Foigra Che tipo di piatto, come appare, come cucinano: le migliori ricette per cucinare una squisita delicatezza a casa

Cerca di preparare un vero Fuagra a casa. Cerca le migliori ricette nell'articolo: risulterà gustoso ed elegante.

Tutti quelli che sono stati in ristoranti costosi almeno una volta, conoscono bene un piatto come Foigra. Inoltre, abbiamo sentito parlare di lui da film e vari programmi televisivi. Ma cos'è?

Leggi sul nostro sito Web articolo su come cucinare il fegato a casa gustoso. Troverai molte migliori ricette che aiuteranno a fare vere prelibatezze.

Foigra è un fegato d'oca. Tuttavia, è preparato secondo una ricetta speciale e la crescita di un uccello per ottenere un prodotto ha anche le sue caratteristiche e i suoi segreti. Certo, questa prelibatezza non è economica. Nei ristoranti d'élite, una somma ordinata dovrà distenderlo. Ma puoi cucinare un tale piatto a casa usando ingredienti più convenienti. E risulterà non meno raffinato e gustoso del "originale". Cerca le migliori ricette in questo articolo, cucina a casa e sorprendi la tua famiglia con un nuovo gusto. Leggi oltre.

L'origine di Foigra: National appartenente

Foigra per nazionalità è un piatto francese. L'origine di tale prelibatezza è attribuita alla Francia. I cuochi di questo paese hanno escogitato una ricetta simile dal fegato, ma è importante che il prodotto sia prodotto in modo speciale. Le oche erano sbriciolate di grano e lo hanno fatto attraverso l'imbuto in modo che l'uccello abbia mangiato di più.

• Nel mondo moderno, il piatto viene servito in diversi paesi.
• Il nome del piatto è eloquente e rivela pienamente l'essenza stessa della delicatezza.
• Tradotto questa parola significa "Fegato grasso".
• Questo squisito trattamento è preparato sotto forma di piccoli pezzi o pasta morbida e delicata.

La principale caratteristica distintiva di Foigra è proprio il grado del suo contenuto di grassi. Pertanto, nei ristoranti costosi, un piatto non è preparato da un normale fegato d'oca. Tuttavia, a casa, è del tutto possibile creare un capolavoro culinario altrettanto squisito usando il fegato di altri uccelli. Si scopre che una tale prelibatezza non meno gustosa, ma più economica.

Foigra: Che tipo di piatto è, come appare, come le oche si nutrono di fogli, prezzo, quanto costa in un negozio delicativo, foto, video

Puoi cucinare un Fuagra secondo la ricetta originale solo dal fegato d'oca, ingrassato secondo uno schema speciale. Come accennato in precedenza, il processo di alimentazione dell'uccello si verifica forzatamente. Perfino gli antichi egizi notò che le anatre e le oche che si preparavano per il volo iniziarono a mangiare più attivamente. In questo modo, hanno guadagnato ulteriori calorie che vengono depositate nel fegato e nella pelle. Questa è una fonte di energia, necessaria per tutto il tempo di volo. Come sono le oche per Foigra?

• La creazione di condizioni per il cibo eccessivo in oche porta esattamente allo stesso effetto.
• Ed è su questo principio che gli uccelli vengono alimentati per ottenere un foglio.
• Questo processo inizia con 8-10 settimane oche in crescita.
• L'alimentazione forzata si chiama "Gavage".

Insieme alla fornitura di una nutrizione migliorata, le oche sono limitate al movimento. Per questo motivo, nel più breve tempo possibile aumentano rapidamente e il loro fegato aumenta 10 volte. Tuttavia, il gusto, la consistenza e il colore della fura dipendono anche dalla dieta dell'uccello coltivato. I prodotti più comunemente usati per il pollame sono:

• Mais bollito
• Fichi
• Noci
• Farina d'orzo

Cos'è questo piatto Foigra, che aspetto ha? Ecco una foto:

• Crudo

• In forma preparata

Qual è il prezzo, quanto costa in un negozio delicativo?

• Ad oggi, Foigra è un simbolo di una vita davvero lussuosa.
• Il suo costo nei ristoranti è piuttosto alto.
• Per acquistare materie prime reali per la cottura in casa, devi pagare circa 2 mila rubli per 75 g di fegato. E non è sorprendente, perché Foigra si distingue per eccellenti caratteristiche culinarie.
• Ha un delicato sapore cremoso e una piacevole tinta rosa.

I francesi considerano questo piatto il loro orgoglio e non invano. Per molti secoli, la ricetta per la prelibatezza è cambiata, ma è stato in Francia che i Cooks hanno pensato per la prima volta di preparare una pasta con un principio speciale. Decisero di mescolare il fegato con il grasso e collocare un tale riempimento nell'impasto. Si è rivelato un piatto molto insolito, unico e gustoso che giustifica il suo prezzo.

Guarda il video come vengono nutrite le oche in modo che tu possa cucinare un foglio:

Video: "Grado di foie"

Ma vale la pena notare che recentemente scienziati della Francia hanno scoperto che è possibile far crescere gli uccelli per Foigra, non a ventaglio in modo violento. È noto che prima di un volo stagionale, oche, anatre e altri uccelli accumulano uno strato grasso, incluso nel fegato, in modo che abbiano la forza di raggiungere il posto giusto. Questo ora viene utilizzato da molti agricoltori. Guarda di più nel video qui sotto.

Video: Foigra naturalmente

Modi per usare fuagra, pesce foi-grab: come si stanno preparando, di cosa sono fatti?

Crudo fua-gra:

• Sì, questa prelibatezza può essere consumata senza un trattamento termico preliminare.
• Certo, avrà un gusto piuttosto specifico, ma non meno piacevole.
• Il fegato viene tagliato in piccoli pezzi porzionati e servito al tavolo sul piatto.

Foigra fritto o cotto:

• Dopo il trattamento termico, il fegato può essere usato come ingrediente per molti piatti.
• Ad esempio, può essere servito con insalata di verdure fresche, erbe, varie spezie e condimenti.
• Come piatto Fuagra indipendente in questo caso, di solito servito in pentole in ceramica o argillosa.

Grad foie pastorizzato:

• Questo non è un piatto a pieno titolo, ma solo un prodotto semifinito.
• In questa forma, può essere trovato sugli scaffali dei supermercati, ma prima di servire al tavolo, il fegato dovrà essere preparato in base alla ricetta selezionata.
• Il vantaggio della delicatezza è che in forma pastorizzata ha una lunga durata.

Fegato d'oca in scatola:

• Ha anche un lungo periodo di conservazione.
• Può essere servito al tavolo in questa forma o usato come prodotto semifinito per ulteriori preparazioni di piatti diversi.
• Se hai scelto la prima opzione, quindi fresco il cibo in scatola prima di servire, quindi tagliare il fegato con piccole fette.
• Riscaldare pezzi di pane o Fare il bruscrett, mettila su di loro. Dopodiché, puoi servirlo al tavolo.

Come cucinare, cosa stanno facendo? Gli chef professionisti producono Foigra solo da uno speciale fegato d'oca. Ma le casalinghe hanno adottato e non producono piatti meno gustosi da tali tipi di fegato:

• Ona ordinaria
• Anatra
• Kurina

Come puoi vedere, anche con questo prodotto è del tutto possibile sperimentare. Dopotutto, ci sono molte ricette per la sua preparazione a casa. Sono molto facili da implementare, inoltre, per loro puoi prendere non solo gli ingredienti originali, ma anche altri ingredienti più convenienti. Ad esempio, fegato di pollo, anatre o oca di casa.

Leggi sul nostro sito Web un articolo su quale fegato è più utile per il corpo umano - Manzo, pollo, oca, maiale, ecc.

Vale la pena notare:C'è ancora un piatto come fish Foie Gra. È preparato da pesce fugu. È molto pericoloso, poiché è velenoso. Se il cuoco ha torto a cucinarlo, allora la persona che mangia un pezzo di tale pesce muore all'istante. Pertanto, a casa, non vale la pena prepararlo, solo i cuochi professionali possono farlo.

Di seguito troverai diverse ricette per fare un foglio da diverso fegato. Prova a cucinare: è gustoso ed elegante. Leggi oltre.

La ricetta classica per il fegato Fuagra, come in un ristorante: come servire, come cucinare a casa, video

Nonostante la semplicità della cucina, Foigra secondo questa ricetta può sorprendere anche il buongustaio più capriccioso e leggibile. Se esegui correttamente l'intero algoritmo di azioni, sarà possibile ottenere un piatto che né assaggiare né il valore del cibo sarà inferiore a un capolavoro del ristorante dallo chef. Come cucinare a casa?

Secondo la ricetta classica per il fegato Foigra, come in un ristorante, è preparato da:

• Fegato d'oca - 0,5 kg
• Pepe bianco - una manciata
• Sale
• Porta - 50 ml

Un ingrediente aggiuntivo in questo piatto è una salsa di bacca squisita, insolitamente delicata e piena. Per ottenerlo, preparati:

• Currant - 0,1 kg
• Zucchero - 50 g
• Mezzo bicchiere di acqua pulita
• Una manciata di amido

Ora puoi procedere direttamente alla cucina:

1. Versare la porta in un contenitore profondo e posizionare il fegato. Lasciare per l'impregnazione 1 ora. Se necessario, girare periodicamente il prodotto in modo che sia meglio "passare" con l'alcol.
2. Il pezzo è leggermente succhiato, pepe, avvolgilo strettamente in un foglio e le vanno ermeticamente.
3. Riscaldare il forno a 180 gradi E metti il \u200b\u200bfegato dentro. Cuocere per mezz'ora.

Mentre il fegato è cotto, procedi alla preparazione della salsa di bacche. Per questo:

1. Preparare una casseruola. Versare lo zucchero dentro, aggiungere bacche e acqua. Tash la miscela a fuoco basso per un quarto d'ora.
2. Inserire gradualmente l'amido nella massa. Non dimenticare di mescolare la composizione in modo che non ci siano grumi. Quando la miscela diventa omogenea, rimuovere lo stufato dalla stufa.
3. Tirare la miscela risultante attraverso un setaccio. Ottieni una salsa di bacche insolitamente delicata che si avvicina perfettamente a Foigra.

Puoi servire il piatto finito su un piatto. Ma viene considerato un modo più raffinato per servire sul brusktte. In cima, il fegato è abbondantemente versando salsa di bacche - e vincerà non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto. Guarda nel video su come cucinare il vero Foigra:

Video: come viene preparato il foie di livello?

Una ricetta dal fegato d'oca per la casa con funghi: video fuagra fatti in casa, video

Housing Goose Eparato con funghi non è meno popolare di quello che è stato preparato secondo la ricetta classica. Questo capolavoro culinario è preparato molto rapidamente e ha lo stesso gusto piacevole e una delicata consistenza. Ecco la migliore ricetta per la casa Foigra:

Prodotti necessari:

• 400 g di fegato d'oca
• 300 g di vitello e la stessa quantità - filetto di pollo
• 3 uova di gallina
• 300 g di funghi bianchi
• 150 g di burro di alta qualità
• Sale, pepe, noce moscata - da assaggiare

STEP -By -PEPARAZIONE ALGORITHMO:

1. Taglia la cipolla con i cubi e il vitello con piccoli pezzi.
2. Friggere i funghi fino a quando non appare la crosta dorata.
3. Prendi la quarta parte dell'intero volume di burro, sciogli in una padella. Metti un vitello con cipolle lì, poi funghi fritti.
4. Friggere gli ingredienti fino a cottura, quindi guidare nella massa in modo probabile dell'uovo. Successivamente, spegnere immediatamente il piatto e la miscela si taglia delicatamente con un frullatore.
5. Nella seconda parte del burro, friggi il fegato con le cipolle. Successivamente, passa questa combinazione di ingredienti attraverso una smerigliatrice per ottenere purè di patate.
6. Non dimenticare di condire la messa con sale, pepe e noce moscata.
7. Per un altro quarto della confezione di burro, friggi il filetto di pollo con cipolle. Passare anche attraverso un macinino di carne o sbattere con un frullatore.

Era una fase preparatoria. Ora la parte principale della cottura del foie di livello secondo questa ricetta:

1. Preparare una teglia. Lubrificalo con olio e spodi di paste cotte a strati.
2. Il primo strato dovrebbe essere fegato, il secondo - pollo, il terzo - fungo. Metti l'ultimo strato dai residui della massa epatica.
3. Imposta l'oppressione sul pezzo, lascia per 3 ore.
4. Dopo il tempo assegnato, l'oppressione è, versare la "pasta" con i resti del burro. Metti il \u200b\u200bcontenitore con la composizione in frigorifero per un giorno.

Questa variazione di Foigra è servita fredda. Va bene con mela o purè di patate marroni, rucola, pere in salamoia. Guarda il video come puoi ancora cucinare questo piatto deliziosamente.

Video: come cucinare un Fuagra? Un piatto squisito dal fegato!

Come cucinare dal fegato di anatra: ricetta con anatra fuagra, foto, video

Il fegato di una giovane anatra è anche un sostituto piuttosto degno di un foglio autentico. Se usi correttamente la ricetta, il gusto del piatto sarà tale che nessuno indovina la "sostituzione" degli ingredienti. Tale capolavoro può essere stupito e impressionato anche dagli ospiti più capricciosi. Come cucinare dal fegato di anatra? Ecco una ricetta per Duck Foigra:

Per cucinare, devi prendere:

• 1 kg di fegato di anatra fresco
• 1 pizzico di sale, una miscela di pepe macinato bianco e nero
• 70 g di vino da dessert bianco

Vai alla preparazione del piatto:

1. Taglia il fegato con fette delle dimensioni di un dito. Aggiungi vino e spezie, mescola bene.
2. Riscaldare il forno a 100 gradiInvia un vuoto epatico per mezz'ora lì.
3. Dopo il periodo di tempo assegnato, rimuovere il fegato cotto, raffreddare e inviarlo al frigorifero 24-48 ore.

Fougra dal fegato di anatra è molto tenero. Ma allo stesso tempo viene fuori abbondante e nutriente. Quando si serve al tavolo, il piatto può essere decorato con fette di funghi bianchi, pera al forno, come nella foto sopra o salse con un sapore dolce e aspro.

Guarda il video qui sotto. In questo video, un tale piatto è preparato da un vero cuoco francese.

Video: come cucinare un Fuagra?

Dal fegato di pollo - Come cucinare: ricetta per un foglio di pollo, video

Per ottenere un piatto delizioso, prepara:

• 350 g di fegato di pollo fresco
• 2 lampadine
• 0,5 tazze di vino bianco secco
• 2 cucchiai. l. grasso di pollo ghee
• 150 g di burro di alta qualità con contenuto di grassi di almeno l'80%
• 175 ml di latte
• Zucchero e sale - a piacere
• 2-3 rami (o più) timo

Avendo preparato gli ingredienti, procedere alla cottura della delicatezza:

1. Metti il \u200b\u200bfegato di pollo nel latte e immergiti almeno 7 ore. Leggi le informazioni sul nostro sito Web in un altro articolo su cosa perché immergere il fegato nel latte.
2. Dopo l'esposizione, trasferire il fegato in una padella profonda con un pezzo di burro pre -messo. Lingivare a fuoco basso entro 8-10 minuti.
3. In una padella separata, friggi le cipolle tritate finemente. Per elaborarlo, usa il grasso calpestato.
4. Quando la cipolla diventa trasparente, spostalo nel fegato. Aggiungi vino bianco e fai sobbollire la massa fino a quando la maggior parte del liquido non viene evaporata.
5. Salte la composizione e sbattila con un frullatore.

Come aggiunta a tale pasta di pollo Usa una pera caramellata, diversi cucchiai di salsa dolce e acida, una fetta di pane secco e un ramoscello di timo. Solo un po 'di tempo e sforzo - e ottieni un piatto davvero reale. È improbabile che uno dei tuoi ospiti indovinerà che Foigra sia fatto di pollo, non di fegato d'oca. Guarda il video qui sotto. In esso, il cuoco prepara un tale piatto dal fegato di pollo.

Video: Fuagra di Chicken Epaver. Ricetta del pestum per fegato di pollo

Foigra con pancetta: ricetta passo dopo passo

• Fegato per uccelli - 100 g
• Bacon - 100 g
• Meloni dolci - 150 g
• Succosa pera dolce - 50 g
• Sale - 1 g

Un algoritmo di cottura del passo -by -by -pat è il seguente:

1. Tagliare il fegato con cubi, il cui spessore dovrebbe essere circa 1 cm.
2. Secondo lo stesso principio, tagliare le diapositive della pancetta.
3. Metti i componenti nella padella e friggi nel tuo succo fino a quando non si forma il marrone dorato.
4. Lavare la frutta e tagliare gli stessi pezzi.

Foigra con pancetta e frutti viene servito sotto forma di taglio. Un tale piatto sembra elegante, appetitoso e molto costoso.

Con latte e miele: ricetta per la casa Foigra passo dopo passo

Foigra in sé differisce nella tenerezza della trama. E se aggiungi miele con il latte a lei, diventerà davvero arioso. Nessuno rifiuterà una faccenda, nemmeno uno che non proverà molta gioia da una frattaglia come il fegato. Di seguito troverai una ricetta domestica per una squisita delicatezza con latte e miele passo dopo passo.

Vale la pena sapere: Se necessario, è possibile sostituire il miele con il corrispondente volume di zucchero.

Per cucinare, prendere:

• Fegato di anatra - 600 g
• Miele odorato - 30 ml
• Latte fatto in casa - 300 ml
• Pepe nero di macinazione fresca - sulla punta di un coltello
• Sale - 1 piccolo pizzico

Cuocere il piatto secondo questo principio:

1. Metti il \u200b\u200bfegato nella padella, versa il latte. Aggiungi miele e pepe, aumenta a fuoco basso fino a quando il liquido è completamente evaporato.
2. Solo dopo puoi aggiungere la miscela.
3. Raffreddare il fegato. Prendi un coltello affilato e scaldalo sul fuoco. Tagliare l'offal in una piccola barra.

Guarnire la composizione commestibile finita con un foglio di insalata verde, aggiungere un po 'di piselli. Servire con un dolce sugo di bacche.

Ricetta di preparazione di Fougrary senza elaborazione del calore: passo per passo

Il vero fegato d'oca è così delicato e succoso che può essere consumato anche in forma non preparata. Non dovrai friggere o cuocerlo o inscaricarlo. Come aggiunta al piatto, devi solo cucinare una salsa o più delle sue varietà. Di seguito troverai una ricetta per fare un foglio senza trattamento termico passo dopo passo.

Cosa hai bisogno per ottenere una prelibatezza:

• Foigra - 400 g
• Sale
• Pepe nero di macinatura fresca
• Erbe provenzali

Prendi spezie e spezie nella quantità richiesta, perché questa è una questione di gusti. Le istruzioni graduali per la prelibatezza della cucina sono le più semplici e sembra così:

1. Grattugia bene il fegato, elaborando attentamente ogni lato. Lo sfregamento dovrebbe essere abbondante, perché è importante che il prodotto sia ben imbevuto di spezie.
2. Avvolgi il pezzo con un tessuto waffle e metti un frigorifero 24 ore.

Il foglio finito dopo il tempo assegnato viene estratto dal freddo e tagliato in porzioni. Servire il trattamento con salsa di frutta spessa.

Fegato Fuagra in un rustico: ricetta passo dopo passo

Per fare questo, avere i seguenti prodotti:

• Fegato per uccelli - 800 g
• Peperoni bulgari di diversi colori (giallo, verde, rosso) -3-4 pezzi.
• Bulbs - 2 pezzi.
• Carota
• Champignons - 0,3 kg
• Pomodori carnosi - 6 pezzi.
• Vino in bottiglia bianca (asciutto) - 1,5 tazze
• Olio quaresimale - 90 ml
• Sale
• Timo, origano, prezzemolo, pepe (tutto in un martello) - a piacere
• Farina di grano - 5 cucchiai. l.
• Aglio - 3 spicchi

Caratteristiche della preparazione di Foigra secondo la ricetta "Village":

1. Pulisci i peperoni dai semi e lava bene. Taglia le carote con i craps.
2. Taglia i funghi con fette e carote con mezze anelli.
3. Dividi il fegato in pezzi di medie dimensioni.
4. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare e mettere il fegato, dopo averlo indossato nella farina. Friggerlo a fuoco alto non più 5 minutiAltrimenti, diventerà rigido.
5. Materiali prima di sale e pepe, quindi rimuoverlo in una ciotola, coprirlo con un coperchio e lasciare per un po '.
6. Nei resti dell'olio, friggere la cipolla tritata, le carote e attraverso 2 minuti - Funghi tagliati con fette.
7. Tash verdure sotto il coperchio nel tuo succo, quindi rimuovi il coperchio e friggi la massa fino a quando non è sfocata.
8. Aggiungi il peperone al composto e sobbollire altri 7 minuti.
9. Versare il vino nella padella, aggiungere i pomodori sbucciati dalla pelle.
10. Condisci la messa con le spezie e languisce sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti diventano morbidi. Nella loro consistenza, dovrebbero essere come la salsa. Se necessario, è necessario aggiungere acqua alla massa.
11. Alla fine, aggiungi le spezie e l'aglio passati attraverso la stampa alla miscela.

Il foglio finito viene servito sul tavolo insieme alla salsa vegetale cotta, a purè di patate o purè di zucca. È anche perfettamente adatto per riso bollito con zafferano o porridge di mais.

Foigra invocata: raccomandare la proposta di casa

Saranno necessari i seguenti componenti:

• Fegato d'oca - 600 g
• Sale
• Pepe profumato macinata
• Cognac e sherry - 15 ml
• Diversi frutti di fichi freschi

Principio di cucina:

1. Lavare e asciugare il fegato, rimuovere tutti i vasi sanguigni dalla sua superficie.
2. Lavato la lira nel latte o nell'acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di aceto.
3. Metti il \u200b\u200bpezzo in frigorifero per 2 ore. Quindi scaricare il fluido in eccesso e asciugare di nuovo il fegato con un tovagliolo di carta.
4. Cospargi il fegato di pepe e un po 'succhia.
5. Risciacquare e asciugare i fichi. Taglialo con record sottili.
6. Metti metà del fegato preparato su una teglia. Metti il \u200b\u200bpianto di fichi tagliati in cima. Metti in cima il secondo strato epatico.
7. Quello che hai preparato, vola nel vino e nel cognac. Non dimenticare di premere strettamente il pezzo.
8. Se c'è tempo libero, metti il \u200b\u200bpezzo con la forma in un luogo freddo 24 ore. Durante questo periodo, la Messa avrà il tempo di immergersi.
9. Quindi, copri la forma con carta da foglio e inviala al forno, riscaldato fino a 180 ° C. Cottura al forno entro 40 min.
10. Invia il piatto finito per un giorno in un posto fresco. Quindi separare il Fuagra dalle pareti dello stampo e spostarsi nei piatti da portata.
11. Scaldare il coltello e tagliare la casseruola epatica nelle piastre.

È meglio servire un tale piatto su un panino marrone.

FOOUGRAE PASTE - COME HANNO: Ricetta passo dopo passo con la foto

• 1 kg di fegato di pollo
• 50 ml di asciutto. vino rosso
• 200 g di funghi bianchi
• 50 g di scarico. Alta percentuale del contenuto di grassi
• Un pizzico di sale
• 1 s. l. Sach. Sabbia
• Diversi piselli di pepe nero

Regole e caratteristiche della cucina:

1. Lavare e pulire il fegato, mettilo in una ciotola d'acqua a 4 ore. Quindi sciacquare e trasferirsi in un'altra padella.
2. Aggiungi SAH al fegato. Sabbia, pepe e sale. Versare il vino e versare il resto delle spezie.
3. Lascia il fegato nella marinata ottenuta per 12 ore.
4. Lavare i funghi e rimuovere la pelle dalla loro superficie. Passa la polpa attraverso la smerigliatrice di carne, quindi ruota i pezzi del fegato. La massa dovrebbe essere liscia ed essere completamente omogenea in coerenza.
5. Aggiungi scarico ammorbidito alla composizione. olio. Sposta l'intera miscela in una ciotola (non in metallo, ma in ceramica o altro simile) e premilo con un cucchiaio.
6. Scaldare il forno a t ° - 190 °, Metti una ciotola riempita con acqua. Metti la forma con il pezzo al livello inferiore.
7. Cuocere il piatto entro 40 min.Quindi rimuoverlo e raffredderlo.

Per decorare Foigra, utilizzare microgrina, foglie di insalata verde e bacche di mirtilli.

Fegato d'oca con salsa di bacche - come cucinare: ricetta, video

Per preparare questa prelibatezza, puoi prendere il fegato di qualsiasi uccello. Kurin, anatra e persino il tacchino di Lyverta sono adatti. Proviamo a cuocere un'oca con una salsa di bacche dal fegato. Si rivelerà molto gustoso. Ecco la ricetta medica:

Ingredienti principali:

• Fegato - 0,2 kg
• Una miscela di bacche (fresche o congelate) - 0,1 kg
• Uovo
• Patate al forno - 2 pezzi.
• Testa di cipolla di media dimensione - 1 PC.
• Sugar - 1 cucchiaio. l. Senza "diapositiva"
• Olio quaresimale - 30 ml
• Un pizzico di amido
• Erbe provencali combinate con origano - a piacere
• Le foglie di Therugula

Il processo di preparazione è nel modo seguente:

1. Pulisci la cipolla e tagliati a cubetti. Friggi per essere pieni.
2. Taglia le patate allo stato delle purè di patate. Aggiungi cipolle e uova.
3. Mescola la massa e aggiungi spezie. Di conseguenza, dovresti ottenere una specie di carne tritata di patate.
4. Metti la miscela di bacche nella padella e versa lo zucchero. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e languisci a fuoco basso per 5 minuti. Versare l'amido, mescolare e rimuovere il contenitore con la miscela dalla stufa.
5. Macina lo sciroppo di bacche attraverso un piccolo setaccio. Lascia raffreddare la salsa e, in questo momento, prendersi cura delle patate.
6. Usando un cucchiaio, metti la carne tritata di patate a forma di cotoletta in una padella in olio pre -hot. Friggere le torte su ciascun lato fino a quando non appare una crosta russa.
7. Metti le cotolette finite su un panno di carta che assorbe l'olio in eccesso.
8. Tagliare il fegato in piccoli pezzi, friggere in olio fino a quando la crosta dorata su entrambi i lati.

Versare la salsa di bacche in un piatto largo, mettilo sopra. Metti i crocchietti di patate nelle vicinanze. Come aggiunta alla composizione culinaria principale, è possibile utilizzare microgrina, foglie di rucola o bacche fresche.

Un piatto del genere va bene con qualsiasi salsa di bacche. Guarda nel video qui sotto, con quale altra irrigazione puoi servire un squisito fegato fritto.

Video: grado foie in salsa lingonberry-raspberry-olga sumskaya e uriel Stern

Little Foigra - Come è stato fatto a casa: ricetta passo dopo passo

Foigra sottaceto può essere preparato a casa. Il suo vantaggio principale è che anche con il tempo non perde la succosità e il gusto eccellente. Come fare un piatto del genere? Ecco la ricetta passo dopo passo:

I componenti necessari:

• Qualsiasi bevanda alcolica - 0,5 l
• Fungo bianco-2-3 pezzi
• Fegato per uccelli - 600 g
• Sale - a piacere
• Noce moscata macinata e erbe piccanti - da assaggiare

Istruzione passo-passo:

1. Pulisci il fegato dai vasi sanguigni e dai film.
2. La polpa deve essere piena di funghi tritati, sale e imbevuto di alcool. Puoi avvolgere i funghi nel fegato e la benda con un filo.
3. Marining richiede circa un giorno.
4. Friggere il Fuagra in una padella separatamente con i funghi. Per fare questo, tagliare il filo. Non dimenticare di aggiungere spezie, noce moscata e sale.

Il tuo piatto squisito è pronto. Servilo con vino bianco e toast.

Ricetta Fouggrah nella carne macinata di maiale con pancetta: ricetta

Ecco cosa hai bisogno:

• Epatto per uccelli - 0,7 kg
• Carne macinata di maiale - 0,5 kg
• Latte naturale fatto in casa - 0,5 l
• Vino rosso cognac o di alta qualità - 0,2 l
• Funghi bianchi - 0,2 kg
• Pancetta affumicata o strutto - 50 g

Come cucinare:

1. Il fegato deve essere pulito da film e vasi sanguigni. Metti il \u200b\u200blatte e immergiti entro 5-6 ore.
2. Lavare e tagliare finemente i funghi, cospargerli di sale.
3. Metti il \u200b\u200bfegato in cognac o vino per 2 ore.
4. Preparare una teglia. Metti uno strato di carne macinata di maiale, quindi una miscela di fegato e funghi. Quindi disporre le fette di pancetta o grasso affumicato.
5. Versare il cognac o il vino rimanenti.
6. Coprire la forma con un foglio. Cuocere la miscela per un'ora e mezza. Per creare l'effetto di un bagno d'acqua, mettere una ciotola d'acqua nel forno.

Rimuovere la casseruola finita e raffreddare leggermente. Servilo su un panino dorato decorato con un rametto di prezzemolo e un pezzo di cetriolo.

Foigra è un capolavoro raffinato di cucina francese. Viene servito nei ristoranti d'élite, ma è molto costoso. Tuttavia, puoi preparare delicatezza a casa usando ricette, testate per esperienza e tempo. Vai e coccola i tuoi parenti con un gusto unico. Buon Appetito!

Video: Foigra in un modo nuovo! Gustoso e delicato. Ricetta semplice passo -by -paving

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