დესერტისთვის გემრიელი სქელი არაჟანი უნდა იყოს სწორად გასქელება. და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ გაარკვიოთ სტატიიდან.
კმაყოფილი
ნაღების კრემი ერთ - ერთი ყველაზე მომგებიანი შევსების ვარიანტია დესერტების უმეტესობისთვის. აქ არის მხოლოდ ერთი ცუდი იღბალი: ეს ხდება, რომ არაჟანი არის თხევადი, რომელიც არა მხოლოდ გააფუჭებს პროდუქტის გარეგნობას, არამედ, ზოგადად, მას რაღაც უშედეგოდ აქცევს.
გამოდის, რომ არსებობს უამრავი საიდუმლოება, იცის რომელი დიასახლისი, თუნდაც დასაწყისი, გამკლავდება არაჟანთან ერთად.
როგორ ავირჩიოთ არაჟანი არაჟანისთვის?
ვინაიდან ჩვენი კრემის მთავარი ინგრედიენტი იქნება არაჟანი, იგი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული მის არჩევანზე.
- პირველ რიგში, სახლის პროდუქტი საუკეთესოდ შეეფერება. ეს არა მხოლოდ გემრიელი და უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზია, არამედ, როგორც წესი, უფრო მგრძნობიარეა. კერძოდ, მომავალი კრემის სიმკვრივე დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე: არაჟანი არის უფრო ფუჭი, კრემი, რომელიც გამოდის მკვრივი.
- მეორეც, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მაღაზიაში არაჟნის შეძენა, მაშინ მოძებნეთ ის, სადაც გამოცხადებული ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 25%-ს შეადგენს.
- ყიდვის შემდეგ, არაჟანი საუკეთესოდ მომზადებულია შემდეგნაირად. გაწურეთ რამდენიმე ფენაში, ჩადეთ არაჟანი მასში და განათავსეთ იგი მაცივარში (ან რატომღაც ჩამოიხრჩო) მაცივარში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ სტრუქტურის ქვეშ მოათავსოთ თასი ისე, რომ არ შეაჩეროთ მაცივარი და სხვა საკვები. ამ მარტივი ქმედებების წყალობით, თქვენ მოიცილებთ ჭარბი სითხისგან, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ, სანამ შრატი დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში იწევს დღეში.
როგორ გავხადოთ არაჟანი ჟელატინით?
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საკვების გასქელება - ისინი იყიდება მაღაზიებში და გამოიყენება შეფუთვაზე დაბეჭდილი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ მე მინდა ის საკონდიტრო ნაწარმი, რომლითაც ჩვენ განვიხილავთ ჩვენს ნათესავებს მაქსიმალურად ბუნებრივი და სასარგებლო.
ჟელატინი არის ბუნებრივი გასქელება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად. Მომზადება ჟელატინი არაჟნის გასქელებისთვის, თქვენ უნდა დაასხით შეძენილი ფხვნილი ლითონის თასში, დაამატეთ თბილი წყალი, აურიეთ და დატოვოთ სანამ შეშუპება.
შემდეგ თასი უნდა განთავსდეს მცირე ცეცხლზე და, საფუძვლიანად აურიეთ, ჟელატინი აბსოლუტურ დაშლამდე მიიტანეთ. თუ კრემზე აპირებთ არაჟნის ერთი პაკეტის (300 გ -მდე) გამოყენებას, მაშინ ჟელატინმა უნდა მიიღოს 3 ჩ.კ., ხოლო წყალი - დაახლოებით 50 მლ.
თუ ჟელატინი მზად არის, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს კრემი. ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 150 გრ შაქარი ჩვენს არაჟანზე, ეს ორი ინგრედიენტი კარგად სცემეს მიქსერით. როდესაც შაქარი იშლება, დაამატეთ მომზადებული ჟელატინი მასაში და გააგრძელეთ whisk, სანამ კრემი არ გახდება ჰაეროვანი და ბრწყინვალე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კრემში დაამატოთ ვანილის ან ლიმონის ზესტერი.
საიდუმლო საბჭო: დესერტის შექმნამდე მიღებული არაჟანი, დატოვეთ იგი ცივ ადგილას საათნახევრის განმავლობაში!
როგორ გავხადოთ არაჟანი სახამებლისგან?
კიდევ ერთი ბუნებრივი გასქელება არის სახამებელი (სიმინდი) ან ფქვილი საუკეთესოდ შესაფერისია. ვფიქრობ, ისინი ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში იქნებიან. თუ თქვენ აპირებთ კრემის ნახევარი კრემის კრემის გაკეთებას, მაშინ სახამებლის დასჭირდება დაახლოებით 25 გ.
ასე რომ, ასეთი კრემის მომზადებისას, თქვენ უნდა შეიტანოთ მარაგი, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში საჭიროა არაჟნის ცემა მიქსერით - მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, შაქრის დამატების შემდეგ, კიდევ რამდენიმე წუთი.
დაასხით სახამებელი ან ფქვილი მომზადებულ მასაში და ისევ ჩართეთ მიქსერი - კიდევ რამდენიმე წუთი, და თქვენი კრემი მზად არის მაცივარში გადასასვლელად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
როგორ გასქელდეს არაჟანი sour -milk პროდუქტები?
თუ მზად ხართ ექსპერიმენტებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გასქელება არაჟანი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით -მაგალითად, ზეთები, ხაჭო ან ნაღების.
კარაქის გამოყენებისას, კრემი, რა თქმა უნდა, გახდება ბევრად უფრო მძიმე - თუ ის არ შეგაშინებთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცემოთ დარბილებული ზეთი შაქრით, შემდეგ კი არაჟანი დაასხით მომზადებულ მასაში. კარაქის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ხაჭო, რომელიც ადრე გადაიტანეთ sieve, ან მზა კრემ-სხივით.
როგორ გასქელდეს არაჟანი შედედებული რძე?
არაჟნის ნახევრად კილოგრამის გასქელება არაჟანისთვის ამ მეთოდის გამოყენებით, ჯერ უნდა მოათავსოთ იგი სიცივეში, შემდეგ კი საფუძვლიანად დაამარცხეთ იგი მიქსერით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
ცალკეულ კონტეინერში, სცემეს მაღალი ხარისხის შედედებული რძის და 50 გრ კარაქის სტანდარტული ქილა. შემდეგ მომზადებული ინგრედიენტები გაერთიანებულია ერთ თასში, შერეული და ისევ სცემეს.
ვიდეო: გააკეთე სქელი კრემი სქელი
