დესერტი ადამიანების უმეტესობის საყვარელი კერძია, ძალიან გემრიელი ნამცხვრები მიიღება ხაჭოს გამოყენებით. თუ გსურთ მოხარშოთ ხაჭოს ყველის ნამცხვარი სახლში, მაშინ სამზარეულოში განსაკუთრებული უნარები არ არსებობს.
კმაყოფილი
დაიცავით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციები, აშკარად აკონტროლებთ ინგრედიენტების რაოდენობას და მიიღებთ გემრიელ გამოცხობას. ამ სტატიაში განხილული იქნება ხაჭოს ყველის ტორტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.
კლასიკური ხაჭოს ნამცხვარი: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და სწრაფი?
ეს რეცეპტი შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომელთაც სურთ სწრაფად და გემრიელად მოამზადონ ხაჭოს ნამცხვარი. ეს იდეალურია ბავშვებისთვის, რადგან ის შედგება ბუნებრივი სასარგებლო ინგრედიენტებისგან. ასეთი დესერტი არ მრცხვენია სადღესასწაულო სუფრაზე ჩასასმელად და სტუმრებს გთხოვთ. დესერტის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ადვილია და არ იწვევს კუჭში სიმძიმის პროვოცირებას.
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
- შაქრის ფხვნილი - 200 გ
- ხაჭო - 400 გ
- ფქვილი - 500 გ
- ამომრთველი ცომისთვის - 1 კავშირი.
მოემზადეთ კრემისთვის:
- არაჟანი ან ცხიმის კრემი (20%) - 600 მლ
- შაქრის ფხვნილი - 5 სტადიის. ლ.
- რბილი ხაჭო (არა მჟავე) - 400 გ
- ვანილი - გემოვნებით
- თხილი - დეკორაციისთვის
პროცესი:
- ღრმა კონტეინერში იმოძრავეთ კვერცხები. დაამატეთ შაქარი მათ და კარგად გახეხეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი.
- დაამატეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ მუწუკები.
- დაასხით 400 გრ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
- დაიწყეთ ცომი. ეს უნდა იყოს პლასტიკური, მაგრამ არა წებოვანი.
- განათავსეთ ჩამოყალიბებული ცომი სამუშაო ზედაპირზე. დაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი.
- გაყავით "ზარი" 6-7 თანაბარი ნაწილები. გააფართოვოს ისინი. სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 0,5 სმ.
- თავად შეარჩიეთ ნამცხვრების ზომა, დამოკიდებულია პანელის ზომაზე.
- ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ პანელში ზეთის გარეშე განათავსეთ. თქვენ უნდა გახეხოთ იგი საშუალო სითბოს ისე, რომ ცომი არ დაიწვას, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5 წუთი. ნამცხვარი უნდა აღმოჩნდეს ვარდისფერი.
- Აიღე დიდი ფირფიტა და მიამაგრეთ იგი ტორტზე. გაჭრა კიდეები ისე, რომ ისინი თანაბრად აღმოჩნდნენ.
- შეურიეთ კრემის მოსამზადებლად კრემი და ფხვნილი შაქარი. შეურიეთ მიქსერთან, დაადგინეთ საშუალო სიჩქარე.
- თანდათანობით დაამატეთ მასა და ხაჭო და სცემეს.
- ახლა დროა დაიწყოთ ნამცხვრის ფორმირება. თითოეული ნამცხვარი შეზეთეთ მოხარშული კრემი და განათავსეთ ისინი ერთმანეთზე.
- შეზეთეთ კრემი და ტორტის მხარეები ისე, რომ გახდება ლამაზი და წვნიანი.
- ნამცხვრებისგან დარჩენილი ჯართები დაჭრილი და შერეულია წვრილად დაჭრილი კაკლით. დაამშვენებს ნამცხვრის მთელ ზედაპირს ნარევით, გვერდების ჩათვლით.
- დადეთ კერძი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ მოემსახუროთ ხაჭოს ნამცხვარი სუფრასთან.
ბისკვიტის მოსავლის ნამცხვარი ხილით
ხშირად, დიასახლისები ამზადებენ გემრიელ ბისკვიტისგან დაღუპულ ტორტს, რომელიც აღფრთოვანებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ ყველაზე მომთხოვნი ტკბილ კბილებს. საჭმლის მომზადებას არაუმეტეს 3 საათი დასჭირდება. თქვენ არ ინანებთ გატარებულ დროს, რადგან დესერტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და წვნიანი.
ნაერთი:
- ქათმის კვერცხი - 9 ცალი.
- ფქვილი - 250 გ
- შაქარი - 300 გ
- ხილი და კენკრა - გემოვნებით
- მასკარპონი - 0.5 კგ
- ხაჭო - 200 გ
- ვანილი - გემოვნებით
- ამომრთველი ცომისთვის - 1 კავშირი.
- ჟელატინი - 20 გ
- ვაფლის მილები - 200 გ
პროცესი:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტის ცომი. ამისათვის ერთმანეთისგან განასხვავეთ yolks და ცილები. სცემეს yolks შაქრით. უკეთესია ცალკე ცემა ცალკე. მიქსერის გამოყენებით, ჰაერის მასა 1-2 წუთის შემდეგ გამოდის.
- შეურიეთ ცილები yolks და დაამატეთ ფქვილი. კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
- ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ იგი ათბობს +180 ° C- მდე. აცხვეთ ბისკვიტი 40 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ ყველის მასკარპონი და ხაჭო. დაამატეთ შაქარი.
- წყალში გაჟღენთილი ჟელატინი. როდესაც ნარევი შეშუპდება, დაამატეთ იგი ხაჭოს ყველის-მორბენალი მასა.
- ჩამოიბანეთ და გაჭრა კენკრა.
- დაასხით სახით საცხობი ხაჭოს კრემის 1/3. თავზე კენკრა და ბისკვიტი განათავსეთ. ისევ ჩაასხით კრემი.
- დატოვე ტორტი მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.
- როდესაც დესერტი იყინება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ფორმა და დაამშვენოთ მისი მხარეები ვაფლის მილები.
- თავზე განათავსეთ ხილი, კენკრა ან კაკალი. ასე რომ, კერძი უფრო მადას გამოიყურება.
ბლინის ნამცხვარი ხაჭოს ყველით კრემით და მარწყვით
თუ გსურთ საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების მოსაწონი, მოამზადეთ უგემრიელესი ბლინი ნამცხვარი ხაჭოს კრემით. ასეთი დესერტი მშვენივრად გამოიყურება, როგორც ჩვეულებრივ, ისე სადღესასწაულო მაგიდაზე.
ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:
- რძე - 500 მლ
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
- ფქვილი - 300 გ
- შაქარი - 50 გ
- მარილი გემოვნებაა.
კრემისთვის დაგჭირდებათ:
- ხაჭო - 500 გ
- მარწყვი და არაჟანი - 150 გ
- შაქარი - გემოვნებით
პროცესი:
- შეუთავსეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. შეურიეთ სანამ ჰომოგენური თანმიმდევრულობა მიიღება.
- დაასხით მცენარეული ზეთი და გაათბეთ რძე ნარევი.
- დაასხით ფქვილი თანდათანობით. ადრე ფრთხილად აურიეთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
- დაასხით ცოტა ცომი წინასწარ გახურებულ პანელში და შემწვარი ბლინები. ისინი უნდა იყვნენ გამხდარი.
- შეურიეთ კრემის მოსამზადებლად ხაჭო, არაჟანი და შაქარი. კარგად სცემეს მასა.
- დაამატეთ მარწყვი ნარევი და კვლავ აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით.
- ბლინები მონაცვლეობით განათავსეთ ფირფიტაზე და გახეხეთ მოხარშული კრემით.
- შეზეთეთ ზედა ბლინი კრემით და დაამშვენეთ მარწყვის კენკრა.
- დესერტი განათავსეთ მაცივარში 5 საათის განმავლობაში. ისე, რომ ბლინები კრემით გაჯერებულია.
- მიირთვით სუფრასთან. Გემრიელად მიირთვით.
ხაჭო ყველის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე
თუ არ მოგწონთ ნამცხვრების გამოცხობა, ან ამის დრო უბრალოდ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ ხაჭოს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე. ეს მოითხოვს საკმაოდ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში. სამზარეულოს პროცესი დასჭირდება არა უმეტეს 1 საათისა.
ნაერთი:
- მარწყვი - 500 გ
- კარაქი -120 გ
- ხაჭო (არა მჟავე) - 400 გ
- ჟელატინი - 20 გ
- ალუბლის ჟელე - 1 ერთიანობა.
- შოკოლადის ნამცხვრები - 300 გ
- არაჟანი - 300 გ
- შაქარი - 150 გ
- ვანილის შაქარი - გემოვნებით
პროცესი:
- გაგზავნეთ cookies ბლენდერში. კარგად სცემეს ერთგვაროვანი ბავშვის მისაღებად.
- დაასხით მდნარი კარაქი და აურიეთ.
- გააფართოვეთ საცხობი კერძი (მოხსნადი) სპეციალური ქაღალდით. მოხარშული ცომი განათავსეთ ფუნთუშებისა და ზეთებისგან ბოლოში. სუნი ჰომოგენური ბლინის მისაღებად. განათავსეთ მაცივარი.
- ადუღეთ 1 სტადი. წყალი და შეავსეთ იგი ჟელატინით. როდესაც კონტეინერის შინაარსი შეშუპდება, ცეცხლი ჩადეთ ისე, რომ ჟელატინის გრანულები მთლიანად დაიშალა.
- არევა არაჟანი, შაქარი, ხაჭო და ვანილის შაქარი. შეურიეთ მიქსერთან და დაუკავშირდით ჟელატინს.
- დაასხით მომზადებული ხაჭოს შევსება შოკოლადის ნამცხვარზე. განათავსეთ სტრუქტურა მაცივარში ისე, რომ დესერტი გაიყინა.
- ამოიღეთ ფორმა და მოამზადეთ კერძი მაგიდაზე მარწყვის დეკორაციით.
შოკოლადის როდ ტორტი
სახლში გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ ინგრედიენტები კრემის, ტუჩების და ნამცხვრებისთვის. პროდუქტები ხელმისაწვდომია, ამიტომ სამზარეულოში ან უახლოეს მაღაზიაში მათი პოვნა არ იქნება რთული.
სამზარეულოს კრემისთვის:
- არაჟანი - 100 მლ
- ხაჭო - 0.4 კგ
- კრემი - 300 მლ
- შაქარი - 100 გ
პომადის მომზადებისთვის:
- არაჟანი და შაქარი - 3 სტადიის. ლ.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ.
- კარაქი - 50 გ
ნამცხვრების მომზადებისთვის:
- შაქარი - 200 გ
- კარაქი - 1.5 პაკეტი
- შოკოლადი - 2 ფილები
- ვანილის შაქარი - გემოვნებით
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 5 სტადი. ლ.
- ფხვიერი ცომისთვის - 1 ჩ.კ.
- მარილი - გემოვნებით
პროცესი:
- დნება ზეთი და შოკოლადი ღრმა კონტეინერში. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
- სცემეს კვერცხები და შაქარი.
- არევა მარილი, ვანილის შაქარი და ფქვილი.
- შეურიეთ მშრალი ნარევი whipped კვერცხებით.
- დაასხით მდნარი შოკოლადი მომზადებულ მასაში და შეურიეთ.
- ცომი დაასხით საცხობ კერძი.
- გააცხელეთ ღუმელი +200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- ტორტი გაყავით 3 იდენტური ტორტის სისქად.
- სცემეს ყველა ინგრედიენტი კრემისთვის ბლენდერით. შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი მათთვის.
- ზემო ნამცხვარი მოაწყვეთ პომადა. მისი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა ფრთხილად დაამარცხოთ ყველა ინგრედიენტი.
- მოდით ხაჭოს ნამცხვარი 2-3 საათის განმავლობაში და ემსახურეთ.
ხაჭო "ნაპოლეონი"
ნაპოლეონის ტორტი ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია მთელს მსოფლიოში. არ იქნება რთული მისი მომზადება სახლში, თუ დაიცავთ ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას სამზარეულოსთვის.
კრემისთვის გჭირდებათ:
- შაქარი - 200 გ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- რძე - 1 ლიტრი
- ფქვილი - 100 გ
- კარაქი - 300 გ
- კრემის ყველი - 500 გ
ნამცხვრების მომზადებისთვის:
- შაქარი - 400 გ
- კვერცხი - 6 ცალი.
- მარილი - გემოვნებით
- უცხიმო ხაჭო (9-15%)-500 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 2 სტადი. ლ.
- ფქვილი - 700 გ
პროცესი:
- შეუთავსეთ შაქარი და კვერცხები. სცემეს მიქსერთან, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
- გაიარეთ ხაჭო sieve მეშვეობით და აურიეთ კვერცხის ნარევი.
- შეურიეთ გამაფხვიერებელი ლიმონის წვენით და დაასხით მთლიანი მასა.
- დაამატეთ sifted ფქვილი დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაარტყი ცომი.
- გაყავით 15 თანაბარი ნაწილი და მოათავსეთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
- კრემის მოსამზადებლად, სცემეთ კვერცხები შაქრით. დაამატეთ ფქვილი ნარევი და კვლავ აურიეთ.
- გაათბეთ რძე და დაასხით კვერცხის ნარევი. დატოვე კრემი, სანამ მთლიანად გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაჭრა კარაქი და მიეცით გაათბეთ თავი. ამისათვის დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- სცემეს კარაქი კარაქით. შეურიეთ ნარევი უკვე გაცივებული კრემით.
- გაათბეთ ღუმელი +180 ° C- მდე. მოათავსეთ ნამცხვრები მასში მონაცვლეობით, გამოაცხეთ ისინი 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- მოდით ნამცხვრები გაცივდეს და შეზეთეთ მოხარშული კრემი.
- ერთი ნამცხვრის დარჩენა შეიძლება. ის უნდა იყოს დაჭრილი და გამოიყენოს დესერტის დასამშვენებლად.
- ხაჭოს ნამცხვრის უფრო გემრიელი რომ გახადოთ, დატოვეთ იგი მაცივარში ღამით. ამ დროის განმავლობაში, ნამცხვრები გაჯერებულია კრემით.
ტორტი "ხაჭო ყველის გოგო"
თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ დესერტი, მაშინ ხაჭოს გოგონას ნამცხვარი შესანიშნავი ვარიანტია. სამზარეულოს პროცესი სიტყვასიტყვით 1-1,5 საათს მიიღებს. მაგრამ, ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი დესერტი, რომელსაც მოსწონს არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მოზრდილები.
ნამცხვრების მომზადებისთვის:
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხები - 3 ცალი.
- შედედებული რძე - 400 გ
- ამომრთველი ცომისთვის - 1 კავშირი.
- ციტრუსის ხილი - 1 სტადიის. ლ.
კრემისთვის:
- ცხიმის კრემი და დაკონსერვებული ანანასი - 150 გ
- ხაჭო - 350 გ
- შაქრის ფხვნილი - 50 გ
- ხსნადი ჟელატინი - 15 გ
- კაკაოს ფხვნილი -2 სტადიის. ლ.
პროცესი:
- ჩართეთ ღუმელი. ის უნდა გაცხელდეს +180 ° C- მდე.
- დაიწყეთ ცომის მომზადება. კვერცხები შეურიეთ შაქრით თასში. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ გამაფხვიერებელი და შედედებული რძე. საფუძვლიანად შეიკრიბეთ ჰომოგენური თანმიმდევრულობა.
- დაამატეთ ფქვილი და knead. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობა.
- ცომი დაასხით საცხობი კერძშირომელიც წინასწარ იყო პერგამენტის ქაღალდით.
- გამოაცხვეთ ნამცხვარს 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ის არ შეიძენს ოქროსფერ ფერას.
- ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ყველა ინგრედიენტი ჟელატინის გარდა.
- დაასხით ჟელატინი მოხარშული წყლით. მიეცით მას 10 წუთი შეშუპება. დაასხით მათი ჟელატინის მასა ხაჭოს ნარევში.
- გაჭრა ანანასი და დაამატეთ კრემი. კარგად აურიეთ.
- დასრულებული ნამცხვარი, რომელიც გამომცხვარი იყო, გაყავით 2 ნაწილად (გასწვრივ).
- განათავსეთ ერთი ნაწილი საცხობი კერძში. ჩაასხით კრემით.
- მეორე ტორტი თავზე განათავსეთ. შეზეთეთ იგი კრემის ნარჩენებით.
- შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი ფუნთუშებით, კენკრით ან კაკაოს ფხვნილით.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტები სახლში. ხაჭოს ნამცხვარი არის კერძი, რომელიც შეავსებს სადღესასწაულო მაგიდას ნებისმიერი შემთხვევისთვის. Გემრიელად მიირთვით.
ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ასეთი ნამცხვრები:
ვიდეო: ხაჭო ყველის-ჟოლოს ნამცხვარი
