Ricette Musss: lampone, fragola, agrumi, albicocche, filo sponsollo a sedere, purea di mela, mirtilli rossi, cioccolato di crema, miele cremosa, frutta secca, bacche assortite, con punte del gusto di tarhuna, istruzioni di preparazione con ingredienti dettagliati, foto

La mousse delicata può essere preparata a casa. E come farlo - scoprilo dall'articolo.

Gli esperimenti sulla preparazione della mousse sono iniziati in Francia alla fine del XIX secolo. La base del piatto è una massa schiumosa di vari componenti. A seconda dei componenti e della tecnica di preparazione, il dessert può essere arioso, leggero o bagnato e pesante. Come componente principale, vengono utilizzate la meringa, la panna montata, le proteine \u200b\u200bmontate, la gelatina. Varie tonalità di gusto vengono fornite aggiungendo bacche, frutta, cioccolato, caramello e vari sapori.

Ci sono molte opzioni per preparare la mousse. Questo dessert ti consente di realizzare qualsiasi fantasia. Pertanto, è tempo di sperimentare!

Raspberry Mousse: ricetta  

Ingredienti:

• 400 g di crema di grasso medio
• 100 ml. Acqua fredda
• 20 g di gelatina
• 200 g di lampone con zucchero
• 2 proteine

Palcoscenico:

1. Versare la gelatina con una grande quantità di acqua fredda e lasciare per gonfiore.
2. Spremi 50 ml di succo dai lamponi.
3. Mescolare acqua, succo di lampone e zucchero nella padella. Metti un fuoco lento e interferire con la dissoluzione dei cereali di zucchero.
4. Aggiungere le bacche di lamponi nella padella e bollire per altri 10 minuti.
5. Scolare il fluido in eccesso dalla gelatina e aggiungerlo alla padella. Tieni il fuoco fino a quando non è completamente sciolto.
6. Raffreddare la massa risultante e asciugare attraverso un setaccio. Raffreddare la consistenza della purea.
7. Batti la schiuma spessa lussureggiante dalle proteine \u200b\u200be attaccati allo sciroppo.
8. Posizionare la crema in un contenitore montatori, che a sua volta dovrebbe essere posizionato in una padella con acqua fredda e pezzi di ghiaccio. Una tale tecnica di frusta garantirà la formazione di una massa rigogliosa stretta.
9. Lo sciroppo si aggiungerà alla panna montata e batte di nuovo. Distribuire la massa risultante secondo gli stampi e posizionare in un luogo freddo.

Mousse con fragole dolci: ricetta

Ingredienti:

• 250 g di fragole con zucchero
• 1 cucchiaio. l. gelatina con una collina
• 10 g di acido citrico
• 5 cucchiai. acqua

Preparazione a fasi:

1. Twist 200 g di fragole su un setaccio sulla purea di bacche e mettiti in frigorifero.
2. Mescolare la torta alla fragola con 150 ml di acqua calda e cuocere per 5 minuti. Sforzo.
3. Immergere la gelatina. Dopo il gonfiore, mescolalo con acqua alla fragola e 150 g di zucchero. Metti fuoco e interferisci con la completa dissoluzione della gelatina.
4. Mescola la massa risultante con le purè di patate di bacche. Raffreddare fino a 30-40 ° C e iniziare a montare fino a quando il volume aumenta più volte.
5. Disporre nel contenitore per la solidificazione e posizionare nel frigorifero.
6. Per uno sciroppo, schiaccia 50 g di fragole. Riempi 150 g di acqua e metti fuoco per 5-7 minuti. Aggiungere lo zucchero e impastare fino a quando non è completamente sciolto. Lo sciroppo diventerà una mousse pronta per la decorazione.

Mousse dall'assortimento di bacche: ricetta

Ingredienti:

• 1 tazza di bacche assortite
• 400 ml di acqua
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino. gelatina con una collina

Preparazione a fasi:

1. Risciacquare e pulire le bacche degli steli. Tirare nella massa schiacciata con un setaccio.
2. Versare le pelli di bacche con acqua bollente e portare ad ebollizione. Pulisci le bacche dei sedimenti e mescola con lo zucchero e la gelatina preparata.
3. Fai bollire lo sciroppo fino a quando non si dissolve completamente, senza dimenticare di mescolare. Dare lo sciroppo per raffreddare e mescolare con purè di bacche di patate.
4. Batti la base di bacche fino a formare la consistenza spessa schiumosa. Distribuire la massa omogenea secondo gli stampi pre -preparati e posizionare in un luogo freddo.

Mousse di agrumi: ricetta

Avrebbe bisogno:

• 1/3 dell'arancia
• ¼ di pompelmo
• 1/3 limone
• ½ arancione
• 50 g di dolce sciroppo
• ½ tazza d'acqua
• 5 g di gelatina

Ulteriore:

1. Fai bollire la frutta con acqua bollente. Rimuovi fino alla scorza dalla buccia. Spremi succo di agrumi.
2. Lo sciroppo di zucchero si diluirà con acqua calda, aggiungerà la scorza.
3. Dvivatin versare acqua fredda. Dopo il gonfiore, mescolare con acqua dolce e mettere un fuoco lento fino a quando le rese sono scomparse.
4. Mescola la massa raffreddata con il succo di agrumi e batti in una voluminosa condizione d'aria.
5. La massa risultante senza decelerazione viene inserita in forme a forma.

Mousse con l'aggiunta di albicocche: ricetta

Ingredienti:

• 1 limone
• 200 g di albicocca in scatola
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio. l. gelatina senza collina
• 3 uova

Preparazione a fasi:

1. Combina lo zucchero con le proteine \u200b\u200be batti bene.
2. Rimuovi la gioia dal limone e spremi il succo.
3. Immergi la gelatina prima del gonfiore.
4. Combina le albicocche nello sciroppo con il succo e la gamma di limone. Aggiungi la gelatina e impastare fino a quando non si è completamente sciolto.
5. Sforzarsi la composta. Dopo il raffreddamento, connettiti con una massa proteica ben battuta.
6. Dividi in porzioni e metti in un posto freddo. In cima alla mousse, puoi cospargere con patatine o biscotti opachi.

Mousse basata sulla purea di mele: ricetta

Ingredienti:

• 400 g di mele
• 50 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• 20 g di gelatina
• 1 cucchiaino. succo di limone

Preparazione a fasi:

1. Applecpe di buccia dalla buccia e dal nucleo. Versare l'acqua e toccarlo fino a quando non è morbido. Passa attraverso un setaccio, separando la polpa dalla pelle.
2. Filtrare il liquido attraverso un setaccio. Aggiungi zucchero e gelatina gonfia. Fai bollire a fuoco basso.
3. Unisci il brodo di mela raffreddato con purea di mela e succo di limone.
4. Batti in una massa spessa omogenea e distribuisci secondo gli stampi. Posizionare in un posto fresco.

Mousse di fibbia sea: ricetta

Prendere:

• 300 g di sponsole del mare
• 800 ml di acqua
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaio. l. gelatina senza collina

Preparazione a fasi:

1. Versare il fibbia del mare in una ciotola e schiacciare. Riempi un bicchiere d'acqua e mescola. Salta attraverso un piccolo setaccio. Posizionare la polpa nel frigorifero.
2. Versare 3 tazze d'acqua e far bollire la composta. Sforzo.
3. Mescola il nastro di se angolo secchio con lo zucchero e in una gelatina pre -sonda. Metti il \u200b\u200bfuoco e impasta fino a che liscio.
4. Alla massa di gelatina, attaccare le patate alla vebbia del seatro e battere fino a quando non si addensa. Versare le forme e inviare per solidificarsi.

Mousse basata su mirtilli rossi con l'aggiunta di semola: ricetta

Ingredienti:

• 200 g di zucchero
• 1 tazza di mirtillo rosso
• 50 g di semola
• 5 tazze d'acqua

Preparazione a fasi:

1. Versare i mirtilli rossi in una ciotola profonda e impastare con una forchetta. Aggiungi 100 ml di acqua e mescola bene. Filtrare la massa risultante attraverso la garza. Invia il succo al frigorifero.
2. Metti lo spessore nella padella. Aggiungi 600 ml di acqua e bolli. Filtrare e cuocere la semola su un decotto. Annusare in fiamme per 15 minuti.
3. Versare lo zucchero. Portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco.
4. Mescola la semola su un decotto di mirtilli rossi con succo freddo. Batti la consistenza calda fino a formare la formazione di schiuma spessa.
5. Dividi la magnifica massa in porzioni e mettiti in frigorifero.

Mousse al cioccolato crema: ricetta

Ingredienti:

• 5 piastrelle di cioccolato
• 100 g di crema
• 1 uovo
• 1/4 bicchieri di sciroppo di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaino. gelatina

Preparazione a fasi:

1. Grattugiare il cioccolato. Aggiungi 1 uovo e sciroppo dolce.
2. Versare il latte caldo nella massa del cioccolato.
3. Immergi la gelatina e attaccati alla massa totale.
4. Versare il contenuto in una padella. Mettere fuoco senza bollire.
5. Sbattere la crema con un mixer e combinare con massa al cioccolato raffreddato. Mescola delicatamente senza abbattere lo splendore. Distribuire il dessert secondo Cremes. Per una nota piccante in mousse, metti menta, pere e cannella.

Mousse da frutta secca: ricetta

Ingredienti:

• 750 g di asciugatura della frutta
• 3 cucchiai. l. sabbia di zucchero
• Un pizzico di acido citrico
• 3 uova
• 5 g di gelatina

Preparazione a fasi:

1. Versare frutta secca con acqua e toccarla fino a quando non è morbida.
2. Macina la polpa di frutta con un frullatore e macina attraverso un setaccio.
3. Versare l'acido citico e addolcirlo.
4. Re i tuorli nella massa d'aria e gradualmente secondo la massa della purea.
5. La gelatina imbevuta viene aggiunta con la perdita del volume della massa battuta. La consistenza lussureggiante viene spruzzata in piatti da dessert. La mousse congelata è decorata con frutta secca e waffle a piacimento.

MOUSSE CREMY-Honey: ricetta

Ingredienti:

• 50 g di crema grassa
• 150-200 g di miele
• 4 uova

Preparazione a fasi:

1. Separare i tuorli dalle proteine. Metti le proteine \u200b\u200bnel frigorifero. Macina i tuorli con il miele.
2. Mettere fuoco e interferire con l'ispessimento.
3. Sbattere la crema in una schiuma stabile densa. La crema è intercambiabile con proteine \u200b\u200bdalle uova.
4. Unisci la massa del miele alla panna. Mescola attentamente, senza privare la mousse di ariosità.
5. Disporre il dessert nelle cremas e inviare a raffreddare.

Mousse con un assaggio di Tarhuna: ricetta

Ingredienti:

• 1 litro di bevanda Tarhun
• 5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino. gelatina con una collina

Preparazione a fasi:

1. Versare Tarhun in una padella. Aggiungi lo zucchero e metti fuoco. Fai bollire uno sciroppo dolce. Invece di una bevanda gassata, puoi diluire 200 ml di sciroppo di Tarhun con 800 ml di acqua.
2. Aggiungi la gelatina pre -sonda allo sciroppo caldo. Interferire con la completa dissoluzione.
3. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e lasciare raffreddare un po '. Sbattere con un mixer in una massa spessa lussureggiante.
4. Distribuire porzioni e inviare in un luogo freddo.

Video: Berry Mousse con un lampone