Come sale la carne per il barbecue: è necessario e quando è meglio, quanto sale è necessario per il kg di carne?

Carne di sale per barbecue è necessario correttamente. Leggi di più nell'articolo.

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Non importa come può sembrare che saltare la carne durante la cottura sia solo un po ', questo non è affatto. Molti, in particolare, le casalinghe principianti pensano che sia sufficiente cospargere il prodotto con un pizzico di sale e, di conseguenza, andrà molto gustoso. Non lusingare te stesso, la carne è un prodotto molto lunatico ed è molto facile rovinarla.

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Se la carne non viene cantata e non si immerge correttamente con la marinata, ad esempio in preparazione al barbecue, la carne può essere insapore. Se ci sono più sali del necessario, può essere asciutto e duro o completamente attraversato. Per evitare che ciò accada, vale la pena considerare le sfumature di realizzare diversi tipi di carne: la quantità di sale e tempo. Leggi di più.

Ho bisogno di sale di carne per il barbecue?

Se il barbecue è preparato senza una marinata, allora carne di maiale e manzo È meglio non sale in anticipo. Dall'aggiunta di sale, questo prodotto emette il succo e quindi il barbecue può rivelarsi rigido. Un tale piatto è meglio salare alla fine della cottura.
Carne di pollo e indiani Al contrario, dovresti strofinare con sale e spezie prima di cucinare. La carne di pollo contiene abbastanza grasso e rimarrà succosa e nella carne di tacchino, il sale ammorbidisce le fibre.
carne di agnello Il sale è già prima di cucinare. Ma è meglio segnarlo, ad esempio, nel vino e nel sale prima di stringersi su Skewer.

Ma affinché il barbecue sia gustoso, succoso e morbido e abbastanza salato, dovrebbe essere comunque contrassegnato in anticipo. Inoltre, la carne impregnata con una composizione speciale si preparerà più velocemente. La marinata include già sale. Tale composizione può essere diversa, ma prepararla è abbastanza semplice. Molto spesso, questi sono sale, pepe e condimenti a piacere, nonché succo di limone e cipolle. Ma puoi provare a preparare una miscela con salse, tra cui Salty.

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Quindi, come capisci, Devi salare la carne. Quello che segue è descritto in modo più dettagliato quando, in quale fase della preparazione, è meglio farlo. Leggi oltre.

Quando è meglio salare la carne per barbecue di maiale, manzo, pollo, tacchino?

Maiale o manzo Dovrebbe essere salato in anticipo, con il decapaggio.
Maiale È meglio solare circa due ore prima della cottura. Per la marinata, puoi usare sale, pepe e aceto.
Il più lungo è sottaceto manzo - di 2-3 ore, poiché questo è il più difficile e più difficile da preparare la carne.
Carne di pollo È anche meglio sale con il sottaceto, per 2-2,5 ore Prima di cucinare il barbecue. Puoi usare una miscela per la marinata di sale, cipolle, aceto, pepe e foglia di baia. Il prodotto viene tagliato, strofinato con una miscela e lasciato per un paio d'ore in un posto fresco.
Turnando carne Marino 30 minuti. Può semplicemente essere strofinato con sale e succo di limone.

Vale la pena sapere: È importante non sovraesporre alcuna carne nella marinata, altrimenti sarà dura e asciutta.

Video: quando salare la carne?

Come sale la carne per il barbecue: quanto sale è necessario per chilogrammo di carne?

Salare correttamente la carne per il barbecue

Per saltare la carne per il barbecue, devi anche sapere quanto sale è necessario per una certa quantità di prodotto. Nella tabella seguente, la quantità di sale è progettata per la carne maiale, manzo, pollo e tacchino.Questo importo sarà sufficiente per non superare il prodotto.

Tabella di calcolo della quantità di sale per kg di carne:

Quantitàla carne	La quantità di sale
1 kg	10 grammi (1 cucchiaino)
2 kg	17 grammi (circa 2 cucchiaini)
3 kg	20 grammi (2 cucchiaini)
4 kg	30 grammi (1 cucchiaio.
5 kg	40 grammi (1 cucchiaio.
6 kg	50 grammi (1,5 cucchiai.
7 kg	55 grammi (2st. L.)
8 kg	60 grammi (2 cucchiai.
9 kg	67 grammi (poco più di 2 cucchiai.)
10 kg	70 grammi (2 cucchiai e 1 cucchiaino)

Non sale troppo la carne, poiché contiene già i suoi sali. Se la carne è magra, è meglio mettere un po 'di sale. Se il barbecue viene preparato su un incendio aperto, il prodotto dovrebbe essere al minimo sale. Sarà abbastanza cucchiaino di sale per chilogrammo di carne.

Questa quantità di sale è adatta per il decapaggio di carne in diverse marinate non sale, anche senza liquido con cipolla fresca, pepe e spezie.
Se fai la carne di carne in salse che contengono già sale (ad esempio, maionese, salsa di soia), è meglio non sale la carne o farlo al minimo o ai tuoi gusti.
Sarà bene se dopo tale placcaggio, inizierai già a friggere il barbecue dopo 1-2 ore.
Grazie a questo, la carne si rivelerà succosa e gustosa, non asciutta e dura.

Tutti questi consigli ti aiuteranno correttamente e deliziosi a carne salata di qualsiasi tipo e preparare un delizioso barbecue. Ma non dimenticare che nella preparazione del barbecue vale la pena considerare altre regole per preparare questo piatto.

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Prepara un barbecue non solo in estate, ma anche in inverno, se hai l'opportunità di uscire nella natura. Con un tale piatto, anche il nuovo anno va bene. Buon Appetito!