Можно ли есть сырую цветную капусту

Можно ли есть сырую цветную капусту или все же ее надо поддавать термической обработке? Насколько полезен данный продукт, и может ли он вредить человеческому организму? Обо всем этом мы поговорим в данном материале.

Содержание

Можно ли есть сырую цветную капусту — польза
Можно ли есть сырую цветную капусту — вред
Можно ли есть сырую цветную капусту детям до года?
Можно ли есть сырую цветную капусту беременным?
Видео: В чем польза и вред цветной капусты? Какие витамины содержатся в этом удивительном овоще?

Почему-то на постсоветском пространстве люди отдают предпочтение белокочанной капусте, а цветная появляется на их столах крайне редко. Хотя вкусовые качества у продуктов практически идентичны. Также цветная капуста имеет более нежную структуру, и не требует больших усилий при пережевывании. Причина нелюбви к продукту кроется в одном укоренившемся мифе — многие считают, что его обязательно надо варить, запекать, жарить. А это, как известно, требует времени, которого современным женщинам и так не хватает.
Но если бы они нашли время и поинтересовались всеми способами употребления продукта, то с удивлением узнали, что его можно есть и без термической обработки. Да, в этом случае будут свои особенности и противопоказания, но все же, при правильном использовании есть сырую цветную капусту можно будет совершенно спокойно. Далее обо всем более подробно.

Можно ли есть сырую цветную капусту — польза

Можно ли есть сырую цветную капусту? Да можно, но не всем. Есть категория людей, которым продукт противопоказан. Остальные могут иногда включать овощ в свой рацион. Более того, будет даже лучше, если человек не будет поддавать цветную капусту термической обработке. Ученые давно доказали, что высокие температуры разрушают волокна овощей и фруктов слишком агрессивно, и это приводит к тому, что большая часть полезных веществ просто исчезает, особенно много вреда продукту приносит варка и длительное тушение.
Именно поэтому ученые советуют не лишать продукт полезности, используя термическую обработку. Тем более, что сейчас есть много рецептов приготовления вкусных блюд из овоща, которые действительно могут удивить своими вкусовыми качествами. Например, можно приготовить сырое ризотто из цветной капусты. Для этого ее соцветия надо просто натереть на терке и заправить оливковым маслом и любимыми специям. Такой вариант может быть прекрасным гарниром к белку — рыбе, мясу, печени.

Можно ли есть сырую цветную капусту — польза:

Сердце и сосуды скажут вам спасибо, если вы введете в свой рацион сырую цветную капусту. Ее регулярное употребление поможет решить все проблемы, связанные с сердечно-сосудистой системой. Так, продукт быстро приводит в норму холестерин, и это помогает наладить нормальный ток крови по телу. А все потому, что практически полностью исчезают холестериновые бляшки. Также вещества, которые есть в волокнах продукта, способны влиять на густоту крови. Они нормализуют этот показатель, и человеку удается избежать образования тромбов, которые доставляют много проблем, и могут даже спровоцировать смертельный исход.
Также цветная капуста может помочь справиться с проблемами пищеварительного тракта. Во-первых, она содержит много клетчатки, которая необходима для правильной работы кишечника, особенно тем людям, которые страдают от запоров, редкого опорожнения. Клетчатка будет стимулировать сокращение стенок кишечника, не давая пище застаиваться в организме. А это значит, что человек забудет что такое вздутие, брожение и тяжесть в животе. Также в цветной капусте есть метилметионин (витамин U). Данное вещество обладает противовоспалительными и противобактериальными свойствами, а это значит, что продукт может подавлять болезнетворную микрофлору, которая живет на слизистых кишечника, а также бороться с воспалительными процессами в ЖКТ.
Цветная капуста является прекрасным профилактическим средством — она может препятствовать образованию злокачественных образований. Это связано с ее способностью заставлять организм вовремя избавляться от старых, больных клеток. Если процесс обновления на клеточном уровне проходит в нормальном режиме, то риск развития онкологии снижается до самых минимальных показателей.
Цветная капуста является незаменимым продуктом для тех, кто страдает от проблем, связанных с гормональной системой. Ее регулярное употребление способно привести в норму выработку практически всех гормонов, которые нужны организму для нормального функционирования. Особенно данное свойство важно для представительниц прекрасного пола — продукт продлевает их молодость, помогает наладить менструальный цикл, а также положительно влияет на процесс зачатия и вынашивания ребенка.
Продукт может помочь держать вес под контролем в любом возрасте. Он считается диетическим, низкокалорийным овощем, который дает стойкое чувство сытости. При этом организм будет затрачивать на усвоение капусты много энергии, а значит, что это будет способствовать уменьшению жировой прослойки. Также в овоще есть метилметионин, который помогает нервной системе легче пережить стрессовый период при похудении — человек не впадает в депрессивное состояние, и не срывается. Также цветная капуста способна препятствовать превращению углеводной пищи в жировую ткань. Именно поэтому ее советуют совмещать в одном приме пище с углеводами.

Можно ли есть сырую цветную капусту — вред

Можно ли есть сырую цветную капусту? Ответ — можно, но не всем. Некоторые люди могут нанести вред своему организму, и достаточно сильный. Также важно правильно употреблять продукт, чтобы не усиливать его негативные свойства. Так, считается, что этот овощ нельзя совмещать в одном блюде со всеми бобовыми, и цитрусовыми плодами, в том числе и с их соком и цедрой. Такая пищевая комбинация может показаться вам вкусной, но вы должны понимать, что в этом случае рискуете получить две проблемы — изжогу и сильное вздутие живота.
Также очень важно не «убивать» полезные свойства овоща жирными заправками. Если вы заправите капусту майонезом, пускай даже домашним, то в итоге получите жирное блюдо, которое точно принесет минимум пользы. Также лучше не добавлять к капусте жирную сметану, она тоже сведет на нет всю пользу. В идеале заправлять сырой овощ лучше всего растительными маслами и нежирным йогуртом. Да, и специи также добавляйте с умом, если не хотите перегружать желудок — никаких острых специй и приправ, они также могут стать причиной изжоги.

Можно ли есть сырую цветную капусту — вред:

Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, тогда откажитесь от употребления овоща в таком виде. Дело в том, что продукт может не давать организму усваивать йод в нужных количествах. А теперь представьте, что вам поставили диагноз — гипотиреоз, при котором функциональность железы и так минимальна. Это означает, что вы еще больше будете мешать ее работе, и это приведет к появлению осложнений, которые могут провоцировать сбои в работе многих органов и систем тела.
Если ваш пищеварительный тракт склонен к повышенному образованию, то продукт в таком виде вам категорически противопоказан. Даже если вы употребите минимальную дозу, желудку все равно придется усилено трудиться, чтобы с ней справиться. А это обязательно будет сопровождаться усиленным выделением газов В вашем случае может дойти до болезненных спазмов, и так называемого, бурления в кишечнике.
Еще одно табу — высокие показатели артериального давления. В продукте есть вещества, которые способны стимулировать усиление тока крови, а при этой патологии данное свойство может стать проблемой. У гипертоников давление может подняться при малейшей нагрузке на организм, а усиление тока крови и будет воспринято подобным образом. Организм начнет посылать сигналы на нервные окончания, и это станет причиной повышения АД.
Также продукт лучше всего не включать в свой рацион подагрикам — в их случае есть вероятность усиления воспалительного процесса и болевого синдрома. Так произойдет по причине того, что капуста не будет давать телу вовремя избавляться от мочевой кислоты, которая при данном заболевании скапливается в тканях тела.

Можно ли есть сырую цветную капусту детям до года?

Можно ли есть сырую цветную капусту детям до года? Некоторые родители думают, что вполне можно включать такой продукт в рацион ребенка в период введения прикорма. Но на самом деле поступать подобным образом не надо. Да, сырой овощ полезен, но не для детского желудка.
У деток до года пищеварительная система работает не на полную силу, а все потому, что она все еще продолжает свое формирование, и идет процесс привыкания к новым продуктам. Вы должны понимать, что в таком возрасте малыш может употреблять овощи только после тщательной термической обработки, и в самых маленьких количествах — только так усвоение происходит правильно и своевременно.
В случае, если вы попробуете дать малышу сырой овощ, пускай и пюрированый, то точно не избежите проблем. Пищеварительной системе крохе может банально не хватить ферментов, чтобы усвоить все то, что попало в желудок. А это значит, что еда задержится в пищеварительном тракте, и точно вызовет излишнее газообразование и болезненный спазм. Также сырой продукт может стать причиной появления диареи и сбоя в работе поджелудочной железы. Как правило, в этом случае у малышей повышается уровень ацетона в организме. Поэтому резюмируем — в этом возрасте сырую цветную капусту ребенку давать категорически нельзя.

Можно ли есть сырую цветную капусту беременным?

Можно ли есть сырую цветную капусту беременным? Не только можно, а и нужно. В данном овоще в большом количестве содержатся витамины группы В. Они необходимы, как будущей мамочке, так и ее малышу. Если уровень данных элементов в организме женщины будет находиться в норме, то ее беременность будет протекать без особых проблем. Также витамин В оказывает большое влияние на развитие плода — вернее на развитие его нервной системы. Благодаря такому положительному воздействию, внутриутробное развитие будет происходить без задержек.
Также важно помнить, что цветная капуста — это источник клетчатки, который поможет справиться будущей мамочке еще с одной проблемой всех беременных — запором. Регулярное употребление продукта поможет наладить стул, и все неприятные симптомы, которые присутствуют при этом, пропадут бесследно.