Marynada jest główną podstawą odpowiednio ugotowanego i smacznego mięsa. Mięso miękte przez wiele składników pochłania najlepsze gusta i zapachy, staje się miękkie i soczyste po smażeniu. Ponadto marynada jest w stanie nadać mięsa specjalny wyjątkowy smak i uczynić je wykwintnym daniem.
Zawartość
- Marynada cebuli dla grilla: przepis
- Wideo: „Kebab wieprzowy w marynatie cebuli”
- Marynada pomidorowa na grilla z pasty pomidorowej: przepis
- Wideo: „Shishlyk in Tomato Marinade”
- Shank na grilla z ciemnym piwem: przepis
- Wideo: „Shashlyk in Beer”
- Marynada wina na grilla: przepis z białym i czerwonym suchym winem
- Wideo: „Prosty przepis na marynowanie mięsa w winie”
- Marynada dietetyczna na grilla: Jak załamać mięso dla tych, którzy są na diecie?
- Wideo: „Jak przygotować marynatę dietetyczną na grill dietetyczny?”
- Jak przygotować marynatę cytrynową na grilla?
- Wideo: „Lemon Marinade na grilla”
- Jak gotować marynatę na grilla w soku z granatu?
- WIDEO: „Grilla w soku z granatu”
- Jak zrobić smaczny kucharz na grilla z czosnkiem?
- Wideo: „Marynada z dodaniem czosnku”
- Jak ugotować marynatę miodu na grilla?
- Wideo: „Marinada miodowa na mięso”
- Sucha marynata na grilla, przepis na marynatę
- Wideo: „Najbardziej pyszna marynata na grilla”
Ciepły sezon dosłownie „wypędza” ludzi na ulicę i zapewnia im wspaniałą okazję do regularnego przygotowywania potraw na otwartym ogniu i węglu: grill, grill, grill.
Jest przygotowywany z wieprzowiny (najlepiej jest wybrać koktajle, ponieważ jest bardziej soczysty i gruby niż inne rodzaje mięsa), kurczaka, jagnięciny, wołowiny, a nawet ryby.
Marynada jest podstawą całego dania. Jeśli jest to rzadkie lub alkohol lub po prostu nie będzie - grill zapowiada się po prostu nie powiodło się.
Istnieje wiele różnorodnych i oryginalnych marynat na grilla, a wszystko uzupełnia jeden najważniejszy składnik - zwykła cebula. To warzywo jest w stanie otaczać mięso pikantnym aromatem i podkreślać swój najlepszy smak.
Marynada cebuli dla grilla: przepis
Istnieje kilka opcji wytrawnego mięsa na grilla za pomocą cebuli:
Pierwszy sposób.
- W tym celu przyda się około 1 kilogram cebuli na 3 kilograma mięsa.
- Cebula jest czyszczona łuski i pokrojona na duże pierścienie. Wszystkie pierścienie muszą zostać zdemontowane.
- Mięso myje się, krojone na charakterystyczne duże kawałki, złożone w miednicy kuchennej.
- Jest posypany solą w ilości 1 łyżeczki na 1 kg mięsa i torbę 10 g czarnego pieprzu.
- Cała masa jest dokładnie wymieszana z rękami.
- Następnie pierścienie cebuli są wlewające na te same potrawy. Teraz powinieneś spróbować mieszać mięso z cebulą z mocnymi ruchami chwytania, nie bojąc się wycisnąć z ostatniego soku.
- Mieszanie równomiernie rozdzieli mięso i cebulę w misce. Pozwól, aby mięso w tym stanie stanowi 30-40 minut.
- Następnie wlej całe mięso z pół -litrową butelką czystej wody.
- Takie mięso powinno nadal stać w lodówce i dopiero potem pieczyć się.
- Pierścienie cebulowe można stłumić się na szpikulcu z mięsem.
Druga metoda.
- W przypadku trzech kilogramów mięsa przyda się około kilogram cebuli.
- Należy go wyczyścić łuską i pokroić na plastry.
- Wszystkie plasterki są składane w misce miksera i przerywane do stanu grubej wody.
- Mięso jest krojone na duże kawałki, solone z prędkością 1 łyżeczki na 1 kg mięsa i zgina się czarnym pieprzem o długości 10 g na 3 kg mięsa w miednicy kuchennej.
- Następnie wlej około pół szklanki oleju roślinnego na mięso i bardzo dokładnie wymieszaj mięso.
- Powstały sok z cebulowy jest całkowicie wylewany na mięso, należy go dokładnie mieszać z mięsem, aby obejmował każdy kawałek.
- Taki grill jest bardzo pachnący, nie jest ostry i bardzo soczysty, ale ma także różową złotą skórkę.
Wideo: „Kebab wieprzowy w marynatie cebuli”
Marynada pomidorowa na grilla z pasty pomidorowej: przepis
Mięso jest dokładnie produktem, który dobrze pasuje do pomidorów. Kwaśność pomidorów delikatnie podkreśla i sprawia, że \u200b\u200bdelikatny smak tłusty jest bardziej delikatny i zapewnia piękną kombinację. Możesz marynować grilla w paste pomidorowej lub keczupu.
Marynada pomidorów jest również idealna do wołowiny. Najlepiej jest używać przycinania na grillu, nadaje delikatny smak i jest znacznie bardziej soczysty niż inne rodzaje mięsa.
Przygotowanie marynaty pomidorów do grilla przy jednym kilogramie mięsa:
- Mięso -wybierz absolutnie każde mięso (tłuszcz lub chude), 1 kilogram. Umyj go pod bieżącą wodą, pokrój na duże kawałki co najmniej 5 cm. Złóż mięso w plastikowym lub szklanym naczyniu, gdzie jest przyprawowane solą 1 łyżeczką czarnego pieprzu do smaku lub weź pieprz 1 łyżeczkę.
- Cebula -przyda ci się za około 5 na średniej cebuli, którą należy oczyścić łuską i wyciąć pierścieniami. Pierścienie nie powinny być zbyt duże, ale nie mogą być małe. Rozłóż cebulę na mięsie.
- Paste pomidorowe (można ją zastąpić keczupem, ale następnie zwiększyć jej numer od dwóch do trzech razy)-nie więcej niż 3 łyżki makaronu, które muszą być lekko rozcieńczone wodą do stanu płynnego (wystarczy 1/2 szklanki wody). Powstały sos pomidorowy należy wlać do mięsa cebulą.
- Wino -w tym przepisie najlepiej użyć 100 gramów białego suchego wina, które należy również wlać do mięsa
- Cytrynowy-1 kawałek konieczne jest wyciśnięcie soku bezpośrednio do mięsa. Wybierz największą cytrynę.
- Przyprawy -w końcu rzuć kilka groszku pachnącej pieprzu i kilka liści laurowych nad mięsem. Wszystkie składniki należy mieszać z mocnymi ruchami chwytania prosto w naczynia.
- Opuść marynatę Co najmniej 6 godzin impregnacji i nasycenia.
Taki grill powinien być smażony bezpośrednio za pomocą pierścieni cebulowych w umiarkowanym upale i nie zapominać o regularnym obracaniu go z drugą stroną.
Wideo: „Shishlyk in Tomato Marinade”
Shank na grilla z ciemnym piwem: przepis
Ciemne piwo jest świetną podstawą dla marynaty z dwóch powodów:
- Składniki napoju idealnie uzupełniają się i dają różnorodność właściwości smaku mięsa, uzupełniając je nowymi odcieniami.
- Bąbki gazowe, które są obecne w napoju, wnikają głęboko w błonnik mięsny, dzielą go w wyniku którego mięso staje się miękkie i soczyste.
Przygotowanie marynaty z ciemnego piwa i dla wszystkich. Nie martw się i nie myśl, że smak jest w stanie pogorszyć się w jakikolwiek sposób, wszystkie alkohole alkoholowe są odparowane podczas smażenia i pozostanie tylko przyjemna przyprawa smaku.
Taka marynata jest również mile widziana, gdy cadze steki wołowiny i wieprzowina na grilla.
Marynada gotowania w tempie 1 kilograma mięsa:
- Mięso -umyj, pokrój na duże kawałki (wybierz grubsze mięso, na przykład bary wieprzowe). Złóż mięso 1 kg w wysokich naczyniach, gdzie wygodne będzie je marynować.
- Piwo -jest to dokładnie ciemne piwo, ponieważ jego smak jest silniejszy i silniejszy. Możesz wybrać absolutnie każdą markę, ale staraj się nie tanie i nie wybierać wysokiej jakości produktu. Do marynowania 1 kilograma mięsa będziesz potrzebować 0,5 litra piwa. Nie należy go natychmiast wlać do mięsa, ale umieszczony w osobnej misce, gdzie zostanie uzupełniony innymi składnikami.
- Musztarda -w przypadku tego przepisu konieczna jest musztarda w ziaren lub „Dijon”. Potrzebuje około 4 łyżek, mierzyć je i dodaj do dania, w którym znajduje się piwo.
- Rozmaryn -to pachnąca pikantna przyprawa. Oczywiście lepiej jest użyć małego pakietu świeżego rozmarynu, ale ze względu na jego brak lub nie sezon, suszony jest odpowiedni - jedna torba. Rosemary zanurza się w piwie z całą wiązką.
- Przyprawy -mieszanka papryki, pieprzu, pachnących i soli - wszystko do smaku (lub 1 łyżeczki na 1 kg mięsa solnego i mieszanki papryki) jest umieszczane w piwie.
Wszystkie składniki marynaty są dokładnie mieszane, a marynada wlewa się do mięsa. Dokładnie wymieszaj całe mięso rękami, aby marynada mogła zakryć każdy kawałek. Najlepiej zostawić taką marynatę na noc. Nasycenie mięsa stanie się soczyste, miękkie i z bogatym „męskim” smakiem.
Wideo: „Shashlyk in Beer”
Marynada wina na grilla: przepis z białym i czerwonym suchym winem
Marynada wina, jak nic lepszego, zbliża się do tłustego mięsa - kołnierza wieprzowego. Wino ostrożnie impregnowuje każdy kawałek, zmiękcza włókna, nadaje przyjemną delikatność, a nawet ostrość.
Do marynowania możesz użyć zarówno czerwonego, jak i białego wina, ale musi być suche. Wino słodkie i półsweetowe stworzy niewłaściwy efekt i nie da mięsa oczekiwanego smaku.
Marynada wina jest również idealna do kurczaka i wołowiny, nawet najczęstszych gatunków. Jeśli jednak mięso nie jest tłuszczowe - zmniejsz ilość wina.
Marynada gotowania na mięso na podstawie 1,5 kilograma tłustej wieprzowiny:
- Mięso -jest myty i krojony na kawałki 3-4 centymetrów, złożone w wysokim naczyniu (a nie żelazo-żelazo utlenia się!).
- Wino -czerwone suche wino, niezbyt cierpkie i nie ufortyfikowane. Będziesz potrzebował około pół butelki wina (to około 350 mililitrów). Wino należy wlać do osobnej miski.
- Cebula -najbardziej zwykłe cebule. W przypadku marynaty potrzebujesz 5 kawałków dużych żarówek, które należy pokroić w pierścienie. Pierścienie są umieszczane w potrawach, w których mięso „czeka”.
- Przyprawy -przyprawy należy dodać do wina: pieprz (lepiej jest użyć czarnej oprócz aromatycznej mieszanki papryki), gałki muszkatołowej, kolendry i soli (niewielka ilość 1 łyżeczki na 1 kg mięsa). Wymieszaj przyprawy z winem i wlej dla nich mięso.
- Wymieszaj ręce Całe mięso i pozostaw do marynowania przez co najmniej 7 godzin. Dopiero w tym czasie zyskał charakterystyczny smak wina. Nie warto martwić się, że mięso będzie ostre, ponieważ podczas smażenia alkoholu alkoholowe odparują bez śladu.
Marinadę można wykonać nie tylko z czerwonego wina, ale także zastąpiona białym - białym winem jest szczególnie odpowiednia do piersi z kurczaka i indyka, które można upiec w ogniu.
Wideo: „Prosty przepis na marynowanie mięsa w winie”
Marynada dietetyczna na grilla: Jak załamać mięso dla tych, którzy są na diecie?
Ci, którzy regularnie przestrzegają żywienia dietetycznego i niskiego poziomu, mogą sobie pozwolić na grilla. Oczywiście w tym przypadku nie stosuje się tłustego wyglądu mięsa, może być:
- kurczak bez skóry (zarówno pierś, jak i szynka i skrzydło)
- turcja (piersi, nogi, skrzydła)
- królik
- obcinanie wołowiny
Ale nawet jeśli taki kebab jest dietetyczny, wymaga dobrej i smacznej marynaty. Tylko wtedy mięso okaże się soczyste, miękkie i będzie miało bogaty przyjemny smak.
Marynada powinna pozostać przez długi czas, około nocy, aby każdy składnik głęboko wniknął głęboko w każdy kawałek.
Przygotowanie mięsa dietetycznego z pyszną marynatą:
- Jeden kurczak powinien zostać zdemontowany na kawałki mięsa ostrym nożem, usunąć kości i usunąć skórę. Złóż mięso w wysokich naczyniach, sól z niewielką ilością (dozwolona na diecie) soli i dopraw mieszanką aromatycznych papryki.
- Wytnij 3 duże żarówki z pierścieniami i dodaj je do mięsa, dokładnie otwórz cebulę mięsem rękami, aby cebula mogła pozwolić soku.
- W osobnej misce przygotuj marynatę: 0,5 litra kefiru o niskiej zawartości tłuszczu, dodaj bazylię (świeżo lub suszoną) do marynaty, wyciśnij kilka goździków czosnku i lekko ściskany sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj marynatę.
- Przygotowane mięso z kurczaka wylewa się gotową marynatą i dokładnie miesza się w wysokiej misce, aby mięso było całkowicie pokryte marynatą i równomiernie mieszane z cebulą.
- Taka marynata musi pozostać całą noc w lodówce. Mięso jest smażone cebulą.
- Kurczak jest wystarczająco szybko smażony i jak tylko zauważysz rumianą skórkę - zdejmij z ciepła.
Wideo: „Jak przygotować marynatę dietetyczną na grill dietetyczny?”
Jak przygotować marynatę cytrynową na grilla?
Marynada cytrynowa jest w stanie dać mięso specjalną kwaśność i przyprawę owoców cytrusowych. Marynada cytryny doskonale uzupełnia tłuste rodzaje mięsa i upiększają szczupłe. Marynada cytrynowa może być używana do absolutnie każdego mięsa, w każdym razie otrzymasz pyszny i aromatyczny grilla.
Marynada cytrynowa doskonale uzupełnia świeże i suszone zioła. Taką marynatę można również z powodzeniem wykorzystać do przygotowania ryb i owoców morza na grillu.
Gotowanie marynaty cytrynowej:
- Aby przygotować taką marynatę, wymagany jest główny składnik - Świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Można go wycisnąć z jednego owocu.
- Pozostałą miazgę można przeciąć na plasterki, a także dodać do marynaty
- 1/3 szklanki (około 70-80 gramów) oleju roślinnego dodaje się do soku z cytryny. Możesz użyć dowolnego oleju, który preferujesz.
- Pachnący zapach da świeżą bazylię, którą należy posiekać nożem na małe kawałki (jedna wiązka będzie wystarczająca).
- TIMYAN pomoże uzupełnić aromat, ale nie zawsze jest możliwe uważanie go za świeże, więc użyj suszonej - 1 łyżeczka wystarczy.
- Marynada powinna być solą i pieprzem do smaku.
- Czyste 5-6 goździków czosnku z łuski i przekazaj czosnku, dodaj do marynaty.
- Dokładnie wymieszaj marynatę za pomocą trzepaczki lub widelca. Przykryj całe mięso tą marynatą i wymieszaj, aby zakrywa każdy kawałek
Zaletą tej marynaty jest to, że wystarczająco szybko ma mięso: wystarczy tylko 2 godziny.
Wideo: „Lemon Marinade na grilla”
Jak gotować marynatę na grilla w soku z granatu?
Grill, który zostanie posadzony w soku z granatów, będzie w szczególnie soczystym i smacznym. Taki grilla jest w stanie podbić serce każdego smakoszy i nadać mięsowi niezwykły odcień.
Grill granatu ma przyjemną kwaśność, słodycz, a nawet lekko pikantną końcówkę. Ponadto mięso zaimpregnowane sokiem będzie miało znakomity smak, który uzupełni resztę składników.
Aby Twoja marynada była bardzo smaczna, tylko naturalna i wysokiej jakości sok granatowy, a nie nektar cukrowy.
Marynada gotowania na 1 kilogram tłuszczowego mięsa:
- 1 kilogram kołnierza lub koreańskiego należy pokroić na starannie charakterystyczne kawałki i umieścić je w marynażach.
- 5 dużych żarówek należy posiekać bardzo, bardzo drobno i wlać całą cebulę do mięsa.
- Mięso jest dokładnie mieszane z cebulą i w tej chwili jest solone.
- Mięso pójdzie i przyprawi papryką, gałką muszkatołową i kolendrą.
- Mięso wylewa się sokiem z granatów (około 0,5 litra). W tym stanie mięso powinno oznaczać co najmniej 3 godziny, tym dłużej będzie marynowana - im silniejszy i bardziej nasycony jego smak.
WIDEO: „Grilla w soku z granatu”
Jak zrobić smaczny kucharz na grilla z czosnkiem?
Czosnek jest jedną z najlepszych przypraw, które doskonale uzupełniają każde mięso. Czosnek można dodać do wszystkich sosów zaprojektowanych do marynowania, „czuje się dobrze” w majonezie, sosie sojowym, cebuli, wodzie i soku. Podczas smażenia czosnek daje pikantny aromat i nieopisany smak.
Marynada gotowania w stosunku jednego kilograma mięsa z winem i czosnkiem:
- Wlej 1 pełny kieliszek suchego wina (czerwony lub biały) do naczyń.
- Wyślij 4 łyżki musztardy w ziarnach i dokładnie ją wymieszaj.
- Na kroku lub kodek od czosnku 5 ząbków czosnku powinno mielić i dodać go do wina.
- Ta marynata „cierpi” na pachnące ziół: bazylia, tymianku, rozmaryn (zarówno świeże, jak i suszone).
- Musisz dodać niewielką ilość soli i pieprzu do marynaty (mieszanina papryki).
Marynada gotowania (w stosunku 1 kilogram mięsa) z czosnkiem i majonezem:
- Pozostałe składniki do marynowania są dodawane do mięsa przygotowanego do marynowania mięsa, spółki zależnej i doprawionej papryką.
- W blenderze 2 średnie żarówki z 6 ząbkami czosnku są zmiażdżone, a ich sok dodaje się do mięsa.
- 1 mała łyżka musztardy i 3 duże łyżki tłustego majonezu powinny być umieszczone na mięsie.
- Mięso jest dokładnie mieszane i wysyłane do marynaty w lodówce.
- 2 godziny przed smażeniem dostaje się i wylewa butelką wysoce gazowanej wody mineralnej, aby rozbić włókna i uczynić ją miękką.
Wideo: „Marynada z dodaniem czosnku”
Jak ugotować marynatę miodu na grilla?
Marinada miodowa jest jakaś wyjątkowa, uzupełnia mięso i nadaje mu nieopisany smak i aromat. Każdy może gotować taki grilla, a wszyscy członkowie rodziny na pewno się spodoba. Miód jest doskonale uzupełniony cebulą.
Marynada gotowania na 2 kilograma mięsa:
- Należy przygotować 2 kilograma mięsa
- Najlepiej wybrać tłuste mięso (Shakes, ale Korea jest również odpowiednia)
- Mięso jest krojone na duże kawałki, a w dużej misce miesza się z solą i mieszanką aromatycznych papryki
- Marynada jest przygotowywana osobno
- W przypadku marynaty przydatne jest około 0,5 kilograma cebuli. Należy go wyczyścić i przerywać w blenderze do stanu płynnego
- Około 100 gramów miodu należy stopić w kuchence mikrofalowej do stanu płynnego i ciepłego (musisz użyć tylko naturalnego miodu, a nie na syropie cukrowym)
- Dodaj miód do cebuli i dokładnie wymieszaj
- Konieczne jest dodanie 3 łyżek niezbyt ostrych musztardy do mieszanki
- Możesz uzupełnić marynatę pachnącymi ziołami na woli: tymimie lub rozmaryn
- Możesz przyprawić marynatę 1 łyżeczką papryki i ścisnąć mały sok z cytryny w marynatce
- Rozcieńcz marynatę niewielką ilością oleju roślinnego i soli do smaku
Mięso jest marynowane w tak marynatach przez około 10 godzin, aby całkowicie namoczyć i stać się miękkie, a także soczyste po smażeniu.
Wideo: „Marinada miodowa na mięso”
Sucha marynata na grilla, przepis na marynatę
Sucha marynata obejmuje całkowity brak jakichkolwiek płynów w mięsie. Do marynowania potrzebne są tylko przyprawy i cebula. Luke Juice i służy jako główny składnik, który impregnowuje wszystkie elementy.
Przygotowanie:
- 2 duże żarówki należy posiekać w blenderze lub bardzo drobno posiekane nożem i wlane na mięso przygotowane do marynowania, które zostało wcześniej dostarczane.
- Mięso należy posypać 1 łyżeczką czerwonej papryki i ponownie wymieszać mięso
- W mięsie można przyprawić dowolną pieprzem: mieszanką lub oddzielnym typem
- Posyp mięso kolejnym zestawem przypraw: 1 łyżeczka tymianku, ta sama liczba gałki muszkatołowej i kolendry
- Na koniec mięso należy gotować z octem (użyj jabłka) i po raz ostatni wymieszaj wszystko
W przypadku suchej marynaty przydatne jest tylko odważny rodzaj mięsa, który nie wyschnie w upale.
Wideo: „Najbardziej pyszna marynata na grilla”
