Zuppa di cavolo di cavolo Sauer: le migliori ricette. Come cucinare una deliziosa zuppa fatta di crauti con carne di maiale e pollo, orzo perle, magro, al giorno: ricette

La zuppa è un piatto tradizionale russo. La prima menzione è datata al IX secolo. Fu allora che i contadini iniziarono a coltivare il cavolo. Da allora, in ogni capanna, è stato avvertito l'aroma di questa zuppa di verdure.

Contenuto

Come cucinare la zuppa di cavolo con orzo e crauti?

Una tradizionale ricetta Ural con orzo e cavolo acido. Zuppa molto gustosa. In questa zona, era abbastanza fresco, quindi la zuppa di verdure leggera doveva essere resa più soddisfacente. Era necessariamente cotto su brodo di carne e con l'aggiunta di cereali. Più tardi, a causa del prolungato trattamento termico dei cereali, iniziarono a introdurre riso, tagli e persino ercole nella zuppa. In alcuni paesi della cis, questo piatto si chiama cavolo.

L'elenco degli ingredienti:

3 cucchiai di orzo ben legato
300 g di cavolo tritato di Sauer
3 patate medie tritate a cubetti
Grasso vegetale per la frittura
1 carota grattata su una grattugia fine
1 cipolla tritata finemente
300 g di maiale del filetto
Verdi
Sale
Spezie da assaggiare
Bay Leaf 2 PC

Ricetta:

Tagliare il filetto con cubetti e saldare il brodo in 5 litri di acqua per 1,5 ore.
Pre -boil l'orzo in una nave separata fino a cottura per 1,5 ore.
Entra in patate tritate e metà di cipolle tritate e carote grattugiate nel brodo finito. Cuocere per 15 minuti.
Rimuovere la carne dal brodo, pulirla da ossa e grassi, tagliati a pezzi.
Entra nell'orzo nel brodo con verdure.
Tash a fuoco basso per 30 minuti.
In questo momento, preparare la torrefazione, friggere la metà rimanente dell'arco e delle carote. Prima, friggi la cipolla, quindi aggiungi le carote lì e friggi di nuovo.
Laviamo i crauti dall'acido eccessivo aggiungendo 350 grammi di acqua (non lavare più l'acido non più) e lanciandolo su uno scolapasta.
Entra nella torrefazione, pezzi di carne e cavolo di Sauer in brodo con verdure, aggiungi un po 'le spezie, le spezie, considera che il cavolo è salato) e cuocere per altri 10 minuti.
Servire con verdure e panna acida.

Come cucinare per zuppa di cavolo giornaliera di Sauerkraut?

Questo piatto non è affatto preparato per un giorno. Questo nome è dovuto al fatto che il piatto acquisisce un ottimo gusto in un giorno. Inizialmente, il piatto è stato portato fuori per gelo grave e persino congelato. Dopo aver scongelato, il piatto è diventato molto gustoso.

L'elenco degli ingredienti:

200 grammi di maiale e 100 g di pollo
Grasso vegetale 30 g
1 cipolla, tagliata finemente
1 carota grattata su una grattugia media
4 patate medie tritate a cubetti
300 g di crauti tritati
Concentrato di pomodoro (pasta) - 50 g
Verdi
Sale
1/4 Piccolo spicchio tritato d'aglio
2 foglie di baia

Ricetta:

Preparare un ricco brodo di carne e 4 litri di acqua, bollendolo per 1,5 ore.
Entra in patate tritate, aglio e carote grattugiate e cipolle tritate e cuoci per 15 minuti.
Risciacquare il cavolo dall'acido in eccesso e l'amarezza in un contenitore separato, aggiungendo 350 grammi di acqua e gettandolo su uno scolapasta.
Rimuovi la carne da vuoto, pulisci dalle ossa e grasso, tagliala a pezzi e inviala di nuovo nella padella.
In una padella riscaldata, friggi leggermente l'arco e le carote rimanenti, entra un concentrato di pomodoro e un cavolo lì.
Ufido cavolo in una padella sotto il coperchio per 15 minuti, quindi entra in una padella con brodo e patate, aggiungendo una foglia di baia. Sale un po ', sapendo che il cavolo è salato e cuoci per altri 5 minuti.
Elimina il freddo e mangia in un giorno, aggiungendo verdure e panna acida.

Come cucinare la zuppa di cavolo magra di Sauerkraut?

La zuppa di verdure lenten (zuppa di cavoli) viene preparata senza carne, sull'acqua. Ai tempi della Russia, il piatto era chiamato vuoto.

L'elenco degli ingredienti:

300 g di cavolo tritato di Sauer
3 patate medie tritate a cubetti
1 carote grattugiata
1 cipolla tritata finemente
Grasso vegetale 30 g
Sale
Spezie da assaggiare
30 g di concentrato di pomodoro (pasta)
Bay Leaf 2 PC.
1/4 Piccolo chiodo di aglio
Verdi

Ricetta:

Entra in patate tritate, metà della carota e cipolla tritata in una padella con 3 litri di acqua e fai bollire per 15 minuti.
Lavare i crauti dall'amarezza e l'acido eccessivo nel contenitore, aggiungendo una tazza di 350 grammi di acqua lì e poi gettandolo in uno scolapasta.
Sul grasso vegetale, friggi la cipolla rimanente, le carote e poi aggiungi la pasta di pomodoro e i crauti alla padella e friggono di nuovo.
Entra nel passaggio fritto con verdure in una padella d'acqua e patate, aggiungi le foglie di baia, le spezie a piacere, il sale tenendo conto del fatto che il cavolo è salato e cuocere per altri 5 minuti.
Lascialo preparare per circa un'ora.
Servire con verdure.

Zuppa di cavolo di cavolo Sauer: ricetta semplice

Ogni casalinga ha la sua ricetta, quindi forniremo la tua attenzione con un'altra ricetta nella foto. Scegli quello che ti piace.

Come preparare la zuppa di cavolo dal cavolo fresco, leggi nell'articolo: Zuppa di cavolo di cavolo fresco: le migliori ricette.

Come cucinare la zuppa di cavolo grigio?

Il cavolo grigio è spesso chiamato briciola. Questo non è un tipo speciale di cavolo, ma spreco dopo la sua pulizia. È più facile dire che questo è il sedile che viene preparato dalle foglie verdi superiori dopo aver raccolto il cavolo. Kroshvo viene preparato macinando le foglie e aggiungendo loro carote. I cracker di segale sono posti sul fondo delle vasche e viene disposto un taglio. Il sale viene versato e la miscela vaga per 3-7 giorni. È questa briciola che si chiama cavolo grigio. Viene spesso usato per preparare i ripieni nelle torte e per le zuppe vegetali.

Inizialmente, queste foglie sono state gettate in una pila di compost o animali nutriti. Ma più tardi hanno iniziato a usare questi volantini per cucinare. Di recente, le foglie si distinguono per un sapore aspro spiacevole che scompare dopo la pasta madre.

Vedi la ricetta per tali case nella foto e nel video qui sotto.