რა უნდა გავაკეთო, თუ სუპი გადავიტანე: დადასტურებული მეთოდები და რჩევები

ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო და დადასტურებულ გზებს, თუ როგორ გადავარჩინოთ გადატვირთული წვნიანი.

თითქმის ყველა დიასახლისი სიტუაციას განიცდიდა, როდესაც მან წვნიანი აიძულა. მაგრამ არ უნდა დაიდგო, რადგან ყოველთვის არის გამოსავალი ნებისმიერი სიტუაციიდან. ამ სტატიაში ჩვენ გავუზიარებთ გადამოწმებულ რჩევებს, თუ როგორ უნდა შეინახოთ გადახურული პირველი კერძი.

როგორ სწრაფად გადაარჩინოთ კერძი, თუ წვნიანი მიიღეთ: ჩვენ ბულიონს განვზავებთ!

• დაამატეთ ცოტა მოხარშული (!) წყალი, მაგრამ მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს 1/3.
• ხორცის კერძის გაჯერების შესანარჩუნებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ მზად არის -დამზადებული არასტაბილური ბულიონი. ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისები მას საყინულეშიც კი ინახავს, \u200b\u200bჩვეულებრივი ყინულის ჩამოსხმის ან სხვა მოსახერხებელი კონტეინერის გამოყენებით, რომელსაც ყოველთვის აქვს ხელთ.
• დაბალ სითბოზე გაწურეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან.

Მნიშვნელოვანი: ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ამწეებისთვის შებოლილი ხორცით ან ბორნით, რადგან დასრულებულ კერძში მნიშვნელოვანია გემოვნების, სიმდიდრისა და სიმკვრივის გაჯერება. თუ დამატებით ძირითად ინგრედიენტებს დაამატებთ, მაშინ ისინი არათანაბრად მოხარშული იქნებიან, რადგან ზოგიერთი მათგანი მზად იქნება.

როგორც ალტერნატივა, ან თუ თქვენ ძალიან მოჭრილი ხართ წვნიანი, შეგიძლიათ ადუღეთ იგივე მცირე ნაწილი პირველი, მარილის გამოყენების გარეშე. და შემდეგ დააკავშირეთ ორივე კერძები ერთად. მარილიანობის თანაბრად გასაკეთებლად, ადუღეთ ღუმელი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

გადამოწმებული გზები, თუ როგორ შევინახოთ გადატვირთული წვნიანი: ჩვენ ვიყენებთ პროდუქტებს, რომლებიც შთანთქავს მარილს

• მეთოდი ნომერი 1 - დაამატეთ კარტოფილი

თუ თქვენ გაქვთ წვნიანი კარტოფილის გარეშე, უბრალოდ გაჭერით 2-3 ტუბი, რომ შეამციროთ კერძის მარილიანობა. მაგრამ თუ წვნიანს უკვე აქვს კარტოფილი, ჩაიძირა მთელი კარტოფილი 7-10 წუთის განმავლობაში (თუ ძალიან მარილიანი, მაშინ 2-3). ტუბერის შემდეგ, ამოიღეთ.

რჩევა: ანალოგიურად, ხახვი მუშაობს. გაწმენდილი თავი მოათავსეთ ბულიონში, ადუღეთ ოდნავ და ამოიღეთ წვნიანი.

• მეთოდი 22 - მაკარონი, ბრინჯი ან სხვა მარცვლეული მოვა სამაშველოში

თუ თქვენ შეცვალეთ წვნიანი, მოსახერხებელია ბრინჯის ტომრის გამოყენება. ჯგუფი შთანთქავს ჭარბი მარილს. და მას შემდეგ, რაც გექნებათ არა მხოლოდ პირველი, არამედ გვერდითი კერძი.

თუ თქვენ გაქვთ გაფანტული მარცვლეული, მაშინ გადაიტანეთ იგი ორ ფენაში და მჭიდროდ მიამაგრეთ კიდეები. ადუღეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ კვანძი. მარილიანობის ხარისხიდან გამომდინარე, იგი შეიძლება დასჭირდეს 2-დან 5-7 ტბამდე. ლ.

ჩვენ იგივე ვაკეთებთ მაკარონით, ან პირდაპირ კერძს ვამატებთ, თუ წვნიანი არ არის ძალიან სქელი.

• მეთოდი 33 - ჩვენ ვიყენებთ უმი კვერცხს

სცემეს ოდნავ ჩანგლით და თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ, დაასხით წვნიანი. ეს შესანიშნავი გამოსავალია არა მხოლოდ ხორცისთვის, არამედ თევზის წვნიანიც. თუ არ მოგწონთ კვერცხის სუპები, შემდეგ დაარღვიეთ იგი პატარა საცვლებში და დაუყოვნებლივ ჩაიძირეთ იგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

• მეთოდი 44 - ფქვილი სიმკვრივისა და მარილიანობის შემცირებისთვის

გადაიტანეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი მკვრივ ქსოვილში და შეამცირეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში. სქელი კერძებისთვის ან წვნიანისთვის, შეგიძლიათ შეურიოთ 2 სტადიის. ლ. ფქვილი მცირე რაოდენობით ბულიონით, შემდეგ კი დაასხით თხელი ნაკადი მდუღარე წვნიანში, მუდმივად აურიეთ. ასე რომ, ფქვილი შთანთქავს ჭარბი მარილს და მისცემს სიმკვრივეს.

Მნიშვნელოვანი: ძალიან ფრთხილად უყურეთ, რომ მუწუკები არ იქმნება!

• მეთოდი 55 - ჩაიძირა ჭვავის პურის ნამსხვრევები

ანალოგიურად, შავი პურის რბილობის პატარა სტუმარი გადაიტანეთ მკვრივ ქსოვილში, შეამცირეთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე სუპში, შემდეგ კი განკარგეთ. არ გამოიყენოთ gauze, წინააღმდეგ შემთხვევაში crumb გაჟღენთილია ბულიონში და გააფუჭებს მის გემოვნებას.

რა არის გამოყენებული და სუნელები, თუ წვნიანი შეუმჩნეველი იყო?

• დაამატეთ 1-2 tsp. შაქარი (8-10 გ). წარმოგიდგენთ ნაწილობრივ, ყოველ ჯერზე, როდესაც დააგემოვნებთ წვნიანს ისე, რომ საბოლოოდ არ გააფუჭოთ იგი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ან დახვეწილი შაქარი, მაგრამ ჩაიძირეთ კოვზით და ამოიღეთ სრული დაშლის მოლოდინის გარეშე. გემოვნების პიკანტურისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი.
• მჟავა ოდნავ შეამცირებს მარილიანობას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი (1-2 ჩ.კ.), ლიმონმჟავა (2-3 გ), 0.5 სტადიის. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი ან კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო. დესერტის ღვინოები იძლევა სიტკბოს, ასე რომ, მათი გამოყენება შესაძლებელია, თუ წვნიანი გადახურული იყო, მაგრამ სიფრთხილით! თანდათანობით დაამატეთ სანელებლები, ყოველ ჯერზე გემოვნების მცდელობას.

Მნიშვნელოვანი: ჩვენ მჟავიანებს და ჰოჯეპოდებს ყურადღებით ვაქცევთ, რადგან მათ აქვთ მჟავე ინგრედიენტები.

• ტომატის პასტა დაზოგავს სიტუაციას! მაგრამ მნიშვნელოვანია პასტის ან წვენის აღება და არა სანელებლების სუნელი. საკმარისია 1-2 სტადიის. ლ. მართალია, გაითვალისწინეთ პროდუქციის თავსებადობა. ეს შესანიშნავი ვარიანტია წიწიბურის ან ლობიოს წვნიანისთვის, ასევე მარილწყალში და კომბოსტოს წვნიანი.
• რძე, არაჟანი ან კრემი მიიღებს მარილის ნაწილს.ეს არის ვარიანტი რძის და სოკოს სუპებისთვის, ასევე წვნიანი-პურისთვის. იოგურტი ასევე შესაფერისია ბოლო კერძისთვის.
• დაამატეთ მეტი ახალი მწვანილი! ის არასდროს არის ზედმეტი სუპში და ანეიტრალებს უმნიშვნელო მარილიანობას. ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ, შესაფერისია. ნებადართულია გამოიყენოს მშრალი სუნელი, მაგრამ დამატებითი სანელებლების გარეშე.

რა უნდა გავაკეთო, თუ სუპი გადავიტანე: რჩევები

• დამატება არაჟანი ან ნაღები, როდესაც ემსახურება, ეს განეიტრალება სუპის მცირე პერეკოლით.
• ფრაის კრუტონები (უკეთესია ჭვავის პურისგან), მარილის გარეშე. ბარდა წვნიანისთვის, ნივრის კრეკერები იქნება შესანიშნავი ვარიანტი-უბრალოდ შეწვით 3-4 კბილი ნიორი კრუტონებით, მათ პრესაში გადასასვლელად.
• თუ შეცვალეთ მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, მაშინ გააკეთეთ კილკი ან გალუშკი! ამისათვის სცემეს 2 კვერცხი 3 სტადიით. ლ. რძე (წყლით შეგიძლიათ) და არ დაასხით ძალიან მჭიდრო ცომი. არ გამოიყენოთ მარილი! ჩაიწერეთ ტკიპები წყალში კოვზით და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

და იმის გაგება, თუ რა განსხვავებაა მათ შორის, ჩვენ გირჩევთ სტატიის წაკითხვას "რა განსხვავებაა გალუშკსა და კლეტსკის შორის?"

• იგივე პრინციპის თანახმად, ისინი მუშაობენ და ხორცის ბურთი, მაგრამ გააკეთე ისინი მარილის გარეშე.
• თუ წვნიანი თხევადია, დაამატეთ მოხარშული ლობიო. შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი: ლობიოს მომზადებისას მარილი არ გამოიყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამზარეულოს დრო მნიშვნელოვნად იზრდება. სანელებელს ემატება ბოლომდე, მაგრამ ეს გვჭირდება.

• შეგიძლიათ განათავსოთ ფირფიტაში მსახურებისას მოხარშული კვერცხების ნახევარი ან მეოთხედი, თავზე დაჭრილი მწვანილი. ეს ვარიანტი შესაფერისია არც ისე ჯვარედინი სუპისთვის.
• მცირე მარილიანობა ამოიღებს და კარაქი, თუ ეს არის პატარა ნაჭერი, განათავსეთ იგი პირდაპირ ფირფიტაზე.

როგორც ხედავთ, ჯვარედინი წვნიანიც კი შეიძლება დაზოგოთ! მაგრამ არასოდეს დაივიწყოთ, რომ მარილი და საწვავის კერძები გჭირდებათ, როდესაც უკვე ყველა ინგრედიენტია. და დაიმახსოვრე ოქროს წესი - ”უკეთესია მაგიდის ქვეშ, ვიდრე ნაბიჯზე ზურგზე”! და ყველას შეუძლია დაამატოთ მარილები საკუთარ თავზე, შეცვალოს იგი მათ სურვილზე.

ვიდეო: რა უნდა გავაკეთო, თუ სუპი გადავიტანე?