უნდა დავამატო გამაფხვიერებელი, სოდა ხაჭო ყველის კასეროლში: რამდენის გაკეთება, როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ? საუკეთესო ხაჭოს ყველის კასეროლი გამაფხვიერებლის ფხვნილით: რეცეპტი

უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი ან სოდა ხაჭო ყველის casserole? მათი შეცვლა შესაძლებელია სხვა პროდუქტებით.

კმაყოფილი

ხაჭო ეხება ერთ -ერთ ყველაზე სრულ საკვებს. ის შეიცავს 14 -დან 18% -მდე ცილა (კაზინი) და 0.6 -დან 18% -მდე მსუქანი. ხაჭოს ცილები სავსეა და ცხიმები მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური მჟავებით. ეს პროდუქტი შეიცავს ლიპოტროპულ ნივთიერებებს (მეთიონინი, ქოლინი, ლეციტინი და სხვები), რომლებიც ხელს უწყობენ ათეროსკლეროზის და ღვიძლის სიმსუქნის პრევენციას. ხაჭო ერთ -ერთი პროდუქტია, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, როგორც მინერალებისა და ვიტამინების წყარო: A და E, B6, B12, Biotin, Riboflavin, Folarcin და მრავალი სხვა.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "რა შეიძლება გაკეთდეს მოცვის კენკრისგან: კერძების რეცეპტები". თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დუმილი კენკრისგან, ნამცხვრისგან, მაფინებისგან, შარლოტას, პასტილისგან, მარშმალოვებისგან, ფაფის საკონდიტრო ღვეზელისგან, ხაჭოს კასეროლი, ხილის სასმელი, ჟელე.

ხაჭო აძლიერებს სხეულის ძვლის ქსოვილს, ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს კუნთების ქსოვილს და სისხლის სისტემას ტონით. ეს პროდუქტი ითვლება დიეტად, პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები და არ ზიანს აყენებს სხეულს, გარდა იმ ადამიანებისა, რომლებსაც აქვთ რძის ცილისადმი შეუწყნარებლობა. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ დილა ან დასრულდეს თქვენი დღე ამ პროდუქტით. ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ რა უნდა მოათავსოთ ხაჭო casserole ისე, რომ ის გემრიელი აღმოჩნდეს. წაიკითხეთ შემდგომი.

რატომ არის ხაჭოს ყველის casserole ის გამოდის უგემოვნო, რეზინის მსგავსად?

ხაჭო ყველის კასეროლი არის დესერტი ბავშვების მოგონებებისგან აბსოლუტურად ყველა ადამიანის შესახებ. ყველა, ვინც საბავშვო ბაღს ეწვია, ახსოვს ეს არომატი და ბრწყინვალე ტკბილი გემო პატარა მჟავეით. ღვეზელი ყოველთვის აყვავებულმა და პირის ღრუში იყო.

ბევრი ცდილობს გაიმეოროს მზარეულების შედევრი სახლში. მაგრამ მოლოდინები არ ემთხვევა რეალობას. არც ხარისხის პროდუქციის შეძენა და არც სანიშნეების სტანდარტებთან შესაბამისობა და სამზარეულოს ტექნოლოგიის წარმატება არ იწვევს წარმატებას. ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა, რომ კასეროლი მიიღება როგორც რეზინის. ეს არის ეს კერძი მომზადებაში, რომელიც არ მოითმენს სამოყვარულო წარმოდგენებს, თქვენ მკაცრად უნდა დააკვირდეთ სამზარეულოსა და საკვების ნორმების ტექნოლოგიას. რატომ არის ხაჭოს ყველის casserole, ის უგემოვნოა? Წაიკითხე მეტი:

რეზინის კერძის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის გადაჭარბებულია შაქრით. ეს პროდუქტი ანათებს ხაჭოს და ტენიანობა უფრო გაათავისუფლეს, შესაბამისად, თანმიმდევრულობა ხდება თხევადი.
შემდეგი, ისინი იწყებენ ფქვილის დამატებას ნორმის გასქელებაზე, ეს არის შედეგი და ყველაზე მნიშვნელოვანი შეცდომა.
ჭარბი კვერცხები ან მათი არასწორი მომზადება ჭრილობის დაწყებამდე, ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ამ პრობლემის გამოჩენა.

ამიტომ, სამზარეულოს დაწყებამდე, ღირს, რომ რამდენჯერმე წაიკითხოთ რეცეპტი და არა ერთი შეცდომა, და შემდეგ სასარგებლო დესერტი აუცილებლად აღმოჩნდება. წაიკითხეთ შემდგომი.

შესაძლებელია გამაფხვიერებელი ფხვნილის ჩასმა ხაჭოს კასეროლში, სოდა: რატომ?

იმისათვის, რომ ხაჭო ყველის კასეროლი იყოს მაღალი და აყვავებულ, შეგიძლიათ სოდა განათავსოთ ხაჭოში არაჟანით. გარდა ამისა, პროდუქტები დაიწყებენ ურთიერთქმედებას გამაფხვიერებელ ფხვნილთან, ხოლო ბუშტების წარმოქმნის პროცესი უშუალოდ გამოცხობის პროცესის დროს მოხდება. ბევრმა დიასახლისმა გამაფხვიერებელი დააყენა სოდაზე - გამაფხვიერებელი. მისი მოქმედება და სოდა ზუსტად იგივეა. ეს პროდუქტები კერძებს აძლევს ბრწყინვალებას, ჰაეროვნობას და ფხვიერებას.

მაგრამ დაიმახსოვრე, რომ ყოველთვის არ შეგიძლიათ სოდა ან გამაფხვიერებელი ჩადოთ ხაჭოს კერძებში. ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ამიტომ გამაფხვიერებელ ძალებთან ერთად კომბინაციამ შეიძლება ამაზრზენი სუნი და გემო მისცეს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა კასეროლში, მაგრამ შეგიძლიათ იფიქროთ იმაზე, არის თუ არა ეს აუცილებელი, ან შეგიძლიათ ამის გარეშე გააკეთოთ. წაიკითხეთ შემდგომი.

უნდა დავამატო გამაფხვიერებელი, სოდა ხაჭო ყველის კასეროლში?

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა ხაჭო ყველის casserole, მაგრამ ამის გაკეთება არ არის აუცილებელი. იგი დაამატებს ბრწყინვალებას, მაგრამ ის უნდა დაფაროთ ლიმონმჟავას ან მჟავე რძის პროდუქტებს და ა.შ.

სოდის ალტერნატივა შეიძლება იყოს გამაფხვიერებელი, რაც იგივეა მოქმედებით, მაგრამ მისი ჩაქრობა არ არის აუცილებელი. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ იგი მხოლოდ ცხელდება, რომ შეინარჩუნოს კასეროლის ბრწყინვალება. როგორც კი ის სასადილო მაგიდაზე დასრულდება, ის მაშინვე დაეცემა.

მრავალი მზარეულის თანახმად, ხაჭოს ყველის ჭურჭელში გამაფხვიერებელი ან სოდა საერთოდ არ არის საჭირო. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე ამ საცხობში თავისუფლად. მაგრამ, თუ ნამდვილად გსურთ დაამატოთ ბრწყინვალება მომზადებისა და საკვების დროს, მაშინ ძალიან ცოტა განათავსეთ. წაიკითხეთ შემდგომი.

რამდენი გამაფხვიერებელი ან სოდა ჩაიდო კასეროლში?

თუ, მიუხედავად ამისა, გადაწყდა, რომ აუცილებელია ცომში გამაფხვიერებელი ან სოდა დაამატოთ, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ არ გადაჭარბდეს იგი. რამდენი გამაფხვიერებელი ან სოდა ჩაიდო კასეროლში?

სავარაუდო თანაფარდობაა 1 ჩაის კოვზი საკონდიტრო ფხვნილი 150 გრამი ფქვილიდა თუ გაქვს სოდა კოვზის მეოთხე ნაწილია იმავე რაოდენობით ფქვილისათვის.

საცხობი ფხვნილის ჭარბი რაოდენობა უდავოდ გაჯერებულია ცომს ჟანგბადით და აძლიერებს მას, მაგრამ როგორც კი კერძი ამოიღებს ღუმელიდან, იგი შესამჩნევად კარგავს თავის გარეგნობას.

როგორ განვსაზღვროთ კასეროლის მზადყოფნა ხაჭოსგან?

ხაჭოს ყველის კერძის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის წვერით. დესერტი გამომცხვარია, ვიდრე სხვა საცხობი, ასე რომ, ისინი ამზადებენ მას დაბალ სითბოზე, ხოლო ხაჭო გამოიყენება არა მშრალი, არამედ თხევადი.

მზადყოფნის დასადასტურებლად, გაწურეთ კასეროლის შუაგულში, თუ კბილის წვერი ადვილად გამოვა და ხაჭო არ არის, მაშინ გამოცხობა მზად არის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფრთხილად შეანჯღრიოთ ფორმა - თუ დესერტი კარგად უჭირავს ფორმას, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ სითბო ისე, რომ ზედა გახეხილი იყოს.
კიდევ ერთი გზა - თუ ქერქი ზემოდან არის გახეხილი, მაშინ დესერტი მზად არის.

მას შემდეგ, რაც გამოცხობა მზად არის, დაუყოვნებლივ არ უნდა მიხვიდეთ სუფრასთან. დატოვე უფრო მეტი 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში ღია კარით. ასე რომ, პროდუქტი არ დაკარგავს ფორმას და არ ჩამოაგდებს.

ვიდეო: ხაჭო ყველის კასეროლი, როგორც საბავშვო ბაღში! არ დაეცემა!

რა შეიძლება დაემატოს კასეროლს არაჟნის ნაცვლად?

ძალიან გულდასაწყვეტია, როდესაც ისინი აპირებდნენ თავიანთი საყვარელი კერძის მომზადებას, ხოლო ერთ -ერთი ინგრედიენტი მაცივარში არ იყო. თუ საერთოდ არ გსურთ მაღაზიაში გაშვება, მაშინ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ შეცვლის ალტერნატივა - პროდუქტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია. რა შეიძლება დაემატოს კასეროლს არაჟნის ნაცვლად? აქ არის სია:

ბუნებრივი ან ბერძნული იოგურტი - იდეალურია რეცეპტების უმეტესობისთვის მათი გემოვნების გამო.
Კრემიანი ყველი - გამოყენებამდე, თბილი ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ თხევადი.
პეპელა - ნაღების და მჟავე, არაჟნის მსგავსად, ძალიან შესანიშნავია სამკერვალოებისთვის.
კეფირი - ექვივალენტური შემცვლელი არაჟანი.
კრემი-ფრაი - ფრანგული არაჟანი, მხოლოდ ნაკლებად მჟავე, თანმიმდევრულობით, ძალიან ცხიმიანი და ნაღების.
ქოქოსის კრემი - ჩამოყალიბებულია დაკონსერვებული ქოქოსის რძის ზედაპირზე. ისინი სქელია, როგორც არაჟანი. ამიტომ, შეგროვებულ კრემს დაამატეთ ცოტა ახალი ლიმონის წვენი, რათა ორიგინალი გემოვნება მისცეს.
Ქოქოსის რძე - შერეული ცხიმი (1 ჭიქა) ქოქოსის რძის ნაზავი ერთი სუფრის კოვზ ლიმონის წვენი ან ძმარი. გამოიყენეთ როგორც შესანიშნავი არაჟანი შემცვლელი.

ქვემოთ კიდევ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

რატომ გჭირდებათ სემოლინა კასეროლში?

თუ გსურთ, რომ casserole იყოს უფრო სატენდერო გასინჯვა, მაშინ დარწმუნდით, რომ Semolina მოათავსეთ სამუშაო ნაწილში. ეს მისცემს ბრწყინვალებას და საჰაერო ხომალდს და ხელს შეუწყობს მისი ფორმირების შენარჩუნებას. შოუ, ფქვილისგან განსხვავებით, არ იწონის ცომს და არ აკეთებს დესერტის რეზინს, ამიტომ უკეთესია ფქვილის უმეტესი ნაწილის შეცვლა სემოლინით.

გაითვალისწინეთ: თუ მანანა შემოიტანეთ, არ გაგზავნოთ კერძი პირდაპირ ღუმელში, მას უნდა მოაწყოთ მინიმუმ 60 წუთი. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ კერძი აღმოჩნდება რთული და არც ისე გემრიელი.

წინასწარ არსებობს ალტერნატივა - Brew Semolina, შემდეგ კი შეგიძლიათ გამოაცხოთ ცომი ასეთი დამატებით.

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ გამაფხვიერებელი ან სოდა კასეროლის მომზადებისას?

ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვა, როგორ ავიცილოთ თავიდან აცილების ფხვნილისა და სოდას მასის დამატება, კასეროლის მომზადებისთვის ან მათი შეცვლა.

მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კვერცხების გამოყენება და მათი შესავლის სისწორე მასში.
დაასხით yolk ცალკე. ცილა სცემეს აყვავებულ ქაფამდე. Yolk სცემეს შაქრით და მიიღებენ პირველ რიგში, ხოლო ცილა მარილით, სანამ სქელი და სტაბილური ქაფი ფორმებს მწვერვალებით და ბოლოს და ბოლოს, დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად.

ამ საიდუმლოების წყალობით, გამოცხობა გამოდის ჰაეროვანი, ფხვიერი და მაღალი, და თქვენ არ გჭირდებათ სხვა პროდუქტების დანერგვა სოდა ან გამაფხვიერებელი.

საუკეთესო ხაჭოს ყველის კასეროლი გამაფხვიერებელი დამატების გარეშე: რეცეპტი

ასე რომ, გთხოვთ, თქვენი ოჯახი გემრიელი საუზმეით ან დესერტით. მოამზადეთ გემრიელი ხაჭო casserole გარეშე გამაფხვიერებელი. აქ არის რეცეპტი საუკეთესო ხაჭოს ყველის კერძისთვის:

შემადგენლობა:

ხაჭოები 9% შესაძლებელია და უფრო მაღალი - 0.5 კგ
მანკი - 4 სტადი. ლ.
კვერცხები - 2 ცალი.
არაჟანი - 200 გ.
ფქვილი - 3 სტადი. ლ.
სახამებელი - 1 ჩ.ს.
მარილი - 1/2 ჩ/კ.
შაქარი - 4 - 6 სტადი. ლ.
ვანილინი - 1 ჩ.ს.
გოგრა - 100 გ.
ქიშმიშის ან ცუკატები - 100 გ.
პანელის კრეკერები - 50 გ.
ბიზნესის ზეთი ფორმის საპოხი მასალისთვის - 50 გ.

მომზადების ტექნოლოგია:

დაიბანეთ ქიშმიში და მოიპარეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გოგრა გაჭერით საშუალო ზომის კუბურებად და კარამელიზაცია მოახდინეთ პანში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
ცხელ წყალში, დაითხოვეთ ვანილინი, შემდეგ დაასხით სემოლინა და აურიეთ, აურიეთ. საჭიროა წყალი 100-120 მლ 10 გრ მარცვლეულს, სქელი მასა უნდა აღმოჩნდეს. თუ თქვენ არ წინასწარ არ გაქვთ Semolina, მაშინ ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ცომი დაეტოვებინათ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა სემოლინა შეშუპდეს.
გაწურეთ ხაჭო sieve მეშვეობით.
დაყავით კვერცხები yolks და ცილებად: სცემეთ yolks შაქრით და ცილები მარილით, სანამ არ გამოჩნდება სქელი ქაფი მწვერვალებით. Yolks დაამატეთ ხაჭოზე და კარგად აურიეთ.
შეურიეთ ფქვილი სახამებლის სახით, შეურიეთ ხაჭოსთან და შეიტანეთ არაჟანი.
შეიტანეთ მომზადებული სემოლინა, გოგრა და ქიშმიში მასაში. დაბოლოს, დაამატეთ whipped ცილები და აურიეთ.
ცხიმიანი ფორმა კარგად გაათბეთ კარაქით და გაწურეთ პურის მარცვლეულით (შეგიძლიათ შეცვალოთ სემოლინა). განათავსეთ მასის ფენა 3-4 სმ და გასწორება. შეზეთეთ ცხიმის არაჟანი თავზე.
გამოაცხვეთ ტემპერატურაზე 180 გრადუსი 40-45 წუთი ყავისფერი ქერქის გამოჩენამდე. კიდევ ერთხელ, ღუმელის გახსნა შეუძლებელია, უმჯობესია დაკვირვება ფანჯრის საშუალებით დააკვირდეთ, რადგან საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება ჩამოაგდეს და დაკარგოს ფორმა.
როგორც კი კასეროლი მომზადდება, დაუყოვნებლივ არ უნდა მიიღოთ იგი, მოდით 10-15 წუთი ღია კარით და მხოლოდ შემდეგ გაჭრა.
გულუხვად მსახურებისას, დაასხით არაჟანი ან შედედებული რძით, ვისთანაც გემოვნებით.

შეარჩიეთ casserole ფორმა ზომით მაღალი მხარეებით ან განლაგებით. ასევე რეკომენდებულია კერძების ხაჭოების გამოცხობა თუჯის ტაფაში, ამიტომ დესერტი თანაბრად გამომცხვარია. თუ მასები არ არის ძალიან ბევრი, მაშინ დიდი ფორმით ის გავრცელდება, ანუ სპეციფიკური ცომის გამო, უნდა არსებობდეს მისი ზომა.

ხაჭო ყველის casserole ძალიან ადვილია კერძის მომზადება, რომლის რეცეპტი ადვილია არჩევანის გაკეთება. და რადგან ეს დესერტი არ არის შემწვარი, მაგრამ გამომცხვარი, მასში დიდი რაოდენობით ვიტამინები და საკვები ნივთიერებებია დაცული. ნუ შეგეშინდებათ რეცეპტების ექსპერიმენტის ჩატარება, თუ საქმე ეხება დამატებით პროდუქტებსა და შევსებას, აუცილებლად ნახავთ იმას, რაც მოგწონთ. Წარმატებები!