Modi per immergersi con manzo, maiale e fegato di pollo nel latte e nell'acqua.
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Il fegato è un prodotto dietetico e molto utile. Con una corretta preparazione, sarà apprezzato sia da adulti che da bambini. In nutrizione, l'offali non è inferiore alla carne, ma ci sono molti più benefici. Dopotutto, questo cibo può aumentare l'emoglobina e diventare un materiale da costruzione per i muscoli.
Devo immergermi con manzo, maiale, fegato di pollo prima di cucinare?
Questa procedura è facoltativa se sei sicuro della qualità del prodotto. Se dubiti e acquistati la Orofono da un venditore sconosciuto, allora ammollo è una procedura obbligatoria. Il fegato di pollo e oca è molto raramente imbevuto, poiché è piuttosto morbido e può essere preparato direttamente dal pacchetto.
Opzioni in ammollo:
- In acqua con spezie. Questa opzione è più adatta per il fegato di maiale, in quanto consente di rimuovere i sapori estranei e saturare il prodotto con aromi di erbe e spezie.
- Nel latte. Di solito è imbevuto in un fegato di manzo. Ciò è necessario per rimuovere il gusto amaro caratteristico e rendere il prodotto morbido. Dopotutto, il fegato di manzo è piuttosto duro.
Perché immergere il fegato nel latte?
L'intera procedura del suolo mira a eliminare odori estranei, amarezza e rigidità. Dopo aver immerso, il fegato diventa morbido e perde un sapore amaro. Inoltre, il latte ti consente di migliorare il gusto del prodotto. Ciò è particolarmente vero con il fegato di manzo, che è amaro e duro.
Quanto fegato di maiale, manzo e pollo devono essere imbevuti di latte, acqua: punte
Tutto dipende dalle tue preferenze. Alcune casalinghe sono immerse con un intero pezzo, ma molti si sono immediatamente tagliati in pezzi porzionati e solo allora immersi. Quindi fai questo bene, perché ci saranno più dei pori per assorbire il latte.
Consigli:
- Nel latte. È necessario dividere il fegato di manzo o maiale in pezzi porzionati e mettere in una ciotola. Il prodotto viene versato con latte e lasciato per 3 ore imbevuto. Non aggiungere spezie e sale al latte. Il fegato di pollo e tacchino non sono immersi. Se dubiti della qualità del prodotto, puoi immergere 1 ora.
- In acqua. Il prodotto viene pulito dai film e dai dotti biliari ed è disposto in una ciotola. È versato con acqua. Dopodiché vengono versate spezie e un bel po 'di sale. Alcune casalinghe invece del sale somministrare lo zucchero. Durata di ammollo 2 ore.
Cosa e quanto possono vivere carne di maiale, manzo e pollo prima di cucinare?
Gli esperti consigliano di non immergere il fegato se hai intenzione di bollire. Sarà morbida. Il tuo compito è pulirlo bene e rimuovere i dotti biliari. È necessario immergere la offura di manzo e maiale, poiché il gusto è abbastanza specifico. Allo stesso tempo, durante la frittura, il fegato può diventare rigido. Ecco perché l'ammollo viene effettuato nel latte.
Caratteristiche di ammollo:
- Maiale. Molti cuochi raccomandano pezzi porzionati per versare acqua fredda e introdurre spezie e un po 'di sale. Prima di friggere, puoi cospargere con la cannella. Questo darà un aroma unico durante la frittura. Prima di friggere, il prodotto viene essiccato su asciugamani di carta.
- Manzo. Un tale fegato è anche precedentemente tagliato a pezzi e versato con latte caldo. Sale, pepe e erbe sono introdotte in esso. 1 ora è sufficiente. Prima di friggere, il prodotto viene respinto su uno scolapasta e ha lasciato la scarica di latte. Dopodiché, puoi asciugarsi con asciugamani.
- Pollo. In generale, questa offal non è necessaria per immergersi. Ma se lo si desidera, puoi versare acqua fredda con pepe ed erbe per 1 ora. Nel latte, un tale prodotto è raramente immerso.
Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice. Quando si immergono e scelgono la ricetta giusta, sorprenderai sicuramente la tua famiglia con piatti deliziosi e sani.
Video: fegato nel latte
