როგორ და რამდენი უნდა მოხარშოთ სოკო, სანამ შემწვარ, გაყინვას, მწნილის, წვნიანისთვის? როგორ და რამდენი საზ ახალი, გაყინული და გამხმარი სოკო?

სოკო: სუპისთვის, შემწვარისთვის, ბლანკებისთვის. სოკოების მომზადება გემრიელი.

კმაყოფილი

სოკო, რა შეიძლება იყოს გემრიელი? არა მხოლოდ სუპერმარკეტებში შეძენილი. მათი სამზარეულოს პროცესი არ არის ნათელი, მაგრამ მათი გემო და არომატი ძლივს აღქმადი. ჩვენ შევიკრიბეთ საუკეთესო სახლის ბლანკები მარტივი ნაბიჯით -ნაბიჯ -რეცეპტებით. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა უნდა გავაკეთოთ სოკოთი შეკრების შემდეგ, როგორ შევინახოთ, როგორ მივმართოთ სეზონურ კერძებს.

მათ სოკო მოიტანეს სახლში, რა არის შემდეგი?

დაასხით ბრტყელ ზედაპირზე, სახლის კარგი შუქით უკეთესი იქნება და ჭია. გადაყარეთ ფოთლები, ნემსები, ტორფი მათთან. დაასხით წყალი, ოპტიმალურად მცირე ნაწილები კოლანდერზე და დაასხით საშხაპე, შემდეგ კი ცალკე დაიბანეთ თითოეული სოკო ცალკე წყლის ნაკადის ქვეშ.

საფუძვლიანი პროცედურა სავალდებულოა ყველა სოკოსთვის, რადგან ის ნამდვილად არ აცდუნებს საჭმლის ან სამუშაო ნაწილის მომზადებას დედამიწასთან ან ფოთლებით.

სოკოების საფუძვლიანი მომზადება საკვების მომზადებისთვის

შემდეგი ნაბიჯი არის სოკოს გაწმენდა და ისევ ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. შემდეგი, შეგიძლიათ მოხარშოთ რეცეპტის მიხედვით.

რამდენი საზრიანი სოკოსთვის უნდა მოხარშოთ?

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კონცენტრაციას აპირებთ წვნიანი. მოხარშეთ წვნიანი სოკოთი საშუალოდ 30 წუთის განმავლობაში (მოხარშეთ 15 წუთის სოკო, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ მოხარშეთ).

მოხარშეთ წვნიანი სოკოთი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და სცემს ბლენდერით.

სოკოს სუპი მშრალი სოკოთი ოპტიმალურია საათნახევრის მომზადებისთვის.

გინდა სუპი იყოს მდიდარი და სურნელოვანი? ასე რომ, გემრიელი არომატი გაქრა მთელ გარემოში? Იქ არის რამდენიმე საიდუმლოება:

განათავსეთ მშრალი ნიორი წვნიანში, სუფთა ნიახური, ოხრახუშის ხერხემლის, სცენაზე ან ჰოპ-მუნგლებში გასინჯვისთვის
შეცვალეთ მზესუმზირის ზეთი კარაქით, განსაკუთრებით სუპს-პურეში
თუ ეს დაშვებულია რეცეპტში, დაამატეთ ყველი, მყარი ან დნება
ხავერდოვანისთვის, დაამატეთ დაბალ კაფს (თუ ცხიმიანი, მაშინ არ დააყენოთ ზეთი)
მიყვარს სუპები, მაგრამ თქვენ იცით, რომ კარტოფილი საზიანოა. სოკოს სუპში ოპტიმალურია, რომ გადახურვა მოაწყოთ, გემო გაგიკვირდებათ და გთხოვთ

ვიდეო: სოკოს სოკო სოკო

რამდენი გჭირდებათ სოკოების მომზადება, სანამ შემწვარი?

იმისათვის, რომ არ იყოს შავგვრემანი შემწვარი პროცესში, მაგრამ შემწვარი და წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული. ასევე სამზარეულოს დროს, სოკო ტოქსინებს წყალს აძლევს.

ჩვენ გირჩევთ, რომ სოკო ცივი წყლით შეავსოთ და მოხარშოთ დაბალ სითბოზე 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გადაწურეთ წყალი, დაასხით იგი კვლავ ცივი წყლით და გაიმეორეთ პროცედურა. თუ დარწმუნებული ხართ თქვენი სოკოების სრულად და მთლიანად მოხარშეთ სოკო ერთ წყალში, მაგრამ 10 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს წინ სოკო გაჭრა, რადგან სამზარეულოს შემდეგ ის ყურადღებით არ იმუშავებს.

გსურთ გახადოთ არომატი და გემოვნება უფრო გაბრწყინდეს? გაწურეთ ბალიში და დაამატეთ რამდენიმე ბარდა სურნელოვანი წიწაკა. აპირებთ ჩაშუშვას? განათავსეთ კამა ქოლგა სამზარეულოში.

ვიდეო: რამდენი უნდა მოხარშოთ ახალი სოკო?

რამდენს უნდა საზ სოკო გაყინვამდე?

სამარხვო სოკო უფრო რაციონალური გახდა, ვიდრე მოძრავი. არა, მწნილი და მარილიანი სოკო იყო და მისასალმებელი იქნება, მაგრამ ზამთრის შემწვარისთვის, სუპები და პიურე, რომ მოამზადონ გემრიელი სოკო, არ დააზარალებს.

ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით, რადგან ჩვენ გავაგრძელებთ საზ. გირჩევთ წინასწარ იფიქროთ და ამ გზით გაჭრა:

ოთხი ნაწილისთვის
ნაჭრები, მიუხედავად იმისა, რომ ცალკე დაეშვა ფეხები და გადაიტანეთ მხოლოდ ქუდები
დაჭრილი კუბურები წვნიანისთვის (ფეხები აქ წავა)
თუ ზამთარში ქუდების ჩაყრას აპირებთ, ფეხებისგან განცალკევებით, ნაზად მოიხარშეთ, გაცივდით, ფოთოლზე განათავსეთ და გაყინვის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ერთად, მაგრამ ისე, რომ თითოეული ქუდი გაყინული იყოს ცალკე

ჩვენ სოკოებს ვასხამთ მდუღარე წყალში გაანგარიშებისგან ისე, რომ სოკო წყლით დაფარულია, მოხარშეთ რბილ ცეცხლზე 10 წუთის შემდეგ, დუღილის შემდეგ და ჩამოსასხმელად. ჩვენ გავავრცელეთ ქაღალდის პირსახოცი, მშრალი და შემდეგ საყინულეში გავაგზავნეთ.

ვიდეო: ადუღეთ სოკოების გაყინვისთვის

რამდენი მოხარშეთ გამხმარი სოკო გაჟღენთილი?

იმ დროს, როდესაც ჩვენს დედებს არ ჰქონდათ უფასო ყინვაგამძლე პალატები, რომ გაყინულიყვნენ სიკეთე მთელი ოჯახისთვის, ჩვენი დედები და ბებიები ხმელი სოკო. ამჟამად, ეს ნაკლებად გავრცელებულია, მაგრამ მაინც ღირს გასინჯვა. ყოველივე ამის შემდეგ, გაყინული და გამხმარი გემო სრულიად განსხვავებულია!

რამდენი საჭმლის მომზადების შემდეგ გამხმარი სოკო

ასე რომ, ჩვენ ავიღეთ გამხმარი სოკო, დატბორა ცივი წყლით მარილის წვეთებით და მოგვცა საშუალება გამოჯანმრთელებულიყო. სოკოს აღდგენის კიდევ ერთი ვარიანტია რძეში გაჟღენთილი. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვენ 30 წუთს, მაგრამ თუ ვხედავთ, რომ ისინი საკმარისი არ არის (მათ არ შეიძინეს ორიგინალი ფორმა) მოგვცეს საათამდე.

საზ 20 -დან 30 წუთამდე. თუ მძიმე სოკო შეიძლება მოხარშოთ ერთ საათამდე. ნელი გაზქურის დროს, მოხარშეთ სოკო "ჩაქრობის" რეჟიმში 1.5 საათის განმავლობაში.

ვიდეო: როგორ გავაუმჯობესოთ მშრალი სოკო სოკოს სუპისთვის?

რამდენს უნდა მოამზადოთ სოკო პიკლინგისთვის?

მწნილი სოკო - რა შეიძლება იყოს გემრიელი სადღესასწაულო მაგიდაზე? გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა სოკო არ არის მარინირებული, რადგან ზოგი მათგანი კარგავს ან შეცვლის გემოვნებას.

გსურთ ყველას გააკვირვოს ყველას მწნილი დელიკატესები? მოამზადეთ Boletus, ზეთები, თეთრი სოკო, სოკო, Boletus, Boletus, Chanterelles, Rawers. მათთვის, ვისაც უყვარს მწნილის დელიკატესი, მაგრამ არ ენდობა ტყის საფასურს იმის გამო, რომ მოწამვლაა რეგულარულად გამოცხადებული სიახლეებით, ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ მეურნეობებიდან, განსაკუთრებით ჩვეულებრივი Champignons და Oyster სოკო.

პიკლინგისთვის საზ 45 წუთი სჭირდება, ამჯერად საკმარისია სოკოების სრულად მომზადება და მხოლოდ ზამთარში სიამოვნება!

ვიდეო: მწნილის სოკო - რეცეპტის მომზადება ადვილია

რამდენი უნდა საზ სოკო შამპინგონები?

Champignons ალბათ ყველაზე პოპულარული სოკოა ჩვენს მხარეში. ისინი ორივე ნაზი და რბილი და სურნელოვანია. ახალგაზრდა დიასახლისებს ხშირად აქვთ შეკითხვა, რამდენს უნდა ამზადონ ისინი? ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, როგორც მათი ტყის კოლეგები. არა. წვნიანისთვის, ახალი სოკო მოხარშულია 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ გულწრფელი, მდიდარი ბულიონისთვის. ზოგადად, ისინი ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებენ.

ასე რომ, Cook Champignons:

სალათებისთვის, მოხარშეთ სუფთა სოკო 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლის შემდეგ
მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში
ნელა გაზქურაში, სოკო მოხარშულია წყლის გარეშე (თუ ის არ არის წვნიანი) "ჩაქრობა" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში
გაყინული შამპინგონები უნდა იყოს გაყინული (დაასხით მდუღარე წყლით, დიდხანს რომ იყოს სრულიად რბილი და გადაწურეთ წყალი)
წნევის გაზქურაში, სოკო ძალიან სწრაფად იპარავს - მხოლოდ 5 წუთი

როგორ მოვამზადოთ Champignons?

ჩვეულებრივ, ისინი ბევრად უფრო სუფთაა, ვიდრე ტყის სოკო, ამიტომ ასე არ არის გაჟღენთილი წყალი, ჭუჭყიანი ადგილები დანით
ჩადეთ პანში, დაასხით მარილი (1 ჩაის კოვზი კგ. სოკო), დაასხით მდუღარე წყალი და მოიყვანეთ ადუღებამდე
მოხარშეთ სანამ მოხარშული (თუ პანში, შემდეგ წუთები)

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ Champignons? რამდენს უნდა საზ შუშის?

რამდენს უნდა მოამზადოთ რაჰების სოკო?

იმისათვის, რომ რუსულა დელიკატური და გემრიელი იყოს სამზარეულოში, გამოიყენება სხვა ტექნოლოგია. სოკო გარეცხილია, გაწმენდილია, დაჭრილი და ცივი წყლით დაასხით. დუღილის შემდეგ, დაელოდეთ 15 წუთს, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. დარწმუნდით, რომ სანიაღვრე წყალი, ბულიონებისთვის ეს არ არის შესაფერისი.

თუ წვნიანი მოხარშულია, მაშინ მას შემდეგ, რაც ყველა ბოსტნეული თითქმის მზად არის, შეავსეთ რუსულა (წინასწარ მოხარშეთ და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ).

შემწვარისთვის, RAHS არ არის გაანადგურა, ისინი არ ცვლის გემოვნებას და ფერს პანში.

ვიდეო: სოკოების მომზადება

რამდენს უნდა საზ სოკო სოკო?

ჭურჭლის სოკო ნაზი და მსუბუქი, ის ეხება დიეტურ კერძებს. მისი გაწმენდა მინიმალურია - შეწყვიტე ხერხემლის, ჩამოიბანეთ. მოხარშეთ დუღილის შემდეგ 20 წუთამდე. დაასხით მდუღარე წყალი.

შემწვარისთვის, მოხარშეთ ჭურჭლის სოკო არ არის საჭირო, ის სრულყოფილად მოითმენს შემწვარი, ხდება დელიკატური შიგნით და გარედან ხრაშუნა.

ვიდეო: სოკოს მალამოების რეცეპტები სამზარეულოსთვის

რამდენი დროა, რომ მოხარშოთ სოკოების სოკოები?

Fresh Boletus - არომატი და გემო არ დატოვებს გულგრილ თუნდაც გურმანებს. ისინი გაწმენდილია, გარეცხილია, დაასხით ცივი წყლით ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია და ცეცხლი წაუკიდეს. დუღილის შემდეგ, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

ახალ ტექნიკაში, ისინი ასევე შეიძლება შედუღდეს, ნელი გაზქურის "გამოცხობის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. წნევის გაზქურაში - 15 წუთი.

თუ აპირებთ ფრაის, 20 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: მწნილის სოკო - ზამთრის ქვე -სეგეტები

რამდენად სწორად უნდა საზ თეთრი სოკო?

თეთრი სოკო არის სოკოს სამყაროს მეფეები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენს მაგიდებზე. ჩვენ ვასუფთავებთ, მაღაროს და ვასხამთ მდუღარე წყალს, დარწმუნდით, რომ კოვზი მარილი წყალზე ქოთანზე.

დუღილის შემდეგ, ჩვენ 30-40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ წყნარ სიცხეს, რომელიც მუდმივად ამოიღებს თეთრ ქაფს.

გამხმარი თეთრი სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი რძეში ან კრემში 20 წუთის განმავლობაში მზადყოფნის წინ.

ვიდეო: ჩვენ სწორად ვაყრით თეთრი სოკო

როგორ მოვამზადოთ ღორის სოკო?

ღორები საშინლად გემრიელია, მაგრამ ისინი მზად უნდა იყვნენ ფრთხილად და დიდხანს. ჩვენ გირჩევთ გაწმენდა, ჩამოიბანეთ და დაასხით წყალი 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით ისევ საათობით, მხოლოდ 3 გაჟღენთილია.

ადუღეთ: დაასხით მდუღარე წყალი, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, დაასხით ახალი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. და კიდევ ერთხელ ვცვლით წყალს, მოხარშეთ 35-40 წუთი.

Მნიშვნელოვანი? ღორის სოკო კლასიფიცირდება როგორც შხამიანი, სწორედ ამით არის დაკავშირებული მრავალი ვაროკი! თუ არ ხართ დარწმუნებული, უმჯობესია არ დაამატოთ ეს სოკო საკვებს, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის თქვენი და თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობა!

ვიდეო: მწნილი ღორის სოკო

სოკო თაფლის სოკო: როგორ მოვამზადოთ რამდენი წუთი საზ?

ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თაფლის სოკო, ფრთხილად ვასუფთავებთ ყველა ჭუჭყს ნათელ შუქზე. გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ჩვენ ვსვამთ, ისევ ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვამზადებთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

ნელი გაზქურისთვის, "Welcome to Steam" რეჟიმში მოცემულია 25 წუთი.

შემწვარისთვის, თაფლის სოკო 20 წუთის განმავლობაში ერთ წყალშია გაანადგურეს.

გაყინული თაფლის სოკო: დათბობა (შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ან დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდოთ სანამ არ დნება), ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. თუ სალათებზეა, მაშინ შეგიძლიათ 20 წუთის განმავლობაში ყინვის გარეშე მოხარშოთ.

ვიდეო: თაფლის სოკო გემრიელი ფრაი

როგორ მოვამზადოთ ნავთობის სოკო, სანამ შემწვარი?

კარტოფილის შემწვარი ზეთებით - გემრიელი. ხშირად ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი გემრიელი, რადგან მათთან ერთად ბევრი სირთულეა.

ჩვენ ვასუფთავებთ ქუდს, ვღებულობთ ზედა ფენას, ასევე ფეხებს ჭუჭყიდან. გარეცხეთ, დაასხით ცხელი წყალი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ, მშრალი და გაგზავნეთ პანში, სასურველია ხახვით.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ზეთის სოკო. როგორ მოვამზადოთ სოკო ტაფაში?

რამდენს უნდა საზ ხის სოკო?

ჩვენს სამზარეულოში საზღვარგარეთული მკურნალობა ან ჩინური სოკო ექსკლუზიურად გამხმარი მოდის. ისინი გაჟღენთილია დიდი რაოდენობით წყალში 1 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი გარეცხილია და მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ შავი ჩინური ხის სოკო?

რამდენი უნდა საზ შიტაკის სოკო?

საქველმოქმედო შიიტაკა, ალბათ, ყველაზე ადვილია. ისინი გარეცხილია, დაჭრილი და მოხარშულია წინასწარ მოხარშულ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. 1 კგ სოკოსთვის, საკმარისია ჭიქა მდუღარე წყალი.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ შიიტაკა? Shiyatia სოკოს რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ სოკოები?

სამზარეულოში სმა სპეციფიკურია, მნიშვნელოვანია გაუძლოს რეცეპტს და მიიღოთ შედევრი ნამდვილი გურმანებისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ, რეჟიმს, საჭიროების შემთხვევაში, და ვასხამთ ყინულის წყალს (შეგიძლიათ ყინულის კუბურებიც კი დააყენოთ) და ერთი საათის განმავლობაში გაჟღენთილი. გადაწურეთ წყალი, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

დუბლებისთვის და ნელი გაზქურის დრო 30 წუთამდე. წნევის გაზქურის 10 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო: სოკოს სამზარეულო smorshka

რამდენს უნდა მოამზადოთ კინოს სოკო, სანამ შემწვარი?

სოკოების წინ ცხელი სამიზნე ორი სამიზნე მიჰყვება: ტოქსინების ამოღება, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და არბილებს სოკოს სტრუქტურას. სინენინები მშვენივრად შემწვარი არიან სამზარეულოს გარეშე, მაგრამ სკეპტიკოსები შეიძლება 10 წუთის განმავლობაში იკვებებოდნენ ტოქსინებისგან თავის მოსაშორებლად და სიგნალებში მათი არსებობის შესახებ ეჭვი.