Qual è la differenza tra Borsch e confronto, differenza, differenza. Qual è meglio, gustoso: borsch o zuppa di cavolo?

In questo articolo, analizzeremo le caratteristiche e le differenze di e Borscht.

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La zuppa di borsch e cavoli è uno dei piatti più popolari in tutti i paesi dell'ex Unione Sovietica. Tuttavia, non molte persone conoscono le differenze, nonché vari modi per prepararle. In effetti, in quasi tutte le regioni, sono stati usati prodotti e spezie autentiche, il che ha contribuito a rivelare il gusto dei piatti e ad enfatizzarli secondo i gusti della popolazione della gente.

Considereremo la storia di Origin e Borsch, nonché le loro variazioni. Inoltre, determineremo a quale tipo di cucine del mondo appartengono. Cercheremo anche di capire cosa è comune e diverso tra loro e quali varianti di Borsch e Soup di cavolo sono le più deliziose.

Cos'è la zuppa di borsch e cavolo: definizione, aspetto, gusto, gusto

Borsch è un piatto caldo tradizionale ucraino. La sua composizione include necessariamente i seguenti ingredienti:

Cavolo fresco
Patate
Barbabietola
Carota
Cipolla

Inoltre, questo piatto può contenere additivi come:

Panna acida
Salo
Funghi
Acetosa
Aneto
Fagioli
Prezzemolo
Maiale
Pollo
Pisello verde
Pepe bulgaro
Ortica
Pomodori
Aceto
Carni affumicate

Il tradizionale borscht viene servito caldo con panna acida, erbe fresche, lardo salato e burro con l'aggiunta di aglio. Il suo gusto ha note sature di brodo di carne, aglio, cavoli e barbabietole dolci. Il classico borsch dovrebbe essere il più rosso possibile, sebbene in alcune regioni meridionali dell'Ucraina vengono utilizzate quelle varietà di colture per radici che non danno un colore brillante. Ci sono anche molte varianti e metodi di preparazione adattati all'estate calda.

Pertanto, alcune varietà di piatti sono ammissibili a servire il freddo. Tra le variazioni di Borsch, ci sono:

Poltava
Vegetariano
Cibo crudo
Carpatico
Sulle piste
Con aringhe
Verde
Chernihiv
Poloso bianco
Con grano saraceno
Donskoy
Con prugne e fagioli
Freddo lituano
Con jack
Con carne macinata

In totale, gli esperti hanno più di 100 ricette diverse per questo piatto.

È anche importante dire che Borsch è diventato uno degli elementi essenziali della cucina nazionale dei seguenti paesi:

Lituania
Russia
Lettonia
Estonia
Norvegia
Finlandia
Polonia
Romania
Moldavia
Ungheria
Armenia
Kazakistan

Negli ultimi anni, sempre più fan di Borsch appaiono in Occidente. Tuttavia, con l'apertura di ristoranti e sale da pranzo, emigranti dell'URSS, questo piatto ha iniziato a essere chiamato "russi". E questo è vero, perché le prime ricette del piatto sono state conosciute dall'esistenza di Kievan Rus. Tuttavia, Borsch arrivò sul territorio della Russia moderna grazie ai cosacchi che si trasferirono dal territorio dello Zaporizhzhya Sich a Kuban, dove si stabilirono e i cui discendenti vivono lì finora. E poiché Kievan Rus al momento del periodo di massimo splendore occupava uno dei più grandi territori in Europa, il piatto ha rapidamente guadagnato un'enorme popolarità in altri paesi. Tuttavia, ogni nazione ha cercato di dare il proprio contributo alla ricetta.

Borsch è popolare in diversi paesi del mondo

Ecco come si sono formate le seguenti funzionalità:

In Finlandia, Borscht è preparato senza patate, ma con l'aggiunta di carne macinata fritta
È consuetudine aggiungere aringhe in Norvegia ed Estonia
In Polonia, Borsch è cotto senza barbabietole rosse
Una quantità abbondante di panna o panna acida viene utilizzata in Lituania e Lettonia
Il classico ucraino Borsch è preparato esclusivamente su maiale (costole)
È consuetudine aggiungere funghi nelle regioni settentrionali della Russia
Il borsch ungherese viene preparato usando brodo di agnello e una abbondante quantità di spezie piccanti e pepe

In Russia, un altro piatto caldo è stato a lungo considerato un piatto tradizionale: zuppa di cavolo. Per la prima volta hanno iniziato a essere preparati nel IX secolo. Dallo stesso periodo, è iniziato il processo di coltivazione del cavolo. La ricetta classica per il piatto non è cambiata fino ad oggi. Tuttavia, a causa dell'influenza della cultura francese nel XIX secolo, la salsa di farina è stata sostituita da un gran numero di condimenti.

Quindi i cavoli tradizionali vengono preparati dai seguenti ingredienti:

crauti
Marinata di cavolo
Carota
Prezzemolo
Brodo di manzo e carne

A volte consentiva anche l'uso di prodotti come:

Mele
Maiale
Uccello domestico
Funghi salati
Patate
Panna acida
Brodo di pesce

Il gusto del piatto è radicalmente diverso da Borsch, nonostante la loro composizione simile. Ciò è dovuto al fatto che il cavolo ha un notevole livello di contenuto di sodio, il che rende la zuppa di cavolo più acida e salata. Allo stesso tempo, non vengono utilizzati quei prodotti che possono dare dolcezza insignificante al piatto, come le barbabietole. Al contrario, è consuetudine aggiungere altri ingredienti acidi alla tradizionale zuppa russa.

Ci sono diverse varianti:

Lenten
Pesce
Fungo
Seminato
Prefabbricato
Classico
Verde
Quotidiano
Vegetariano
Cibo crudo

La zuppa di borsch e cavoli sono piatti indispensabili sul tavolo dei russi. Dopotutto, non solo hanno un gusto eccellente, saturano rapidamente e non colpiscono il portafoglio di un cittadino medio, ma sono anche un magazzino di vitamine e minerali che rafforzano l'immunità e le condizioni generali del corpo.

Leggi deliziose ricette Borsch nell'articolo: Borsch con carne e senza carne: le migliori ricette. Come cucinare un ricco borscht ucraino?

Qual è la differenza tra borsch e confronto, differenza, somiglianza

Wireflower e Borsch, nonostante il riconoscimento generale in molti paesi del mondo, hanno non solo una serie di caratteristiche simili, ma anche qualità distintive. Le caratteristiche simili di queste varianti di zuppe includono:

La presenza di molti metodi di preparazione, molti dei quali sono simili in termini di quantità e presenza di ingredienti nelle ricette per entrambe le opzioni
Contenuto a basso contenuto calorico (se parliamo di piatti magri)
Nutrizione di entrambi i piatti
Usando il cavolo come uno degli ingredienti principali
Applicazione di spezie e spezie simili
Usando il prezzemolo e l'aneto
Piccoli costi (nonostante il prezzo di carne, tetti e borsch, non richiedono costi così elevati, come per la preparazione di buyabes francesi tradizionali)
La possibilità di sostituire le patate con una rapa
Popolarità tra tutti i segmenti della popolazione
Fonte con panna acida ed erbe
Usando cipolle, aglio e pepe

Tuttavia, con un numero così ampio di caratteristiche simili, la zuppa di borsch e cavoli ha una serie di qualità che non consentono di equiparare entrambi i piatti a uno. Questi includono:

L'uso di barbabietole (a Borsch questa raccolta di radici è necessariamente collocata, ma quando si prepara le case sarà inappropriata).
Il metodo di cottura del cavolo (è consentito utilizzare non solo cavoli sottaceti, ma anche crudo nella zuppa di cavolo, ma per Borsch questa verdura viene utilizzata esclusivamente fresca).
L'uso di pomodori o pasta di pomodoro (questo ingrediente viene aggiunto al borsch per ottenere la tonalità rossa più satura, tuttavia non sono usati per la preparazione del pomodoro immersione).
Tecnologia di lavorazione del prodotto (viene utilizzata solo la cottura per la zuppa di cavolo. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola e portati a cottura. Per Borsch, oltre alla cottura, usano frittura e estinzione. Innanzitutto, passano il rifornimento di verdure e poi languono la padella alla formazione del succo di barbabietola).
Sapore (il classico borsch ha un sapore dolce a causa dell'uso di barbabietole sature e la zuppa di cavolo ha un sapore aspro pronunciato).
Il colore (per il borsch ucraino, le sfumature di rosso, bordeaux e persino rosa sono caratteristiche e la zuppa di cavolo è caratterizzato da doratura e arancione).
L'aroma (a causa dell'uso di barbabietole e patate, l'odore di Borscht è più saturo, succoso e l'aroma della zuppa di cavolo ha note piccanti di acidità marinata e cavolo bollito).
L'alimentazione con prodotti da forno (Borscht è tradizionalmente accompagnato da piccoli panini di lievito al burro, grattugiati con aglio e olio di girasole per la lucentezza, ed è consuetudine servire diversi pezzi di pane di segale).
Che tipo di cucine del mondo sono i piatti (Borsch - un piatto tradizionale di ucraini e zuppa di cavolo è una proprietà culinaria nazionale dei russi).
Una varietà di carne utilizzata (il classico Borsch è stato preparato su brodi delle costole di maiale e la versione originale della zuppa di cavolo su manzo).
Una combinazione con altri prodotti (oltre ai pampule aglio orale, viene servita la sola per il lardo tritato finemente (a volte fritto, formando pendii), aglio fresco e cipolla e non consumando zuppa di cavoli senza aggiungere grasso).
L'uso del pesce (per la preparazione di Borsch, viene utilizzato uno sprat in un pomodoro o un'aringa nel caso dell'uso di una ricetta per i paesi settentrionali, la zuppa di cavoli viene preparata sulla base del brodo dal pesce marino o fluviale).

Nonostante tutte le somiglianze e le differenze, vale la pena notare che sia Borsch che Cabbage Soup hanno le proprie qualità positive, grazie alle quali hanno guadagnato ampia fama e continuano a vincere i fan in tutto il mondo.

Vedi ricette di deliziose negli articoli:

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Scuola per un bambino fatto di freschi e sauerkraut: ricetta.

Che è meglio, gustoso: borsch o zuppa di cavolo

Per capire quale zuppa/borsch è migliore e più utile, è necessario smontare il loro effetto sul corpo, che si ottiene a causa dell'elevata concentrazione di oligoelementi, vitamine e minerali nelle verdure.

Quindi Borsch influisce sulla salute come segue:

Aiuta a rimuovere metalli pesanti ed elementi radioattivi dal corpo
Migliora la motilità intestinale
Aumenta il livello di ferro nel sangue
Rimuove i pesticidi e decaduti i prodotti dal corpo
Attiva il metabolismo dei carboidrati
Saturi e ha un effetto riscaldante
Impedisce il diabete
Funge da prevenzione contro tumori maligni
Settoni il processo metabolico
Stimola un aumento delle difese del corpo
La carne a Borsch è un prodotto indispensabile nella formazione del tessuto muscolare
Aumenta il flusso sanguigno
Funge da prevenzione delle malattie cardiovascolari
Riduce il rischio di placche di colesterolo (quando si prepara senza grassi, carni affumicate e maiale)
Ha un contenuto a basso contenuto calorico (variazioni magre del piatto)

Le lepre hanno anche una serie di qualità distintive che indicano i benefici del piatto. Tra i più significativi ci sono i seguenti:

Alta concentrazione di vitamina C rafforza l'immunità
Migliora la digestione e la motilità intestinale
Influisce benefico sul lavoro di tutti gli organi interni
Ha un contenuto a basso contenuto calorico
Elimina le tossine dal corpo
Migliora le condizioni di capelli, pelle e unghie
Accelera il processo di rigenerazione di tessuti e cellule
La zuppa di cavolo è una fonte di iodio
Aiuta a combattere le manifestazioni della tossicosi
È un elemento ausiliario nella lotta contro E. coli e altre infezioni
Attiva i processi metabolici del corpo
Aiuta a ridurre il peso (con una quantità moderata di porzione e ad abbandonare i componenti aggiuntivi del piatto)
Si consiglia di utilizzare la zuppa di cavolo per prevenire ulcere e gastrite

Sulla base di una serie di proprietà utili di entrambi i piatti, è possibile trarre le seguenti conclusioni:

Sia la zuppa di cavolo che il borsch sono utili e hanno una ricca composizione
Questi piatti possono essere consumati quotidianamente senza danni per figure e salute
Wireflower e Borsch sono perfettamente saturi e si distinguono da un sapore piccante con materiale minimo e costi temporanei
Si consiglia che questi piatti siano consumati sia adulti che bambini
Ci sono molte varianti di cottura e borscht, quindi puoi sperimentare nella tua cucina e cucinare da ingredienti diversi
Si consiglia di consumare questi piatti per il raffreddore, nonché per la prevenzione, poiché un'alta concentrazione di vitamina C consente al corpo di far fronte ai virus più velocemente
Puoi alternare questi piatti nel tuo menu di famiglia.

Come puoi vedere, ci sono molte somiglianze e differenze. Cos'è più gustoso? Ogni persona risponderà sicuramente a questa domanda per se stesso, perché non ci sono compagni di gusto e colore.