როგორ ამოიღონ ვანილინის სიმწარე: როგორ გამოვასწოროთ ცომი, ნაღები, cheesecakes, თუ ვანილინი გადაჭარბებულია?

ვანილინის სიმწრის მოსაშორებლად, თუ თქვენ გადააჭარბეთ მას ამ სანელებლით, უბრალოდ. დაამატეთ სხვა კომპონენტები.

კმაყოფილი

ვანილინი არის სანელებელი, რომელსაც აქვს მდიდარი არომატი და უნიკალური გემო. მისი გამოყენება კერძებს ტკბილ და სასიამოვნო სუნი აძლევს. მაგრამ, თუ ძალიან ბევრს დააყენებთ, მაშინ კერძი შეიძლება გაანადგუროს. ვანილინი არის კონცენტრირებული დანამატი და დასძინა, რომ იგი უკიდურესად სისუფთავე უნდა იყოს, ფრთხილად ამოწმებს თითოეულ გრამს.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "ტკბილი სახლის პუდინგი - ვანილის პუდინგის დამზადების რეცეპტი".

ბევრი დიასახლისები აღნიშნავენ, რომ დიდი რაოდენობის გამოყენებისას ვანილინი კერძები მწარედ იწყება და ძალიან რთულია მათი გემოვნების გამოსწორება. როგორ გავაკეთოთ ეს აღწერილია ქვემოთ მოცემულ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

შეუძლია ვანილინს მწარეობა?

ვანილინი სინთეზური წარმოშობის ფხვნილია. იგი მიიღება ვანილისგან - მწუხარე მცენარე, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი სუნი. ვანილის ღეროებს აქვთ მწარე გემო ტკბილი და გამაგრილებელი ნოტებით.

რთული დამუშავების შედეგად მიღებული ფხვნილი ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში.
განსაკუთრებით დესერტების მომზადებისთვის.
მაგრამ იმის გამო, რომ თესლს აქვს მწარე გემო, მზა ფხვნილი შეიძლება მწარე იყოს.

არ ღირს მისი ცალკე ჭამა. და კერძების დამატება ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს ისე, რომ მწარე გემო არ გამოჩნდეს.

როგორ ამოიღონ ვანილინის სიმწარე?

რეცეპტებში მითითებულია ვანილინის რაოდენობა, რომელიც უნდა დაემატოს კერძს. თუ ეს ნორმა გადააჭარბა, მაშინ არა მხოლოდ მწარე, არამედ შეიძლება გამოჩნდეს ძალიან მწარე გემო. და მომზადებული საკვები შეუძლებელი იქნება. როგორ ამოიღონ ვანილინის სიმწარე? აღსანიშნავია:

ხშირად დესერტების მომზადებისთვის, არა ვანილინი გამოიყენება, მაგრამ ვანილის შაქარი. იგი მიიღება მზა ვანილის ფხვნილის შაქრის შერევისას.
ზოგი ვარაუდობს, რომ ვანილის შაქარი არ გააფუჭებს კერძს და მას შეიძლება დაამატოთ იმდენი, რამდენიც მოგწონთ.
შაქარი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს სიმწარეა, ასევე არ ღირს ვანილის შაქრის ბევრი დაღვრა. ტკბილი კერძისგან, მას შეუძლია მწარე გახდეს.

არსებობს ვანილის ფხვნილის სხვადასხვა ანალოგები. Მაგალითად:

Ვანილის ექსტრაქტი. ეს არის ვანილის საყრდენების მელოდიები ალკოჰოლზე.
მას ემატება კრემები და დესერტები. მაგრამ ცუდად არის მოცემული სითბოს მკურნალობა. ამიტომ, სახლში უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი.
თუ მას ვანილის ექსტრაქტით გადააჭარბებთ, მაშინ კერძი გახდება სრულიად მწარე. და სამზარეულოს საკვები შეიძლება გადააგდოთ.

Ვანილის ესენცია ეს არის საკვების არომატი და ასევე გამოიყენება სამზარეულოში.
მაგრამ თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ, თუ რამდენს დაამატებთ კერძს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ძლიერ მწარედ მისცემს.
12.5 გრამი ვანილის არსი შეესაბამება ერთ გრამი ვანილის და 20 გრამი ვანილის შაქარს.

თუ ვანილი მკაცრად დაემატა რეცეპტს, ხოლო მწარე გემო კვლავ იგრძნობა, მაშინ უნდა შეამოწმოთ მისი ვადის გასვლის თარიღი. ვანილის დახარჯული ფხვნილი ნებისმიერი რაოდენობით მწარე გემოვნებას მისცემს.

რჩევა: უმჯობესია, ნაკლები ვანილი განათავსოთ, ვიდრე რეცეპტში დაწერილი. მაშინ მწარე გემო თავიდან აიცილებს.

თუ ინგრედიენტების შერევისას აღმოჩნდა, რომ ძალიან ბევრი ვანილი დაემატა, მაშინ უბრალოდ შეგიძლიათ გაზარდოთ ინგრედიენტების პროპორციები. ისინი გადალახავს შესაძლო სიმწარს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის ფხვნილი ვანილის ბოძით. მომზადებისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ მარცვლეული, რომელიც მდებარეობს ბოძზე. სანელებელს აქვს მდიდარი არომატი. თითოეული რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მისი განსხვავებული რაოდენობა. მაგრამ მარცვლების რაოდენობის გაზომვა უფრო ადვილია, ამიტომ სიმწრის ალბათობა ნაკლებად ხდება.

რჩევა: სამზარეულოს დაწყებამდე უმჯობესია გავზომოთ ვანილინის რაოდენობა სამზარეულოს მასშტაბებზე. მაშინ კერძები ნამდვილად არ გაფუჭდება და არ დაკარგავს თავდაპირველ გემოს.

როგორ დავაფიქსიროთ ცომი მწარედან, თუ ვანილინი გადაჭარბებულია: მეთოდები

თქვენ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ ცომი მწარედან, თუ ვანილინმა გადაჭარბებული აქვს

როდესაც ტესტში ძალიან ბევრი ვანილი იყო, მისი მეორე ნაწილის გაკეთება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. გარდა ამისა, ამხელა გამოცხობა შეიძლება არ შეჭამოს და საკვები უბრალოდ გადააგდებს. მაშ, როგორ უნდა გამოვასწოროთ ცომი მწარედან, თუ ვანილინმა გადააჭარბა მას?

თუ ცომის რეცეპტი საშუალებას იძლევა, მაშინ შეგიძლიათ განზავდეს ვანილინის სიმწარე შემდეგი გზით:

დაამატეთ ტკბილი ინგრედიენტი. ეს შეიძლება იყოს შაქარი, თაფლი ან ხილი, ეს დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და პასტების მიზნის მიხედვით.
ცომი სეზონი კონტრასტული სანელებლებით. როგორიცაა დარიჩინი და კბილი. ისინი მკვეთრი გემოვნებით დაარღვევენ ვანილინის მწარედ.
ჩადეთ შოკოლადი. მას აქვს რბილი სიმწარე, რომელიც დაარღვევს ვანილის მწარე გემოს. ეს ორი ინგრედიენტი კარგად მიდის ერთმანეთთან.
დაამატეთ კონტრასტული არომატი. მაგალითად, მარილი, კირის წვენი ან ზესტ. მწარე კომბინაცია მარილიანთან - შექმნის პიკანტურ, უნიკალურ გემოს.
შეავსეთ რეცეპტი მინის გარეშე ვანილის გარეშე. მისი კომპონენტები განასახიერებს ვანილის სიმწარს.
მიეცით ტესტს მწიფდება. განსაკუთრებით მეთოდი სასარგებლო იქნება, როდესაც ვანილის ექსტრაქტი გამოიყენებოდა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ექსტრაქტის ნაწილი აორთქლდება და მწარე გახდება ნაკლები.

თუ ტესტის რეცეპტი არ გულისხმობს დამატებითი ინგრედიენტების დამატებას, მაშინ შეგიძლიათ მხოლოდ ნახევარი აიღოთ და შეურიოთ ახლად მომზადებულ ცომს ვანილინის გარეშე. და გაყინეთ დარჩენილი ნახევარი შემდეგ ჯერზე.

როგორ ამოიღოთ სიმწარე ვანილინიდან კრემში: გზები

დესერტის კრემი არის მრავალი ტკბილი კერძის განუყოფელი ნაწილი, განსაკუთრებით გამომცხვარი. ეს აძლევს აუცილებელ სიტკბოს და გემოვნებას კიდევ უფრო სასიამოვნო და წვნიანი გახდის. ვანილინის გამოყენება შესაძლებელია კრემის რეცეპტებში, და მისი სწორი თანხის განთავსება ყოველთვის შეუძლებელია. როგორ ამოიღოთ სიმწარე ვანილინიდან კრემში? ქვემოთ მოცემულია მეთოდები.

თუ კრემში ბევრი ვანილინი იყო, მაშინ შეგიძლია:

გააკეთეთ კრემის მცირე ნაწილი ვანილინის გარეშე და შეურიეთ მას ძველ ნაწილთან.
დაამატე ცოტა წყალი. მეთოდი შესაფერისია, თუ მწარე იგრძნობა ოდნავ. წყალი კრემის ინგრედიენტებს ოდნავ გაანადგურებს. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაასხით ზედმეტი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიცვლება სამუშაო ნაწილის თანმიმდევრულობა და ჭურჭლის დამატება რთული იქნება.
განზავდეს კრემი სხვა ტკბილი ინგრედიენტებით. მაგალითად, შოკოლადი ან ხილი. ისინი მწარე გემოს დაარღვიებენ. მაგრამ ინგრედიენტები ძალიან ფრთხილად დაამატა. პროდუქციის არასწორ თანაფარდობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს კრემის გემო.

კრემის ფენის მომზადებამდე, ვანილინი შეიძლება განზავდეს ოდნავ თბილ კრემში. ნაზად შეიყვანეთ შედეგად მიღებული ნარევი კერძში. დაშლილი ვანილინი სამუშაო ნაწილს სასიამოვნო არომატს და გემოს მისცემს.

ვანილინისგან ჩიზქეიკის მწარე გემო: როგორ გამოვასწოროთ?

ვანილინისგან ჩიზქეიკის მწარე გემო უბრალოდ ფიქსირდება

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული cheeslacks ექსტრავაგანტული ინგრედიენტების დამატების გარეშე არ უნდა აღმოჩნდეს უგემოვნო. Cheesecakes- ის მწარე შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათ შორის ვადაგასული პროდუქტების გამოყენების გამო.

როგორ გამოვასწოროთ? რჩევა:

თუ მწარე გემო cheesecakes გამოწვეულია ჭარბი ვანილინის დამატებით, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხაჭო. პროდუქტის მასა გაიზრდება და ვანილინის გემო ასე შესამჩნევი არ იქნება.
მაგრამ, თუ ჩიზქეიკები უკვე მზადაა, მაშინ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მცირე რაოდენობით რძის სოუსში.

მისი გაკეთება მარტივია:

შეურიეთ 300 მილილიტრი რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) და კარტოფილის სახამებელი 3 სტადიის ოდენობით. სუფრის კოვზი. გაზზე ჩადეთ, ნარევი უნდა იყოს სიმსივნის გარეშე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე და განათავსეთ შაქარი -2-3 სტადიის. სუფრის კოვზი.
დასასრულს, განათავსეთ კარაქი - 20 გრამი. კვლავ აურიეთ, მოხარშეთ ერთი წუთით და გამორთეთ.

ჩამოყარეთ ჩიზქეიკები ამ სოუსში და დადექით 5 წუთის განმავლობაში. თუ სოუსი სქელი აღმოჩნდა, მაშინ დაამატეთ მეტი რძე ან წყალი. თასის ქვეშ ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური.

ვანილი გემრიელი სუნელია ორიგინალური თვისებებით. მას აქვს განთავისუფლების სხვადასხვა ფორმა. მაგრამ ფორმების მიუხედავად, ეს ხელს უწყობს კერძების გემოვნების დივერსიფიკაციას. ვანილინს დიდი მნიშვნელობა აქვს მთელ მსოფლიოში. ამასთან, ყველა პროდუქტი არ შეიცავს ბუნებრივ ვანილს. ზოგიერთ შემთხვევაში, დანამატები გამოიყენება, ბუნებრივია. და ამ დანამატებს შეუძლიათ მწარე გემო მისცეს კერძებს. ამიტომ, ვანილინის შეძენამდე, ღირს ფრთხილად შეისწავლოს მისი შემადგენლობა, შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი. და აუცილებელია ვანილინის გამოყენება, მკაცრად აკვირდება რეცეპტში პროპორციებს.