Devi aggiungere un uovo per i bianchi: ingredienti, quale carne, ricetta

Belyash è un popolare piatto di tatar che ha ottenuto il riconoscimento in tutto il mondo. Ogni casalinga ha una dozzina di trucchi, con cui l'impasto è tenero e il ripieno è succoso.

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Come cucinare i bianchi veri con gli ingredienti più corretti? Hai bisogno di aggiungere un uovo? Risposte a queste e altre domande, troverai nell'articolo qui sotto. Leggi oltre.

Mineri fidanzati per i bianchi: che carne?

La cucina moderna coinvolge molte diverse opzioni per preparare il ripieno per Belyash, ma tuttavia la carne macinata è considerata classica. Se è necessario preparare i bianchi originali, vale la pena dare la preferenza a questo particolare tipo di carne e in altri casi è possibile utilizzare il prodotto che la padrona di casa è più a piacere.

Tipi di carne adatti alla cottura di carne macinata in questo piatto:

• Manzo
• Maiale
• Filetto di pollo

È interessante notare che alcune casalinghe usano un tipo di ripieno completamente insolito - invece di carne, vengono spesso utilizzate verdure pre -preparate. Tali ingredienti sono adatti alle persone che non mangiano carne per nessun motivo o semplicemente vogliono controllare le calorie.

Hai bisogno di aggiungere un uovo per i bianchi?

Come accennato in precedenza, ci sono un numero enorme di opzioni per preparare il riempimento per i bianchi, quindi ogni cuoco aderisce alle proprie preferenze o tecnologie, che è richiesta nei ristoranti e nei caffè. Un ingrediente frequente in quasi tutti i piatti associati a carne macinata è un uovo di gallina crudo, ma è necessario aggiungerlo al ripieno di Belyash?

Si scopre che nella maggior parte delle ricette, incluso quella originale, un uovo crudo viene necessariamente aggiunto nella carne macinata di carne - è necessario fissare la carne. Ma, se uno degli ospiti ha intolleranza alle proteine \u200b\u200bdi pollo, questo componente può essere escluso senza danni evidenti al piatto.

Belyashi con carne: ricetta

C'è una vasta gamma di ricette di bianchi con carne. Qualcuno aderisce alla forma classica del piatto, usando solo carne macinata, cipolle e pasta e la più audace espandere la ricetta, migliorando le proprie sensazioni del gusto. Come cucinare i bianchi, cosa piacerà a tutti? Per cominciare, prepareremo tutti gli ingredienti.

Per il riempimento avrai bisogno di:

• 0,5 kg di carne macinata (puoi usare maiale e manzo insieme, ma puoi amare qualsiasi tipo di carne)
• Cipolle nella stessa quantità della carne
• Un uovo di gallina medio
• Sale, pepe a piacere

Componenti per il test:

• Un uovo di gallina
• Latte o kefir - 0,5 l
• 5-7 grammi di lievito secco
• 20-30 ml di acqua
• Un cucchiaino di sale
• Due cucchiai di zucchero
• 1 kg di farina

Preparazione dell'impasto:

1. Poiché l'impasto per i bianchi è preparato senza impasto, il processo non richiederà molto tempo. Il lievito è mescolato con latte caldo, vai a "riposo" per alcuni minuti.
2. La miscela risultante scorre lentamente nella farina. La massa deve essere agitata per evitare la formazione di grumi.
3. Vengono aggiunti tutti gli altri componenti dell'impasto, la miscela viene mista bene, i grumi sono rotti. La massa viene inviata in un posto caldo per un'ora.

Fase finale: preparazione dei bianchi

1. La cipolla è finemente tagliata, mescolata con carne macinata.
2. Vengono aggiunte spezie e sale. È importante mescolare di nuovo la massa in modo che il sale sia distribuito uniformemente.
3. La farina viene versata sulla superficie in modo che l'impasto non si attacchi al tavolo.
4. L'impasto viene tagliato negli stessi pezzi, ogni pezzo collassa nella farina e rotolato in una torta rotonda. Una piccola quantità di carne macinata viene disposta nel mezzo.
5. Il prodotto semifinito risultante è coperto con un test e messo fuori per mezz'ora.
6. I belyash sono disposti su una padella preriscaldata e fritti su due lati a fuoco medio per circa 15 minuti.
7. Il piatto è pronto!

Ovviamente, la preparazione di bianchi fatti in casa è molto semplice e il gusto unico del piatto farà cucinare la padrone di casa ancora più spesso.

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