 minut.
Wlej marynatę do mięsa, pozostaw grilla na marynatkę na 3-12 godzin.
Smaż mięso tradycyjną metodą na węglach.
W zależności od ostrej adjiki dodaj do marynaty, dodaj mniej więcej czosnku i innych ostrych składników.

Baranina grilla w marynatie kefir

Marynada Kefir na grilla słynie z tego, że mięso jest bardzo delikatne i soczyste. Próbowanie takiej marynaty jest zdecydowanie tego warte.

Lamb - 1 kg
Kefir - 250 ml
Sweet Bow - 250 g
Cukier - 10 g
Gorky Pepper
Warzywa
Paprika, czosnek, nasiona kolendry, oregano

Wybierz kawałek jagnięcy odpowiedni do grilla, umyj go, wysuszyć, pokrój średniej części.
Obierz cebulę i pokrój w małe paski lub posiekaj mikserem.
Umyj gorzką pieprz, drobno posiekaj. W zależności od tego, ile umieścisz ten składnik w grillu, ich ostrość będzie zależała, więc dostosuj ilość pieprzu według własnego uznania.
Umyj zielenie, wysuszyć i wyciąć.
Kefir może być stosowany zarówno tłuszczu, jak i niskiej. Wcześniej usuń produkt mleczny z lodówki, aby się ogrzewał.
Połącz kefir z cukrem, pozostaw na 5 minut.
Po dodaniu cebuli, zieleni i przypraw z gorzkim pieprzem do płynu.
Wlej jagnięcy marynatą, pozostaw ciepło przez około 1 godzinę.
Po umieszczeniu marynaty grilla w zimnym miejscu przez 12-24 godzin.
Smaż mięso tradycyjną metodą na węglach.

Zaletą powyższych przepisów jest to, że dzięki ich pomocy możesz nawet uczynić najtrudniejsze mięso miękkie, delikatne i bardzo soczyste. Krashlyki marynowane w takich marynatach lubią nawet najbardziej wybrednych gości.

Możesz podawać pyszne kebaby z keczupem, sosem majonezowym, przymika, warzywa, świeże i marynowane warzywa.