Le barbabietole sottacete e in scatola per l'inverno sono le migliori ricette. Come sposare le barbabietole per vinaigrette, borsch, crude, bollite, in umido, senza sterilizzazione per l'inverno nelle banche?

La conservazione delle barbabietole non è solo sana, ma anche gustosa. Questo articolo apre i segreti della cottura di deliziose barbabietole sottaceto, salamoia piccante e produzione di colture di radici.

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Barbabietola per vinaigrette per l'inverno nelle banche: ricetta

Vantaggio barbabietole in scatola Il fatto che sia sempre si scopre gustoso. Questo crimine radicale differisce in questo anche con il trattamento termico non perde le sue qualità utili. Tali barbabietole possono essere mangiate nella sua forma finita, preparano insalate e borsch.

Fare danneggiare le barbabietole nelle banche per la vinaigrette (per l'inverno) è molto conveniente. Tale conservazione non richiede molti sforzi e tempo. Oltretutto, la sterilizzazione non è necessaria obbligatoriaoh, perché le banche aspetteranno bene nella stagione fredda in un posto fresco (cantina, dispensa, frigorifero).

Le barbabietole chiuse per la vinaigrette durante lo stoccaggio non rovinano la sua elasticità. Ma insieme a questo È saturo di marinata e diventerà ancora più gustoso. Il gusto delle barbabietole diventerà più luminoso, più piccante e ancora più acuto a volontà. Una beate benedette in vinaigrette farà risparmiare tempo e sforzi per preparare gli ingredienti in questa insalata in qualsiasi momento dell'anno.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Acqua - 2 litri (per salamoia)
Sale - 2 grandi cucchiai (senza diapositiva, è consigliabile usare il sale marino).
zucchero - 2 grandi cucchiai (no collina)
Pepe nero - 5 piselli (piselli di pepe, affilato)
Pepe di Giamaica - 5 piselli
Mostarda - 5 piselli (senape in cereali)
Garofano - 5 pezzi (gemme, condimento)
Aceto - 1 cucchiaio grande (tavolo, mela o vino).

Preparazione:

Barbabietola con cura È lavato fuori di terra E bolle a uno stato morbido. Prima di preparare le barbabietole, è necessario freddo.
Raffreddato le barbabietole sono tagliate Quindi, come vorresti vederla in una vinaigrette finita: cubi grandi o piccoli, cubi.
Segue le barbabietole a fette sdraiarsi con barattoli puliti lavati con soda.
Prepara la marinata: Prima dovresti far bollire l'acqua. Lo zucchero e il sale vengono sciolti in acqua bollente, dopo di che vengono versate le spezie.
Cuocere la salamoia Dieci altri dieci minuti dovrebbero essere a fuoco forte in modo che una piccola quantità di acqua evapora e la salamoia si satura.
Le barbabietole nei barattoli vengono versate con salamoia calda. In ogni barattolo dovrebbe essere versato lungo un cucchiaio di aceto (basato su lattine da due litri) e si arrotola rapidamente nel solito modo. Lasciare raffreddare e rimuovere per la conservazione.

Video: “Raccolta dalle barbabietole per l'inverno. Cubi per vinaigrette "

Barbabietola per l'inverno nelle banche: ricetta senza sterilizzazione

Le barbabietole chiuse per l'inverno possono essere completamente senza sterilizzazione delle lattine. Questo metodo prevede un accurato lattine di lisciviazione con acqua calda con bicarbonato di sodio. La soda alimentare contiene un alcali che neutralizza i batteri e non consente alla conservazione di gonfiarsi, nonché deteriorarsi.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Acqua - 1 litro di acqua bollita pulita per salamoia
Aceto - 2 piccoli cucchiai (uno su uno lattina)
zucchero - 2 grandi cucchiai (no collina)
Sale - 2 grandi cucchiai (no collina)
Pepe - 10 pezzi (nero, piselli, acuto)
Foglio di lavka - 2 pezzi (grandi) o 4 pezzi (piccolo)
Cannella - 0,5 cucchiaino (in ogni barattolo)

Preparazione:

Scegli per questa prescrizione prescrizione barbabietole non di gran lungaPiccolo. Deve essere lavato, bollito fino a cottura e accuratamente pulito. Lascia i raccolti di radici fino a completa raffreddamento.
Seguono le colture di radice raffreddate taglia in modo preferito: cubi, cubi, metà, anelli. Tagliare le barbabietole piegare in lattine purificate con soda.
Preparare la salamoia: Fai bollire l'acqua e dissolvi lo zucchero con il sale. Aggiungere le spezie all'acqua bollente e cuocere la salamoia per altri dieci minuti. Spegnere la salamoia, aggiungere la cannella, la quantità richiesta di foglie di baia, coprire i piatti con un coperchio e lascialo preparare altri cinque minuti.
Dopodiché, porta la salamoia a ebollizione e marinata bollente versare la verdura tritata. Coprire ogni barattolo con un coperchio e lasciarlo fare in barba per venti minuti.
All'interno della marinata Dovrebbe essere drenato e bollito di nuovo. Con una salamoia bollente, barbabietole per ri -bar e le sponde arrotolate nel solito modo.

Video: "Insalata dalle barbabietole per l'inverno senza sterilizzazione"

Barbabietole sottacete grattugiate per borsch freddo nelle banche: ricetta senza sterilizzazione

Un tale pezzo diventerà una vera "scoperta" per ogni casalinga. È conveniente utilizzare per la preparazione di barbabietole fredde e borscht caldo. Il pezzo di barbabietola risparmia il tuo tempo per preparare le stazioni di servizio ed è saturo e saturo di marinata decorarà qualsiasi piatto.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Cipolla - 0,5 kg (on o bianco)
Pomodoro - 700 g
Pepe - 250 g (dolce o bulgaro)
Aglio - 3 PC (puoi regolare la quantità di aglio da solo, a seconda della sua acutezza).
Olio - 6 cucchiai grandi (qualsiasi verdura, preferibilmente girasole).
Sale - 2 cucchiai grandi (senza diapositiva).

Preparazione:

Preparare le verdure per il conserve: le cipolle dovrebbero essere tagliate in mezzo anelli, il pepe viene tagliato in strisce. Le verdure con olio vegetale sono fritte a uno stato morbido.
Le verdure fritte dovrebbero aggiungi l'aglio schiacciatoMescola accuratamente la massa.
I pomodori sono piegati in piatti con un lato alto. Seguono Versare acqua bollente E parti in questo stato per diversi minuti. Dopodiché, sciacquare con acqua fredda. Biancia Aiuterà a pulire facilmente i pomodori dalla pelle.
Sono necessari pomodori puliti passa attraverso le macinanti di carne o batti con un frullatore.
Le barbabietole devono essere lavate e pulite dalla pelle. Dopodiché segue grattugiate su qualsiasi grattugia preferita.
Le barbabietole piega in piatti per stufando (padella, casseruola) e versato con pomodori. Inquietare le barbabietole Segue un calore basso per circa mezz'ora. Le verdure con aglio e spezie vengono aggiunte alla massa in umido. Dopodiché, l'estinzione dura altri venti minuti.
La massa di barbabietola è disposta in piccoli barattoli di vetro, con cura lavato con soda alimentare. Rolling nel solito modo.

Video: "Suppulazione per Borsch per l'inverno"

Barbabietole, caviale per l'inverno: una ricetta molto gustosa senza aceto

Caviale di barbabietola - Piatto preferito di molti. Va bene con patate, carne e altre verdure. Il caviale di barbabietola può essere consumato in un cucchiaio, usato in insalate a strati, aggiungere zuppe, borscht e persino distribuire sul pane.

Tale conservazione ha molti vantaggi, perché oltre al fatto che è gustoso, è anche molto utile! Nel caviale di barbabietola viene preservato l'intero stock di utili elementi di traccia della coltura delle radici. Il caviale di barbabietola migliora la digestione e pulire l'intestino.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 1,5 kg di colture di radici.
Cipolla - 3 pezzi (grandi lampadine).
Carota - 2 pezzi (medie dimensioni, non molto grandi)
Pasta di pomodoro - 2 cucchiai grandi (un piccolo imballaggio).
Aglio - 2 piccole teste (la quantità di aglio può essere regolata in modo indipendente, a seconda della gravità dell'aglio e delle preferenze personali).
Sale - 1 cucchiaio piccolo (può anche essere regolato a piacere).
zucchero - 1 cucchiaio piccolo
Pepe - 0,5 cucchiaino (nero, terra, acuto)
Aceto - mezzo bicchiere (circa 100 millilitri)
Olio vegetale - Un bicchiere (circa 200 millilitri).

Esistono due modi principali per preparare il caviale che dipendono dalla coerenza che vuoi ottenere. Nel primo caso, le barbabietole vengono sfregate su una normale cucina (grande o piccola) e nel secondo viene passata attraverso un macinino di carne (questo metodo è preferibile).

Preparazione:

Le verdure vengono lavate accuratamente
La cipolla viene pulita e tritata finemente. Deve essere friggibile in olio fino alla crosta dorata.
Puliamo barbabietole e carote e tagliamo il modo preferito. Le verdure grattugiate devono essere aggiunte alle cipolle fritte e farle entrare in olio. Salsa le barbabietole per i tuoi gusti.
Pasto di pomodoro e aglio schiacciato vengono aggiunti alla massa di barbabietola.
Aggiungi le spezie necessarie
Spremi le barbabietole per circa mezz'ora. Per tutto questo tempo, la massa dovrebbe interferire e coprire la padella con un coperchio.
Le sponde vengono sterilizzate o lavate accuratamente con bicarbonato di sodio e quindi versate con acqua bollente. In ogni barattolo è disposto nella massa di barbabietola. È annaffiato in cima con diversi cucchiai di olio vegetale e rotoli nel solito modo.

Video: "Cavaria di barbabietola"

Barbabietole a carbone per l'inverno: ricette

La conservazione delle barbabietole con aceto è più familiare alle persone moderne piuttosto che versarle con una marinata. L'aceto produce peculiare sterilizzazione, eliminando tutti i batteri viventi. CGGing è un altro modo per cucinare le verdure per l'inverno.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Acqua - 1,5 litri di acqua bollita per salamoia
Sale - 1 cucchiaio grande senza diapositiva
foglia d'alloro - 2 pezzi (piccoli)
Spezie da assaggiare: pepe profumato, piselli, bianco, coriandolo, noce moscata.

Preparazione:

Le barbabietole vengono lavate, sbucciate e tagliate in modo conveniente. Il taglio dovrebbe essere grande: fette, anelli o mezze anelli.
La barbabietola viene piegata in piatti in vetro, ceramici o smaltiti smaltati.
Cucinare salamoia: Il sale si dissolve in acqua calda e le spezie vengono aggiunte.
Le barbabietole vengono versate con salamoia e messe sotto la baia. In questo stato, dovrebbe essere ridotto a temperatura ambiente per una settimana. Durante questo periodo, si verificherà il processo di avviamento.
I barattoli di vetro sono sterilizzati o lavati con bicarbonato di sodio. Le barbabietole a grana sono completamente mescolate e disposte in barattolichiude. Conserva i barattoli in un posto buio e bello. Se conserva le barbabietole in altre condizioni, perderà rapidamente il suo gusto.

Video: "Beets a carbone per l'inverno: passo -By -Step Ricetta per cucinare"

Come fermentare le barbabietole a casa?

Il processo di fermentazione delle barbabietole a casa è molto più semplice di altre verdure. Durante il processo di elaborazione si verifica fermentazione acida A causa dell'attività dei batteri. La differenza tra le barbabietole è che mantiene l'intera fornitura di oligoelementi dopo qualsiasi elaborazione. In questo caso, una ricca fornitura di zuccheri influisce sulla rapida fermentazione.

Importante: quando si fermentano barbabietole, è importante NON USARE sale iodato. Può dare alle barbabietole un odore spiacevole e assaggiare l'amarezza. Per un tale pezzo, dovrebbe essere usato il sale in pietra.

Preparazione:

Kvat le barbabietole È possibile senza sale
Lavare e pulire la quantità richiesta di barbabietole
È consigliabile scegliere piccoli fruttiche non dovrebbe essere tagliato.
Le verdure sono piegate Non ferro di ferro: vetro, plastica, smaltato, ceramica, argilla.
Preparare Kvass in anticipo: Diversi pezzi di pane con un bicchiere di zucchero vengono abbandonati in due giorni. Viene aggiunto un sacchetto di lievito.
Segue il kvass pronto sforzo. Kvass teso versare le barbabietole e mettere sotto una baia.
In questo stato, le barbabietole valgono due settimane A temperatura calda della stanza.
Successivamente, le barbabietole da parte prima dell'inverno dovrebbero essere rimosse al freddo.

VIDEO: "Beets a casa sottaceto"

Barbabietola con rafano e aglio per l'inverno: ricetta

Barbabietola con rafano - Una delle ricette più semplici per la conservazione per l'inverno. Prepara una tale svolta nel potere di qualsiasi casalinga. Per fare ciò, puoi utilizzare una serie di ingredienti più semplici e convenienti.

Preparazione di barbabietole con rafano per l'inverno

Avrai bisogno:

Barbabietola - 300 grammi
Rafano - 200 g (root)
Acqua - mezzo bicchiere (pulito o bollito)
Aceto - 1 cucchiaio grande (tavolo o mela)
zucchero - 1 cucchiaio grande (senza diapositiva)
Sale - 1 cucchiaio piccolo (senza diapositiva)

Preparazione:

Rafera e barbabietole vengono pulite dalla buccia
Segue il crimine radicale macinare O nella ciotola del frullatore. In alcuni casi, il rafano dovrà macinare due approcci.
Mescola accuratamente, aggiungendo zucchero e sale. Il succo di barbabietola dipingerà l'intera massa.
Con l'ultima miscelazione aggiungi aceto alla massa E rimuovere la massa della barbabietola con un rafano per lo stoccaggio in un luogo fresco.

Video: "Beets with Raferadish"

Barbabietole bollite per l'inverno nelle rive: una ricetta con acido citrico

Puoi chiudere per l'inverno Barbabietole fresche e bollite. Nel primo caso, le barbabietole si riveleranno molto croccanti e succose, nel secondo - morbido, con un piacevole sapore dolce. Puoi enfatizzare il gusto delle barbabietole marinata piccante.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 1 kg di colture di radici
Olio vegetale - mezzo bicchiere
Acido limone - Un pizzico (può essere sostituito con un cucchiaio di succo di limone).
Una miscela di peperoni o pepe a piacere (nero, rosso, bianco).
Aglio - 5 chiodi di garofano (la quantità di aglio può essere regolata in modo indipendente, a seconda della sua acutezza).
Coriandolo, noce moscata (opzionale)
Sale - gusto

Preparazione:

Barbabietola fai bollire a uno stato morbido. Dopodiché, dovrebbe essere completamente raffreddato.
Raccolto di radici fredde tagliare a cubetti O bar.
Tagliare le barbabietole lates in un barattolo
L'olio vegetale viene riscaldato a uno stato caldo, in esso aglio e spezie schiacciate, sale, acido citrico o succo.
Barbabietola viene versato con olio, il barattolo è coperto da un coperchio e scuote bene.
Segue conservare in cool Posizionare fino all'inverno

Video: "Beets per l'inverno"

Barbabietola con fagioli per l'inverno per borscht: ricetta

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Cipolla - 0,5 kg di on -mano
Pasta di pomodoro - 2 cucchiai grandi (possono essere sostituiti con succo o pomodori).
Aglio - 3 PC (puoi regolare la quantità di aglio da solo, a seconda della sua acutezza).
Fagioli - Bollato, 200 g (rosso o bianco)
Olio - 6 cucchiai grandi (qualsiasi verdura, preferibilmente girasole).
Sale - 2 grandi cucchiai (no collina)

Consulenza con barbabietole per l'inverno

Preparazione:

Segue la cipolla friggere
In una cipolla fritta segue aggiungi l'aglio schiacciato E pasta di pomodoro, mescola accuratamente la massa.
Le barbabietole devono essere lavate e pulite dalla pelle. Dopodiché segue grattare e aggiungere alla cipolla.
I madet dovrebbero stuferarsi a fuoco basso approssimativamente mezz'ora. Nella Messa in umido vengono aggiunti i fagioli. Dopodiché, l'estinzione dura altri venti minuti.
La massa di barbabietola è disposta in piccoli barattoli di vetro, con cura lavato con soda alimentare. Rolling nel solito modo.

Video: "Suppulazione per Borsch con fagioli"

Barbabietola con zucchine per l'inverno: spazi vuoti, ricetta

Questa insalata differisce non solo nel suo colore, ma anche con una combinazione di gusto originale. Il gusto dell'insalata ha acidità e dolcezza allo stesso tempo.

Avrai bisogno:

Zucchine - 2 kg (puoi sostituire tsukkini)
Cipolla - 1 kg (bianco, scherzo o on -hand)
Barbabietola - 1 kg
Aceto - Mezzo bicchiere (100 ml) di qualsiasi: mela, tavolo, vino.
Olio vegetale - Mezzo vetro (100 ml)
Sale - gusto
Pepe a piacere

Preparazione:

Le zucchine dovrebbero essere lavate e grattugiare
Anche le barbabietole dovrebbero essere pulite e grattugia la stessa grattugia.
La cipolla viene pulita e spezzata finemente
Le verdure sono piegate in piatti grandi, dovrebbero esserlo sale pepe E mescolare, aggiungere olio.
Accendere un piccolo fuoco e in stufarsi verdure per circa mezz'ora.
La massa si spegne e Versato con aceto
Dopodiché segue barattoli sterili E arrotolati.

Video: "Zucchini con barbabietole"

Barbabietole sottacete per l'inverno interamente senza sterilizzazione: ricetta

Le barbabietole sottacete, chiuse interamente, saranno un complemento di molti piatti per l'inverno. Tali barbabietole possono essere consumate intere, aggiungi insalate e borscht.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 1 kg (scegli le colture alla radice più piccole)
Aceto - Mezzo vetro (100 ml)
zucchero - 1 cucchiaio grande con scivolo
Sale - 1 cucchiaio piccolo
Pepe: profumato, piselli, terreno - da assaggiare
Garofano - 3 cose
Foglio di lavka - 1 PC

Preparazione:

Le barbabietole dovrebbero essere lavate e fai bollire a uno stato morbido.
Dopodiché, barbabietole si raffredda e pulito
Prepara la marinata: Fai bollire un bicchiere d'acqua, dissolvi zucchero e sale. Olio, le spezie vengono aggiunte alla salamoia.
Le barbabietole bollite sono piegate in un barattolo. Dovrebbe essere versato con una salamoia, aceto versato e arrotolare nel solito modo.

Video: insalata di barbabietola per l'inverno ogni giorno

Barbabietole in umido per l'inverno: una deliziosa ricetta

Le barbabietole in umido sono già un piatto finito che in una versione in scatola offre l'opportunità a una persona di godersi tutto l'anno.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg di colture radicali
Carota - 2 pezzi (grande)
Cipolla - 2 pezzi (grande)
Pasta di pomodoro - Un cucchiaio
Aglio - 5 spicchi (regola la quantità di aglio da soli, a seconda della gravità dell'aglio).
Aceto - 1 cucchiaio grande
Sale - 1 cucchiaino
Coriandolo e pepe macinato a piacere

Preparazione:

Barbabietole e carote Viene lavato e sfregato su una grattugia grossolana.
La cipolla è molto sorridando e fritto in olio vegetale fino a doratura, dopo di che nella padella le barbabietole e le carote vengono inviate.
La massa sta friggendo dieci minuti, dopo quello Vengono aggiunti pasta di pomodoro e aglio.
Infidati le barbabietole per mezz'ora a fuoco basso con coperchio chiuso.
Cinque minuti prima della fine dell'estinzione le spezie e l'aceto vengono aggiunti alla massa.
La massa viene miscelata e disposta in barattoli, bicarbonato di bicarbonato di bicarbonato. Chiudere nel solito modo.

Video: "Insalata dalle barbabietole per l'inverno"

Barbabietole con pomodori per borsch per l'inverno: ricetta

Prepara una semplice stazione di servizio per Borsch da barbabietole e pomodori dalle forze di qualsiasi casalinga. Tale stazione di servizio renderà il processo di cottura più veloce e più facile.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 2 kg
Carota - 2 pezzi (grande)
Cipolla - 2 pezzi (lampadine grandi)
Pomodori - 700 g (puoi sostituire la pasta di pomodoro: 2 cucchiai).
Aglio - Alcuni spicchi d'aglio a piacere
Sale e spezie preferite a piacere
Olio vegetale
Aceto (qualsiasi)

Preparazione:

Le barbabietole vengono pulite e strofina su una grattugia grossolana
Le carote vengono anche pulite dalla pelle, strofina, la cipolla viene tritata finemente.
L'olio vegetale viene versato nella padella
Le verdure vengono inviate nella padellaFriggere su un fuoco moderato per dieci minuti.
I pomodori sono sbiancati, hanno una pelle
I pomodori sono tagliati a cubetti e si riconciliano nella massa di barbabietole.
La padella è coperta da un coperchio e a fuoco basso lo stufato di massa per un'altra mezz'ora. Suo costantemente dovrebbe essere miscelato.

Counsellation a Borsch dalle barbabietole per l'inverno

Video: insalata di luci attuali per l'inverno

Barbabietola con pepe per l'inverno: deliziosa ricetta

Questa insalata è uno spuntino delizioso che decorarà un tavolo quotidiano e festivo. Non è difficile cucinarlo, ma il risultato è un piatto molto gustoso.

Avrai bisogno:

Barbabietola - 1 kg
Peperone - 1 kg (può essere sostituito da bulgaro)
Cipolla - 1 PC (grande)
Olio vegetale - Mezzo vetro (100 ml)
Aceto - 2 grandi cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio grande
Una miscela di peperoni da assaggiare (condimento)

Preparazione:

La cipolla viene pulita, tagliata finemente, friggere in olio vegetale.
Le barbabietole vengono lavate, cuocere venti minuti (fino a metà consumo), pulito e tagliato a cubetti.
Il pepe è tagliato a strisce E insieme alla barbabietola è disposta in barattoli.
La marinata viene preparata: Sale e zucchero vengono sciolti in un bicchiere di acqua bollente e bolle venti minuti per evaporare. Successivamente, vengono aggiunte spezie e olio vegetale.
Un aceto viene versato nel barattolo, il barattolo viene scosso e le verdure vengono versate con marinata.
In questo stato di barattolo costano quindici minuti. Dopodiché, la marinata viene bollita ancora e di nuovo versato sulle verdure nei barattoli. Chiudi l'insalata nel solito modo.

Video: "Insalata di barbabietole con peperone per l'inverno"

Barbabietola per inverno senza aceto: ricette con acido citrico

L'acido citrico può sostituire l'aceto prevenendo il gonfiore e cavalcando la conservazione dei batteri (possibile).

Avrai bisogno:

Barbabietola - 1 kg
Aglio - Diversi chiodi di garofano (a seconda dell'acuto).
zucchero - 1 cucchiaio (nessuna collina)
Sale - 1 cucchiaino (nessuna collina)
Olio vegetale - 2 cucchiai (puoi usare qualsiasi verdura).
Aceto - 1 cucchiaio (qualsiasi)
Coriandolo - 1 cucchiaio
foglia d'alloro - 1 PC (grande)

Preparazione:

Le barbabietole vengono lavate, pulite e È tagliato in qualsiasi modo conveniente.
L'aglio viene tagliato con gli anelli E insieme alla barbabietola va ai barattoli.
Segue l'acqua bollente (un bicchiere) sciogliere lo zucchero e il sale.
Le spezie vengono aggiunte all'acqua, olio, foglia di baia.
Le barbabietole vengono versate con la marinata. Le banche con marinata costano venti minuti. Le banche devono essere lavate con una miscela di sale con soda.
Successivamente, la marinata re -boilerio, aceto sono aggiunto ad esso.
La barbabietola è ridotta con marinata e le banche vengono arrotolate.