ნაბიჯი -–პორტული რეცეპტი შარლოტას კრემისთვის

ამ სტატიაში აღწერილია ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი შარლოტას კრემისთვის. ამ კრემით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ორიგინალური ტკბილი კერძები. დაწყებული ნამცხვრებიდან და დასრულდა ტკბილი კალათებით. უფრო დეტალურად.

შარლოტის კრემი შეიძლება მორთული იყოს დესერტებით, ის ასევე ძალიან გემრიელია. მის გემოვნებას აქვს კარაქის გემო არომატული დანამატებით. მას ასევე აქვს ჰაერის თანმიმდევრულობა. მათი შევსება შესაძლებელია პროფერტოლებით, ფაფის მილებით, ტორტის ეკლესიებით. ის ასევე იდეალურია ტორტის ნამცხვრების საპოხი. Charlotte Cream- ის ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი აშკარად უნდა შეინიშნოს, მაშინ გექნებათ სრულყოფილი პროდუქტი.

ასევე კარგია, თუ თქვენ ხართ პასუხისმგებელი კრემის პროდუქტების არჩევაზე. აქ ზეთი შესაფერისია ცხიმის შემცველობისთვის მინიმუმ 72.5 პროცენტით. დადგენილი რეცეპტის კრემი ძალიან ტკბილია, მაგრამ თქვენ არ უნდა შეამციროთ შაქრის რაოდენობა. პროდუქტის ხარისხი შეიძლება დაზარალდეს.

ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი შარლოტას კრემისთვის ნამცხვრისთვის -პროცესის დახვეწილობა

შემდეგი, განვიხილოთ ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი Charlotte Cream- ის მიხედვით GOST- ის მიხედვით. ეს იქნება დეტალური რეცეპტი დახვეწილობით. მართლაც, ბევრ დამწყებთათვის მასპინძელს უჭირს, მაშინ სიროფი შემცირდება გათბობის პროცესის წინ, შემდეგ კი ის იჭრება სამზარეულოს პროცესში. ზოგჯერ სიროფი, გამკვრივება ან პირიქით, თხევადი არ გასქელება. შედეგად, კრემი გამოდის თხევადი ან პროდუქტი მოწყვეტილია.

ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რა არის ასეთი პრობლემების მიზეზები. მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს შარლოტას კრემის კომპონენტებს.

სინამდვილეში, კარგი გემოვნებით სრულყოფილი თანმიმდევრულობის კრემის მოსამზადებლად, ძალიან მნიშვნელოვანია დახვეწილობის დაკვირვება. და ამ საიდუმლოებიდან ბევრია.

შარლოტის კრემის მომზადების პროცესის ქიმია:

1. ნავთობის კრემები, რომელიც შარლოტას კრემია, ემულსიია. პროდუქტი შეიცავს სიროფს + ზეთს. და ზეთი არის ემულსია. მას აქვს თხევადი დაახლოებით ოცი პროცენტი. თუ ზეთი დაიხრჩო, ის დაიწყებს ექსფოლატს, კრემი შეიძენს არასწორ თანმიმდევრულობას. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გამოსწორება. შარლოტის კრემის მომზადებისას შეურიეთ ზეთი იმავე ტემპერატურის სიროფით. ზეთის გაცხელება შეუძლებელია, შეგიძლიათ მხოლოდ ის დაუშვათ მაგიდაზე ისე, რომ იგი ბუნებრივად არბილებს.
2. არ მოხვდეთ დარბილებული ზეთის თბილი სიროფის მასაში, დარწმუნდით, რომ პროდუქტებს, რომლებიც ქმნიან პროდუქტებს, აქვთ იგივე ტემპერატურა (ოთახი).
3. თხევადი კრემი სამზარეულოს შედეგზე შეიძლება გამოვიდეს იმ შემთხვევებში, როდესაც მასას უამრავი წყალი ემატება. მას შემდეგ, რაც ზეთი ურთიერთქმედებს თხევადთან გარკვეულ მომენტამდე. რის შემდეგაც გამოდის თხევადი, დაგვიანებული თანმიმდევრულობა. ამიტომ შეუძლებელია პროპორციების შეცვლა, უფრო სწორად, კრემში ბევრი წყალი დაამატოთ.
4. ტორტის გემრიელი კრემის გასაკეთებლად, მიიღეთ კარგი, მაღალი ხარისხის, მაღალი ხარისხის პროდუქტები.

ბევრი შაქრით, სიროფის მომზადება უფრო ადვილია, ის შეიძლება მოხარშოთ კვერცხებით, რძით. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავი დაეღწია მავნე ბაქტერიებს, რომლებიც შეიძლება გვხვდებოდეს კვერცხში, რძეში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:Gost Cream მზადდება ძალიან ტკბილი, რომ გაზარდოს შენახვის ვადა. შარლოტაში რამდენიმე კვერცხია. ეს არის მოხერხებულობისთვის. ამრიგად, უფრო ადვილია პროდუქტის დიდი რაოდენობით წარმოება.

ნებისმიერი სხვა რეცეპტი ნაკლებად ტკბილი, როდის 100 გრადუსამდე გათბობა დაკარგავს გარეგნობას და curl, და ეს არ არის. პროდუქტი არ იქნება შესაფერისი გამოსაყენებლად.

თუ დაიწყებთ ტკბილი შარლოტის მომზადებას, მაშინ გააკეთე ეს ნელი გაზით. ისინი ადუღებენ მას, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას, თუ სიროფი არის გახვეული, მისი გამოყენება აზრი არ აქვს. საჭმლის მომნელებელი პროდუქტი ძალიან სქელია და აქვს კრისტალიზაციის ტენდენცია.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: კვერცხები არ შეიძლება დაუყოვნებლივ შეურიოთ შაქარს, მათ შეიძლება არ მიიღონ იმდენი ტკბილი კრისტალური ნივთიერება, რადგან მათ პირველ რიგში უნდა შეურიოთ პასტერიზებულ რძეს. და შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი მასაში.

არასასურველია აბაზანაში ტკბილი სიროფის მომზადება. ეს ხელს არ შეუშლის დასაკეცი. უფრო სწორად, ეს ხელს შეუშლის, მაგრამ სიროფი არ მოხდება. წყლის აბაზანას შეუძლია სიროფი მხოლოდ 100 გრადუსამდე გაათბოთ, ხოლო 101-103 გრადუსი გვჭირდება.

Charlotte Cream დამზადებულია შემდეგი თანმიმდევრობით, მიზანშეწონილია გაითვალისწინოთ პროცესის ყველა დახვეწილობა წინასწარ და მოამზადოთ საჭირო პროდუქტები და კერძები.

1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი კრემის პროდუქტებისთვის, განათავსეთ კარაქი სუფრაზე, შეგიძლიათ გახეხოთ, დაჭრილი დანით კონტეინერში.
2. კვერცხები, რძე, ასევე მიეცით მათ ოთახის ტემპერატურა.
3. და შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების whipping. პირველი, სცემეთ კვერცხები, დაამატეთ რძე, დაასხით შაქარი მცირე ნაწილში ბლენდერის გამორთვის გარეშე.
4. ყველაფერი შეედინება კონტეინერში, ნელ გაზზე, მუდმივად აურიეთ მასა, მოხარშეთ სანამ ადუღდება. შემდეგ კიდევ ორი \u200b\u200bწუთი. ამოიღეთ პროდუქტი, დატოვეთ გაცივება.
5. შემდეგ სცემეს ზეთი მიქსერში, სანამ ის თეთრს არ შეიძენს. გაცივებულ სიროფს ოდნავ ემატება. და შემდეგ დაასხით კონიაკი ან სხვა კომპონენტები, რომლებიც მითითებულია რეცეპტში.

მომზადებული შარლოტა უნდა იყოს ბრწყინვალე, გლუვი, ჩამოაგდეს კოროლას.

კრემი შარლოტი ტორტისათვის -ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

Charlotte Air Cream- ს აქვს მარტივი ბაზა, მას აქვს მკვრივი თანმიმდევრულობა და დიდი გემო. მათ ასევე შეუძლიათ არა მხოლოდ ნამცხვრების შეზეთვა და ნამცხვრების შევსება, არამედ დაამშვენონ დესერტები.

პროდუქტის მომზადება სიამოვნებაა. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დიასახლისს კარგი განწყობა აქვს. ტორტის პროდუქციის მომზადებას გარკვეული ყურადღება უნდა მიაქციოს. კერძოდ - შეარჩიეთ საუკეთესო პროდუქტები და გამართეთ მაცივრის გარეშე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კომპონენტები:

• კვერცხები - 1 კომპიუტერი.
• რძე - 115 გ
• შაქარი-სან-175 გ
• კარაქი - 195 გ
• ვანილინი - 2 გ
• კონიაკი - 25 მლ.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა განკუთვნილია 400 გრამი შარლოტის კრემისთვის. იგი გამოიყენება ფენებისთვის, ის იდეალურია კივის ნამცხვრისთვის.

შარლოტის კრემის სამზარეულოს რეცეპტი:

შარლოტას კრემი ასევე შესაფერისია ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის. იგი გამოიყენება ფენების მსგავსად. შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა მასაში.

ჯერ უნდა მიიღოთ საჭირო კერძები:

• რძის სიმძლავრე
• ცემის კონტეინერი
• და დიდი კრემის შერევის კონტეინერი
• მიქსერი.

შარლოტის სამზარეულოს პროცედურას ცოტა დრო დასჭირდება. მაგრამ კარგია, თუ მიქსერი გაქვთ. ამის გარეშე, ეს პროდუქტი არ იქნება whipped.

ნაბიჯი -step კრემის მომზადების სახელმძღვანელო:

1. განათავსეთ ზეთი ფირფიტაზე მაგიდაზე, დაჭრილი დანით. ასე რომ, ის უფრო სწრაფად არბილებს. თქვენ არ უნდა გაათბოთ პროდუქტი.
2. დაასხით რძე ცალკეულ კონტეინერში და დაამატეთ კვერცხი იქ. სცემეს ეს ყველაფერი, სანამ თხევადი არ გახდება ერთგვაროვანი. კვერცხუჯრედი არ შეიძლება დარჩეს ხსნადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შაქარი საკვებით, ტემპერატურის ფორმების ზრდით, ხსნადი ფანტელები, მასა გამორთულია.
3. შემდეგ დაამატეთ ცოტა შაქარი შედეგად მიღებული მასა და სცემეს.
4. შემდეგ განათავსეთ ეს ნარევი პატარა გაზზე, შემდეგ ფრთხილად მოიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მიუთითეთ ნარევები ოდნავ უარესი, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში აღარ. ამ დროის განმავლობაში, შაქარი დაიშლება. თავად ნარევი გახდება თხევადი შედედებული რძის მსგავსად.
5. ეს სიროფი უნდა იყოს დაფარული ცელოფანით. უფრო სწორად, ეს არის სიროფის ზედაპირი, არ დატოვოთ აორთქლების ადგილები, რომელიც თავზე კრემზე ჩამოაგდეს.
6. ჩვენ უნდა დაველოდოთ, სანამ სიროფი გაცივდება გარემოს ტემპერატურაზე. მხოლოდ ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება კრემის შემდგომი მომზადება. ამისათვის აიღეთ დარბილებული ზეთი, გადაიტანეთ მიქსერის კონტეინერში. ჩართეთ და სცემეს. გააკეთეთ ეს საშუალო რეჟიმში. გააგრძელეთ პროცესი, სანამ ზეთი თოვლი გახდება.
7. როდესაც მწვერვალები გამოჩნდება, თანდათანობით შეგიძლიათ დაამატოთ გაცივებული სიროფი. მხოლოდ whipping პროცესის შეჩერება შეუძლებელია. დამატების შემდეგ, მიქსერი კვლავ უნდა იმუშაოს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
8. პროცესის ბოლოს წუთში, დაამატეთ ორი ვანილინი ჯერ, სცემეს, შემდეგ კი კონიაკს.
9. ამ სასმელის წყალობით, გემოვნება იქნება კარამელი ვანილის ელფერით.

არ დააყენოთ ეს კრემი ცივ ადგილას. ის შეიძენს მკვრივ თანმიმდევრულობას. რთული იქნება მისი საკონდიტრო ტომარიდან შესუსტება. ამიტომ, იგი გამოიყენება მხოლოდ ახალი ფორმით. ეს კრემი ინახება არაუმეტეს 48 საათის განმავლობაში ცივ ადგილას.

მეტი წაიკითხეთ სტატიები ჩვენს პორტალზე მსგავსი თემის შესახებ აქ:

1. სქელი კრემი ნამცხვრისთვის, როგორ გავაკეთოთ ეს?
2. 11 ზეთის რეცეპტი ზეთიდან;
3. ლიმონის კრემის 9 რეცეპტი;
4. კრემი ნამცხვრის დეკორაციისთვის;
5. ბისკვიტის კრემი;
6. კრემი-ჩიტი ნამცხვრისთვის.

ვიდეო: კრემი შარლოტი Gost- ის მიხედვით