Cosa fare se hai aggiunto molto aceto all'insalata, funghi per l'inverno: come neutralizzare l'aceto in spazi vuoti per l'inverno?

Se aggiungi un sacco di aceto a qualche piatto, allora devi neutralizzarlo. Per farlo è semplice, i metodi sono descritti nell'articolo.

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L'aceto è un assistente indispensabile casalinghe in cucina. Tutti durante l'infanzia hanno visto questa bottiglia trasparente con la stessa trasparente dell'acqua con liquido. Allora cos'è veramente? L'aceto è una soluzione di acido acetico ottenuto dall'alcool.

Leggi sul nostro sito Web un altro articolo sull'argomento: "Qual è la differenza tra l'aceto di mele dal normale aceto da tavola?".

L'acido concentrato è chiamato "ghiaccio" e non viene usato in cottura, poiché ha un forte effetto acido e può danneggiare lo stomaco. Tuttavia, perché un acido pericoloso per gli umani è così ampiamente usato nei piatti? Cosa fare se sei lei aggiunto molto al piatto? Leggi oltre.

L'uso di acido acetico, essenza: cosa dà nei piatti?

L'acido acetico veniva usato nell'Unione Sovietica e molte casalinghe di quel tempo ricordano l'aceto come una "sostanza odore spiacevole". Sebbene in precedenza questo liquido "profumato" fosse usato dai fan degli gnocchi come "condimento". Tuttavia, la maggior parte delle persone sognava di sostituire l'aceto con altri ingredienti in cucina - dopo tutto, è aspro, sporco e in gran parte persegue completamente una minaccia per il corpo. L'essenza veniva anche usata, come l'aceto, ma diluita con acqua.

Nei tempi moderni, l'aceto è ampiamente noto. Esistono molti tipi di aceto e ognuno di essi si distingue per una caratteristica. Tuttavia, l'aceto è meglio conosciuto come il "protettore delle verdure", poiché viene aggiunto al cibo in scatola.

Le verdure scarsamente trasformate non saranno in grado di allungare a lungo senza aceto.
Questo liquido è come la formalina per i conservanti.
E tutto perché l'aceto è acido e in un ambiente acido, i microbi non sono in grado di moltiplicare e condurre la vita attiva.
Pertanto, in un ambiente acido, i parassiti sono molto presto moriti.

Tuttavia, come sapete, l'aceto viene aggiunto non solo agli spazi vuoti invernali, ma anche ai piatti freschi. Il gusto aspro di aceto in quantità adeguate stimola il tratto digestivo, causando appetito. Pertanto, viene utilizzato "per l'appetito", nonché per acidificare e dare una piena al piatto. In salse e piatti dolci e acidi con "acido", è proprio questo prodotto. Questa sostanza è anche usata come marinata per la carne, che ne migliora il gusto.

Solo l'aceto deve essere strettamente usato in determinate quantità, se "esagerare" - questo porterà a conseguenze terribili. Se c'è troppo nel piatto, il gusto si rivelerà innaturalmente acido e il piatto odore di aceto. Cosa possiamo dire sul danno alla salute! Tuttavia, è possibile salvare il piatto dalle conseguenze. Leggi oltre.

Ho aggiunto molto aceto a Borsch: cosa fare?

A volte le casalinghe vengono aggiunte a Borscht Borshus in modo che il colore di questo piatto si rivelasse luminoso e contrastante, oltre a dare un gusto "aspro" in armonia con le barbabietole. Questo è solo un errore abbastanza comune delle casalinghe nella preparazione di Borsch - sta schizzando l'aceto "ad occhio". Il borsch è aspro, maltrattato e inadatto all'uso.

Come salvare Borsch se la hostess ha aggiunto molto aceto? Ecco cosa puoi fare:

Diluire il borscht con alcuni ingredienti. Le verdure assorbono perfettamente l'acido aceto. È meglio aggiungere cavoli, patate, spezie e verdure.
Diluire l'acido con lo zucchero. Aggiungi un cucchiaino, mescola, prova. Ripeti la procedura fino a quando il gusto del piatto diventa accettabile.
Soda perfettamente neutralizza l'acido. Pertanto, versare il borsch in un contenitore più grande (poiché la schiuma si forma a causa della reazione) e gradualmente, controllando, aggiungi ¼ di cucchiaino di soda. Si consiglia di non versare troppo. Se, dopo aver aggiunto soda, il borscht rimase inaspri, aggiungi un po 'di zucchero e la zuppa viene salvata.
Aggiungi acqua, fai bollire di nuovo. Per compensare la quantità di Borsch, aggiungi gli ingredienti: in particolare più cipolle e carote. Questi prodotti hanno anche la capacità di interrompere il gusto aspro.

La cosa principale in questa situazione è rimanere calmi, altrimenti puoi esagerare di nuovo. Ad esempio, aggiungi troppi soda. Agisci attentamente per non buttare via i tuoi sforzi.

Se hai aggiunto molto aceto all'insalata: come risolverlo?

Sebbene le verdure siano molto "vanno d'accordo" con l'aceto, non sono in grado di assorbire tutto l'acido. Aggiungi un po 'di più - e l'insalata è stata imbevuta di acido. Come risolverlo se metti molto di questo acido? Ecco i suggerimenti:

Se non c'è tanto aceto in eccesso, prova a diluire l'insalata con ingredienti o salsa. Ci saranno più piatti, l'acido eccessivo andrà.
Risciacquare sott'acqua quella metà dell'insalatache è stato più danneggiato dall'aceto, quindi restituirlo alla seconda metà e mescolarlo. Certo, è necessario condire di nuovo il piatto: fare più ingredienti e salsa.
Aggiungi un po 'di zucchero. Metti attentamente e controlla ogni volta che aggiungi zucchero, altrimenti l'insalata dovrà essere gettata via.
Aggiungi l'aglio: Questo prodotto neutralizza perfettamente il gusto aspro, come le carote. È preferibile aggiungerlo in forma grezza, poiché l'astringenza del gusto di questo ingrediente assume a se stesso aceto acido.
Brill più sulle cipolle nell'insalata - Con la sua nitidezza, interrompe il gusto aspro di aceto.

Tuttavia, un'insalata danneggiata può sempre essere sostituita da nuove se gli ingredienti rimangono. Non rimpiangere di aver lanciato il piatto, se è viziato, è meglio prendersi cura del tuo corpo e della tua salute.

Se aggiungi molto aceto al barbecue: cosa fare?

Prima di tutto, non affrettati a "rianimarsi" il barbecue. La necessità di questo dipende da quale tipo di carne cucini: se maiale, non puoi preoccuparti. La peculiarità della carne di maiale è che assorbe la quantità richiesta di aceto e il fluido in eccesso rimane all'esterno. Solo la carne di un altro animale sarà il problema. Come correggere la situazione? Cosa fare se aggiungi molto acido al barbecue? Ecco i suggerimenti:

Molto efficace in questo caso sono succo di granata, kiwi o ananas. Tuttavia, in una situazione critica, tali ingredienti si trovano raramente in cucina. Pertanto, se hai accidentalmente questi prodotti, sei molto fortunato.
Quasi tutti hanno la senape in cucina. Pertanto, sentiti libero di diluire l'acido con esso, perché ha proprietà di aceto opposte. La senape ammorbidisce anche la carne, rendendo il gusto più elastico.
Lavare la carne in acqua di raffreddamento bollito o in kefir o acqua minerale.
Lavato in acqua e aggiungi un po 'di vino.
Se un eccesso di aceto non è troppo critico, Aggiungi succo di limone. Attraverserà il gusto dell'acido, prendendolo su se stesso.

Raccomandazione: Nella marinata del barbecue, usa l'aceto di mele. La sua presenza nel piatto non è affatto avvertita. Anche abbastanza spesso le casalinghe moderne usano acqua minerale, kefir o salsa come marinata.

Ho aggiunto molto aceto all'impasto: cosa fare?

Molte casalinghe hanno l'abitudine di diluire l'aceto di sodio. Ma i casi "distratti - e l'aceto sono già un'intera ciotola", al momento sono molto comuni. Cosa fare se non vuoi assumere un nuovo impasto, ma devi davvero cuocere la torta? Se hai aggiunto molto aceto all'impasto, ecco i suggerimenti:

Se ci sono molti più acidi - Prova a ripristinare l'equilibrio e aggiungi più soda. Questo ingrediente è un potente alcali e trasforma parte dell'acido in anidride carbonica. Metti un po 'di soda e prova. Aggiungi fino a quando il gusto diventa accettabile.
Metti lo zucchero. Mescola bene l'impasto e provalo dopo ogni zucchero aggiunto.
Aggiungi un po 'di sale. I gusti acidi e salati vengono elaborati con un'area del cervello, quindi un sapore viene interrotto da un altro.

L'aceto può sempre essere sostituito con marmellata acida, succo di limone o altri liquidi acidi che possono adottare l'acido dell'aceto per se stessi e interrompere il gusto. L'impasto è una cosa senza pretese.

Come riparare adzhika, funghi o altri spazi vuoti per l'inverno, se hai aggiunto molto aceto: come neutralizzare?

L'aceto aiuta gli spazi vuoti di casa per l'inverno "Live" per molto tempo e non lasciano diffondersi i microbi. Ma a volte si scopre che le casalinghe aggiungono accidentalmente troppo aceto - e le verdure sono già quasi inadatte all'uso. Dopotutto, l'acido è in grado di corrodere gli strati del tratto gastrointestinale, che è molto minaccioso. Questo è quando le casalinghe affrontano la domanda urgente: come neutralizzare l'aceto in spazi vuoti per l'inverno? Come riparare adzhika, funghi, ecc.? Nella maggior parte dei casi, il tramonto può essere salvato.

Scolare la marinata e versare il contenuto del barattolo con acqua fredda bollita. Quindi stringere il coperchio e lasciare il barattolo in frigorifero per un giorno. Se il contenuto del può ancora avere un sapore aspro, condivido con olio vegetale, erbe e spezie.
Se si vedeva un eccesso di aceto durante la cucinaProva a correggere il gusto dello zucchero.
Attraversare il tuo sapore acuto acuto: zenzero, salsa di soia o pepe.

Dal "cibo in scatola domestico" puoi sempre cucinare un nuovo piatto. Se tieni il contenuto del barattolo sott'acqua per un po 'di tempo e poi friggi con le verdure, aggiungendo spezie e verdure: dimenticherai il problema con l'acido.

L'aceto è un aiuto inalienabile in cucina per le casalinghe. Ma va sempre ricordato che questo è un acido che è in grado di fornire uno stomaco irreversibile allo stomaco. Ciò è particolarmente vero per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. È meglio lanciare il prodotto di quanto non sia "attraverso la forza" a scapito del tuo corpo. Prenditi cura della tua salute!