რა მარცვლეულით და რა ბულიონზე ბულიონი არის მოხარშული: გჭირდებათ ტომატის პასტის დამატება, როგორ შეცვალოთ ქერი? გემრიელი ქრეისონის მომზადების საიდუმლოებები: რეცეპტები

რომელი მარცვლეულის საშუალებით შეგიძლიათ მწნილის მომზადება? მოძებნეთ ვარიანტები, რეცეპტები და საიდუმლოებები სტატიაში.

კმაყოფილი

დამარილებული კიტრი და მარგალიტის ქერი ყველაზე პოპულარული ასოციაციებია მარილწყალთან. არსებობს რეცეპტები, სადაც, გარდა მარგალიტის ქერის გარდა, რეკომენდებულია ბრინჯის დამატება. თუ პირველი მარცვლეული ქმნის ქვიბერს მდიდარ, მდიდარ გემოვნებას, მაშინ ბრინჯის მარცვლები შთანთქავს ჭარბი კალორიის შემცველობას. უფრო დამაკმაყოფილებელი მწნილი იქნება ხორცით. ვინმეს იყენებენ: ძროხის ძროხები, ქათმის ფილე, ღორის ნეკნები, ინდაური, იხვი. უფრო ეგზოტიკური რეცეპტები გთავაზობთ ხორცის, თევზის ან ვენის ხორცის გამოყენებას.

ჩვენს ვებგვერდზე წაიკითხეთ სტატია თემაზე: "მე უნდა დავამატო კარტოფილი HodgePodge- ში?". თქვენ გაარკვევთ, საჭიროა თუ არა ეს ბოსტნეული ასეთ სუპში და როგორ უნდა მოხარშოთ ჰოჯგპოდური კარტოფილით.

გემრიელი მწნილის მოსამზადებლად, თითოეული დიასახლისი აგროვებს რეცეპტებს და საინტერესო რჩევებს. ჩვენმა დიდმა გრანდმებმა მათ ქალიშვილებს გადასცეს. ისინი უფრო ადრე ამზადებდნენ და ახლა ისინი ამხელა სიამოვნებით ამზადებენ ასეთ სუპს. ამ სტატიაში აღწერს ამგვარი წვნიანის მომზადების საიდუმლოებებს. წაიკითხეთ შემდგომი.

გემრიელი ქრთამის აღების საიდუმლოებები

მარილწყალში, მჟავე გემო, რომელიც მოცემულია დამარილებული კიტრი. ახალი არ არის შესაფერისი! ექსტრემალურ შემთხვევებში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს მწნილი წნელებით, მაგრამ თუ ისინი არ შეიცავს ძმარს. ცხარე მარილწყალში მკვეთრი გემო მთლიანად გაანადგურებს კერძს. აქ მოცემულია უგემრიელესი ბრეისონის მომზადების საიდუმლოებები:

ამ წვნიანს უნდა ჰქონდეს მდიდარი, ცხარე გემო.
ბევრი მზარეული დაამატეთ მწვანეთა ნაკრები - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, პასტერნაკი.
იდეალურად არის შერწყმული მარილწყალთან ტარუნა.
ფრთხილად ეს დაეხმარება სხეულს კარგად ისწავლოს მდიდარი წვნიანი.
მწვანილი იღებს სუფთა ან გამხმარი, მაგრამ განლაგების დრო განსხვავებულია.
ფესვები (ოხრახუში, ნიახური) და ლავრუშკა თქვენ უნდა ადუღოთ ბულიონი. მოხარშეთ დაჭრილი მწვანილი დაახლოებით ათიოდე წუთის განმავლობაში, და განათავსეთ გამხმარი წვნიანის ქურთუკის ბოლოში, შავი წიწაკით და ნიორით.
ბევრი მზარეული ორივე ტიპს უმატებს გამწვანებას პირდაპირ ფირფიტაზე.

საინტერესოა: მწნილის დასამზადებლად ძველმოდური გზით გამოიყენეთ თმაიფი ან სისულელე.

ხორცი შესაფერისია ცხოველის სხეულის სხვადასხვა ნაწილიდან, მაგალითად, ტვინის ძვალზე და ჯაგკზე. ძვლიდან მიიღებთ კარგ ნავარს, ხოლო მეორე ნაჭერი მას ცხიმებით მიაწვდის. მარილწყალში ბიუჯეტის რეცეპტი არის ხორცის ბულიონი გიბლეტებზე ან თირკმელებზე.

თქვენ წინასწარ უნდა მოამზადოთ თეთრი ფესვები და მოათავსეთ წვნიანის ნახევარი, რომ ცოტა მეტი მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბულიონი დაკარგავს გაჯერებას და ფერს.

რა მარცვლეულით და რა ბულიონზე შეუძლია მარილწყალში?

მარილწყალში მომზადებამდე ბულიონის ტიპი შეირჩევა. სხვა პროდუქტების არჩევანი მასზე იქნება დამოკიდებული. შეგიძლიათ გააკეთოთ ძროხის ბულიონი ან ღორის შებოლილი ნეკნები. ქერი პირველად მოხარშულია ცალკე, სანამ ნახევრად მოხარშულდება, შემდეგ კი ხორცის ბულიონს დაემატა ისე, რომ არ მიიღოთ უგემოვნო და მახინჯი ლურჯი სითხის ფერი წვნიანში. რუსი ხალხის ტრადიციული რეცეპტი არის მწნილი მარგალიტის ქერის კროკზე, რომელსაც აქვს Sauer კიტრი.

ქვემოთ ნახავთ რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტს. ისინი ყველა გემრიელი და მარტივია სამზარეულოში.

გაჟღენთილი ქერი მარილწყალისთვის თუ არა: რამდენია მარგალიტის ქერი წვნიანში?

საპენსიო მარცვლეულს დიდი სარგებელი მოაქვს ბავშვებსა და მოზრდილებში. მათ, ვისაც ქერი არ მოსწონს, უბრალოდ ეშინიათ, რომ ამ მარცვლეულისგან სამზარეულო მთელ დღეს ართმევს თავს. დიდი ხნის განმავლობაში ცოდვა მარცვლეულებს უნდა შეინარჩუნონ ვიტამინები და მინერალები.

როგორ სწორად მოვიყვანოთ ქერი წვნიანისთვის? რამდენია სამზარეულო?

მარგალიტის ქერის სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია გაჟღენთილ, პროდუქტის ხარისხზე და სამზარეულოს მეთოდზე.
თუ ის არ გაჟღენთილია, მაშინ მოხარშულია 60 წუთი. თუ გაჟღენთილია, მაშინ იგი ათი წუთის განმავლობაში მცირდება.
მარილწყალში წვნიანისთვის მომზადებულია მარგალიტის ქერი 1 საათში.მაგრამ აუცილებლად გარეცხილი და გაჟღენთილია ცივ სითხეში 3 საათის განმავლობაში.
ნელი გაზქურის დროს, საშუალო არის მარგალიტის ქერის საფარის დრო ორმოცდაათი წუთი. რის შემდეგაც პროდუქტი შემოწმებულია მზადყოფნისთვის ყოველ ხუთ წუთში.
მომზადებულია ჯგუფი "ჩანთებში" დაახლოებით ორმოცი წუთი. სამზარეულოს შემდეგ, ჩამოიბანეთ შედუღებული პროდუქტი აუცილებელი არ არის.

კულინარიული საბჭო: წვნიანისთვის, მარგალიტის ქერი შეიძლება წინასწარ შეინარჩუნოს პანში. დასრულებული მარცვლეული ინახავს ბულიონს მარილწყალში გამჭვირვალე.

პროპორციები: სამი ჭიქა წყალი მიიღება 1 ჭიქა მარგალიტის ქერისთვის.

სამზარეულოს რეცეპტი:

კარგად გარეცხეთ მარცვლეული ონკანის ქვეშ, კოლანდში ან საცვლებში.
ჩაასხით თასში წყლით და ბოლოში გაბრტყელეთ.
გაზის ჩართვის შემდეგ დაელოდეთ ადუღებას.
შეამცირეთ ჩართვა დამწვრობა მინიმალურ მნიშვნელობამდე.
დაფარავს კონტეინერს სახურავით.
მოდით ადუღდეს. თუ საჭირო დროს ქერი ჯერ არ არის რბილი, მაშინ ათი წუთი ადუღეთ.

როგორ მოვამზადოთ ქერი მარილწყალისთვის სწრაფად?

დაალაგეთ, დაიბანეთ მარცვლეული.
ღრმა თასში, ჩამოსასხმელი წყლით დაასხით.
დაე, ოცდაათი წუთი დადგეს.
მარცვლეული ჩადეთ სალათში, იმ სითხესთან ერთად, რომელშიც ის გაჟღენთილია და დაასხით ცხელი მოხარშული წყალი (200 მლ).
ჩართეთ ძლიერი ცეცხლი, გააჩერეთ.
შეამცირეთ გაზი მინიმალური მნიშვნელობისთვის.
ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაიცვი წვნიანი.

Palvka არის გაპრიალებული და გაპრიალებული ქერის მარცვლეული. მარცვლეულის სახელი მოდის სიტყვიდან "მარგალიტი"რას ნიშნავს "მარგალიტი". მარგალიტის ქერის მარცვლეულის მაღალი მარცვლები თეთრია ან მოყვითალო ელფერით, ოვალური ფორმით. მშრალი ბიტი მარტივია კოვზით. -ზე 100 გრ. ქერის ბურღული შეიცავს:

ციყვი: 2.4 გრ
ცხიმი: 0.5 გ
ნახშირწყლები: 28.2 გრ
კალორიული შინაარსი: 123 კკალ

ქერი შეიცავს b, A, K ვიტამინები. მასში მინერალებიდან არის: მაგნიუმი, სელენი, თუთია, მანგანუმი, რკინა, კალციუმი, ქოლინი, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალიუმი. მწნილი არის ბოჭკოვანი მდიდარი წყარო და დიდხანს იძლევა გაოცების შეგრძნებას. ძირითადად, იგი მზადდება არდადეგების შემდეგ, რათა თანდათანობით მოიწმინდეს ცხიმოვანი საკვებისგან.

როგორ შევცვალოთ ქერი მარილწყალში?

შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა მარცვლეული მწნილში.

თითოეული მარცვლეული აძლევს მარილწყალს სპეციალურ გემოს. როგორ შევცვალოთ ქერი მარილწყალში? აქ მოცემულია მარცვლეულის სია:

ბრინჯი
წიწიბურა
მილი
მარცვლეული
ბულგური

წიწიბურა და ბრინჯი არის უნივერსალური პროდუქტები, რომლებიც შესანიშნავია ქერის შეცვლისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საღამოს ფაფის ჭარბი ჭარბი რაოდენობა. ქერის მარცვლეული ცუდად გაჯერებს წვნიანს, მაგრამ შესაფერისია მათთვის, ვინც მათ წონას მიჰყვება. თუ არჩევანი ჰერკულესზე დაეცა, მაშინ ფანტელები უნდა იქნას მიღებული ზუსტად ის, რაც უნდა მოხარშული იყოს (დაუსაბუთებელი) და არა მხოლოდ მდუღარე წყალი.

როგორ ხდება ხორცი კრუპთან ერთად მარილწყალისთვის? Წაიკითხე მეტი:

თირკმელები და ძროხის - მარგალიტის ქერი
გაწყობილი ინდაური, ქათამი - ბრინჯი
იხვი და ბატი - ქერი
ვეგეტარიანული მწნილის - წიწიბურა, ბრინჯი

მარილწყალში მცენარეული ნავარის ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრები. ხახვი, სტაფილო, კიტრი, ზეთისხილი ან ზეთისხილი, მარცვლეული, სოკო.ბულიონისთვის ბოსტნეული შემწვარი ღუმელშია შემწვარი. შეკვეთა კლასიკურია: ხახვი, სტაფილო და შემდეგ კიტრი მათ ემატება.თუ ფარდები უნდა იყოს მარილი, მაშინ ხორცის მომზადების დროს ეს არ გაკეთებულა. მარილი მხოლოდ შემწვარი დამატების შემდეგ.

ხორცი პირველ რიგში ტაფაშია გადაყრილი. იგი გარეცხილია, მკურნალობს, თხევადი დაასხით და ძლიერი ცეცხლი აყენებს. მარილწყალში თითოეული ეტაპის მომზადება უნდა მოხდეს მონიტორინგი. დუღილის დაწყების შემდეგ, ქაფი ამოღებულია კოვზით. ისინი ამცირებენ ცეცხლს და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მჭირდება ტომატის პასტის დამატება მწნილში?

მარილწყალში უნდა იყოს საწვავი სახლის არაჟანით, მაგრამ ბევრ მზარეულს უმატებს პომიდორს. ჩასვით მწიფების პროცესში. ნებისმიერი ყველაზე მაღალი პომიდორი შესაფერისია. საკმარისია ორი ან სამი კოვზი. მაკარონი კარგად მიდის ბრინჯით. წვნიანი იქნება გემრიელი, მოწითალო ელფერი.

კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა: კლასიკური რეცეპტი მარილწყალში წვნიანისთვის ქერით და დამარილებული კიტრი

წვნიანი მწნილი ქერით და დამარილებული კიტრი

გემრიელი წვნიანი მიიღება ჩვენი ბებიების რეცეპტის მიხედვით, რომელთაც ლაპარაკი უყვართ "Swers and Porridge - ჩვენი საკვები". იგი მოხარშულია ძროხის ბულიონში. აქ არის კლასიკური რეცეპტი მარილწყალში წვნიანისთვის, ქერის და დამარილებული კიტრი:

Ზე სამი ლიტრი წყალი დაგჭირდებათ:

ძროხის ხახვი - 0.6 კგ
ხახვი - 1 კომპიუტერი. (დიდი)
სტაფილო - 2 კომპიუტერი.
ბარელზე მწნილები - 3 ცალი.
პალოვკა - 40 გრ.
კარტოფილი - 3 ცალი.
რას. ზეთი - 2 სტადი.
მარილი - 1 სტადი.
ლავრუშკა - 3 კომპიუტერი.
შავი წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
დილისა და ოხრახუშის მწვანე ყლორტები - გემოვნებით

რეცეპტი:

მკურნალობა მარცვლეულს და დაასხით წყალი 3 საათის განმავლობაში.
ჩამოიბანეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმები და ამოიღეთ ვენები, მოათავსეთ მინანქარი კონტეინერში. დაასხით წყალი და გააჩერეთ მაღალ სითბოზე.
ამოიღეთ ქაფი. გაასუფთავე გაზი. ადუღეთ 2 საათი.
ამოიღეთ მზა პროდუქტი, ამოიღეთ რბილობი თესლიდან და მოჭრილი კუბებად.
ჩამოყარეთ თასში, დაფარეთ სახურავით და დატოვეთ.
გაწმინდეთ და დაჭრილი ხახვის პატარა ნაჭრებად.
გარეცხეთ სტაფილო, გაასუფთავეთ და გახეხეთ ტექნიკური დაფაზე.
დაასხით ზეთი სტიუპანში. გადაყარეთ ხახვი და გახეხეთ, სანამ ნახევრად მოხარშული. განათავსეთ სტაფილო. გახეხეთ სანამ ოქროსფერი.
დაჭრილი კიტრი ზოლებად.
გამოხატეთ პანში (ბოსტნეულთან ერთად ან ცალკე) ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ ხელოვნების 1/3. წყალი.
გაჟღენთილი მარცვლეული, ისევ ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ.
კანი და გაჭრა კარტოფილი.
როდესაც ბულიონი ადუღდება, განათავსეთ კარტოფილი და მარცვლეული.
დაელოდეთ განმეორებით დუღილს და ადუღეთ 25 წუთი.
მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და კიტრი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილიანი. ადუღეთ არაუმეტეს შვიდი წუთი.
დაამატე ხორცი ბოლოს. მარილი წვნიანი, გადაყარეთ სანელებლები, წიწაკა და ლავრუშკა.
ორი წუთის შემდეგ, გამორთეთ გაზი. დატოვეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი კრემით.

ვიდეო: ლენინგრადის ბრასორი. ძალიან გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ მწნილის წვნიანი ნელი გაზქურის ღორის ნეკნებით: რეცეპტი

მულტიკარი თანამედროვე ბედიის მხსნელია. მაშინაც კი, თუ გამოუცდელი მზარეული ცდება რთული რეცეპტის გარკვეულ მომენტში, მულტიკუკერი გამორიცხავს, \u200b\u200bრომ კერძი აღმოჩნდება. მწნილის ჩათვლით. ნელი გაზქურის წვნიანი ბევრად უფრო სწრაფად მოხარშავს, დაზოგავს ძვირფას დროს. ეს "სასწაული დაფა" მხარს უჭერს საჭირო ტემპერატურას და პროდუქტები კიდევ ერთხელ არ ადუღებს. როგორ მოვამზადოთ მარილიანი ნელი გაზქურის ღორის ნეკნებით? აქ არის რეცეპტი:

სამსაფეხურიანი პანისთვის დაგჭირდებათ:

ღორის ნეკნები - 500 გრ.
კარტოფილი - 5 ცალი.
პალოვკა - 2 სუფრის კოვზი
საშუალო ზომის სტაფილო
დამარილებული კიტრი - 3 ცალი.
ხახვი -1 კომპიუტერი.
ᲞᲝᲛᲘᲓᲝᲠᲘ. მაკარონი - 1 სტადი.
კიტრის მწნილი
ᲨᲐᲕᲘ "ᲞᲘᲚᲞᲘᲚᲘ
დილისა და ოხრახუშის მწვანე ტოტები

ამ რეცეპტში მარილი არ იქნება საჭირო, რადგან მარილწყალში არეგულირებს გემოვნებას. თუ კიტრი ძალიან მარილიანია, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარილწყალების გარეშე.

გააკეთე ეს:

მოამზადეთ მარგალიტის ქერი, როგორც ზემოთ ნაჩვენებია.
გარეცხეთ და გახეხეთ კანი ბოსტნეულიდან: კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.
ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ სტაფილო, კარტოფილი კუბებით.
ჩამოიბანეთ და მკურნალობა ხორცით. დაჭრილი.
მოამზადეთ multicooker თასი.
ფრაის სხივი სტაფილო ზეთში "შემწვარი" რეჟიმში ხუთი წუთის განმავლობაში. მოცულობის დამატება. ჩასმა.
აურიეთ. დაჭრილი კიტრი განათავსეთ.
გადაყარეთ ხორცი იმავე რეჟიმში.
აურიეთ. დაამატეთ კარტოფილი და ქერი.
Წიწაკა. აურიეთ და ოფლი ორი წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ მოწყობილობა ლოდინის რეჟიმში. დაასხით ფრაგმენტი წყლით.
დაამატეთ მარილი გემოვნებით. რაც მთავარია, ნუ გადაფარებთ!
მოხარშეთ "სუპში" ან "ჩაქრობა" რამდენიმე საათის განმავლობაში.
დასასრულს, დაამატეთ ლავრუშკა და ახალი მწვანილი.

ეს რეცეპტი განსხვავდება კლასიკური მხოლოდ იმით, რომ ყველა ბოსტნეული და ხორცი წინასწარ არის მოხარშული, შემდეგ კი წყლით დაასხით. არ ინერვიულოთ, რომ ამის გამო სუპი არ იმუშავებს. მოსყიდვა არ კარგავს გემოვნებას, მაგრამ ეს კიდევ უკეთესი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის წვნიანი თირკმელებით: რეცეპტი, რამდენი ბრინჯი არის მოხარშული წვნიანში?

რატომ არეულობა ქერით, თუ შეგიძლიათ ბრინჯის ფაფის მოყვანა საღამოს მომავალ მწნილში? მზა ბრინჯი ბულიონშია ჩასმული მას შემდეგ, რაც სხვა ინგრედიენტები მოხარშულია. მოხარშული ბრინჯი ხელახლა ხდება დაბალ სითბოზე, რათა მოხდეს პროდუქციის ტემპერატურა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გააფუჭებს მწნილს მისი ბლანტი თანმიმდევრულობით. თუ ხელში მხოლოდ მშრალი ბრინჯი არსებობს, ის გარეცხილია, ისევე როგორც მარგალიტის ქერი, ჭუჭყისა და სხვა მინარევების მოსაშორებლად. დაასხით გარეცხილი მარცვლეული კარტოფილის წინ მოხარშულ ბულიონში.

ბულიონში ბრინჯის სამზარეულოს მთლიანი დრო ნახევარი საათია.

ეს მარცვლეული ათავისუფლებს სახამებელს ბულიონში და შთანთქავს სითხეს, იზრდება ზომით მარილწყალში დუღილის დროს. იმისათვის, რომ საბოლოოდ არ მიიღოთ სქელი ფაფა, აუცილებელია პროპორციების სწორად გამოთვლა. ბრინჯის მარილი ერთდროულად მზადდება. განმეორებითი გათბობით, მარცვლეული მოხარშულია. ამიტომ, პროდუქციის რაოდენობა არ არის ისეთი დიდი, როგორც კლასიკურ რეცეპტში.

ბრინჯის და თირკმელებით ბრინჯის და თირკმელებით მომზადების სირთულე საშუალოა. მარცვლეულისა და თირკმელების მომზადებასთან ერთად, დაახლოებით სამი საათი დასჭირდება.

როგორ მოხარშოთ ბრინჯის წვნიანი თირკმელებით? აქ არის რეცეპტი:

შემადგენლობა:

ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 კომპიუტერი.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
დამარილებული კიტრის - 2 ცალი.
გრძელი ბრინჯი - 70 გრ.
თირკმელები - 250 გრ.
ᲞᲝᲛᲘᲓᲝᲠᲘ. მაკარონი - ნახევარი ჭიქა
რას. ნავთი
წიწაკა - გემოვნებით
ლავრუშკა

გააკეთე ეს:

თირკმელები უნდა იყოს გაჟღენთილი ორი საათის განმავლობაში.
გაასუფთავეთ ისინი (ძალიან კარგი) და ადუღეთ.
დაიბანეთ ბრინჯი და დაასხით ცივი წყალი.
სანამ ბრინჯი გაჟღენთილია, მოამზადეთ ბოსტნეული. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ნებისმიერ ფორმატში.
ხახვზე გაიარეთ სტაფილოზე ამაღლება. ზეთი.
გაჭერით კიტრს და გადააგდეთ ხახვზე სტაფილოებით.
ჩაშუშეთ ხუთი წუთი.
დაასხით პომიდორი. ჩასვით, ხუთ წუთი.
გამორთეთ ცეცხლი და წიწაკა.
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ერთი ლიტრი წყალი. ცეცხლზე მოათავსეთ ქოთანი წყალი.
დაელოდეთ ადუღებას, ჩააგდეთ ბრინჯი და დაჭრილი კარტოფილი ბარში.
თირკმელები დაამატეთ. არ უნდა დაგვავიწყდეს ქაფის ამოღება.
ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლომდე ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული და ლავრუშკა. მარილი არ შეგიძლია.
ადუღებამდე მიიყვანე. ნება მიბოძეთ.

გემრიელი წვნიანი ბრინჯით და თირკმელებით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: სუპის მწნილი ბრინჯით. კლასიკური რეცეპტი

ვეგეტარიანული მწნილის: რეცეპტი

მარილწყალში ვეგეტარიანული ვერსია ითვლება დიეტურ კერძად. საჭმლის მომზადება ყველაზე ადვილია, რადგან არ გჭირდებათ ხორცის არეულობა. საინტერესოა, რომ რეცეპტში რეკომენდებულია ტომატის წვენის აღება და არა ჩასმა. კარგი ვეგანური მწნილის სიცხეში. მჟავე ტონების გემო და ძალას აძლევს. არ არის აუცილებელი ქერის ან სხვა მარცვლეულის დამატება საზაფხულო სუპში. აქ არის რეცეპტი:

ორი ლიტრი მცენარეული ბულიონი დასჭირდება:

კარტოფილი - 400 გრ.
დამარილებული კიტრი - 300 გრ. + კიტრის მარილი 200 მლ.
დიდი სტაფილო
ხახვის თავი
რას. ზეთი - შემწვარისთვის
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:

გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და გაჭერით კარტოფილი ბარებით.
განათავსეთ მზარეული ბოსტნეულის ბულიონით.
გაწმინდეთ და ხახვი დაჭერით.
დაიბანეთ, გაასუფთავეთ და გახეხეთ სტაფილო უხეში grater.
ფრაის სხივი სალოცავში.
გაჭრა კიტრი და დაამატეთ შემწვარი.
რამდენიმე წუთის განმავლობაში ბოსტნეული. და გადაიტანეთ ბულიონში.
მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ბოსტნეული გახდება რბილი.
ათ წუთში სანამ მზადყოფნა, განზავდეს მარილწყალთან ერთად კიტრი.

წვნიანი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით დასრულებული კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანე ყლორტებით კამა ან ოხრახუში და არაჟანი. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ მარილიანი მარილიანი გამხმარი სოკოდან და ქერიდან: რეცეპტი

გამხმარი სოკოების და მარგალიტის ქერის წვნიანი

მორწმუნეები დიდი ხანია შეცვლიან ხორცს სოკოებით მარხულ დღეებში. ცილებით მდიდარი ჯიშები არჩეულია - თეთრი, ზეთები და სხვები. ტყე, ახლად კომბინირებული სოკო სასურველია ბაღისთვის ან გაყინვისთვის. შემოდგომაზე შეგიძლიათ შეაგროვოთ სოკოს მოსავალი, გაშრეს და ზამთარში გამხმარი სოკოებით მარილიანი მარილიანი მოამზადოთ.

რა სოკო შეიძლება მიიღოთ მწნილზე? Champignons- ს აქვთ სუსტი არომატი, ამიტომ მათ არ უნდა დაემატოს წვნიანი. გემო გაუმჯობესდება, თუ სოკო მოჭრილია ნაჭრებად და მშრალად საცხობ ფირფიტაზე 15 წუთი. ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი. აქ არის რომელი სოკო შესაფერისი:

თეთრი სოკო
მომართვა
საგალობელი
ნავთი
Მიწოდება
რედცლი
მოხოვიკი
გოცებით

სოკოების სამზარეულოს პროცედურა განსხვავებულია. გამხმარი - გააკეთე ბულიონი, ხოლო სუფთა სუპს ემატება ბოსტნეულით. როგორ მოხარშოთ მარილიანი მარილწყალში გამხმარი სოკო და მარგალიტის ქერი? აქ არის რეცეპტი:

ორი ლიტრი წყალი დასჭირდება:

ახალი სოკო - 300 გრ. ან 50 გრ. გამხმარი
კარტოფილი - 50 გრ.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
ხახვი (ბრუნვები) - 1 თავი
კიტრის მარილი - ¼ ჭიქა
Palvka - ½ ჭიქა
ლავრუშკა - 2 კომპიუტერი.
შავი წიწაკა (ბარდა) - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით

გააკეთე ეს:

დაიბანეთ ქერი გაშვებული წყლის ქვეშ.
საზ 20–40 წთ.
გაწმინდეთ ახალი სოკო, ჩამოიბანეთ და გაჭერით ნაჭრებად. წინასწარ მოამზადეთ გამხმარი სოკო: დაასხით მდუღარე წყალი და გაჟღენთილია 8-10 საათზე. იმავე წყალში, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
როდესაც სოკოს ბულიონი ადუღდება, ჩადეთ კარტოფილი მასში, გაწმენდილი და დაჭრილი ნაჭრებით.
მოხარშეთ შვიდი წთ.
გაასუფთავეთ და გახეხეთ სხივი სტაფილო ზეთში. დაამატეთ წვნიანი. მოხარშეთ რვა წთ.
წვრილად დაჭრილი ან გახეხეთ მარილიანი კასრები.
დაამატეთ მდუღარე ბულიონი.
ქერი წვნიანში ჩადეთ. დაამატეთ წიწაკა და მარილიანი, მუდმივად ცდილობთ ისე, რომ არ გადაიტანოთ იგი.
მოხარშეთ შვიდი წთ.

ყველაზე სურნელოვანი და მდიდარი აღმოჩნდება წვნიანი შანტერელებზე ან თეთრ სოკოზე.

ბერი ქათამი და ფეტვი: რეცეპტი, რამდენია ფეტვი წვნიანში?

ძველ სლავონურ სამზარეულოში, ქრეისონს უწოდებდნენ "კალიბრს", რომელიც მომზადდა ხორცის, თევზის ან ქათმისგან. ზოგჯერ ხიზილალა დაემატა ბულიონს. ნიკოლაი ვასილიევიჩი გოგოლმა დაწერა, რომ "მწნილის ქათმის ღვეზელი ფაფა, მარილწყალში და დაჭრილი კვერცხებით არის". ახლა მარილწყალში ქათამი იშვიათად გამოიყენება, მაგრამ რუსული სამზარეულოს ეს ფრინველი ყველაზე პოპულარულია. უფრო ადვილია ყიდვა, ვიდრე იგივე ღორის ნეკნები ან თირკმელები. ქათმის და ფეტვის ბრინკერი ბიუჯეტის ვარიანტია.

უფასო კერძები ხელს უწყობს ჭარბი წონის დაკარგვას და "ცუდი" ქოლესტერინის დონის შემცირებას. მაღალი ხარისხის მარცვლეულს აქვს ნათელი, ოქროსფერი ფერი და, არავითარ შემთხვევაში, არ უნდა იყოს თეთრი. ფეტვი ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. თუ ვადის გასვლის თარიღი გადააჭარბა, მაშინ ის გახდის წვნიანს მწარედ.

რამდენია ფეტვი მოხარშული წვნიანში? Წაიკითხე მეტი:

ფეტვი, შავი მარცვლეული შეიძლება გვხვდეს, რომელიც კბილებზე გახეხავს, \u200b\u200bთუ ისინი არ მოიხსნება.
მას შემდეგ, რაც მარცვლეული გადალახეთ, ის წყლით უნდა დაასხით და გარეცხილი.
შეაფასეთ პატარა საცვლზე. რამდენჯერმე გაიმეორეთ პროცედურა.
ცხიმის ფილმის მოსაშორებლად, ფეტვი ოცი წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია.
განმეორებითი სარეცხი წყალი უნდა იყოს სუფთა. შემდეგ მარცვლეული მზად არის სამზარეულოსთვის.
სუპის ფეტვი უფრო ძლიერია, ვიდრე მარგალიტის ქერი და ბრინჯი - ისევე როგორც ხუთჯერ! იგი მოხარშულია ორმოცი წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

აიღეთ ქათამი ფრინველის ნებისმიერი ნაწილიდან: თეძოები, ფილე, ფრთები და ა.შ. შესაფერისი და გაწყობილი. აქ მოცემულია მარილწყალისთვის რეცეპტი ქათმის და ფეტვი:

კომპონენტები მარილწყალისთვის ფეტვი და ქათამი 2.5 ლიტრი წყალი:

ქათამი - 500 გრ.
საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი.
კიტრის მარილი - 200 მლ.
მარილის კიტრი - 3 ცალი.
დიდი სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
ფეტვი-3-4 სუფრის კოვზი
ხახვის Turnip - 1 კომპიუტერი.
მცენარეთა ზეთი - შემწვარისთვის
Lavrushka-2-3 PCS.
მარილი, სურნელოვანი პილპილი - გემოვნებით

გააკეთე ეს:

წინასწარ ადუღეთ ქათმის ბულიონი. დაასხით ცივი წყალი მინანქრის კონტეინერში ( 2.5 ლიტრი) და განათავსეთ მომზადებული ხორცი. ამოიღეთ ქაფი და არ დაუშვათ ძლიერი დუღილი, რომ წვნიანი გამჭვირვალე გახადოთ. მოხარშეთ საათსა და ნახევარზე დაბალ სითბოზე.
მოხარშული ბულიონი დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი.
გარეცხეთ და გაასუფთავეთ უმი კარტოფილი. დაამატეთ წვნიანი. საჭმლის მომზადება 25 წუთი.
გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალეობისკენ. გაასუფთავეთ სტაფილო და გაყოფა სამ თანაბარ ნაწილად. ეს იქნება სუპის საიდუმლო. რუბრიკით ერთი ნაწილი გრეხზე, მეორე - მოჭრილი ზოლებით, ხოლო მესამე კი წრეებით. ხახვთან ერთად, როგორც აუცილებელია ზეთის დასასვლელად.
გაჭრა კიტრი. ხუთი წთ. შეურიეთ სტაფილო და ხახვი.
სეზონი გამოწვეული წვნიანით.
დაამატეთ მარილიანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ განზავდეს ჭიქა წყალი.
წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. გააჩერეთ გაზი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და გამორთეთ.
დატოვეთ ათი წუთი.

შინამეურნეობები ნამდვილად შეაფასებენ ასეთ უჩვეულო მოსყიდვის რეცეპტს. შესთავაზეთ იგი არაჟანით.

ვიდეო: ბრწყინვალე ქერით. რეცეპტი ქათმით

BRIRER PICKERED რეცეპტი

ხორცის ძროხის ხორცის ჭურჭელი მწნილს ქმნის, როგორც სადილის ან სადღესასწაულო სადილის მეფე. იგი ერთდროულად აერთიანებს პირველ და მეორე კერძს. გამოგონებები მომზადებულია მაღაზიისგან minced ხორცი წინასწარ, ანუ არ იქნება საჭირო ხორცის ბულიონის დამზადება. აქ არის მარილწყალისთვის რეცეპტი ხორცით:

საჭიროა ოთხი ლიტრი წყალი:

ძროხის მოპოვება - 500 გრ.
Palvka - 80 გრ.
კარტოფილი - 100 გრ.
სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
კიტრი (მარილიანი) - 5 ცალი.
კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
ᲞᲝᲛᲘᲓᲝᲠᲘ. მაკარონი - 4 სტადი.
კიტრის მარილი - 1 ჭიქა
გამხმარი კამა და ოხრახუში - გემოვნებით
ლავრუშკა - გემოვნებით
ᲛᲐᲠᲘᲚᲘ

გააკეთე ეს:

ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ქერი რვა საათის განმავლობაში.
ჩადეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ პანში.
დაამატეთ მშრალი ლავრუშკა 20 წუთში. დასრულებული მარგალიტის ქერი. ადუღეთ მარცვლეული 30 წუთი.
გააკეთეთ საწვავი სხივის, სტაფილო და კიტრი. გავლის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი. ჩასვით და მარილიანი პანში. გამოხატეთ ხუთი წუთი.
კარტოფილი გახეხეთ და გაჭერით კუბურებად.
წინასწარ ჩამოყრილ ხორცს.
ჩაატარეთ ნედლი კვერცხი მასში, განათავსეთ მარილი და სუნელები. აურიეთ და ბრმა ხორცის ჭურჭელი.
განათავსეთ კარტოფილი წვნიანში და მოხარშეთ ნახევრად ჭამა.
ჩადეთ ხორცის ჭურჭელი.
ხუთ წუთში. დაამატეთ ბოსტნეული სამზარეულოს დასრულებამდე.
წიწაკა, მარილი გასინჯვა და გაზი გამორთეთ.
დაჟინებით ათიდან ოცი წუთის განმავლობაში.

რასოლნიკის მოსავალი შეიძლება ზამთრისთვის ბანკებში. სტოზიური დიასახლისები იყენებენ ბაღის ბაღიდან მიღებულ კიტებსაც კი რეცეპტებში. თქვენ არ გჭირდებათ წვნიანისთვის ქილაების სტერილიზაცია, რადგან შინაარსი ცხელი ფორმით შეავსებთ.

ამისათვის, მოხარშეთ ქერი ცალკე და მოამზადეთ ბოსტნეული.
შემდეგ ყველაფერი ერთად მოათავსეთ ტაფაში და გამოირჩევით 15-20 წუთი. გააფართოვოს ეს ნარევი.
ზამთარში, შედუღების ხორცის ბულიონი, განათავსეთ ნახევარი ლიტრიანი შინაარსი, დაამატეთ მწვანილი, მარილიანი კიტრი.
მზად.
Workpiece– ის წყალობით, მწნილს ამზადებთ სულ რამდენიმე წუთში.
ასეთი მზის ჩასვლა ფასდაუდებელია და დაზოგავს თქვენს დროს.
იმისათვის, რომ დაიწყოს წვნიანი ქილაში, ნარევი უნდა იყოს მწიფდება.

თუ არ გსურთ დროის დაკარგვა ხორცის ბულიონის მოსამზადებლად, მაშინ შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ ჩაშუშვა და ცალკე გააფართოვოთ, ან გამოიტანოთ მზა ხორცი ქერითა და ბოსტნეულით და ასევე გააფართოვოთ. ზოგადად, შეგიძლია გააკეთეთ სუნელები პირველი კერძებისთვის ზამთრისთვის ბანკებში - ეს მოსახერხებელია და ძალიან დაზოგავს დროს სამზარეულოს დროს. Გემრიელად მიირთვით!