როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი გამოცხობაში: პარამეტრები. შესაძლებელია თუ არა მჟავე კრემის ნაცვლად, მაიონეზის, იოგურტის, კეფირის, რბილი ხაჭოს, იოგურტის გამოსაყენებლად? როგორ შევცვალოთ არაჟანი რეცეპტში, თუ არ შეგიძლიათ რძის პროდუქტების მიღება დიეტაზე?

არ იცით როგორ შეცვალოთ არაჟანი საცხობი? გამოიყენეთ სხვა პროდუქტები, მაგრამ გაითვალისწინეთ მნიშვნელოვანი ნიუანსი.

კმაყოფილი

არაჟანი არ არის მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი რძის პროდუქტი თავისთავად. მისგან და კრემები მზადდება, გამოიყენება საცხობში. არაჟანი გვხვდება რეცეპტებში ღვეზელებისა და ფუნთუშების, კასეროლების, ნამცხვრების.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "რა შეიძლება მომზადდეს ვადაგადაცილებული არაჟნისგან ვადაგასული პერიოდის განმავლობაში?". თქვენ ნახავთ გემრიელ რეცეპტებს კერძებისთვის.

ყოველთვის არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი და ყველას არ მოსწონს პროდუქტის მაღალი კალორიული შინაარსი. თუ გსურთ რამე გამოცხობა, მაგრამ არაჟნის გარეშე, თქვენ უნდა მოძებნოთ სხვა შემცვლელი პროდუქტი. მნიშვნელოვანია მისი სწორად გამოყენება. მოდით ვისაუბროთ ქვემოთ მოცემულ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

რატომ გჭირდებათ არაჟანი საცხობი?

არაჟნის ჩანაცვლება პასტების გაფუჭების გარეშე, შეიძლება ინგრედიენტი, რომელიც ასრულებს მსგავს ფუნქციებს. რატომ გჭირდებათ არაჟანი საცხობი? ამ პროდუქტს აქვს რამდენიმე თვისება, რომელიც სასარგებლოა ფქვილის სხვადასხვა ტიპის პროდუქტებისთვის:

აძლევს ქერქს blush. პროდუქტები არაჟანზე, როდესაც საცხობი იძენს მშვენიერ მადის ფერს. იმისათვის, რომ ქერქი თანდათანობით და თანაბრად ბნელოდა, სამზარეულოს ტემპერატურა ოდნავ შემცირდება.
ქერქის რბილს ხდის. მჟავე კრემზე ფუნთუშები ყოველთვის სატენდეროა. ეს გამოწვეულია რძის ცილებისა და შაქრის გამო, რომლებიც ანელებს წყლის აორთქლებას სამუშაო ნაწილისგან.
არბილებს ცომი. მჟავე კრემი ერთ -ერთი იმ კომპონენტია, რომელიც უფრო სატენდერო კომპონენტს ქმნის, ხელს უშლის სიმშრალეს და ასევე იძლევა ტესტის ბრწყინვალებას. სხვა მჟავე პროდუქტების მსგავსად, არაჟანი ხელს უწყობს ცომის შემცირებას.
შეანელეთ პროცესიმონახაზები. ცხიმები, რომლებიც ქმნიან არაჟანს, ნელდება ცომის გამკვრივება, და პასტები უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ რბილობას და სიახლეს.
აძლევს ელასტიურობას მზა პროდუქტზე. მჟავე კრემზე ცომი საკმაოდ მკვრივია, ხოლო დასრულებული პასტები არც ისე დამსხვრეულია.
აკავშირებს კვერცხს და ფქვილს. ეს ინგრედიენტები თავად კარგად არის შერეული, მაგრამ ეს არის არაჟანი, რომელიც სტაბილიზირებს ცომს და ხელს უწყობს ელასტიურობას.
იძლევა დამახასიათებელი კრემისებრი გემოვნებით. ნათელი და ამავე დროს დელიკატური გემო არის არაჟნის გამოცხობის პოპულარობის ერთ -ერთი მთავარი მიზეზი. გემოვნების ჩრდილის გაჯერება დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმის შემცველობაზე.

ამ თვისებების საფუძველზე, შეგიძლიათ გაერკვნენ, რა და რა შემთხვევებში შეიძლება გახდეს არაჟნის შემცვლელი. წაიკითხეთ შემდგომი.

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი საცხობში: პარამეტრები, სია

პირველი, რაც იბადება, როგორ შეცვალოთ არაჟანი საცხობი, არის სხვა მჟავე პროდუქტები. მათ აქვთ მსგავსი თვისებები და შეიძლება პროპორციულად ჩანაცვლება გახდნენ 1:1. მათ, ვინც არ იყენებენ რძის პროდუქტებს რაიმე მიზეზით, შეუძლიათ იპოვონ მცენარეული შემცვლელები, თუმცა ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი. თანაფარდობა დაცულია - 1:1. რა არის არაჟნის შეცვლის ვარიანტები? ქვემოთ ნახავთ სიას.

რძის პროდუქტები, რომლებიც შეცვლიან არაჟანს:

კეფირი და სხვა ტიპის მჟავე რძე (იოგურტი, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე)
პეპელა
ცხიმის კრემი
კარაქი
რბილი ხაჭო
Ხაჭო

"ვეგანის" ალტერნატივა შეიძლება იყოს:

ნემოტი იოგურტები
მცენარეული ზეთის კრემი

ღირს იცოდეთ: ზოგიერთი ტიპის საკონდიტრო ნაწარმისთვის შეიძლება ასევე იყოს მიზანშეწონილი მაიონეზი.

შესაძლებელია რამდენიმე კომპონენტის გაერთიანება უკეთესი შედეგის მისაღწევად. მაგალითად, შეგიძლიათ შეურიოთ კეფირი (4 ჩ.ს.) ბუნებრივ იოგურტთან (0.5 სტადი.). მათ, ვისაც კალორიების არ ეშინია, შეუძლიათ შეეცადონ დაამატოთ იოგურტის ჭიქა სამი მეოთხედი მეოთხედი ჭიქა მდნარი კარაქი. კეფირის ნაზავი კარაქით ან იოგურტით მცირე რაოდენობით სოდით არის შესაძლებელი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის მოსალოდნელი დასრულებული ფქვილის პროდუქტიდან. ზეთი ემატება, თუ აუცილებელია ცხიმის შემცველობის გაზრდა და crumbly, სოდა სასარგებლოა უფრო მეტი ბრწყინვალების მისაღებად.

შესაძლებელია თუ არა მჟავე კრემის ნაცვლად, მაიონეზის, იოგურტის, კეფირის, რბილი ხაჭოს, კრემის, იოგურტის, ფერმენტირებული, ფერმენტირებული, გრუნტის გამოყენება შესაძლებელია?

თუ დიასახლისს არ აქვს სწორი ინგრედიენტი კერძის მომზადების მიზნით, ის ცდილობს მისთვის ჩანაცვლების პოვნა. ტექსტში ზემოთ აღწერილი იყო თუ როგორ უნდა შეცვალოთ არაჟანი. ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი ამ პროდუქტის ადეკვატური შემცვლელია. ამასთან, ისინი არათანაბარია და მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ყველა ინგრედიენტის სპეციფიკური თვისებები. მაშ, შესაძლებელია შემდეგი პროდუქტების გამოყენება მჟავე კრემის ნაცვლად გამომცხვარში? Წაიკითხე მეტი:

მაიონეზი - პოპულარული, მაგრამ ყველაზე უარესი ვარიანტი, რადგან ეს პროდუქტი, რბილად რომ ვთქვათ, არ არის სასარგებლო. გარდა ამისა, მისი მარილიანი გემო არ არის შესაფერისი ყველა საცხობი. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტების მოსამზადებლად შევსების განლაგებით (კარტოფილი, კომბოსტო და ა.შ.).

იოგურტი - შესაფერისი ვარიანტი საფუარის ცომის დასამზადებლად. სასურველია, რომ პროდუქტი ბუნებრივია. შენახვის იოგურტი, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებსა და არომატებს, არ არის რეკომენდებული საცხობი. ბუნებრივი პროდუქტის გაკეთება მარტივია სახლში, თბილ რძეში დამწყებთათვის და გაუძლოს 10-12 საათი.

კეფირი ცომს კიდევ უფრო მეტი სისუფთავე და ჰაერულობა აძლევს, ვიდრე არაჟანი, მაგრამ აქვს ნაკლები ცხიმის შემცველობა. სრული ჩანაცვლების მისაღებად, მიზანშეწონილია მასზე მეტი კარაქის დამატება, ვიდრე რეცეპტში მითითებულია. სასურველია სახლიდან კეფირი გამოცხობისთვის.

რიაზენკა და იოგურტი ჩვეულებრივ, საკმაოდ ცხიმოვანი, სქელი და მჟავე, რომ მთლიანად შეცვალოს არაჟანი. ფერმენტირებულ მწკრივში გამოცხობა, გარდა ამისა, იძენს თავისებურ, განსაკუთრებით მადას არომატს.

პეპელა იგი ტრადიციულად გამოიყენება გამოცხობისთვის, აძლევს ფქვილის პროდუქტებს აუცილებელ არომატს და ბრწყინვალებას. ბლინები, საფუარის ფუნთუშები და ტორტები, ნამცხვრები, ბლინები მასზე გამომცხვარია. მიმოფანტული პროდუქტებისთვის, უმჯობესია უფრო ცხიმოვანი პროდუქტები ურჩევნიათ.

ნაღები ისინი ყოველთვის არ არიან არაჟნის შესაფერისი ჩანაცვლება, რადგან მაღალი ცხიმის შემცველობითაც კი ისინი არ არიან სქელი და მკვრივი, უფრო მეტიც, მათი გემო ძალიან განსხვავებულია. მათი გამოყენება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კერძი მზადდება. კრემის საუკეთესო გამოყენება არის cheesecakes და დაასხით ღვეზელები.

რბილი ხაჭო - არაჩვეულებრივი, მაგრამ მისაღები შემცვლელი არაჟანი. ხაჭოს ყველი იშვიათად გამოიყენება გამოცხობისთვის (გარდა ჩიზეკების გარდა), მაგრამ ექსტრემალურ შემთხვევებში, ეს საკმაოდ ცხიმიანი და არომატული პროდუქტია, ასევე შეიძლება გახდეს გემრიელი ფქვილის პროდუქტის საფუძველი.

ქვემოთ კიდევ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი ტორტის საცხობში?

ინგრედიენტის შერჩევა არაჟნის შეცვლისთვის დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ არის საჭირო ცომი. როგორ შევცვალოთ არაჟანი ტორტის საცხობში?

საფუარის ცომისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მაღალი ცხიმის მჟავე პროდუქტები.
არც თუ ისე მსუქან კეფირზე, ცომი უარესი იქნება და შეიძლება აღმოჩნდეს მძიმე, ამიტომ სასურველია ცხიმის იოგურტი ან იოგურტი. კეფირში შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი.
და carrial ღვეზელისთვის, სადაც ბრწყინვალება და სისუსტე არც ისე მნიშვნელოვანია, კეფირი მთლიანად შესაფერისია.
თუ ცხიმის კრემს იღებთ საფუარის ცომისთვის, მათ ჯერ ცოტათი უნდა სცემეს.
ღვეზელები, ფუნთუშები და ნამცხვრები შეიძლება გამომცხვარი გახეხილი და რბილი ხაჭოზე. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ არ გადაიტანოთ იგი, ისე რომ არ გამკაცრდეს ცომი და გამოიყენოთ პროდუქტი უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე არაჟანი.
ქვიშის ცომი დასჭირდება ცხიმის მაღალი ინგრედიენტებს.
კარაქი ან უნებლიეთ იოგურტი გახდის დასრულებულ გამოცხობას საკმაოდ ფხვიერი და გახეხილი, გემრიელი არომატით.

თუ ამ რჩევებს მიჰყვებით, მაშინ ტორტი აღმოჩნდება გემრიელი და სატენდერო, თუ ეს არის საფუარის ცომი, და პირიქით, გახეხილი და ხრაშუნა, თუ ეს ქვიშის ცომია.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი საცხობი ფუნთუშებში?

ქუქი -ფაილები ქვიშის ცომს ემსგავსება - მისთვის იმედგაცრუება მნიშვნელოვანია და აქაც, ყველაზე ცხიმიანი რძის პროდუქტები. როგორ შევცვალოთ არაჟანი საცხობი ფუნთუშებში?

უმჯობესია კარაქის აღება, მაგრამ მაღალი ცხიმის იოგურტი ასევე შესაფერისია.
ექსტრემალურ შემთხვევაში, მაიონეზიც დასჭირდება.

მაგრამ ტკბილ ნამცხვრებში, ეს პროდუქტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიზანშეწონილი იყოს, უმჯობესია დატოვოთ იგი სუფთა და მარილიანი ტიპის ნამცხვრებისთვის.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი ტორტის საცხობში?

თუ ის უნდა გამოაცხოთ კლასიკური ბისკვიტის ნამცხვარი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ან ნაღები, არაჟნის ნაცვლად. ისინი ოდნავ უნდა სცემეს ცომს.

სხვა ცომიდან ნამცხვრების ნამცხვრების გამოცხობისას შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ ამ ტიპების ზოგადი წესებით (საფუარი, ქვიშის ცომი), ან შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ცხიმის ხაჭოს დესერტით. აქედან გამომცხვარი გახდება წვნიანი.

ღირს იცოდეთ: აუცილებელია ხაჭოს ყველის პროდუქტის მიღება მესამედზე ნაკლები, ვიდრე მითითებულია არაჟნის რეცეპტში.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი cupcake საცხობი?

Ryazhenka ან Kefir საუკეთესო არჩევანია გემრიელი და სურნელოვანი მაფინებისთვის. ეს არის არაჟნის შესანიშნავი ჩანაცვლება ამ ტიპის საცხობში. ბრწყინვალების გასაზრდელად, კეფირთან ერთად შეგიძლიათ ცომში ჩასმა სახამებლის კოვზი. ნებისმიერი მჟავე პროდუქტი, იქნება ეს იოგურტი, კეფირი ან ღარი, ასევე სასარგებლო იქნება სხვა სახის საცხობი. არაჟანზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინები, ბიძა, კექსები.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი casserole- ის საცხობში?

შემცვლელი შეირჩევა იმისდა მიხედვით, თუ რა როლს ასრულებს მჟავე კრემი რეცეპტში. ხაჭოს ყველის casserole, ცხიმის შემცველობა და დამახასიათებელი მჟავეა აუცილებელია. ამ შემთხვევაში, არაჟნის ნაცვლად, ნებისმიერი მჟავე პროდუქტი იღებს კარაქის დამატებას.

რბილი ხაჭო ან ნაღების ყველი განსაკუთრებით კარგი იქნება ჩანაცვლებისთვის. თუ თქვენ უბრალოდ მზა პროდუქტისთვის ruddy ქერქის მიცემა გჭირდებათ, მაშინ არაჟანი შეიცვლება რძით, გახეხილი ყველით, გახეხილი კვერცხებით.

როგორ შევცვალოთ არაჟანი რეცეპტში, თუ არ შეგიძლიათ რძის პროდუქტების ჭამა დიეტაზე?

ყველაზე რთულია მათთვის, ვინც უკუნაჩვენებია რძის პროდუქტების გამოყენებისთვის. მათ უერთდებიან მათ, ვისაც სურს წონის დაკლება, საკვების კალორიული შემცველობა, ასევე ვეგეტარიანები, რომლებიც ძირეულად უარყოფენ ყველა რძეს. როგორ შევცვალოთ არაჟანი რეცეპტში, თუ არ შეგიძლიათ რძის პროდუქტების ჭამა დიეტაზე?

არაჟნის შეცვლის საუკეთესო (თუ არა ერთადერთი) ვარიანტი იქნება მცენარეული იოგურტები ან ნაღები.
დამზადებულია ქოქოსის ან სოიოს საფუძველზე, ეს პროდუქტები შესაფერისია ლაქტოზის შეუწყნარებლობით დაავადებული ადამიანებისთვის.
ისინი შეძენილია სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, მაგრამ ისინი გვხვდება დიდ სუპერმარკეტებში.
მცენარეთა იოგურტები მსგავსია მათი თვისებებით რძის, პროპორციების მიმართ 1:1 შეცვლისას ისინი დაცულია.
მათი საფუძველზე, ისინი კარგია cupcakes, muffins, biscuit და cheesecakes.
ხაჭო casserole ასევე შეიძლება გაკეთდეს მცენარეთა შემცვლელებით.

უამრავი არაჟნის შემცვლელია, ხოლო სხვადასხვა სახის გამომცხვარისთვის ადვილია იპოვოთ ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი. სახლში არ არის არაჟანი - კიდევ ერთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ცომში გადადის, დიეტა არ იძლევა ცხიმიანობის ჭამას - მცენარეთა კრემის გამოყენებას. ჩანაცვლების ზედმეტად მკაცრი წესები არ არსებობს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა პროდუქტებით და მათი კომბინაციებით. საკმარისია იცოდეთ ინგრედიენტების თვისებები, რომ არ მიიღოთ ყველაზე უარესი, მაგრამ ზოგჯერ საუკეთესო შედეგი, ვიდრე არაჟანი. Გემრიელად მიირთვით!