È necessario aggiungere un uovo, farina ai biscotti di farina d'avena: quali altri ingredienti sono importanti, ricetta, tecnologia di cottura, sottigliezze e segreti

Devi aggiungere un uovo, farina e altri ingredienti ai biscotti di farina d'avena. L'articolo rivela tutti i segreti e le sottigliezze dei pasticceri esperti.

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I biscotti di avena da più di un decennio sono stati una delle prelibatezze fatte in casa più popolari. Ciò è facilitato dalla facilità di preparazione, da un'ampia varietà di tipi di questa cottura e, naturalmente, ai benefici della farina d'avena stessa.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Farina d'avena ed Ercole: qual è la differenza tra loro, cosa è più utile?". Quali sono le varietà di Ercole, farina d'avena?

Una vasta gamma di tipi di biscotti di farina d'avena implica molte ricette con le loro complessità che sono importanti da conoscere. Prima di tutto, stiamo parlando di ingredienti. Ad esempio, qualcuno potrebbe chiedersi: devo aggiungere uova ai biscotti di farina d'avena? Risponderemo a questo e ad altre domande in dettaglio in questo articolo. Leggi oltre.

Gustosi biscotti di farina d'avena: che cos'è?

Il cibo è diverso: utile e non molto, abbondante e dietetico. Ma per qualsiasi piatto c'è una qualità obbligatoria - dovrebbe essere gustoso. Inoltre, questo vale per i dolci e i dessert, compresi i biscotti di farina d'avena. Ma cosa c'è veramente: deliziosi biscotti di farina d'avena?

I biscotti di farina d'avena ideali hanno un sapore di malto poliedrico, con note di iride e melassa.
La forma dei prodotti è rotonda e il colore è roseo.
La struttura è bagnata e porosa.
I biscotti hanno un mezzo morbido, masticante e duro e croccante.
Il gusto è dolce, ma non zuccherato.

A proposito, la gente comune, su richiesta di descrivere i biscotti di farina d'avena perfetti, risponde brevemente: "Si scioglie letteralmente in bocca e finisce sempre rapidamente".

Devo aggiungere un uovo ai biscotti di farina d'avena?

Ora torniamo agli ingredienti, o meglio, alla questione se aggiungere uova ai biscotti di farina d'avena.

Nonostante il fatto che nei libri culinari possa trovare molte ricette per i biscotti di avena senza aggiungere un uovo, quest'ultimo, secondo i cuochi esperti, è uno degli ingredienti più importanti.
Il tuorlo d'uovo ha la capacità di addensare l'impasto, il che è molto importante per qualsiasi pasticceria.
Le proteine \u200b\u200bdelle uova, a loro volta, sollevano l'impasto e possono legare sostanze, anche quelle che a prima vista non possono essere collegate.

La norma per la farina d'avena è l'aggiunta di un uovo e non dovresti esagerare. Ad esempio, un eccesso del tuorlo può rendere il prodotto troppo umido, pesante e denso e, a causa di troppe proteine \u200b\u200bdi uova, i biscotti possono rivelarsi vaghi.

I biscotti di avena aggiungono farina all'impasto?

Confronto di biscotti di avena senza farina e farina

Un altro componente importante della cottura è la farina. Senza questo ingrediente, è davvero difficile immaginare alcuna pasticceria. Ma i biscotti di avena aggiungono farina all'impasto?

Secondo i pasticceri esperti, molti esperimenti di farina d'avena di cucina senza farina e in tutti i casi sono stati condotti, il risultato è stato deprimente, quindi era difficile chiamare i biscotti creati.
Pertanto, come nel caso di qualsiasi altra pasticceria, la farina è un ingrediente molto importante per i biscotti di farina d'avena.

Conclusione: la farina non può essere esclusa dalla ricetta per la farina d'avena. Questo è abbastanza logico, perché è la farina, che si collega al liquido, che crea glutine, che unisce tutti gli ingredienti da forno, oltre a limitare l'olio. In questo caso, si trattava di farina di grano.

Quali altri ingredienti sono importanti per la deliziosa farina d'avena?

La farina e l'uovo sono, sebbene importanti, ma ovviamente, non gli unici ingredienti necessari per la preparazione della pasticceria. Diamo un'occhiata al resto dei componenti che dovranno preparare deliziosi biscotti di farina d'avena. Ecco un elenco di questi ingredienti:

zucchero

Quale pasticceria può fare senza questo ingrediente? Inoltre, lo zucchero non solo aggiunge dolcezza al prodotto, ma ti consente anche di creare una crosta appetitoso e attraente e croccante. È importante notare che per la preparazione di farina d'avena, è possibile utilizzare non solo il solito zucchero bianco, ma anche la canna (marrone). Per quanto riguarda gli effetti dell'uso di diversi tipi di SAH. La sabbia, quindi White dotate i bordi dei biscotti con uno scricchiolio pronunciato e la canna dà all'orlo con lo schiaffo dell'iride.

Burro

Un altro ingrediente ben noto che svolge un ruolo importante nella cottura. Il burro è in grado di svolgere tre funzioni contemporaneamente durante la cottura dei biscotti:

Viene assorbito dalla farina e, successivamente, rende la cottura più morbida.
Aggiunge un gusto molto brillante con il fegato, già con la sua sola presenza.

Quando si tratta di farina d'avena, il burro produce dolci da questo prodotto più leggero e gli dà una bella consistenza.

Bicarbonato di sodio o lievito

Parlando di cottura, non dimenticare un componente così importante come il lievito o la soda alimentare. Questi sono due ingredienti chiave che consentono di aumentare il test.

Resta da aggiungere che oltre alla conoscenza degli ingredienti necessari, è necessario essere in grado di usarli correttamente, perché sia \u200b\u200bla mancanza che un eccesso di qualsiasi, anche il componente più insignificante, può rovinare i pasticcini e, di conseguenza , portare a fallimento. Non è per niente che gli chef esperti dicano: "La cucina è anche una scienza".

Tecnologia di cookie di cookie di Oatow: tutte le sottigliezze e i segreti

È giunto il momento di prestare attenzione al capo, vale a dire la tecnologia dei cookie di farina d'avena. Considerare e analizzare in dettaglio tutte le sottigliezze del processo culinario:

Prendi il burro e scioglie. Quindi versarlo in un contenitore con un fondo spesso e scaldarlo per 10 minuti.
Quindi, raffreddare l'olio fuso a temperatura ambiente, circa 7 minuti.
Sbattere l'olio insieme allo zucchero fino a quando la ariosità non si forma nella massa con un miscelatore. Nel processo di frusta, aggiungi un uovo.
Separatamente dal processo sopra descritto, mescolare i componenti a secco: farina, sale e lievito (tutti tranne i fiocchi). Aggiungi la miscela risultante all'olio e alle uova con lo zucchero.
Aggiungi farina d'avena e mescola tutto. Elimina la padella.
Chiudi questo contenitore con impasto con pellicola ad applicazione e metti il \u200b\u200bfrigorifero di notte.
Al mattino, togli l'impasto, metti le palline (non più di una noce) e mettile su una teglia coperta di carta pergamena.
Posizionare i biscotti nel forno, riscaldati a 180 gradi e cuocere, circa 15 minuti.
Lasciami raffreddare con il fegato finito.

Diversi hack e segreti della vita di farina d'avena da pasticceri:

Scegli olio con il più grande contenuto di grassi. Per quanto riguarda la quantità, per 8 biscotti 70 grammi saranno abbastanza.
Se vuoi che i biscotti ricevano un gusto cremoso a esposizione alle spalle, annegare l'olio per almeno 10 minuti.
La farina di grano è l'ingrediente principale dei biscotti di farina d'avena.
Di tutti i tipi esistenti di farina d'avena, quelli che hanno una dimensione media sono più adatti per la cottura dei biscotti.
Non aggiungere mai un altro uovo ai biscotti.
Quando si sceglie tra soda e lievito, dare la preferenza a quest'ultimo.
Se vuoi che i biscotti abbiano un assaggio di iris, usa lo zucchero ordinario insieme a Reed, in una proporzione 1: 1.
Al fine di rendere lussureggianti i biscotti, separare lo zucchero con olio di farina durante la frusta.
Se si lascia l'impasto in frigorifero di notte, si verificherà il processo di caramellizzazione. Ciò darà al test un aroma straordinario che si manifesterà durante la cottura.

Questi sono gli hack di vita benefica che possono aiutare a cucinare deliziosi biscotti di farina d'avena anche per un cuoco alle prime armi. Ora la ricetta stessa. Leggi oltre.

Deliziosa ricetta di farina d'avena

Dopo tutto ciò che è scritto sopra, rimane solo da dare come esempio una delle ricette di deliziosi biscotti di farina d'avena.

Quindi, questo è ciò di cui hai bisogno:

A farina d'avena veloce -cook (5 minuti) - 1/2 tazza
Farina di grano - 2/3 bicchieri
Zucchero bianco - 1/3 di tazza
Sugar Reed - 1/3 di tazza
170 grammi di burro
Uovo di gallina - 1 pezzo
Calco in polvere - 1/2 cucchiaino
Sugar alla vaniglia - 1 cucchiaino
Un pizzico di sale

Fai questo:

Sciogli l'olio.
Sbattere l'uovo con il sale.
Ora collega tutti i componenti e mescola bene. Se il nodulo non funziona, poiché ci sono molti ingredienti secchi, aggiungi mezzo bicchiere di latte o acqua.
Posizionare l'impasto in un contenitore, coprire con un film e rimuovere in frigorifero per la notte.
Al mattino, arrotolare le palline, sdraiarsi su pergamena, su una teglia e cuocere per mezz'ora a 180 ° C.

Tutti gli ingredienti utilizzati sono semplici e probabilmente si trovano in qualsiasi cucina. Pertanto, non dovrebbero sorgere difficoltà e ostacoli al fine di cucinare i biscotti.

In conclusione, rimane solo per affermare che i biscotti di farina d'avena sono il raro esempio di un'opera d'arte culinaria, che combina facilmente un gusto indimenticabile, piacevole e riconoscibile con semplicità di cucina. E sebbene ci siano molte ricette, e ognuna di esse può essere integrata da qualsiasi punto di vista, tutti ne uniscono una cosa: farina d'avena morbida e leggermente croccante, con gusto cremoso. È improbabile che possa lasciare qualcuno indifferente. Buon Appetito!