როგორ უნდა გაყინოთ სოკო სუპის მომზადების წინ, ცხელი? როგორ გაყინოთ სოკო?

ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული სოკო სწორად, რათა მათ არ დაკარგონ ვიტამინები და სასარგებლო კვალი ელემენტები. წაიკითხეთ - აუცილებელია თუ არა სოკოების გაყინვა. და თუ მათ გაყინავთ, მაშინ ეს კეთდება გარკვეული კერძების მომზადებისას.

სოკოებით კერძები ყოველთვის ცნობილი იყო მრავალფეროვნებით. ჩვენმა წინაპრებმა ასევე იცოდნენ მრავალი რეცეპტი არა მხოლოდ მათი მომზადების შესახებ, არამედ იცოდნენ, თუ როგორ უნდა მოსავალი სოკო ზამთრისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აქვთ ცილები, შაქარი, ფერმენტები, ეთერზეთები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ასევე სოკოების შემადგენლობაში არის სასარგებლო ბოჭკოვანი, მრავალი ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია მჟავას (ცხიმოვანი) და ლიცეუმინის სხეულისთვის. სოკოების წყალობით, თქვენ არ შეგეშინდებათ, რომ ათეროსკლეროზი გადალახავს თქვენ. მრავალი სასარგებლო მახასიათებელი კვლავ შეიძლება ჩამოთვლილი სოკოების შესახებ, მაგრამ ამ სტატიაში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ სოკო, სანამ ერთი ან სხვა კერძის მომზადებამდე.

როგორ სწრაფად გაყინოთ სოკო?

ტყის სოკოებში ბევრი მოპოვებული ნივთიერებაა. ძალიან არომატული კერძები (სუპები, სხვადასხვა სოუსები, გაჯერებული ბულიონი, ორიგინალური გრავი) გამოდიან ამ პროდუქტიდან. სოკო სრულყოფილად ჰარმონიაშია ხორცის კომპონენტებთან რეცეპტებში. სოკოებში უფრო მეტი ვიტამინია, ვიდრე ნებისმიერ მარცვლეულში. ხალხური მკურნალი ამბობენ, რომ სოკოს მოყვარულებს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადიან ონკომს. განსაკუთრებით გამოირჩეოდა სიიდან - თეთრი სოკო. მხოლოდ ჩვენ არ ვსაუბრობთ იმაზე, გამოიყენება თუ არა სოკო ზამთარში კონსერვაციების სახით, გამხმარი ან გაყინული მაცივარში. საინტერესოა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს უკანასკნელი ისე, რომ არ დაკარგონ სასარგებლო კომპონენტები. როგორ უნდა გაყინოთ სოკოები სამზარეულოს წინ?

გაყინული სოკოების დათბობა სამზარეულოს წინ და ცხელი არ არის აუცილებელი. რა თქმა უნდა, თუ გაყინვის დროა, შეგიძლიათ დაელოდოთ, სანამ სოკო ოდნავ გაიყვანეთ და წებოვანი ნივთიერებას ჰგვანან. შემდეგ ისინი შეიძლება დაიყოს ხელით და გაყინონ პანში, ან პანში მდუღარე წყალში. ყველა სოკო არ აქვს მკვრივი ტექსტურა, ზოგი შეიძლება უბრალოდ იყოს ისეთი გახეხილი ჭრილობის მსგავსი, რომელსაც სრული სიმსუბუქე აქვს. მათ აღარ ექნებათ იგივე სიმკვრივე, როგორც ხორცი.

სოკოები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ამზადებენ, მაშინ ისინი სრულიად წააგავენ სუფთა და არ დაკარგავენ არც მათ თვისებებს და არც მათ ფორმას. თუ მათ პანელში გაყინავთ, ბოლოში დაამატეთ მცენარეული ზეთის ჭურჭელი. ასე რომ, ისინი მთლიანად დათბობენ, დაფარავს ტაფას სახურავით, არის სიტუაციები, როდესაც ყინვის ზედა ფენები უფრო სწრაფად იბანჟება, ხოლო შუა ბოლოს. გამოდის, რომ შუას არ აქვს დრო, სწორად შემწვარი. ამიტომ, სახურავის ქვეშ ისინი უფრო ერთნაირად ჩაქრება.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: უმჯობესია, მოხარშული სოკო მოხარშოთ, ვიდრე სამზარეულოში დატოვეთ სამზარეულოში, მოლოდინში, სანამ ისინი ტბიან.

საჭიროა სოკოების გაყინვა, სანამ პირველ კერძებს ვამზადებ?

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ახალი სოკოების პოვნა იმ მომენტში, როდესაც გადაწყვეტთ პირველი კერძის მომზადებას. მაგრამ გაყინული პროდუქტი შეიძლება მაცივარში მოხვდეს. ამ შემთხვევაში, საკმარისია სოკოების სწორად გაყინვა, და ახალი მდიდარი წვნიანი აღფრთოვანებს ყველა ოჯახს თავისი მდიდარი გემოვნებით და შესანიშნავი არომატით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: არ ჩამოაგდოთ სოკო, სანამ წვნიანის მომზადებამდე ან შემწვარი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოამზადოთ გაყინული პროდუქტი, ბუნებრივია, თუ არ გჭირდებათ მათი სარეცხი და გაჭრა. თუ სოკო არასწორად არის გაყინული, მაშინ მოგიწევთ მოხარშვა და დაიბანოთ ისინი ორ წყალში, ან მაგიდაზე ყინვაგამძლე, მაგრამ ისინი დაკარგავენ მათი ღირებული თვისებების ნახევარს.

ასე რომ, თქვენ არ უნდა გაყინოთ პროდუქტი, საკმარისია სოკო ჩაგაგდოთ მდუღარე წყალში და მოხარშოთ ისინი კერძის სხვა კომპონენტებით.

როგორ განვათავსოთ სოკო მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებამდე, რამდენი?

სუპები შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა ტიპის სოკოდან. მაგრამ სოკოების ბუნებრივი გზით გაყინვა, დაელოდოთ სანამ ისინი დნება და არასასურველია მათგან გაქცევა. ამიტომ, თუ ისინი უნდა მომზადდეს პირველი კერძის სახით, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ გაყინული ფორმით, ამ გზით მათ გაჟღენთილი იქნებიან. მაგრამ ცივი საჭმლისთვის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიკროტალღური ყინვაგამძლე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მათ უკვე მოხარშული.

ამ პროცესისთვის, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. სოკო მოათავსეთ შუშის თასში მიკროტალღურისთვის, სასურველია, რომ ის არ იყოს პატარა.
2. განათავსეთ ფირფიტა სოკოთი მიკროტალღურ ღუმელში, დაფარეთ სპეციალური პლასტმასის სახურავით.
3. ჩართეთ მანქანის დეფექტის რეჟიმი, შეარჩიეთ პროდუქტის პროდუქტი დაახლოებით თვალით. უმჯობესია, უფრო ნაკლები წონა დააყენოთ ბომბარდირზე, ვიდრე ეს არის, ისე, რომ სოკო არ გადაიქცეს გამხმარი.

როდესაც სოკო დამალულია, გამოიყენეთ მისი დანიშნულებისამებრ. გაყინვის ზუსტი დრო არ შეიძლება დადგინდეს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული გაყინული პროდუქტების წონაზე და თავად მიკროტალღური ძალაუფლებაზე. ამიტომ, მიზანშეწონილია გაყინული მასის გადაქცევა. და პერიოდულად გახსენით მიკროტალღური, შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ისე, რომ არ გაშრეს სოკო და არა გადახურება.

როგორ განვათავსოთ თეთრი სოკო, Champignons, ჩაი, რძის სოკო?

სუპერმარკეტებში, გაყინული ბოსტნეული, ხილი, სოკო და ა.შ. სწორად გაყინეთ სოკო და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ჩამოთვლილია მხოლოდ სითბოს დამუშავების დახმარებით. მაგალითად, თუ აპირებთ სოკოების შემწვარი, უფრო სწორი იქნება მათი გაყინვა პანში და იქ მიზნად ისახავს 15 წუთი მცენარეული ზეთით. ასევე ნებადართულია მათი მოხარშვა. მოხარშეთ გარშემო 10 წუთი დუღილის სითხის შემდეგ.

სოკო ერთმანეთისგან განსხვავდება სტრუქტურით, ზოგი მყიფეა, ზოგი კი მკვრივი და ძლიერი. ამიტომ, მათი გაყინვის დრო, სამზარეულო შეიძლება გარკვეულწილად განსხვავდებოდეს:

1. მათი დათბობის მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი მეთოდები, როგორიცაა მაცივარში გაყინვა, ოთახის ტემპერატურაზე (საკმარისია ერთმანეთისგან თავის დაღწევა), მზარეული და მიკროტალღური.
2. მოხარშეთ უფრო სწრაფი და ეფექტური. ისინი უნდა დააგდეს მდუღარე წყალში, დამარილებული. თაფლის სოკო, ჩემპიონი, ზაფრონოკები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.
3. ჩაი, რძე - უმჯობესია მაცივარში გაყინვა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ის არ გადაიქცევა სუსტი ნივთიერებად.
4. თეთრი სოკო საზ 20 -დან 25 წუთამდე.

სამზარეულოს დრო შეიძლება მორგებული იყოს, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის მზადყოფნაზე.

მჭირდება სოკოების გაყინვა - რამდენად ყინავს ისინი მაცივარში?

და თუ საჭიროა რეგულარული სალათის მომზადება სითბოს მკურნალობის გარეშე, მაშინ როგორ უნდა გაყინოთ სოკო ამ სიტუაციაში? ყველაფერი ძალიან მარტივია, პროდუქტი უნდა იყოს მოხარშული ან ფრაის პანში ხახვი და ბოსტნეული. ასეთი სოკოთი ნებისმიერი სალათი ძალიან გემრიელი იქნება. მაცივარში ნაზად შეგიძლიათ სოკოების ნაზად გაყინვა.

ცივ ადგილას გაყინვის მიზნით, საკმარისია იმავე შამპინგონები ან საგალობლები, სოკო, თეთრი სოკო, და საყინულედან გაიყვანოთ. ისინი ნელა დათბობენ. ყოველივე ამის შემდეგ, მაცივარი დაბალი ტემპერატურაა. ამრიგად, 8-10 საათი ყველაზე მისაღები დროა სოკოების გაყინვისთვის.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:შეუძლებელია დათბობის სოკოების შესანახად, ისინი სამზარეულოს წინაშე ყინავს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნაწლავის ინფექცია.

1. როგორ თავისუფლად გაყინოთ თაფლის აგარიკა ზამთრისთვის?
2. როგორ მოვამზადოთ, სუფთა, ფრაის ახალი, გაყინული Champignons?
3. რამდენი სოკო შეიძლება იყოს მომზადებული სხვადასხვა მეთოდით, ასევე სუფთა და საყინულეში?
4. როგორ მოვამზადოთ ახალი, გაყინული სოკო?

ვიდეო: თქვენ ყალბი სოკო გაქვთ სამზარეულოს წინ?