Kebab wieprzowy: najlepsze przepisy na marynatę i gotowanie w banku, w piekarniku, na patelni, multicooker, aerogryle, grill. Jak zrobić grilla kolczasty w kefir, occie, cebule, cytryna, kiwi, woda mineralna, suche wino, piwo: przepis

Artykuł zawiera kilka opcji do obróbki wieprzowiny na grilla.

Wieprzowina na grilla: Która część tuszy jest bardziej odpowiednia?

Prawdziwy wykwalifikowany grill jest w stanie gotować smaczne nawet suche i chude mięso. Jednak, aby zrobić grill, profesjonaliści zawsze zalecają użycie grubej części . Osheuk jest idealny - Marmurowe, umiarkowanie tłuste i soczyste mięso.

Z reguły Oshek jest zawsze droższy niż miazga, a nawet przycinanie. Aby zrobić grilla w dobrym udanym, mięso powinno być świeże (świeże), aw żadnym przypadku lody. Musisz przeciąć go na włókna i wstępnie przedmaryfikować pierwsze przed smażeniem.

Niezależnie od tego, jak wybierzesz marynatę do upadku, grill z niej zawsze będzie smaczny. W innych przypadkach, jeśli kupisz miazgę, wycięcie, monetę lub pleców, marynada powinna zwrócić szczególną uwagę, wybierając tę, która zmiękcza i rozkłada włókna, impregnuje i nasyca mięso.

Kebab wieprzowy z octem i cebulą, pomidory: najsmaczniejszy klasyczny przepis na marynatę, aby mięso było miękkie i soczyste

Sekret tej marynaty w unikalnej kombinacji składników, w końcu ocet doskonale podzieli włókna mięsa i zanurza sok warzyw z smakiem i aromatem. Aby uniknąć ostrości, spróbuj znaleźć ocet jabłkowy lub wina, cebula i pomidory powinny być soczyste, dojrzałe, nasycone.

Jak to poprawić:

• Mięso (najlepiej świeże) z dowolnej części powinno być czyszczone z filmów i żył.
• Delikatnie pokrój mięso średnimi kawałkami (niezbyt duża, aby grilla mogła być dobrze smażona i nie za mała, aby nie być sucha).
• Marining musi być wykonany na patelni lub plastikowej (emaliowanej) misce, aby mięso nie kontaktuje się z metalowymi potrawami.
• Po pierwsze, należy go przyprawić do smaku (możesz wybrać dowolne przyprawy i ostre przyprawy do smaku), a następnie posypane octem.
• 1 kg mięsa będzie wymagał nie więcej niż 10-15 ml octu (2-3 łyżki)
• Aktywnie wymieszaj mięso rękami, zostaw na chwilę
• Zmiel pomidory i cebulę blenderem (masa powinna być płynna i jednorodna).
• Wlej powstały gruby sok do mięsa, dokładnie wymieszaj wszystko.
• Czas marynowania wynosi 3-4 godziny (możesz go zatrzymać dłużej, ale po chwili dodaj trochę wody, aby marynada nie była „sucha”).

Interesujące: 0,5-1 godzin przed smażeniem mięsa do marynaty można dodać 1 pakiet majonezu dowolnej zawartości tłuszczu (z obliczeniem 2-3 kg mięsa). Majonez umożliwi zrumienienie mięsa podczas smażenia w ogniu, ale pomidor nadaje mu lekko czerwonawy kolor.

Kebab wieprzowy: prosty przepis z wodą mineralną i cytryną

Ten przepis na marynatę nadaje się do każdego mięsa, ponieważ jest w stanie uczynić dowolną część tuszowej miękkiej i soczystej.

Co jest wymagane:

• Dowolne mięso -około 1,5-1,7 kg. (gruby lub chude).
• Przyprawy grilla -1 małe opakowanie (lub użyj tych, które masz do upodobania).
• Woda mineralna jest silnie magazynu -0,5-0,7 l. (nie słone i nie słodkie).
• Cebula -2-4 szt. (wielki)
• Cytrynowy -1 PC. (mały)

Jak zrobić:

• Cytryna musi być pocięta na cienkie kółka, a cebula to pierścienie (średnia grubość).
• Wyczyść i umieść mięso, kawałki nie powinny być nadmiernie duże ani małe.
• Włóż mięso, cytrynę i cebulę w potrawach marynażowych, wymieszaj wszystko z rękami z dodatkiem przypraw.
• Następnie wlej wodę mineralną i zostaw mięso w tym stanie przez co najmniej 5 godzin (i lepiej przez całą noc).
• Sekretem przepisu polega na tym, że kwas cytrynowy i najmniejsze pęcherzyki gazowe w wodzie mineralnej będą działać na włóknach mięsne, takie jak ocet, i dzieli je, dzięki czemu mięso jest niesamowicie delikatne i miękkie.
• Z kolei cebula jest przemoczona sokiem, dodając aromat mięsny.
• Po długim marynowaniu mięso „puchnie” trochę pochłania wodę.
• Przed smażeniem możesz trochę smarować mięso majonezem, pomoże mu to znaleźć skórkę rumieńca podczas smażenia.

Ważne: cebula z marynaty, a nawet cytryny, może być obciążona szaszłykami mięsem.

Grill wieprzowy: przepis kaukaski z kolendrą i czerwoną pieprzem

Na Kaukazie mężczyźni naprawdę wiedzą, jak cudownie gotować mięso. Ten „wschodni” przepis na marynatę pozwoli ci przygotować mięso do smażenia w ogniu. Okazuje się soczyste, ostre, „gorące” i niesamowicie smaczne!

Ważne: w oryginale grill „Kaukaski” powinien być przygotowany z jagnięciny, ale możesz także usmażyć wieprzowinę.

Co jest wymagane dla marynady:

• Mięso -1-1,5 kg. (Z dowolnej części, ale lepsze niż brzuchy - jest grubsze).
• Ocet winogron -kilka łyżek.
• Cebula -4-5 komputerów. (duże lub medium)
• Cins -punch (tylko do serwowania mięsa)
• Czerwona papryka -0,5-1 łyżeczki (Możesz także dodać czarną lub mieszankę nie ostrych papryki).

Jak marynować:

• Poprawnie i ostrożnie wytnij mięso poprawnie i delikatnie
• Wlej go octem i wymieszaj
• Dopraw równomiernie papryką
• Cebula należy wyciąć pierścieniami, nieco zwinąć i mieszać z mięsem.
• Po smażeniu mięsa na ogniu włóż kawałki lub szaszłyki na naczyniu do serwowania i obficie posyp drobno posiekanym kolendrą.

Kebab wieprzowy: gruziński przepis z suchym winem

Białe i czerwone wino jest łatwo nadaje się do marynowania mięsa. Rozważ fakt, że pół-słodki napój zapewni słodycz mięsa, a suchy zostanie doskonale podzielony błonnik i sprawi, że będzie miękki bez „słodkiej nuty”.

Co się przygotować:

• Mięso z dowolnej części (najlepiej tłustej) -około 2 kg. (Oshek lub anthrakot).
• Mieszanka przypraw do grilla -0,5 jednego pakietu (istnieje duży wybór grilla „Kaukaskiego” lub „gruzińskiego” naturalnych przypraw).
• Cebula -2 kg. (Powinno być wiele - to jest główny sekret soczystości grilla!).
• Wino wytrawne -200-250 ml. (Czerwony da trochę czerwonego mięsa, ale nie ma bieli, wybierz, co lubisz więcej).
• Głowa czosnkowa -możesz tylko kilka płatków (skupić się na swoich preferencjach).
• Pieprz i sól -tylko do swojego gustu (możesz podawać osobno boisko i solnik podczas serwowania mięsa na stole).

Jak marynować:

• Starannie posiekane mięso pięknymi kawałkami grilla, złóż naczynia marynażowe (basen, wiadro lub duża patelnia).
• Cała cebula jest wycinana przez pierścienie o średniej i dużej grubości i równomiernie rozmieszczona na potrawach, dzięki czemu każdy kawałek pochłania sok z cebuli.
• Na tym samym etapie dodawane są przyprawy i pieprz, a także wylewane wina i czosnek.
• Jeśli marynada wydaje się dla ciebie „sucha”, podziel się wodą i mieszaj ponownie.
• W tym stanie grill powinien stać w lodówce przez około 8-10 godzin.

Kebab wieprzowy: Ormiański przepis na kefir

Jest to marynata, która „daje” soczystość i delikatność naczynia, jest bardzo popularna na Wschodzie tylko dlatego, że produkt kwaśny produkuje grilla, pikant i „topnieje w ustach”.

Co jest wymagane:

• Mięso -co najmniej 1 kg. (Z dowolnej części tuszy: tłuszcz lub chudy).
• Kefir 1% -1,5-2 kubki (jeśli nie ma kefiru, możesz spróbować wymienić 2,5% popiołu).
• Cebula -1 kg. (Ilość cebuli jest proporcjonalna do mięsa)
• Czosnek -kilka zębów (jeśli lubisz pikantny aromat)
• Mieszanka papryki -1-2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa -0,5-1 łyżeczki

Jak marynować:

• Delikatnie posiekane kawałki mięsa, wkładaj naczynia do marynowania.
• Mięso musi smakować i dodawać wszystkie niezbędne przyprawy.
• Ściśnij czosnek i posiekaj cebulę dużymi pierścieniami, dokładnie wymieszaj wszystko.
• Wlać kefir, rozpowszechnij go na mięso i wymieszaj rękami rękami.
• Czas nalegania na marynatę wynosi 8-10 godzin (do 12-14 godzin).

Kebab wieprzowy: przepis z kiwi

Taka marynata może być wykonana nawet w przypadku najtrudniejszego mięsa, Kiwi pomoże uczynić każdą część soczystego i miękkiego. Kiwi Marinade jest często nazywane „szybkim” i rzeczywiście w krótkim czasie jest w stanie podzielić włókna wieprzowe, moczyć je słodko -kwaśnym sokiem.

Co się przygotować:

• Mięso (z dowolnej części) -co najmniej 1 kg.
• Cebula -2-3 komputery. (Duże, wycięte grubymi pierścieniami)
• Kiwi -3-4 komputery. (soczyste i dojrzałe owoce, a nie kwaśne)
• Czosnek -1 Mała głowa (przyprawę z marynaty można usunąć i nie dodać kiwi).
• Mieszanka papryki, aromatycznych ziół lub szwań „grilla” -zgodnie z ich preferencjami.

Jak marynować:

• Mięso jest przygotowywane do smażenia, wycięte schludnymi i niezbyt dużymi kawałkami (duże (duże nie są nasycone marynatą, a małe są przepuszczane podczas smażenia).
• Mięso jest doprawione, wraz z pierścieniami cebuli (warstw lub mieszanymi), jest ułożone w naczyniach do marynowania.
• Jest też czosnek posiekany talerzami
• Kiwi musi zostać zabite blenderem w płynnej miazdze i wylać mięso z wynikową masą.
• Czas marynarki za pomocą tego przepisu jest bardzo krótki, 1 godzinę wystarczy na tłuste mięso, do suchego mięsa - możesz zostawić go w lodówce w nocy (jeśli marynada jest mała, dodaj trochę wody).

Kebab wieprzowy: przepis z piwem

Piwo jest dobre, ponieważ każdy kawałek mięsa jest w stanie głęboko namoczyć. Bąbki gazowe w piwie pomogą podzielić włókna mięsne, a to przyczyni się do soku reszty składników, aby penetrować grilla. Zapach i smak samego piwa będą ledwo zauważalne, alkohole całkowicie „znikną” podczas smażenia.

W przypadku marynaty piwa zaleca się wybór świeżej i grubej wieprzowiny, jest dobre, nawet jeśli mięso ma małe warstwy tłuszczu. Aby marynada nasycona i smaczna wybierz piwo droższe i najlepiej to, co jest filtrowane. Jeśli zasadniczo nie lubisz piwa, można go zastąpić KVass.

Co jest wymagane:

• Gruba wieprzowina -A około 1,5-1,7 kg. (jakakolwiek część).
• Niefiltrowane piwo-1 butelka (400-500 ml.)
• Żarówka-4-5 PCS. (Duże, pokrojone przez grube pierścienie).
• Ostry czarny pieprz- Kilka szczypania

Jak marynować:

• Wytnij średniej wielkości (i upewnij się, że włókna).
• Dopraw go do smaku (możesz użyć absolutnie wszelkich przypraw).
• Wymieszaj mięso w potrawach z cebulą
• Wlać wszystko z piwem, ponownie wymieszaj i trzymaj w lodówce przez 2-3 godziny (możesz w nocy, szczególnie jeśli mięso jest szczupłe).

Kebab wieprzowy: recepta z majonezem

Majonez to sos, który można aktywnie stosować do gotowania w przygotowaniu dań, sałatek, marynat. Nie tylko doskonale impregnowuje mięso, dodając do niego wyroku, ale także daje grilla podczas smażenia pięknej brązowej skórki.

Co musisz mieć:

• Mięso (dowolna zawartość tłuszczu, z dowolnej części) -1,5-2 kg.
• Majonez -1 opakowanie przy 200-300 gr. (Każda zawartość tłuszczu)
• Woda -0,5 filiżanki (zwykłe lub sodowe)
• Cebula -1 kg. (dowolny: niebieski, biały, cebula)
• Czosnek -na żądanie (cięcie za pomocą płyt)
• Klasyczny sos sojowy -80-100 ml. (Jeśli go dodasz, nie musisz solić mięsa).
• Pieprz

Jak marynować:

• Mięso można wyciąć płytami lub kawałkami
• Całe mięso jest składane w marynowanie naczyń i posypane cebulą, a także czosnkiem.
• Wymieszaj sos, majonez i wodę (można to zrobić z wyprzedzeniem lub, bezpośrednio, wlewając je do miski mięsa).
• Dokładnie wymieszaj wszystko, aby sos był dystrybuowany na całym mięsie.
• Odbierz do 8 godzin (upewnij się, że w lodówce)

Kebab wieprzowy: przepis z sosem sojowym i musztardą

Co będzie wymagane 2-3 kg mięsa:

• Klasyczny sos sojowy -150-200 ml. (możesz z innym smakiem).
• Cebula -1-1,2 kg (dowolne)
• Musztarda -2-3 łyżki. (Zwykłe, ostre)
• Majonez -kilka łyżek.
• Olej roślinny -kilka łyżek.
• Woda -1 szklanka (zwykła lub gazowana)
• Mieszanka papryki lub przypraw „grilla”

Jak gotować:

• Pokrój mięso i przebij w marynowanie naczynia
• Dodaj cebulę grubo posiekane pierścienie
• W misce osobno wymieszaj majonez, sos, musztardę i olej, dodaj wodę.
• Dopraw mięso do smaku i wlej marynatę, dokładnie wymieszaj wszystko rękami.
• Trzymaj w lodówce mięso przynajmniej 5-6 godzin

Szybka marynata na grilla wieprzowe: przepis

Co przygotować na 2-3 kg mięsa:

• Sok z granata -1 litr (naturalny, 100%, bez dodawania cukru).
• Cebula -1 kg. (możesz więcej)
• Czosnek -1 głowa
• Olej -kilka łyżek. (warzywo)
• Przypraw z mieszanki papryki

Jak marynować:

• Pokrój mięso i przebij naczynia marynażowe
• Posyp cebulą, posiekanymi pierścieniami i płytami czosnkowymi
• Sezon i opalanie, wlej olej, wymieszaj wszystko
• Wlać sok, ponownie wymieszaj i weź do lodówki przez 5-6 godzin.

Ile jest marynowane i jak usmażyć bar wieprzowy?

Morskie mięso zależy od tej odmiany i której części wieprzowiny wybrałeś. Im grubsze mięso, tym mniej powinien „leżeć” w marynatie. Minimalny czas na marynatę wynosi 1 godzinę (w przypadku marynat owocowych: Kiwi, granat, pomarańczowy, cytryny). Ale najlepiej jest trzymać mięso w lodówce przez całą noc, abyś mógł być w 100% pewien, że mięso będzie dobrze zanurzone i będzie delikatne.

Ważne: smażone kebaby barowe, to znaczy, gdy ognisko wychodzi i pozostawia ciepło za sobą. Czas smażenia wynosi około pół godziny, w tym czasie musisz kilka razy obrócić szaszłyk na drugą stronę.

Cechy przygotowywania grilla wieprzowego w banku, w piekarniku, na patelni, multicooker, aerogryle, grill

Grill w banku:

• Zdobądź mięso, przecinając je małymi kostkami (użyj dowolnej marynaty, którą lubisz).
• Następnie mięso musi być obciążone drewnianymi szaszłykami
• Swapy z mięsem są umieszczane pionowo w słoiku (4-5 szt.)
• Bank idzie do piekarnika
• Smażenie mięsa powinno być 1-1,5 godziny

Grill w powolnej kuchence:

• Nie grubo posiekane i marynowane mięso jest przyciągane drewnianymi szaszłykami.
• Każdy z nich jest układany w misce wielopasmowej po przekątnej (najlepiej 2-3 szt.).
• Włącz tryb „pieczenia” i gotuj mięso przez 1 godzinę

Grill na patelni:

• Przecięte i marynowane mięso nakładane na drewniane szaszłyki.
• Podgrzej olej na patelni
• Wyślij kilka kebabów grilla na patelnię (w jednej warstwie)
• Smaż na małym ogniu, aż z każdej strony złoty kolor

Shanglyk w aerogryle:

• Pokrojone i marynowane „zużycie” mięsa na szaszłykach z cebulą.
• Załóż siatkę Aerogril
• Włącz Airgril na 30 minut
• Po pół godziny obróć szaszłyki i smażyć na kolejne 10 minut

Grill na grillu:

• Wetnij mięso nie na kawałki, ale grube talerze
• Rozświetl się w nocy
• Połóż grilla na siatkę z cebulą
• Smażyć przez 15-20 minut z każdej strony (ciepło jest umiarkowane)

Jak pięknie ozdobić grilla na świątecznym stole: pomysły, zdjęcia

Pomysły na dostarczanie mięsa:

Wideo: „Grill w banku w domu”