სამონასტრო ქოხის ნამცხვარი ალუბლით: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი, სამზარეულოს საიდუმლოებები, მიმოხილვები

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძალიან გემრიელი დესერტი - მონასტრის უკანა ტორტი.

კმაყოფილი

მონასტერის თქმით, ნამცხვარი ბევრს შეუყვარდა მჟავე შევსებისთვის და ტკბილი კრემისთვის. არავინ იცის, ვინ გამოვიდა ამ რეცეპტით, მაგრამ მაინც პოპულარულია საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში. სამზარეულოს რეცეპტების დიდი რაოდენობა მოცემულია ინტერნეტში. ამ ნამცხვრის სახელი დაინიშნა მისი გარეგნობისთვის. ის სახლს ჰგავს მორებს. მოდით გავარკვიოთ როგორ მოვამზადოთ იგი.

სამონასტრო ქოხის ტორტის კლასიკური რეცეპტი ალუბლით: ნაბიჯ -ნაბიჯ -რეცეპტი

დასაწყისისთვის, მოდით, გადავხედოთ კლასიკურ რეცეპტს, რომლის თანახმად, მონასტერის თქმით, ტორტი მზადდება.

თქვენ დაგჭირდებათ მისი შესაქმნელად:

მომზადება საკმაოდ მარტივია, მთავარია ინსტრუქციების დაცვა:

ალუბალი მოათავსეთ თასში და შეავსეთ შაქრით. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, კენკრა გაჟღენთილია. ერთი საათი საკმარისი იქნება
როდესაც მითითებული დრო გადის, შემდეგ ალუბალი გადაყარეთ colander ისე, რომ ეს არის ზედმეტი წვენის დასტა, რადგან ეს არ არის საჭირო ნამცხვრისთვის. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული კენკრა. როგორც წესი, ისინი უკვე მზად არიან გამოსაყენებლად, უბრალოდ ამოიღეთ წვენი.
შემდეგი, დაიწყეთ ცომის მომზადება და პირველი აურიეთ არაჟანი და გამაფხვიერებელი.
ამოიღეთ კარაქი ისე, რომ ის ოდნავ იზრდება. ამის შემდეგ, იგი შეიძლება სცემეს ბრწყინვალებას. უკეთესი გემოვნებისთვის, დაამატეთ პატარა მარილი მარილი.
გააგრძელეთ მასის ჩაქრობა და თანდათანობით დაასხით შაქარი.
მზა ნარევი დაამატეთ არაჟანში და აურიეთ.
შემდეგი კომპონენტი იქნება ფქვილი. იხილეთ ისე, რომ ცომი რბილი და გემრიელია.
ტესტის გააქტიურებაა საჭირო. ამისათვის გადაიტანეთ იგი cling ფილმში და გადაიტანეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
როდესაც ცომი გაცივდება, დაასხით მაგიდაზე და გაყავით 15 ცალი. სკატის ბურთები მათგან და შემდეგ გააფართოვეთ პატარა ოთხკუთხედები. ზომები უნდა იყოს 20x7 სმ. ეს გახდის დიდ ჟურნალებს.
ალუბალი მჭიდროდ განათავსეთ თითოეულ ნაჭერზე ზედიზედ და კარგად დაასხით კიდეები. თქვენ მიიღებთ პატარა მორებს.
განათავსეთ ისინი seams ქვემოთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ შეაჩერე იგი პერგამენტით. გამოაცხვეთ მათ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსიან ტემპერატურაზე.
როდესაც მორები მზად არის, გამოიყვანეთ ისინი და გაგრილდით, მაგრამ ახლა, მოამზადეთ არაჟანი.
სცემეს გაცივებული არაჟანი შაქრით. პროცედურა გრძელია და 15-20 წუთი სჭირდება. მიქსერის სიჩქარე მაქსიმუმს ადგენს. მუშაობის შედეგი იქნება სქელი მასა და გაიზარდა მოცულობით.
ახლა, როდესაც კრემი მზად არის, ჩადეთ 5 ჟურნალი კერძზე და გააცხელეთ კრემით.
ზემოდან განათავსეთ კიდევ 4 ჟურნალი და კვლავ გააცხელეთ კრემით. განაგრძეთ ეს მანამ, სანამ თავზე ბოლო ჟურნალი არ გექნებათ.
გაანაწილეთ დარჩენილი კრემი ნამცხვრის ზედა ნაწილზე.
დეკორაცია შეიძლება გაკეთდეს შოკოლადის ჩიპებისგან ან სხვადასხვა გაუპატიურებით.

თქვენი ნამცხვარი მზად არის, მაგრამ არ ჩქარობ მას მაგიდაზე. იმისათვის, რომ ის კრემით გაჯერებული იყოს და რბილია, მას მაცივარში უნდა მოაწყოს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

წაიკითხეთ აგრეთვე: "გემრიელი და მარტივი შოკოლადის ნამცხვარი" ერთჯერად, ორი, სამი ": რეცეპტები, მიმოხილვები"

სამონასტრო ქოხის ნამცხვარი ბლინებისგან: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

ტესტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები. მონასტრის უკანა ნამცხვარს მრავალი ვარიანტი აქვს ცომის დამზადებისა და ბლინების ერთ -ერთი მათგანია. მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ მზადდება ასეთი ნამცხვარი.

შემადგენლობა ბლინის ნამცხვრისათვის

რა თქმა უნდა, პირველ რიგში გააკეთეთ ბლინები. შეურიეთ კვერცხები, მარილი და შაქარი თასში და ოდნავ სცემეს
შემდეგ შეიყვანეთ დაახლოებით 150 მლ რძე და ისევ აურიეთ ყველაფერი
დაამატეთ ფქვილი ნარევში და შეურიეთ ყველაფერს, სანამ მასა გახდება ერთგვაროვანი
ცომი თითქმის მზად არის. რჩება დარჩენილი რძის დამატება და კვლავ აურიეთ. იმისათვის, რომ ფქვილი დაიშალოს, დატოვეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში
ბლინების შემწვარ დაწყებამდე, ცომს დაამატეთ 2 სტადიის ცომი. მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ
დაასხით პატარა მზესუმზირის ზეთი პანში, და გახეხეთ დანარჩენი ბლინები ზეთის გარეშე
ამ გზით მოამზადეთ 21 ბლინი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი მომავალი ჟურნალი გაცივდება, ჩვენ ვამზადებთ არაჟანს
განათავსეთ არაჟანი თასში და დაასხით შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ

თუ არაჟანი ძალიან თხევადია, მაშინ გაათავისუფლეთ იგი. ამისათვის რამდენჯერმე ჩამოყარეთ გაწურული და მიაწოდეთ არაჟანი. დატოვეთ ასე, ორი საათის განმავლობაში მინის სითხე.

თითოეულ ბლინზე, ერთ მხარეს, ალუბალი ძვლების გარეშე განათავსეთ. და გადაიტანეთ ყველას. ამ გზით, გააკეთეთ მათი ბლინები თითოეულთან.
ტორტი დაუყოვნებლივ განათავსეთ კერძზე, რომელშიც მას მაგიდაზე მოემსახურებით. პირველი რიგი შედგება 6 ბლინისაგან და ყოველ შემდგომში 1 ნაკლები იქნება. გააკეთეთ კრემის ფენა მათ შორის.
განაწილეთ კრემის ნაშთები ტორტის ზედა ნაწილზე.

წაიკითხეთ აგრეთვე: ”ტორტი მთვრალი ალუბალი: ნაბიჯ -ნაბიჯ -რეცეპტი, სამზარეულოს საიდუმლოებები, მიმოხილვები. ტორტი "მთვრალი ალუბალი": დაჭრილი "

ტორტი "სამონასტრო ქოხები" ფენიანი, დასრულებული ცომიდან: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მონასტერის თქმით, ნამცხვარი არის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენება. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ან გამოიყენოთ მზა ვარიანტი.

ჩვენ განვიხილავთ ვარიანტს დასრულებული ტესტის გამოყენებით:

ჯერ ცომს ვყრიან და ალუბალს ვამზადებთ
ცომი გაჭრა 15 იდენტურ ნაწილად
თითოეული ნაჭრიდან გააკეთეთ მართკუთხედები ზომით დაახლოებით 25x7 სმ
განათავსეთ ალუბლის ზოლები ცენტრში
კენკრის შორის თხილი განათავსე
დააკავშირეთ ცომი კიდეებზე, მოხეტიალე ისე, რომ ისინი არ გამოეყოთ
შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით და ზემოდან განათავსეთ საცხობი ქაღალდი
ახლა ჩვენ ვაწარმოებთ ჩვენს ჟურნალებს ისე, რომ ისინი გამომცხვარ. მიზანშეწონილია რამდენიმე ხვრელის გაკეთება თითოეულზე ისე, რომ მთელი ორთქლი გამოვა
გამოაცხვეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 170 გრადუსით. ალბათ ჯემი ცოტათი მიედინება, მაგრამ ამაში ცუდი არაფერია
სანამ მილები გაცივებულია, გააკეთეთ კრემი. ამისათვის, whisk არაჟანი და ფხვნილის ფხვნილი ერთად. შაქარი არ არის ძალიან შესაფერისი, რადგან ის ცუდად იშლება
მიიღეთ კერძი, სადაც ნამცხვარი ამოიღებს და ცოტა არაჟანი განათავსეთ
მოათავსეთ პირველი 5 ჟურნალი თავზე და უხვად შეზეთეთ კრემით. შემდეგ გაანაწილეთ დანარჩენი რიგები, ამოიღეთ თითო თითო.
ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრის ზედა ნაწილში კრემის ნაშთები გააცალეთ

მოდით ტორტი გაჯერებული იყოს 2-4 საათის განმავლობაში. ამისათვის გადაიტანეთ იგი მაცივარში.

ტორტს მოემსახურება, ფრთხილად მოჭრილი ტროტუარები მილაკებზე. თქვენ გექნებათ ლამაზი დაჭრილი და ნამცხვარი ქოხის მსგავსად გამოიყურება.

წაიკითხეთ აგრეთვე: "კრემების რეცეპტები ნამცხვრის გასწორებისთვის"

ტორტი "სამონასტრო ქოხით შედედებული რძით: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

მონასტრის უკანა ნამცხვარი ძალიან პოპულარულია. იგი იყენებს ალუბლისა და არაჟნის შევსების შესანიშნავი კომბინაციას. მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტები, რომლებიც არანაკლებ საინტერესოა. ჩვენ ახლა ერთს განვიხილავთ. ამ შემთხვევაში კრემისთვის გამოიყენება შედედებული რძე და შავი მოცხარი.

დაგჭირდებათ:

სამზარეულოს მეთოდი:

გახეხეთ მარგარინი დიდ გრეიტზე.
დაამატეთ ფქვილი მას და ხელებით გახეხეთ ყველაფერი.
შემდეგი შემდეგი სტრიქონი იქნება არაჟანი. დაამატეთ იგი და დაასხით ცომი.
დაყავით შედეგად მიღებული მასა 15 ცალი. დააფარეთ ისინი ფილმით და მაცივარში ჩადეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
როდესაც ცომი დგას, თითოეული ბურთისგან ამოიღეთ თხელი ოთხკუთხედი
განათავსეთ შავი მოცხარი ზედიზედ პლასტმასის ზღვარზე და გააფართოვეთ რულონში. ფრთხილად იყავით, ცომი არ უნდა იყოს მოწყვეტილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოცხარი გამოვა.
საიმედოდ მიამაგრეთ კიდეები ისე, რომ ისინი არ მოტრიალდნენ.
გამოაცხვეთ მილები საცხობ ფირფიტაზე 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. მას სჭირდება გამოცხობა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც აიღეთ მილები და ცოტათი გაცივდით.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი მილები გაცივდება, მოხარშეთ კრემი. შეარბილეთ ოდნავ ზეთი და აურიეთ მოხარშული შედედებული რძით. მასა აღმოჩნდება გლუვი და ბრწყინვალე, ასევე ძალიან ლამაზი.
განათავსეთ მილები ერთი რიგი, დაწყებული ექვსიდან და თითოეული მწკრივი გააცხელეთ დასრულებული კრემით.

ახლა თქვენი ნამცხვარი მზად არის და ის მხოლოდ იმისთვის რჩება, რომ გაჯერებული იყოს.

წაიკითხეთ აგრეთვე: "კრემი-ჩიები ტორტის სახლში: ექვსი რეცეპტი სამზარეულოსთვის"

ტორტი "მონასტერის ბეი" -სატენდერო კრემი: ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი

Custard Cream- ით, მონასტრის უკანა ნამცხვარი ასევე ძალიან გემრიელია. მოდით გავარკვიოთ როგორ ემზადება.

დაგჭირდებათ:

მომზადება:

ცომი მზადდება ამ ნამცხვარზე, როგორც წინა ვერსიაში, და ამიტომ ჩვენ მასზე დეტალურად არ ვცხოვრობთ
შევსებისთვის გამოიყენება ალუბალი. განათავსეთ იგი ზღვარზე შემოვიდა ცომზე
გამოაცხვეთ მილები ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსით ტემპერატურაზე
შეათავსეთ დარბილებული ზეთი შედედებული რძით და აურიეთ გლუვი კრემის გასაკეთებლად

ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს ჟურნალით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თითოეული ფენა კრემით გააცხელოთ.

ნამცხვარი "მონასტერის ყურე" prunes და თხილი: ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი

მონასტრის უკანა ნამცხვარი ბევრ დიასახლისს საშუალებას აძლევს ფანტაზიირება მოახდინონ და, გარდა ჩვეულებრივი ვარიანტებისა, გვთავაზობენ სამკურნალო კაკალით და prunes.

მომზადება:

დაყავით ცილები yolks. პირველი, ვინც მაცივარს გაასუფთავებს, გაცივდა და ეს უკანასკნელი შაქრით გაანადგურა
დნება მარგარინის პაკეტი და გააცივეთ
დაამატეთ yolks და არაჟანი მას
შემდეგი შემდეგი არის სოდა და ფქვილი, რომელიც კონდენსირებულია ძმრით
როდესაც ყველაფერს ემატება, ჩვენ ფრთხილად ვკრავს ცომს
ნამცხვრის მოსამზადებლად 28 ბურთი დასჭირდება, ასე რომ თქვენ უნდა გაყოთ ცომი ამდენ ნაწილად
აიღეთ დასრულებული ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში
ამოიღეთ ოთხკუთხედი თითოეული ბურთიდან
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი ცომი გაცივდა, დრო გექნებათ კრემის გასაკეთებლად. დასაწყებად, თესლი თესლი დანით
20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი თბილი წყლის prunes, შემდეგ კი მოჭრილი პატარა ზოლები
დაასხით ყაყაჩოს მდუღარე წყალი და დატოვეთ 25 წუთი
დაასხით წყალი gauze და colander და დატოვეთ ყაყაჩო მშრალი
როდესაც ყაყაჩო აქრობს, შეურიეთ შაქარს
ახლა, დასრულებულ ოთხკუთხედებზე, ზღვარზე გასწვრივ, შეავსეთ შევსება თავის მხრივ
თქვენ უნდა მიიღოთ 9 ჟურნალი prunes და თხილი, და კიდევ 10 ჟურნალი ყაყაჩო
ჩართეთ მილები და გამოაცხვეთ მათ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი. აიღე არაჟანი და სცემე შაქრით

არაჟანი უნდა მომზადდეს მისთვის წინასწარ, რადგან მას შრატში მოშორება სჭირდება. ამისათვის, ჩამოკიდეთ იგი 5-6 საათის განმავლობაში.

მოწევა დიდი კერძის ფსკერზე კრემით და განათავსეთ პირველი 7 ჟურნალი
მოაწყვეთ ფენა კრემით თავზე და გააგრძელეთ. შედეგად, თქვენ წარმატებას მიაღწევთ, რომ მთელი ნამცხვარი დაფარულია არაჟანით.
სცემეს ცილები და დაამშვენეთ ქოხის მხარე. სილამაზე და გემო, გააკეთე შოკოლადი.

ნამცხვრის კარგად გასაკეთებლად, დატოვეთ იგი ერთი დღის განმავლობაში.

წაიკითხეთ აგრეთვე: "რაფაელო ტორტი: რეცეპტი სახლში, სამზარეულოს საიდუმლოებები, მიმოხილვები"

როგორ დაამშვენებს მონასტერის თქმას ტორტი: ფოტო

მრავალი ვარიანტი არსებობს მონასტერის თქმის ნამცხვრის დეკორაციაზე. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რამდენიმე მათგანს:

ტორტი "მონასტერის ბეი": სამზარეულოს საიდუმლოებები

როგორც ხედავთ, მონასტერის თქმით, ტორტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და თითოეული მათგანი კარგია საკუთარი გზით. მიუხედავად სიტუაციისა, ყოველთვის არსებობს ზოგადი რჩევა, რომელსაც ყველა დიასახლისი უნდა დაიცვას. ისე რომ თქვენი ნამცხვარი ლამაზი იყოს, შეეცადეთ გააკეთოთ იგივე ზომა. შემდეგ ისინი არ ჩამოკიდებენ კიდეებს.

კრემის კრემის სქელი გასაკეთებლად, შეარჩიეთ არაჟანი ცხიმის შემცველობით 20-25%. უმეტეს რეცეპტებში მას ურჩევენ გავრცელდეს. უმჯობესია გააკეთოთ ისე, რომ მასისგან ჭარბი სითხე ამოიღონ. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია - განათავსეთ არაჟანი გამონაყარზე და მოათავსეთ მასში. Სულ ეს არის! რჩება მხოლოდ ლოდინი, სანამ შრატში გადინება.

არაჟანი არ არის აკრძალული კრემით ჩანაცვლება. ისინი ასევე შესანიშნავია ნამცხვრისთვის. ამისათვის მიიღეთ 600 მლ კრემი ცხიმის შემცველობით 35%, ხოლო კიდევ 5 სტადიის. შაქარი ან ფხვნილი.

ტორტი "მონასტერის ყურე": მიმოხილვები

თითოეულს აქვს საკუთარი მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რა გემოს აქვს "მონასტრის ქოხის" ნამცხვარი. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მათ მიმოხილვებს, რომლებმაც უკვე სცადეს ამ დესერტის მომზადება: