როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემი, ქურთი ნამცხვრისთვის: 9 საუკეთესო დეტალური რეცეპტი

ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო და მსუბუქ რეცეპტებს ლიმონის კრემისთვის ნამცხვრებისა და დესერტებისთვის.

ინგლისური პუდინგი ან დიდი ბრიტანეთიდან კურდღლის ანალოგია ცნობილი ლიმონის კრემი. ეს არის ნათელი გემრიელი დესერტი, რომელიც ბევრ რესტორანში ემსახურება. და ასეთი კრემის გამოყენებით გამოცხობა იძენს უჩვეულო ციტრუსის ნოტებს. საკუთარი თავის მომზადება არ იქნება რთული, გარდა ამისა, რეცეპტები არ საჭიროებს უჩვეულო ან რთულ კომპონენტებს.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემი, ქურთი: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი

აუცილებელია:

• 6 სტადი. ლ. უაზრო კარაქი ცხიმის შემცველობით 72%, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
• 1 ჭიქა შაქარი (200 გ)
• 2/3 ჭიქა ლიმონის წვენი (9 სტადიის.
• 4 დიდი იოლკი
• 1 ჩ.ს. ლიმონის Zest (მხოლოდ ყვითელი ნაწილი კანი!)

თუ არ ცდილობთ დაიცვას ჟანრის კლასიკა, მაშინ 4 იოლკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 კვერცხი და 2 იოლკი. გემო არ გაუარესდება ამისგან. მაგრამ ყვითელი ნაწილი უნდა გაიმარჯვოს - ის დესერტს აძლევს უფრო ნათელ ფერს.

სამზარეულოს ეტაპები:

1. შეუთავსეთ რბილი ზეთი და შაქარი, გახეხეთ ნარევი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
2. შეიყვანეთ yolks, სცემეს მიქსერით დაბალი სიმძლავრით, სანამ არ გახდება გლუვი. სავსებით შესაძლებელია ბლენდერთან ან ჩვეულებრივი ვისკის გაკეთება.
3. დაასხით ლიმონის წვენი + zest, სცემეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
4. მიიღეთ პანელი სქელი ფსკერით, განათავსეთ ნარევი ნელი ცეცხლზე. ნაზავი სიმკვრივეზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია: წესების თანახმად, ლიმონის ქურთმა (ინგლისური სახელი) მომზადებულია წყლის აბაზანაში, ისე რომ yolks არ იწვა. მაგრამ დაბალ სითბოზე, მომზადება ნებადართულია, თუ მუდმივად აურიეთ ნარევი და აკონტროლებთ პანელის მხარეს ისე, რომ კრემი არ დაიწვას.

5. ფოკუსირება მოახდინეთ თანმიმდევრულობაზე - თუ ზედაპირზე ზოლს გააკეთებთ, ის უნდა შეინარჩუნოს ფორმაში. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ლიმონის კრემი მზად არის. თქვენ არ შეგიძლიათ მოხარშოთ მასა!
6. გრილი და გახეხეთ კრემის ჰომოგენურობისთვის. მნიშვნელოვანია, რომ მჭიდროდ დახუროთ ფილმის მასა ისე, რომ ჰაერთან კონტაქტი არ იყოს. პირდაპირ დაფარეთ კრემის ზედაპირი.
7. მჭიდროდ დახურეთ ქილებში ან კონტეინერებში. მისი შენახვა შესაძლებელია 2 კვირამდე მაცივარში.

იტალიური ლიმონის კრემი კარაქის გარეშე

მოამზადე:

• 3 ლიმონი
• 250 მლ რძე
• 3 იოლკი
• 1 სტადი. ლ. ფქვილი და სახამებელი
• 3 სტადი. ლ. საჰარა

მომზადება:

1. სცემეს yolks შაქრით, სანამ არ ჩამოყალიბდება მსუბუქი და ქაფიანი მასა.
2. ნაყარი კომპონენტები გადაიტანეთ შედეგად მიღებულ ნარევში. კარგად აურიეთ, მუწუკები.
3. ამოიღეთ კანი ლიმონიდან. ჩვენ მას რძეში ვყავთ. ჩვენ ცოტათი ვათბობთ, მაგრამ არ ვუღალატოთ!
4. დაასხით ნაკადი ყვითელ ნარევში, მუდმივად აურიეთ მასა!
5. ჩვენ ვსვამთ პანში, სადაც რძე გაცხელდა. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ sieve ისე, რომ გამომავალი ლიმონის კრემი მშვენივრად ჰომოგენურია.
6. Tomi დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, მკვრივი გასქელება მასა-შიდა 10-12 წუთის განმავლობაში.
7. არომატის გასაუმჯობესებლად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ლიმონის ქერქი მზა კრემში.
8. დაფარეთ მასის ზედაპირი ფილმით. მაგარი და გაგზავნეთ მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემი: მარტივი რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 30 გ კარაქი
• 3 ლიმონი
• 3 კვერცხი
• 150 გრ შაქარი

მომზადება:

1. წვრილად გახეხეთ ბუდეს ყვითელი ნაწილი 1 ლიმონისგან, დაამატეთ შაქარი და კარგად გახეხეთ ნარევი. წვენის წვენი ყველა ლიმანიდან და მიამაგრეთ ბუდეზე, აურიეთ.
2. ჩვენ კვერცხებს მივდივართ შედეგად მიღებულ მასაში, ოდნავ whisk სცემეს. ჩადეთ დაბალი სითბო, გადაყარეთ ზეთი და, მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. მასა უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივე.
3. დააფარეთ და გაცივდით ნარევი, გახეხეთ sieve მეშვეობით ერთგვაროვნებისთვის. თუ ცოტაოდენი კვერცხი გაქვთ, მიამაგრეთ მასა ბლენდერით და შემდეგ გაიარეთ sieve. ლიმონის კრემი მზად არის!

მკვრივი ნაღების ლიმონის კრემი

შეიარაღებული:

• 250 მლ წყალი
• 7 სტადი. ლ. საჰარა
• 200 გ კარაქი
• 2 კვერცხი
• 1 ლიმონი
• 2 სტადი. ლ. ფქვილი
• 3 გ ვანილის ან 0,5 ჩ / კ. ვანილის შაქარი

მომზადება:

1. ლიმონის სამი ბუჩქი გრეიტზე, ხილის ნახევარზე, წვენის შესუსტება. გვჭირდება 2 სტადი. ლ. თუ გსურთ მეტი მჟავა, დაამატეთ კიდევ 1 კოვზი.
2. წვენი წყალში ჩაასხით. შედეგად მიღებული სითხეში დაამატეთ დანარჩენი კომპონენტები, გარდა ზეთით. აურიეთ სანამ გლუვი.
3. ჩვენ ჩავდექით წყლის აბაზანაში და ვუღალატეთ ნარევი სქელი არაჟნის მდგომარეობაში, მუდმივად აურიეთ. მასა უნდა იყოს ბლანტი! გადამოწმების დროს ზოლები არ უნდა დაიხუროს სწრაფად.
4. მაგარია, დაამატეთ 1 სტადი. ლ. ზეთი და სცემეს მიქსერით 1 წუთის განმავლობაში დაბალი სიჩქარით. ზეთის დამატების პროცესში, ლიმონის კრემი გახდება სქელი და მსუბუქია. დარწმუნდით, რომ მასა კარგად გაცივდება და ზეთი არ მიედინება!

ლიმონის კრემი სახამებლისგან: რეცეპტი 5 წუთში!

მკლავი პროდუქციის შემდეგი ჩამონათვალით:

• 100 მლ ლიმონის წვენი
• 1 ჩ.ს. პატარა ზესტ
• 2 კვერცხი
• 0,5 ჩ.ს. სახამებელი (უკეთესია ვიდრე სიმინდი)
• 3 გრ მარილი
• 150 გრ შაქარი
• 100 გ კარაქი

მომზადების ინსტრუქციები:

1. სცემეს კვერცხები შაქრით კრისტალების დასაშლელად. დაამატეთ მარილი და სახამებელი. აურიეთ და დაარღვიე მუწუკები.
2. დაასხით წვენი, გადაყარეთ ბუდე.
3. კონტეინერი დავაყენეთ სქელი ფსკერით ნელი ცეცხლზე. ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებამდე და 1 წუთის განმავლობაში ვსვამთ, მუდმივად აურიეთ!
4. არ არის აუცილებელი კრემის წაშლა, თუ არ ხართ გამწარებული ბუდეს მცირე ნაწილაკებით. თუ თქვენ გაქვთ სიმსივნეები ან Zest საკმაოდ დიდია, უმჯობესია მასის გამოტოვება sieve მეშვეობით. მაგრამ ეს უნდა გააკეთოთ ცხელი კრემით.
5. დასასრულს, ჩვენ კარაქს თბილ პროდუქტში ვყავთ (სასურველია ცხელი). აურიეთ, დაფარეთ cling ფილმით და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაცივდება. ლიმონის კრემი მზად არის!

სასწავლო ლიმონის კრემი: სწრაფი რეცეპტი

შემადგენლობა:

• Zest 1 ლიმონისგან
• წვენი ნახევარი ლიმონისგან
• 250 გრ skim ხაჭო
• 3 სტადი. ლ. არაჟანი
• 20 მლ კრემი
• 5 სტადი. L შაქარი

ასეთი ლიმონის კრემის მომზადება ელემენტარულია! შეურიეთ ყველა კომპონენტი, თანმიმდევრობა მნიშვნელოვან როლს არ ასრულებს. კარგად სცემეს ბლენდერი, სანამ გლუვი -30-40 წამით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი მაქსიმალური სიჩქარით, მაგრამ ეს არ მისცემს სასურველ იდეალურ შედეგს.

ჩვენს სტატიაში ნახავთ არანაკლებ გემრიელ რეცეპტებს ლიმონისგან დაშლილი კრემისთვის "როგორ გავაკეთოთ გემრიელი კრემი მასკარპონის ნამცხვრისთვის?"

ლიმონის კრემი სემოლინაზე: კვერცხების გარეშე

სჭირდება:

• 75 გ სემოლინა
• 0,5 ლ რძე
• 1 დიდი ლიმონი
• 200 გ დარბილებული კარაქი
• 120 გრ შაქარი

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

1. დაასხით ლიმონი მდუღარე წყლით.
2. ჩაასხით სემოლინა ცივ რძეში, კარგად აურიეთ. მუდმივად აურიეთ, მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოცულობა კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, ისევ საფუძვლიანად აურიეთ.
3. ამოიღეთ კანი ლიმონისგან, გაასუფთავეთ რბილობი თავად თეთრი ფილმიდან და თესლიდან. სცემეს ბლენდერი სანამ გლუვი. დაამატეთ შაქარი, კვლავ სცემეთ, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
4. სამიდან სამიდან ჯარიმა საკმარისია 1 ჩ / კ.
5. დაამატეთ ლიმონის ნარევი და ზესტერი თბილ სემოლინაში. ისევ სცემეს ბლენდერი, სანამ გლუვი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სცადოთ მასა - საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან ლიმონის წვენი.
6. ცალკეულ კონტეინერში, სცემეს ზეთი, ნაწილობრივ შემოიტანეთ მომზადებული კვერცხის სასახლის ნარევი. პირველი სიჩქარით ჰომოგენურ მდგომარეობაში სცემეს.

ლიმონის კრემი ტორტისთვის ჟელატინით

შემადგენლობა:

• 3 ჩ.ს. ჟელატინი
• 2 კვერცხი
• 2 ლიმონი
• 100 გრ შაქარი

მომზადება:

1. 3 სტადიის დროს. ლ. ცივი წყალი გაჟღენთილია ჟელატინი 30-40 წუთის განმავლობაში.
2. გამოყავით Yolks ცილებისგან, გაყავით შაქრის ნაწილი ნახევარში.
3. შეურიეთ yolks შაქრით, ჩადეთ წყლის აბაზანა წყალთან ერთად დაახლოებით 70-80 ° C (არა მდუღარე წყლით). ჩვენ ვიწყებთ მიქსერთან ცემას, თანდათანობით ვზრდიდი სიჩქარეს მაქსიმუმამდე. თითოეული დონისთვის აირჩიეთ 1-2 წუთი. დასრულებული მასა გაანათებს და გახდება აყვავებულ 5-7 წუთის შემდეგ.
4. დაასხით ლიმონის წვენი, ზესტს არ სჭირდება დამატება, თუ გსურთ მიიღოთ ერთგვაროვანი ლიმონის კრემი.
5. ჟელატინს თხევად მდგომარეობაში ვიტანთ წყლის აბაზანაში. თქვენ შეგიძლიათ იმპულსურად იმპულსურად გაამახვილოთ მიკროტალღური-10-15 წამში მოწყობილობის ჩათვლით.
6. სცემეს ცილები ცალკე, სანამ მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, ჩვენს სტატიაში ვკითხულობთ "როგორ დავამარცხოთ კვერცხის თეთრები შაქრით სტაბილურ მწვერვალებამდე?". ცილის მასა გაიზრდება 2-2.5 ჯერ.
7. ნაზად გაანაწილეთ ცილები yolks. აურიეთ ისე, რომ ბრწყინვალება არ დაეცემა.
8. კრემი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული ნამცხვრების მოსაწყობად, რადგან ის იყინება. თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი, როგორც ცალკე მკურნალობა, შემდეგ განათავსეთ თასებში და გაგზავნეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.

ორიგინალური რეცეპტი არის მარწყვის ლიმონის კრემი!

აუცილებელია:

• 2 დიდი ლიმონი
• 60 გრ მარწყვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, მაგრამ შემდეგ შეამცირეთ შაქრის წილი)
• 200 გ შაქარი
• 6 სტადი. ლ. კარაქი
• 4 დიდი კვერცხი
• 3 გრ მარილი

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კენკრის ნომერი და ტიპი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ჩვენ ვაგრძელებთ კულინარიული შედევრის შექმნას:

1. ჩვენ სუფთა მარწყვი ბლენდერით. ჩვენ ვსვამთ ზესტის ყვითელ ნაწილს ერთი ლიმონისგან, ორიდან - წვენს. თუ გსურთ მდიდარი არომატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი Zest.
2. სცემეს შაქარი რბილი ზეთით, დაამატეთ ბუდე ისე, რომ მას შეუძლია მის არომატს მისცეს.
3. შეიტანეთ კვერცხები ერთდროულად, განაგრძეთ დაბალ სიჩქარეზე whisk.
4. ჩვენ ვსვამთ მარილს, დავასხით ლიმნის წვენი, ავურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ მარწყვის პიურე, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
5. ნელი ცეცხლი ან წყლის აბაზანაში ჩავდექით. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გაწითლებული, რომ გასქელდეს დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. შეხედეთ მასის თანმიმდევრულობას. დაფარავს და გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე.
6. თუ მარწყვის ლიმონის კრემს ემსახურებით დესერტის სახით, მაშინ დამატებით არ ერევა მარწყვის დეკორაციაში.

ახლა თქვენს არსენალს აქვს რამდენიმე შესაძლო ვარიანტი ლიმონის კრემის მომზადების მიზნით.

ვიდეო: ლიმონის კრემის მომზადება სახლში

მაგრამ არანაკლებ საინტერესო იქნება ამის გარკვევა:

• როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი marshmallow ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან?
• როგორ შეგნებულად მოვამზადოთ კაკაო მარშმალოსთან?
• როგორ დნება შოკოლადი?
• ტორტის გემრიელი შოკოლადის ლიმონის შევსება
• როგორ მოვამზადოთ ნუტელა სახლში?
• როგორ გავაკეთოთ გემრიელი ცხელი შოკოლადი სახლში?
• ტაძრის რეცეპტი