Resep Marcipan, Cookie Marzipan di Rumah: Langkah -By -Penikasi -Instruksi. Cara mendekorasi kue oleh marzipan: ide

Hari ini kami ingin berbicara lebih banyak tentang permen yang menarik, tidak kalah enak dan bahkan bermanfaat - marzipan. Dari artikel ini Anda akan belajar tidak hanya tentang cara menyiapkan suguhan seperti itu, tetapi juga tentang bagaimana mereka dapat menghiasi kue dan kue.

Isi

Apakah ada banyak kekasih di antara kita? Aman untuk berasumsi bahwa ada banyak. Dan demi keadilan, harus dikatakan bahwa sulit untuk tidak mencintai permen ketika ada keragamannya di sekitar kita. Kue, permen, kue, kue, bagaimana Anda bisa tinggal di sini?

Apa yang bisa dilakukan dari Marzipan?

Pertama, mari kita cari tahu apa itu marzipan.

Marcipan biasanya disebut massa yang disiapkan dari tepung almond (almond ground) dan sirup gula. Artinya, itu hanyalah marzipan adalah permen dari adonan almond.

Manis seperti itu dibedakan oleh rasa almond yang sangat tidak biasa, konsistensi yang paling halus dan aftertaste yang menyenangkan. Apa yang bisa dilakukan dari Marzipan?

Dan Anda dapat membuat sejumlah besar barang dengan rasa yang paling berbeda:

Kue Marcipan
Muffin marzipan, muffin dan kue
Marcipan Galet
croissant
Cakupan untuk kue
Angka untuk kue dan kue

Seperti yang Anda lihat, mengambil adonan marzipan sebagai dasar, Anda dapat membuat sejumlah besar permen yang berbeda. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak beberapa dari mereka.

Bagaimana cara membuat misa marzipan di rumah?

Tentu saja, hari ini tidak ada produk seperti itu yang tidak dapat dibeli di toko.
Namun, kadang -kadang saya ingin memasak sesuatu dengan tangan Anda sendiri, karena ternyata jauh lebih enak dan dalam kebanyakan kasus lebih ekonomis.
Misa Marzipan tidak terkecuali, itu sudah dapat dibeli dalam bentuk yang sudah selesai, tetapi kami sarankan Anda mencoba membuatnya di rumah setidaknya sekali, karena dengan resep kami Anda pasti akan berhasil.

Jadi, awalnya menyiapkan bahan -bahan berikut:

Almond manis - 550 g
Tensor Gorky - 17 PC.
Gula Buah - 220 g
Sugar Powder - 1,5 sdm. l.
Air - 2 sdm. l.

Sekarang lanjutkan memasak massa marzipan yang lezat:

Awalnya, Anda perlu melakukan kacang. Kami meletakkannya di piring yang dalam dan menuangkannya dengan air mendidih yang curam. Ini diperlukan sehingga kulit mereka dapat dengan mudah dihilangkan dari kacang -kacangan.
Setelah 3-5 menit. lepaskan kulit dari kacang.
Sekarang pindahkan semua kacang ke loyang dan kirim ke oven. Ini diperlukan untuk keringkan almond. Kami melakukan ini pada suhu 140-150 derajat tanpa menutup pintu oven. Berapa banyak proses ini akan membutuhkan waktu tergantung pada oven Anda dan ukuran kacang.

Kita perlu memastikan bahwa kacang memperoleh warna emas terang . Pada saat yang sama, penting untuk tidak mengeksposinya secara berlebihan, karena dari inti yang terbakar dan terlalu goreng tidak akan berhasil.

Almond lebih lanjut dibutuhkan menggiling. Ini bisa dilakukan dalam penggiling kopi atau dalam blender. Anda harus mendapatkan massa bubuk tanpa potongan kacang.
Gula buah juga dipotong dengan cara yang nyaman untuk Anda.
Sekarang gabungkan kacang dan gula, aduk.
Tambahkan air ke massa. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan perangkat penyemprotan - pistol semprotKarena ini adalah bagaimana cairan didistribusikan secara merata.
Selanjutnya, kami memasukkan seluruh massa ke dalam wadah dengan dasar yang tebal dan noda pada api terendah selama sekitar 5 menit. Mengaduknya secara berkala. Jika Anda menggunakan wajan dengan bagian bawah tipis, massa dapat dibakar.
Sekarang kami meletakkan massa yang dihasilkan di atas meja bersih atau papan kayu dan mulai meremas Adonan kami. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit bubuk gula ke massa.
Segera setelah massa menjadi homogen, dia siap.

Marzipan dari Peanuts, Kue Marzipan: Resep di Rumah

Secara tradisional, Marcipan sedang mempersiapkan dari almond, tetapi kacang seperti itu tidak selalu tersedia, karena tidak murah, jadi kadang -kadang digantikan oleh opsi yang lebih murah - kacang. Tentu saja, tidak akan benar untuk mengatakan bahwa rasa permen tidak akan menderita dari ini, namun, untuk varietas yang dapat Anda coba.

Jadi, untuk memasak marzipan dari kacang tanah, Anda akan membutuhkan:

Kacang - 2,5 cangkir
Sugar Powder - 1,5 cangkir
Pasta Arachic - 2 sdm. l.
Air
Tuang kacang dengan air mendidih untuk dibersihkan dari sekam, lalu bilas dengan air dingin.
Selanjutnya, keringkan mur dalam wajan atau dalam oven. Harap dicatat bahwa kacang perlu kering, bukan goreng.
Sekarang Anda butuh kacang menggilingLebih kecil mungkin. Gunakan untuk ini penggiling kopi atau blender.
Anda dapat membeli bubuk gula jadi, dan jika Anda tidak memilikinya, buat sendiri dari gula biasa. Untuk melakukan ini, ambil dan giling, seperti kacang -kacangan.
Menghubung kacang dan gula massa. Mencampur.
Dari pistol semprot, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Tentukan jumlah air secara mandiri, karena akan tergantung pada penggilingan kacang, bubuk, dll. Anda tidak membutuhkan banyak air, begitu banyak untuk sedikit membasahi campuran kering. Campur bahan lagi.
Tambahkan pasta Arachy ke massa yang dihasilkan, uleni adonan.
Adonan harus berubah menjadi homogen. Jika Anda tidak dapat menguleni adonan, itu rusak, tambahkan sedikit lagi pasta Arachisian Atau aduk air lagi.
Sekarang formulir dari marzipan bola Adonan dan gulung ke ketebalan sekitar 2-3 cm.
Ambil cookie untuk cookie dan dengan bantuan mereka sosok cantik atau membentuk rapi kecil dari adonan bola, tongkat.

Kami juga hadir untuk perhatian Anda resep untuk kue marzipan aromatik, Yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Untuk ujian:

Tepung gandum - 370 g
Gula - 320 g
Protein telur - 1 pc.
Yolk telur - 2 pcs.
Mentega - 190 g
Lemon Zest - 1,5 sdm. l.

Untuk mengisi:

Almond - 300 g
Sugar Powder - 300 g
Kurin Egg - 1 pc.

Kami melanjutkan ke persiapan barang:

Masukkan ke dalam wadah mentega. Lepaskan terlebih dahulu dari kulkas dan biarkan pada suhu kamar sehingga melunak, itu akan lebih menyenangkan dan lebih mudah untuk bekerja dengannya. Untuk menyiapkan cookie seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan mentega berkualitas tinggi, dan bukan penggantinya. Tetapi jika tiba -tiba minyak tidak ada, ganti dengan margarin berkualitas tinggi.
Tuang gula dan perasa apa pun yang Anda sukai di sini.
Aduk hingga rata massa itu seragam.
Sekarang kirim jumlah protein telur yang ditunjukkan, kuning telur dan kulit lemon ke massa yang dihasilkan, yang, omong -omong, dapat diganti dengan oranye. Aduk lagi.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung ke wadah. Itu awal sampai jumpa Dan lebih disukai beberapa kali. Prosedur seperti itu akan menghilangkan semua benjolan dari tepung dan memperkaya dengan oksigen. Kami menguleni adonan, membungkusnya dengan erat dalam film atau tas makanan dan dimasukkan ke dalam dingin selama satu jam.
Sementara itu, kami akan menghadapinya isiYang sebenarnya akan menjadi sorotan dari cookie.
Tuang kacang dengan air mendidih, bebas dari sekam dan cuci.
Kami kering badam Handuk kertas, sedikit dikeringkan dalam wajan kering dan segera kirim untuk menggiling. Kita perlu mendapatkan massa yang paling homogen, hampir tepung dari kacang -kacangan, jadi untuk tujuan seperti itu penggiling kopi paling cocok.
Kami menghubungkan semua bahan untuk mengisi di piring yang dalam dan menguleni adonan yang padat, tetapi lentur dan elastis.

Sekarang kami melanjutkan ke pembentukan kue marzipan:

Dari tes biasa kami terbentuk balon Ukurannya tentang bagaimana kenari atau prem besar.
Dari marzipan kami membentuk bola setengah.
Di setiap bola adonan sederhana kami melakukan reses kecil, letakkan di dalamnya bola harum Marcipan dan mencubit adonan sehingga pada akhirnya Anda mendapatkannya bola datar dan rapi.
Bola bisa dibiarkan saat ternyata atau memberi mereka bentuk lain.
Sekarang kami menutupi loyang dengan kertas perkamen, meletakkan kue kami di atasnya dan memasukkan oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.
Jika diinginkan, cookie seperti itu bisa hiasi dengan keripik almond, gula bubuk atau dekorasi lainnya.

Bagaimana cara melukis marzipan di rumah?

Seperti yang Anda ketahui, marcipan Mereka menyebut adonan lezat yang disiapkan dari kacang -kacangan dan gula. Kacang -kacangan dapat digunakan berbeda, namun resep klasik melibatkan penggunaan almond. Anda dapat, jika diinginkan, dapat menggantikan mur ini dengan orang lain, lebih terjangkau, misalnya, kacang dan bahkan kenari.

Karena tidak ada bahan warna dalam tes, adonan marzipan awalnya putih, keabu -abuan. Dan untuk mendapatkan adonan berwarna, itu perlu dicat. Anda dapat melakukan ini dengan 2 cara paling sederhana.

Cara Melukis Marzipan # 1

Mempersiapkan adonan Marcipan. Ngomong -ngomong, adonan seperti itu, jika perlu, dapat dibeli dalam bentuk yang sudah jadi. Dijual di toko -toko manisan besar.
Ambil jumlah adonan yang segera Anda gunakan, jangan cat semua adonan sekaligus.
Biarkan untuk berbaring pada suhu kamar selama sekitar 40 menit. Ini diperlukan untuk membuat adonan panas, itu menjadi lembut dan kenyal. Jika tidak, Anda tidak bisa menguleninya dengan benar.
Setelah massa cocok untuk bekerja, buka dan sisihkan. Pada tahap ini, Anda perlu bekerja dengan tes dengan cepat, karena dapat mengering dan kemudian harus lagi tumbuk dan tambahkan air ke dalamnya atau sirup jagung.
Sekarang putuskan pewarna. Berikan preferensi pada pewarna pucat, dan bukan cair, karena yang terakhir dapat membuat massa dengan cairan dan lengket, dan dalam keadaan ini Anda tidak dapat bekerja dengannya.
Kenakan sarung tangan manisan atau orang lain untuk melindungi tangan Anda dari cat. Berlaku pewarna Pada tongkat yang bersih dan kering, misalnya, tusuk gigi, dan kemudian letakkan di atas massa dari tongkat.
Buka secara menyeluruh sepotong adonan dengan tangan Anda sehingga seluruh cat didistribusikan secara merata di atasnya.

Nomor Metode 2

Ambil sepotong adonan marzipan, buka dan segera buta Dari itu apa yang Anda butuhkan.
Jika Anda ingin menutupi kue dengan massa marzipan, oleskan dalam bentuk yang tidak dicat, dan kemudian tinggalkan produk untuk sementara waktu sehingga permukaannya dikeringkan. Jadi akan lebih nyaman bagi Anda untuk menerapkan pewarna.
Sekarang kita pergi ke pilihan pewarna. Dalam hal ini, lebih baik digunakan pewarna bubuk, Yang sebelum mulai pekerjaan harus diencerkan dengan air. Lakukan manipulasi ini dan, setelah menerima warna dan konsistensi yang diinginkan, lanjutkan untuk mengecat produk.
Dalam hal ini, paling nyaman untuk melukis produk dengan sikat artistik biasa.
Harap dicatat bahwa adonan marzipan dapat diwarnai tidak hanya dengan pewarna kimia, tetapi juga oleh yang alami.

Untuk mendapatkan warna oranye, gunakan jus wortel, merah - lingonberry, ceri, bit, ungu - jus sutra, blueberry, jus bayam hijau, coklat - kakao. Namun, ingatlah bahwa bahan -bahan ini memberikan adonan tidak hanya warna, tetapi juga rasa.

Cara menutupi kue dengan marzipan, hias kue: ide

Tutupi kue dengan marzipan Tidak sulit, karena cukup lentur dan elastis. Selain itu, Marcipan memiliki keuntungan besar - ia memiliki rasa kacang yang menyenangkan, dan bukan hanya rasa gula, seperti, misalnya, dalam damar wangi.
Anda dapat menutupinya dengan kue di bawah isian yang berbeda, misalnya, untuk lipstik gula, di bawah glasir kerajaan. Jika diinginkan, Marzipan dapat dibiarkan tidak ditutupi dengan apa pun.

Jadi, sebelum memberi tahu teknologi kue marzipan kue, kami akan memberi tahu Anda resep cepat dan sederhana untuk yang terakhir.

Almond mentah - 950 g
Sugar Powder - 500 g
Jus 1 Lemon
Air - 150 ml

Kami akan menyiapkan adonan marzipan seperti ini:

Tuang kacang dengan air mendidih selama beberapa menit. Setelah membersihkan kulit dan mencuci air dingin. Prosedur seperti itu tidak hanya akan membersihkan almond, tetapi juga mempertahankan warnanya.
Sekarang keringkan kacang dengan handuk kertas dan kirim ke wajan kering dan bersih yang sudah dipanaskan.
Keringkan almond Dalam beberapa menit., Tapi jangan biarkan dia digoreng.
Menggiling kacang kering dalam tepung.
Sekarang hubungkan massa mur dengan 150 g bubuk, aduk.
Dalam wadah terpisah, sambungkan semua bahan yang tersisa, masak dengan api kecil sampai massa mendidih. Setelah merebus massa, jangan mengganggu itu dalam hal apa pun, cukup goyangkan wadahnya. Sirup siap harus memiliki warna terang, jangan bawa karamelisasi.
Kirim sirup yang dihasilkan ke massa kering yang sebelumnya disiapkan, aduk rata.
Setelah itu, uleni adonan yang dihasilkan sampai menjadi homogen.
Sekarang bungkus marzipan dalam film makanan dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit., Kemudian Anda dapat mentransfer ke kulkas.

Misa marzipan yang disiapkan sesuai dengan resep ini sangat cocok untuk menutupi kue dan membuat perhiasan untuk itu.

Jadi, sekarang mari kita cari tahu cara menutupi kue massal seperti itu:

Kami akan segera mengatakan bahwa kue yang akan Anda tutupi tes almond, harus berdiri. Artinya, tidak perlu menutupi produk dengan marzipan, sementara itu masih panas, tidak basah.
Seberapa halus permukaan kue akan tergantung pada bagaimana marzipan akan berbohong.
Oleh karena itu, permukaan kue sedikit selaras dengan batu dapur biasa dan sedikit taburi bubuk.
Ambil adonan marzipan yang cukup besar dan berikan formulir shara. Setelah menggunakan rolling pin, gulung ke lapisan bundar besar adonan dengan ketebalan sekitar 5 mm. Harap dicatat bahwa lapisan adonan harus jauh lebih besar dari kue, karena kita perlu menutupi seluruh produk dan melakukannya dengan hati -hati dan indah.
Menggunakan rolling pin, pindahkan adonan ke kue. Untuk melakukan ini, bungkus lapisan adonan di sekitar rolling pin.
Tempatkan adonan sehingga cukup untuk menutupi seluruh produk.

Sekarang dengan lembut merapikan permukaan Marcipan. Anda perlu melakukan ini dari tengah ke tepi. Jika perlu, angkat tepi adonan sehingga mereka tidak pecah. Anda dapat menghaluskan permukaan dengan rolling pin, kering, tangan bersih, spesial pisau dan spatula manisan.
Tidak mungkin untuk menarik adonan marzipan saat leveling, karena bisa pecah.
Ketika bagian atas kue ditutupi dengan marzipan dan diratakan, lanjutkan ke samping. Juga, menggunakan inventaris, menghaluskan adonan di sisi kue, sambil menghilangkan potongan -potongan tambahan. Mereka bisa dipangkas dengan pisau tajam.

Setelah itu, cukup "aduk" kue dari semua sisi tangan bersih dan kering, Sehingga dia menjadi halus dan rapi.
Jika Anda ingin menutupi adonan marzipan dengan sesuatu, pertama tinggalkan kue selama 1,5-2 jam. Di tempat yang hangat, tetapi tentu saja kering.
Jangan khawatir jika pertama kali Anda tidak dapat menutupi kue dengan sempurna, karena semuanya datang dengan pengalaman.

Juga, semua jenis figur dapat dibuat dari marzipan. Ada banyak ide untuk mendekorasi kue: ada banyak:

Jika Anda seorang pemula, cobalah melakukan yang terbaik angka sederhana, secara bertahap meningkatkan keterampilan mereka.

Untuk tema cinta, Anda dapat membuat dari tes marzipan hati, spons.

Untuk mendekorasi kue anak -anak, Anda dapat menerbangkan karakter kartun.

Untuk topik laut, Anda dapat menutupi kue marzipan biru atau biru dan hias dengan angka bintang laut, kerang, jangkar dll.

Jika Anda membuat kue untuk beberapa acara, seperti ulang tahun, pernikahan, pembaptisan, gunakan atribut tematik. Misalnya, lakukanlah dari adonan marzipan nama anak itu, pasangan, membuat angka, salib, sosok malaikat atau hanya sayap, dll.

Kue yang dihiasi dalam bentuk angka sangat indah. Kami menawarkan Anda untuk mempertimbangkan ide -ide membuat kue dalam bentuk digit 7, 8 dan 9.

Bagaimana cara membuat surat dari marzipan?

Dari marzipan Anda dapat membuat perhiasan dan figur yang sama sekali berbeda. Surat -surat dari Marcipan tidak terkecuali, untuk membuatnya cukup sederhana bahkan jika Anda tidak memiliki perangkat khusus.

Anda dapat membuat marzipan sesuai dengan resep apa pun yang dijelaskan dalam artikel ini, termasuk menurut resep yang terbuat dari kacang. Persiapkan terlebih dahulu adonan Marcipan, cat dengan warna yang diinginkan, jika ada kebutuhan dan mulai bekerja.
Jadi, Buat surat dari marzipan bisa menggunakan spesial dibentuk dengan alfabet. Cetakan adalah bentuk silikon dengan ceruk dalam bentuk huruf.

Untuk membuat huruf menggunakan perangkat seperti itu, ambil sepotong kecil marzipan dan bandingkan dengan erat dalam formulir dengan huruf yang Anda butuhkan. Setelah menempatkan jamur di dalam freezer selama 15-30 menit. Tergantung pada ukuran huruf. Selanjutnya, keluarkan cetakannya dan peras dengan lembut semua paruh marzipan dari itu, letakkan segera di atas piring yang ditaburi gula bubuk.

Tip: Setelah Anda mengekstrak huruf dari cetakan, segera pasang ke produk, karena ketika dipanaskan, mereka dapat kehilangan bentuk.

Anda juga dapat membeli memotong alfabet. Dengan bantuannya, membuat surat akan lebih mudah, tetapi tidak akan terlalu tebal seperti dalam pembuatannya dalam cetakan. Untuk metode ini, Anda harus meluncurkan adonan marzipan ke dalam lapisan, taruh dengan huruf yang diinginkan dan tekan dengan baik di atasnya. Itu saja, surat -surat itu dibuat seperti ini dengan permen ini.

Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, gunakan yang biasa penguasa plastik dengan alfabet. Dengan bantuannya, Anda perlu membuat surat dengan analogi dengan pemotongan manisan - berlaku untuk adonan dan tekan.
Pilihan lain untuk membuat surat dari marzipan, gunakan kertas, stensil kardus dari pabriknya sendiri. Ambil selembar kardus atau kertas, tarik di atasnya huruf yang Anda butuhkan dan memotongnya dengan hati -hati. Jangan lupa bahwa Anda perlu memotong huruf sekaligus ukuran yang Anda butuhkan untuk produk. Pasang stensil pada adonan marzipan yang digulung dan potong surat di sepanjang konturnya. Lebih mudah untuk memotong huruf pisau tajam atau pisau kantor yang baru dan bersih.

Template surat untuk dekorasi manisan yang dapat Anda temukan di sini.

Juga surat -surat dari Marzipan dapat dipahat. Layak dikatakan bahwa itu tidak sulit, tetapi bahkan dan surat -surat indah tidak akan berhasil pertama kali. Untuk membuatnya dengan cara ini, gulung adonan dan mulai pemodelan. Jangan lupa bahwa marzipan dapat mengering, jadi cobalah untuk bekerja dengan cepat, dan bagian dari adonan marzipan yang tidak Anda kerjakan, pastikan untuk membungkusnya dalam satu paket.

Seperti yang Anda lihat, Marzipan tidak hanya gila yang lezat, tetapi juga dasar yang bagus untuk menciptakan permen lainnya yang tidak kalah orisinal dan lezat. Juga, dengan bantuan suguhan seperti itu, Anda dapat membuat dekorasi yang sangat keren untuk kue dan kue.