In questo articolo, ti diremo come preparare correttamente una torta di Praga a casa e quali sono i segreti della cottura.
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Praga Cake è stata conosciuta da molti sin dai tempi sovietici, ma il suo nome non è stato affatto correlato a questa città. Questa bella e gustosa ricetta è stata creata dal pasticcone Vladimir Gurantnik, che lavorava nel ristorante Praga.
In precedenza, queste torte erano esaurite molto rapidamente e le donne hanno cercato di risolvere la sua ricetta. Quindi è apparso un numero enorme di tutti i tipi di ricette, ma la ricetta classica è una delle più popolari.
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Praga Cake: riposa a casa
Praga Cake sembra appetitoso e allo stesso tempo spettacolare. È fatto con glassa scura e impregnazione di cognac: questa è una piacevole decorazione per ogni vacanza. In ogni momento, è stato considerato ed è ancora considerato uno dei migliori. Molti, a proposito, come il cioccolato amaro. Per i bambini, una tale torta non è adatta, ma per gli adulti è l'ideale.
Per cucinare avrai bisogno:
Metodo di cottura:
Per ottenere un biscotto più aria, è meglio impastare l'impasto con una frusta o un mixer. Inoltre, tieni presente che tutti i componenti dovrebbero essere un po 'caldi, cioè immediatamente dopo che il frigorifero non li usa, ma lasciali sdraiarsi un po'.
- Sbattere tre uova nella schiuma e entrare lentamente lo zucchero. Deve dissolversi completamente prima di poter continuare ulteriormente
- Quindi, aggiungi parte della panna acida. Per contenuto di grassi, scegli un prodotto al 20%e ancora meglio se si tratta di un villaggio
- Metti la soda in aceto al 9%ed entra lentamente nell'impasto mescolando la farina.
- Per un momento, lavora con una frusta e puoi tranquillamente mettere il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
- Ora puoi aggiungere prodotti sfusi. Attraverso il setaccio, versano 1,5 tazze di farina e 3 cucchiai di cacao. Prendi la polvere pulita in modo che non ci siano additivi. Se non c'è altro, allora dovrai mettere un paio di cucchiai di più.
- Crea soda in aceto al 9%. E fino a quando la farina non viene miscelata, aggiungi la miscela all'impasto.
- Mescola per un minuto e puoi rimuovere la corolla. Ora il tuo impasto è pronto ed è il momento di riscaldare il forno fino a 180 gradi.
- Mentre il forno si sta scaldando, metti in forma il biscotto futuro. Scegli una delle due opzioni o ingrassa la forma con olio e metti la pergamena sul fondo o metti completamente la forma con la carta. L'impasto aumenta e quindi non più della metà della forma non dovrebbe essere compilata. Altrimenti, il tuo biscotto "striscia" attorno ai bordi. L'impasto è cotto per 35 minuti. Mentre si raffredda, prepariamo l'impregnazione.
Questo momento è uno dei più responsabili. I componenti sono ancora più importanti del biscotto stesso.
Per la crema di cui hai bisogno:
Cucinare cognac impregnazione:
- Metti una padella su un grande fuoco e versa un bicchiere di cognac e la stessa quantità di zucchero lì
- Aspetta che la miscela inizi a bollire
- Quindi ridurre il fuoco fino a quando la miscela si addensa. Dovrebbe trasformarsi in sciroppo
L'alcool cognac evaporà, e quindi non funzionerà per ubriacarci, oltre a sentire il gusto dell'alcool. Se vuoi, sostituire il cognac con lo sciroppo di zucchero o da alcune bacche.
Cuociamo la panna:
- Aggiungi il burro alla ciotola del mixer. Batti tre minuti in modo che diventi bianco e lussureggiante
- Aggiungi un po 'di essenza alla vaniglia o zucchero alla vaniglia. Ma qui tutto è per un dilettante. E la metà restante del latte condensato della banca viene aggiunta alla crema e batte bene.
- Aggiungi un paio di cucchiai di cacao alla stessa massa e mescola di nuovo.
Ecco, la crema è pronta. Rimane solo per preparare la glassa.
Cucinare la glassa al cioccolato:
- Mettiamo una pentola d'acqua sulla stufa e una in più, ma più piccola, in modo che il fondo non tocchi l'acqua
- In una padella vuota, sutura 150 g di cacao e mescolare con lo zucchero. Aggiungi latte alla miscela.
Non allontanarti dalla stufa e monitorare attentamente la miscela
Quindi, ora tutto è pronto per noi ed è tempo di raccogliere la torta di Praga:
- Tiriamo fuori un biscotto dall'uniforme e aspettiamo che si raffredda. Ci vogliono fino a due ore e quindi tagliare il biscotto finito.
- Innanzitutto, il tumulo viene rimosso, perché è superfluo e il resto è diviso in tre parti uguali.
- Metti la prima torta e immergiti con lo sciroppo di cognac.
- Il prossimo sarà la crema. Sarà attentamente distribuito in superficie, ma in modo da non scorrere oltre i bordi. Tieni presente che ci sarà ancora una torta dall'alto e sarà esaurita la messa, quindi è meglio non provare a farlo vicino ai bordi.
- Metti la torta successiva e fai lo stesso con lui. Se la crema si sporgeva ancora, allora va bene. Basta imbrattarlo con attenzione sui lati.
- Non ricoprire la terza torta con la crema. Invece, avrai una glassa.
- Quando tutto è pronto, è ora di inviare una torta quasi pronta per raffreddare. Gli ci vorranno un paio d'ore per questo.
- In conclusione, annaffiare la torta con glassa e rimuoverla di nuovo per solidificarla
Dopo mezz'ora, la tua torta sarà pronta per l'uso.
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Praga Cake secondo Gost: Relection at Home
Se vuoi conoscere la ricetta che ti consente di preparare una ricetta di torta di Praga a casa secondo Gost, ti suggeriamo di familiarizzare con essa. È preparato in modo leggermente diverso e l'intero processo è anche costituito da tre fasi:
- Innanzitutto, il biscotto è cotto
- Il secondo stadio è la preparazione della crema
- Nella terza fase, la torta viene raccolta
Sebbene la torta di Praga sia un delizioso dessert, è molto facile da cucinare. Per preparare un prodotto secondo Gost, utilizzare le istruzioni di seguito.
Quindi, per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Il metodo per preparare la torta è il seguente:
Fase 1. Biscuit
- Riscaldare a 200 gradi il forno, ingrassare lo stampo con olio e cospargere di farina
- Separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli in 6 uova. Mettili in tazze diverse
- Prendi le proteine \u200b\u200be batti bene per ottenere schiuma, quindi entra a 75 grammi di zucchero
- Aggiungi la stessa quantità di zucchero ai tuorli e batti
- Vedi 115 g di farina e 25 g di cacao
- Collegare tutte e tre le masse risultanti e mescolare con cura. Meglio prendere una spatola di legno
- Sciogli 40 g di burro e raffredda un po '. Quindi versare delicatamente lungo il bordo e mescolare con altri componenti
- Cuocere biscotti mezz'ora
Quando il biscotto è pronto, lascialo raffreddare per 12 ore.
Fase 2. Crema
- Mescola il tuorlo e un po 'd'acqua. Per rendere più facile la navigazione - 4 cucchiai.
- Quindi viene aggiunto lo zucchero alla vaniglia. Avrai bisogno di 2 piccoli cucchiai
- Segui 120 g di condensa e mescola bene
- Metti la miscela a bagno d'acqua e cuocere fino a quando non inizia ad addensarsi. Se non vuoi preoccuparti, allora puoi semplicemente riscaldarti a fuoco basso
- Prendi 200 g di burro e aspetta che si riscalda un po 'nel calore, quindi ammorbidisci immediatamente.
- Mescola lentamente e aggiungi un po 'di sciroppo
- In conclusione, aggiungi un po 'di cacao e batti di nuovo
Fase 3. Raccogli la torta
- Dal biscotto, prepara 3 torte e a turno le spalma con la crema
- La parte superiore della torta è lubrificata con marmellata di albicocche e quindi pulita in frigorifero
- Dopo il raffreddamento, scioglie 40 g di olio e 80 g di cioccolato fondente. Questa miscela è destinata alla parte superiore della torta. Versalo sopra il prodotto
- Se vuoi, puoi fare iscrizioni con la crema o qualcos'altro
Ora la tua torta secondo Gost è pronta!
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Cake Praga - Ricetta a casa: consigli di cottura
Sebbene la torta di Praga abbia una ricetta molto semplice per la cottura, tuttavia, ci sono alcuni consigli che tutti dovrebbero sapere:
- Usa solo componenti freschi e di alta qualità per creare una torta. Non sostituirli se possibile. Cioè, non puoi usare una diffusione anziché olio normale o latte condensato con sostituti.
- Batti i tuorli con le proteine \u200b\u200bseparatamente e quindi mescola con altri prodotti.
- Per ottenere un biscotto lussureggiante raffreddare le proteine \u200b\u200bin anticipo.
- I piatti non dovrebbero essere grassi e quindi sciacquarlo bene prima dell'uso.
- Prepara attentamente l'impasto in modo che gli scoiattoli non si depositino.
- Se non si desidera utilizzare le proteine \u200b\u200bper l'impasto e hai scelto un'altra opzione, sostituiscile con soda gated con aceto o succo di limone.
- Per il test, utilizzare acqua bollente o farina SRY. Questa è la variante migliore.
- La crema sarà più facile se mescoli cacao con burro e latte condensato senza aggiungere tuorli.
- Per rendere la crema delicata e ariosa, usa un mixer per montare. Accendi la velocità della più piccola velocità. Continuando a interferire, viene introdotto un latte condensato.
- Invece del cacao, non è vietato usare il cioccolato fuso.
- Durante la cottura della torta, è severamente vietato aprire il forno. Se ciò viene fatto, il biscotto si sistemerà.
- I confettori raccomandano di resistere al prodotto finito in frigorifero per 15 ore.
- Durante questo periodo, si congelerà bene e si immergerà.
Cake Praga - Ricetta a casa: recensioni
Se decidi di fare una torta di Praga, la ricetta è facile da trovare su Internet. Molte casalinghe parlano della preparazione della torta. Di solito non ci sono insoddisfatti. Qualcuno è nostalgico per le torte del negozio. Sono anche gustosi, ma i dolci domestici sono ancora migliori.
Video: torta "Praga" secondo Gost. Torta al cioccolato. Una ricetta di passo
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