Marinata per Barbar Barbar: con l'aggiunta di Kiwi, Adjiki, Kefir. Come marin e fare un barbecue di agnello in modo che sia morbido?

Un barbecue adeguatamente marinato porterà un piacere indimenticabile dal consumo del piatto. Prepariamo la marinata secondo la nostra ricetta.

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Forse non ci sono persone che non vorrebbero un barbecue delizioso, succoso e aromatico. Tale sorpresa trova sempre il suo posto su qualsiasi tavolo e senza di essa, di regola, non è completa una singola celebrazione.

Tuttavia, affinché il barbecue sia gustoso, inizialmente è necessario scegliere la carne giusta, cucinare una marinata adatta e marinare il prodotto, perché è la marinata che rende la carne morbida, succosa e gustosa.

Barbecue baranina in marinata dal kiwi

La ricetta per questa marinata è molto insolita, poiché contiene Kiwi. In effetti, non c'è nulla di sorprendente in un tale ingrediente, poiché è il kiwi che dà morbidezza e succosità della carne.

Lamb - 1 kg
Kiwi - 2 pezzi.
Aglio - 6 spicchi
Pomodori - 1 PC.
Cipolla rossa - 2 pezzi.
Succo di limone - 25 ml
Acqua minerale - 200 ml
Olio vegetale - 100 ml
Verdi
Zira, Paprika, Rosemary

Non solo la marinata influisce sul gusto del barbecue finito. È altrettanto importante scegliere l'agnello giusto, poiché non tutta la carne di questo animale può essere utilizzata per preparare un delizioso barbecue.

Puoi scegliere la polpa giusta seguendo tali suggerimenti:

Perfetto per il barbecue la polpa del giovane arieteMa non vecchio e non latte. Puoi determinare la carne di un giovane agnello per il suo colore: rosa abbastanza saturo. Presta anche attenzione al colore e alla quantità di grasso, dovrebbe essere bianco, in termini di importo non dovrebbe essere pochi, ma non molti.
Anche se non ti piacciono i bilancieri sul barbecue, acquista comunque una polpa con il grasso. Nel processo di cottura della carne, puoi tagliare il grasso, ma è una tale polpa che differisce nella succosità.
Presta attenzione all'odore della carne. Solo il vecchio animale ha un odore forte e pronunciato, la cui carne per il barbecue, come hai già capito, non funzionerà.
Per quanto riguarda la freschezza della carne, può essere controllato in diversi modi. In primo luogo, fare clic sulla polpa, non dovrebbe insinuarsi sotto le dita, non dovrebbe essere sentito appiccicosità e muco. Beh, ovviamente, non dovrebbe esserci l'odore della carne viziata.
Dalle parti della carcassa è meglio dare preferenza al prosciutto e alla Corea. Non vale la pena fare una scossa, a differenza del maiale, i frullati di agnello sono asciutti e molto duri.
Inoltre, non è consigliabile creare un barbecue da una polpa accoppiata, è auspicabile che la carne dopo la faccia dell'animale debba essere tenuta almeno alcuni giorni.

Preparazione:

Sulla base delle raccomandazioni di cui sopra, seleziona un pezzo di agnello. Lavalo, asciugalo, taglialo con pezzi medi.
Sbucciare il kiwi e la cipolla, tagliare in pezzi molto piccoli.
Sbucciare l'aglio e strofinare la grattugia.
Verdi, ad esempio, prezzemolo, lavare il coriandolo, asciugare e tagliarlo con un coltello
Lavare il pomodoro, tagliare a pezzi medi.
Tutti gli ingredienti, tranne l'olio, l'acqua minerale e le spezie, si aggiungono alla carne, mescolano.
Preparare la marinata da petrolio, acqua minerale e spezie, versare gli ingredienti principali.
Metti l'agnello per 12-24 ore. In un posto freddo per il decapaggio.
Presta attenzione, si consiglia il sale per 10-15 minuti. alla frittura. Pertanto, la carne è più morbida e succosa
Cambiare il numero di ingredienti in base a questa ricetta è abbastanza accettabile. È solo necessario considerare ciò che non può essere escluso dalla ricetta per il kiwi, poiché dà alla carne speciale morbidezza e succosità.
L'allevamento della carne deve friggere in modo standard sul carbone. Presta attenzione al fatto che più a lungo è il barbecue in salamoia, più veloce sarà fritto. È molto importante non sovraccaricare la carne, altrimenti perderà la sua succosità e la morbidezza.

Baranina Barbecue in marinata da Azhika

Questa versione della marinata è adatta a coloro che amano i piatti affilati e pepe. La carne è moderatamente affilata, molto morbida e succosa.

Lamb - 1,5 kg
Vino rosso secco - 250 ml
Adzhika - 100 g
Cipolle - 300 g
Aglio - 4 spicchi
Zira, erbe provenzali, zenzero

Scegli la carne in base alle raccomandazioni descritte nella ricetta precedente. Lavare un pezzo di agnello, tagliare il grasso in eccesso da esso, tuttavia, non tutto, altrimenti la carne si asciugherà. Taglia la polpa a pezzi medi.
Sbucciare la cipolla, tagliare gli anelli.
Sbucciare l'aglio, tagliare finemente.
Unisci vino e regole in un piatto profondo. Adjika può essere utilizzato sia acquistato che fatto in casa.
Cipolle e aglio radono le spezie e le spezie specificate.
Unisci gli ingredienti liquidi con le verdure nelle spezie, lascia la marinata risultante per 15 minuti.
Versare la marinata nella carne, lasciare il barbecue per sottaceto per 3-12 ore.
Friggere la carne nel metodo tradizionale sui carboni.
A seconda di come Acuto Adjika, aggiungi più o meno aglio e altri ingredienti affilati alla marinata.

Barbecue baranina in marinata di kefir

La marinata di kefir per il barbecue è famosa per rendere la carne molto tenera e succosa. Provare una tale marinata ne vale sicuramente la pena.

Lamb - 1 kg
Kefir - 250 ml
Dolce Bow - 250 g
Zucchero - 10 g
Pepe gorky
Verdi
Paprika, aglio, semi di coriandolo, origano

Scegli un pezzo di agnello adatto per il barbecue, lavalo, asciugalo, taglialo con pezzi medi.
Sbucciare la cipolla e tagliare in piccole strisce o tagliare con un frullatore.
Lavare il pepe amaro, tagliare finemente. A seconda di quanto metti questo ingrediente in barbecue, la loro nitidezza dipenderà, quindi regola la quantità di pepe a tua discrezione.
Lavare le verdure, asciugare e tagliare.
Il kefir può essere usato sia grasso che a basso contenuto di grassi. In precedenza, rimuovere il prodotto latte dal frigorifero in modo che si riscalda.
Unisci il kefir con lo zucchero, lascia per 5 minuti.
Dopo aggiungere cipolla, verdure e spezie con pepe amaro al liquido.
Versare l'agnello con la marinata, lasciarmi riscaldare per circa 1 ora.
Dopo aver messo il sottaceto barbecue in un posto freddo per 12-24 ore.
Friggere la carne nel metodo tradizionale sui carboni.

Il vantaggio delle ricette di cui sopra è che con il loro aiuto puoi persino rendere la carne più dura morbida, delicata e molto succosa. Krashlyki sottaceto in tali marinate piacerà anche gli ospiti più esigenti.

Puoi servire deliziosi kebab con ketchup, salsa di maionese, regole, verdure fresche e sottacete.