10 ricette migliori e originali per barbecue marinads. Le migliori ricette per vino, birra, limone, cipolla, pomodoro e miele marinata per barbecue: descrizione

La marinata è la base principale di carne adeguatamente cotta e gustosa. Implicato da molti ingredienti, la carne assorbe i gusti e gli odori migliori, diventa morbido e succoso dopo aver friggibile. Inoltre, la marinata è in grado di dare alla carne un gusto unico e renderlo un piatto squisito.

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La stagione calda letteralmente "spinge" le persone in strada e offre loro una splendida opportunità per preparare regolarmente piatti su fuoco aperto e carboni: barbecue, barbecue, grill.

È preparato dal maiale (è meglio scegliere i frullati, poiché è più succoso e grasso di altri tipi di carne), pollo, agnello, manzo e persino pesce.

La marinata è la base dell'intero piatto. Se è scarso o alcol o semplicemente non lo sarà - il barbecue promette di risultare semplicemente senza successo.

Come sposare il barbecue in modo che la carne risulti essere gustosa e succosa? Marinate di cipolla

Esistono molte marinate diverse e originali per il barbecue e tutto completa un ingrediente più importante: cipolle ordinarie. Questa verdura è in grado di avvolgere la carne con il suo aroma piccante e sottolineare tutto il suo gusto migliore.

Marinata di cipolla per barbecue: ricetta

Esistono diverse opzioni per il decapaggio della carne per il barbecue usando le cipolle:

Il primo modo.

Per questo, circa 1 chilogrammo di cipolle per 3 chilogrammi di carne torneranno utili.
La cipolla viene pulita dalla buccia e tagliata in grandi anelli. Tutti gli anelli devono essere smontati.
La carne viene lavata, tagliata in pezzi di grandi dimensioni caratteristici, piegati in un bacino da cucina.
È cosparso di sale nella quantità di 1 cucchiaino per 1 kg di carne e un sacchetto di 10 g di pepe nero.
L'intera massa è completamente mescolata con le mani.
Successivamente, gli anelli di cipolla vengono versati negli stessi piatti. Ora dovresti provare a mescolare la carne con cipolle con forti movimenti di presa, non ha paura di spremere dall'ultimo succo.
La miscelazione distribuirà uniformemente la carne e la cipolla nella ciotola. Lascia che la carne in questo stato reggasse per 30-40 minuti.
Dopodiché, versa tutta la carne con una bottiglia di acqua spesa pulita.
Tale carne dovrebbe ancora stare in frigorifero e solo allora arrosto.
Gli anelli di cipolla possono essere infilati sullo spiedino con la carne.

Il secondo metodo.

Per tre chilogrammi di carne, circa un chilogrammo di cipolle tornerà utile.
Deve essere pulito dalla buccia e tagliato a fette.
Tutte le fette vengono piegate nella ciotola del frullatore e interrotte allo stato di acqua spessa.
La carne viene tagliata a pezzi di grandi dimensioni, salata alla velocità di 1 cucchiaino per 1 kg di carne e si flette con pepe nero di 10 g per 3 kg di carne nel bacino della cucina.
Dopodiché, versare circa mezzo bicchiere di olio vegetale sopra la carne e mescolare la carne in modo molto accurato.
Il succo di cipolla risultante viene completamente versato sulla carne, deve essere accuratamente mescolato con la carne in modo che copra ogni pezzo.
Un tale barbecue è molto profumato, non un po 'non è affilato e molto succoso, ma ha anche una crosta d'oro rosea.

Video: "Pork Kebab nella marinata di cipolla"

Marinata di pomodoro per barbecue da pasta di pomodoro: ricetta

La carne è esattamente il prodotto che va bene con i pomodori. L'autenità del pomodoro enfatizza delicatamente e rende un gusto di grasso più tenero e dà una bella combinazione insieme. Puoi marinare il barbecue in pasta di pomodoro o ketchup.

La marinata di pomodoro è anche perfetta per la carne bovina. È meglio usare il clipping su un barbecue barbecue, dà un sapore delicato ed è molto più succoso degli altri tipi di carne.

Come marin il barbecue nella marinata preparata da pasta di pomodoro o ketchup?

Preparazione della marinata di pomodoro per barbecue a un chilogrammo di carne:

La carne -scegli assolutamente carne (grasso o magro), 1 chilogrammo. Lavarlo sotto acqua corrente, tagliato in grandi pezzi di almeno 5 cm. Piega la carne in un piatto di plastica o vetro, dove è condito con sale 1 cucchiaino con pepe nero a piacere o prendere pepe 1 cucchiaino.
Cipolla -ti tornerai utile per circa 5 su cipolle di medie dimensioni, che dovrebbero essere pulite dalla buccia e tagliate con anelli. Gli anelli non dovrebbero essere troppo grandi, ma non possono anche essere piccoli. Distribuire la cipolla sopra la carne.
Pasto di pomodoro (può essere sostituito con ketchup, ma quindi aumentare il suo numero due a tre volte)-non più di 3 cucchiai di pasta, che devono essere leggermente diluiti con acqua a uno stato liquido (sono sufficienti 1/2 tazza d'acqua). La salsa di pomodoro risultante dovrebbe essere versata nella carne con cipolle.
Vino -in questa ricetta, è meglio usare 100 grammi di vino secco bianco, che dovrebbe anche essere versato nella carne
Limone-1 pezzo, è necessario spremere il succo da esso direttamente alla carne. Scegli per il limone più grande.
Spezie -alla fine, lancia diversi piselli di pepe profumato e un paio di foglie di alloro sopra la carne. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati con forti movimenti di presa direttamente nei piatti.
Lascia la marinata Almeno 6 ore per impregnazione e saturazione.

Un tale barbecue dovrebbe essere fritto direttamente con anelli di cipolla a fuoco moderato e non dimenticare di girarlo regolarmente con l'altro lato.

Video: "Shishlyk in Tomato Marinade"

Gambo per barbecue con birra scura: ricetta

La birra scura è un'ottima base per la marinata per due motivi:

Gli ingredienti della bevanda si completano perfettamente e danno una varietà alle qualità del gusto della carne, integrandola con nuove tonalità.
Le bolle a gas presenti nella bevanda penetrano in profondità nella fibra di carne, la dividevano a causa della quale la carne diventa morbida e succosa.

Non è difficile preparare una marinata dalla birra scura e per tutti. Non preoccuparti e non pensare che il gusto sia in grado di deteriorarsi in alcun modo, tutti gli alcolici sono evaporati durante la frittura e rimarrà solo una piacevole spezia del gusto.
Una tale marinata è anche la benvenuta quando si stabilisce bistecche di manzo e maiale per barbecue.

Marinata di birra, sala da vagabondo per barbecue e bistecche in una marinata di varietà Pia scura

Cucinare la marinata al ritmo di 1 chilogrammo di carne:

La carne -un pezzi lavati e lavati (scegli una carne più grassa, ad esempio barrette di maiale). Piega la carne di 1 kg in piatti alti, dove sarà comodo per salarla.
Birra -È precisamente birra scura perché il suo gusto è sempre più forte. Sei libero di scegliere assolutamente qualsiasi marchio, ma cerca di non essere economico e non scegliere un prodotto di qualità. Per il picking di 1 chilogrammo di carne, avrai bisogno di 0,5 litri di birra. Non dovrebbe essere versato immediatamente nella carne, ma collocato in una ciotola separata, dove sarà integrata con altri ingredienti.
Mostarda -per questa ricetta, è necessaria la senape in cereali o "digio". Ha bisogno di circa 4 cucchiai, misuralo e aggiungi al piatto in cui si trova la birra.
Rosmarino -questa è una spezia speziata profumata. Certo, è meglio usare un piccolo fascio di rosmarino fresco, ma per la sua mancanza o no una stagione, uno secco è adatto: una borsa. Il rosmarino è immerso nella birra con un raggio intero.
Spezie -una miscela di peperoni, grani di pepe, fragranti e sale - tutto da assaggiare (o 1 cucchiaino per 1 kg di carne di sale e una miscela di peperoni) è posizionata nella birra.

Tutti gli ingredienti della marinata sono completamente miscelati e la marinata viene versata nella carne. Mescola accuratamente tutta la carne con le mani in modo che la marinata possa coprire ogni pezzo. È meglio lasciare una tale marinata per la notte. Avere saturato la carne diventerà succoso, morbido e con un gusto "maschio" ricco.

Video: "Shashlyk in birra"

Marinato del vino per barbecue: ricetta con vino bianco e rosso secco

La marinata del vino, come niente di meglio, si avvicina alla carne grassa: un colletto di maiale. Il vino impregna attentamente ogni pezzo, ammorbidisce le fibre, dà una piacevole delicata acidità e persino nitidezza.

Per il decapaggio, puoi usare il vino rosso e bianco, ma deve essere asciutto. Il vino dolce e semi -dolce creerà l'effetto sbagliato e non darà la carne del gusto atteso.

La marinata del vino è perfetta anche per pollo e manzo anche le specie più a poppa. Tuttavia, se la carne non è grassa, ridurre la quantità di vino.

Modi per solare il barbecue nel vino. Marinate di vino per barbecue

Cucinare la marinata per carne basata su 1,5 chilogrammi di maiale a grasso:

La carne -viene lavato e tagliato in pezzi di 3-4 centimetri, piegati in un piatto alto (non ossidati in ferro di ferro!).
Vino -vino secco rosso, non troppo aspro e non fortificato. Avrai bisogno di circa mezzo bottiglia di vino (questa è circa 350 millilitri). Il vino dovrebbe essere versato in una ciotola separata.
Cipolla -le cipolle più ordinarie. Per la marinata, hai bisogno di 5 pezzi di grandi lampadine, che devono essere tagliati in anelli. Gli anelli sono posizionati in piatti in cui la carne è "in attesa".
Spezie -le spezie devono essere aggiunte al vino: pepe (è meglio usare il nero oltre alla miscela aromatica di peperoni), noce moscata, coriandolo e sale (una piccola quantità di 1 cucchiaino per 1 kg di carne). Mescola le spezie con il vino e versa la carne per loro.
Mescola le mani Tutta carne e lasciala per il decapaggio per almeno 7 ore. Solo durante questo periodo acquisirà un gusto caratteristico del vino. Non vale la pena preoccuparsi che la carne sia affilata, perché durante la frittura di tutti gli alcol evaporiranno senza traccia.

La marinata può essere prodotta non solo di vino rosso, ma anche sostituita con il vino bianco: il vino bianco è particolarmente adatto per il petto di pollo e tacchino, che può essere cotto al fuoco.

Video: "Una semplice ricetta per il decapaggio di carne nel vino"

Marinata dietetica per barbecue: come marin la carne per coloro che sono a dieta?

Coloro che aderiscono regolarmente alla nutrizione dietetica e a bassa calorica possono permettersi il barbecue. Naturalmente, in questo caso, non viene utilizzato un aspetto grasso di carne, può essere:

pollo senza pelle (sia un seno, un prosciutto e un'ala)
turchia (seno, gambe, ali)
coniglio
clipping di manzo

Ma anche se un tale kebab è dietetico, richiede una marinata buona e gustosa. Solo allora la carne si rivelerà succosa, morbida e avrà un gusto ricco.

La marinata dovrebbe essere lasciata a lungo, verso la notte, in modo che ogni ingrediente sia profondamente penetrato in profondità in ogni pezzo.

Come cucinare una marinata deliziosa e dietetica per varietà di carne non gravi?

Preparazione di carne dietetica con una deliziosa marinata:

Un pollo dovrebbe essere smontato in pezzi di carne con un coltello affilato, rimuovere le ossa e rimuovere la pelle. Piega la carne in piatti alti, sale con una piccola quantità (consentita sulla dieta) di sale e condividi con una miscela di peperoni aromatici.
Taglia 3 grandi lampadine con anelli e aggiungili alla carne, apri accuratamente la cipolla con la carne con le mani in modo che la cipolla possa lasciare il succo.
In una ciotola separata, prepara la marinata: 0,5 litri di kefir a basso contenuto di grassi, aggiungi il basilico (fresco o essiccato) alla marinata, spremere diversi spicchi d'aglio e succo di limone leggermente fresco. Mescola a fondo la marinata.
La carne di pollo preparata viene versata con la marinata finita ed è completamente mescolata nella ciotola alta in modo che la carne sia completamente coperta con la marinata ed è uniformemente mescolata con cipolle.
Una tale marinata deve essere lasciata per tutta la notte in frigorifero. La carne è fritta con le cipolle.
Il pollo viene fritto abbastanza rapidamente e non appena noti una crosta russa, rimuovi dal fuoco.

Video: "Come preparare una marinata dietetica per un barbecue dietetico?"

Come preparare una marinata al limone per il barbecue?

La marinata al limone è in grado di dare a carne un'acenità speciale e la spezia di agrumi. La marinata al limone completa perfettamente i grassi tipi di carne e abbellisce la magra. La marinata al limone può essere utilizzata per qualsiasi carne assolutamente, in ogni caso otterrai un barbecue delizioso e aromatico.

La marinata al limone completa perfettamente le erbe fresche e secche. Una tale marinata può anche essere utilizzata con successo per preparare pesce e frutti di mare sulla griglia.

Come marin la carne in una marinata al limone?

Cucinare la marinata al limone:

Per preparare una tale marinata, è richiesto l'ingrediente principale - succo di limone appena spremuto. Può essere spremuto da un frutto.
La polpa rimanente può essere tagliata a fette e aggiunta anche alla marinata
1/3 di tazza (circa 70-80 grammi) di olio vegetale viene aggiunta al succo di limone. Puoi usare qualsiasi olio che preferisci.
Un odore profumato darà un basilico fresco, che deve essere tritato con un coltello in piccoli pezzi (un raggio sarà abbastanza).
Timyan aiuterà a integrare l'aroma, ma non è sempre possibile trovarlo fresco, quindi userà il cucchiaino di 1 cucchiaino.
La marinata dovrebbe essere sale e pepe a piacere.
Pulisci 5-6 spicchi di aglio dalla buccia e consegna con un merluzzo all'aglio, aggiungi alla marinata.
Mescolare accuratamente la marinata con una frusta o una forchetta. Copri tutta la carne con questa marinata e mescola in modo che copra ogni pezzo

Il vantaggio di questa marinata è che sotta la carne abbastanza rapidamente: solo 2 ore saranno sufficienti.

Video: "Lemon Marinade per barbecue"

Come cucinare la marinata per il barbecue nel succo di melograno?

Il barbecue, che sarà contrassegnato nel succo di melograno, sarà particolarmente succoso e gustoso. Un tale barbecue è in grado di conquistare il cuore di ogni buongustaio e dare alla carne una tonalità straordinaria.
Un barbecue di melograno ha una piacevole acidità, dolcezza e persino una punta leggermente piena. Inoltre, la carne impregnata di succo avrà un sapore squisito, che completerà il resto degli ingredienti.

Per rendere la tua marinata molto gustosa, solo succo di granata naturale e di alta qualità e non nettare di zucchero.

Come fare una deliziosa marinata di succo di melograno?

Cucina marinata per 1 chilogrammo di carne grassa:

1 chilogrammo di colletto o coreano dovrebbe essere tagliato in pezzi ordinatamente caratteristici e metterli in piatti a distanza.
5 grandi bulbi devono essere tagliati molto, molto finemente e versare tutta la cipolla sulla carne.
La carne è accuratamente mescolata con le cipolle e in questo momento è salata.
La carne andrà e condita con paprika, noce moscata e coriandolo.
La carne viene versata con succo di melograno (circa 0,5 litri). In questo stato, la carne dovrebbe resistere per almeno 3 ore, più a lungo si sola, più forte e più saturo del suo gusto.

Video: "Barbecue nel succo di melograno"

Come fare un cuoco gustoso per il barbecue con aglio?

L'aglio è una delle migliori spezie che integra perfettamente qualsiasi carne. L'aglio può essere aggiunto a eventuali salse progettate per il decapaggio, "si sente bene" in maionese, salsa di soia, cipolla, acqua e succo. Durante la frittura, l'aglio dà un aroma piccante e un gusto indescrivibile.

Cucinare la marinata in un rapporto di un chilogrammo di carne con vino e aglio:

Versare 1 bicchiere pieno di vino secco (rosso o bianco) nei piatti.
Invia 4 cucchiai di senape in cereali e mescola completamente.
In un gradino o un codice all'aglio, 5 spicchi d'aglio dovrebbero macinare e aggiungerlo al vino.
Questa marinata "soffre" qualsiasi erbe profumata: basilico, timo, rosmarino (sia fresco che essiccato).
È necessario aggiungere una piccola quantità di sale e pepe alla marinata (una miscela di peperoni).

Cucinare una marinata profumata con aglio per carne diversa

Cucina marinata (in un rapporto di 1 chilogrammo di carne) con aglio e maionese:

Gli ingredienti rimanenti per il decapaggio vengono aggiunti alla carne preparata per la carne di decapaggio, una consociata e condita con peperoni.
In un frullatore, 2 lampadine medie con 6 spicchi di aglio vengono schiacciati e il loro succo viene aggiunto alla carne.
1 piccolo cucchiaio di senape e 3 grandi cucchiai di qualsiasi maionese oleosa dovrebbero essere messi sulla carne.
La carne viene accuratamente mescolata e inviata al sottaceto nel frigorifero.
2 ore prima della frittura, viene e versato con una bottiglia di acqua minerale altamente gassata per rompere le fibre e renderlo morbido.

Video: "Marinade con l'aggiunta di aglio"

Come cucinare la marinata del miele per il barbecue?

Honey Marinade è una specie di speciale, completa la carne e gli dà un sapore e un aroma indescrivibili. Tutti possono cucinare un tale barbecue e tutti i membri della famiglia piacerà sicuramente. Il miele è perfettamente integrato dalle cipolle.

Come cucinare la marinata con miele per carne?

Cucinare la marinata per 2 chilogrammi di carne:

2 chilogrammi di carne dovrebbero essere preparati per il decapaggio
È meglio scegliere carne grassa (frullati, ma anche la Corea è adatta)
La carne viene tagliata a pezzi grandi e in una ciotola capiente è mescolata con sale e una miscela di peperoni aromatici
La marinata è preparata separatamente
Per la marinata, sono utili circa 0,5 chilogrammi di cipolle. Deve essere pulito e interrotto in un frullatore a uno stato liquido
Circa 100 grammi di miele dovrebbero essere sciolti nel microonde a uno stato liquido e caldo (è necessario usare solo miele naturale e non sullo sciroppo di zucchero)
Aggiungi miele alla cipolla e mescola accuratamente
È necessario aggiungere 3 cucchiai non molto affilato alla miscela
Puoi integrare la marinata con erbe profumate a piacimento: timo o rosmarino
Puoi condire la marinata con 1 cucchiaino di paprika e spremere un po 'di succo di limone nella marinata
Diluire la marinata con una piccola quantità di olio vegetale e sale a piacere

La carne viene marinata in una tale marinata per circa 10 ore per immergersi completamente e diventare morbido, oltre che succoso dopo la frittura.

Video: "Marinata al miele per carne"

Marinata secca per barbecue, ricetta per la marinata

Una marinata secca prevede la completa assenza di liquidi nella carne. Per il decapaggio, sono necessarie solo spezie e cipolle. Luke succo e funge da componente principale che impregna tutti i pezzi.

Preparazione:

2 grandi lampadine dovrebbero essere tagliate in un frullatore o tritate molto finemente con un coltello e versati sulla carne preparata per il decapaggio, che in precedenza doveva essere supporre.
La carne dovrebbe essere cosparsa di 1 cucchiaino di paprika rossa e mescolare di nuovo la carne
Nella carne, puoi condire con qualsiasi pepe: una miscela o qualche tipo separato
Cospargi la carne con un'altra serie di spezie: 1 cucchiaino di timo, lo stesso numero di noce moscata e coriandolo
Alla fine, la carne dovrebbe essere bollita con aceto (usa la mela) e mescolare tutto accuratamente per l'ultima volta