Kapan menggali Jerusalem Artichoke dan cara menyimpan Jerusalem Artichoke di musim dingin di rumah?

Sayuran ini menyerupai bunga matahari dengan bunga -bunga, jahe - akar, sering mirip dengan kentang, dan mereka juga menyebutnya "pir tanah" atau "akar Yerusalem." Singkatnya, kombinasi properti dan kualitas yang kaya, digabungkan menjadi satu keseluruhan, dan membuat artichoke Yerusalem di satu sisi - tidak terlalu umum, dan di sisi lain, tanaman akar yang sederhana dan bersahaja.

Isi

Jerusalem Artichoke sama sekali tidak sulit untuk mendarat, tetapi ketika datang ke penyimpanan, muncul pertanyaan. Tentang bagaimana dan kapan mengumpulkan keajaiban alam ini, dan yang paling penting - bagaimana melestarikannya lebih lama, dan itu akan dibahas.

Jerusalem Artichoke: Kapan harus menggali?

Tukang kebun berkebun yang berpengalaman mengklaim bahwa panen tidak sepadan sekaligus. Di awal musim gugur, Anda dapat mengumpulkan apa yang telah matang sepenuhnya, dan apa yang dapat digunakan segera. Faktanya adalah itu jerusalem Artichoke adalah Frost -hantistantdan benar -benar diawetkan di tanah, jadi embun beku (dan bahkan tahan -40 ° C, Jika Anda menutupinya dengan rumput atau daun, salju atau tanah) dapat bertahan hidup, bahkan tetap di tanah. Pada saat yang sama, melestarikan tanaman di ruang bawah tanah seringkali bermasalah.
Namun, jika untuk Anda karena alasan tertentu tidak dapat diterima untuk meninggalkan tanaman akar di tanah, sudah menggali mereka ketika akhir musim gugur datang, di suatu tempat yang lebih dekat dengan November. Semakin lama artichoke Yerusalem akan berada di tanah, semakin besar manfaatnya.

Artileri Jerusalem dan Manfaat Kesehatan

Dan sebaliknya, digali di awal musim gugur, dia tidak akan punya waktu untuk mengumpulkan banyak zat berguna yang sangat kaya. Waktu terbaik untuk memanen adalah cuaca kering. Monentis, dan bahkan lebih beku, akan secara signifikan mempersulit pekerjaan.
Perkiraan Skema Pemanenan Topinambur Seperti. Pada bulan September-Oktober, perlu untuk menggali umbi sesuai kebutuhan. Ketika akhir musim gugur datang, kumpulkan sebagian dari tanaman akar dengan kecepatan satu setengah hingga dua bulan untuk makan dan, jika ada ternak, untuk makanannya.
Ngomong -ngomong, jika Anda menumbuhkan artichoke Yerusalem seperti halnya budaya pakan, maka Anda tidak dapat mengumpulkannya sama sekali - lepaskan saja bagian dari babi, dan mereka akan mengekspresikan umbi sendiri. Kemudian - di musim dingin dan awal musim semi - Anda dapat menggunakan umbi yang tetap musim dingin di tanah - mereka penuh dengan vitamin.

Kapan Mengumpulkan Jerusalem Artichoke di musim semi?

Bagian panen yang tetap di tanah sampai musim semi harus dikumpulkan sebelum peringatan Bumi, jika tidak, Artichoke Yerusalem akan mulai berkecambah, dan manfaat serta nilai gizinya akan berkurang secara signifikan.
Ada bahaya lain dari pagar musim semi yang tidak tepat waktu - ini adalah kemungkinan bahwa tanaman akar akan rusak Hama tikus. Oleh karena itu, sebelum suhu harian rata -rata hangat konstan, tanaman harus dipanen sepenuhnya.

Jerusalem Artichoke - Konten kalori 100 g, yang berguna

Jerusalem Artichoke: Bagaimana cara menggali?

Saat Anda memutuskan tanggal menggali umbi, lalu dalam waktu sekitar 10 hari Potong pucuk, tinggalkan sekitar 20 cm di atas tanah. Jadi Jerusalem Artichoke akan matang sedikit lagi - dan Anda bisa mengambil sekop. Tanaman akar digali dengan cara yang sama seperti kentang - bayonet dari sekop mendorong jauh ke dalamnya dan menarik umbi, menggali mereka. Ini juga bagus untuk digunakan untuk menggali garpu rumput Dengan jarak yang tidak terlalu lebar di antara gigi - mereka lebih sedikit merusak umbi.
Sama seperti kentang, artichoke Yerusalem dimasukkan ke dalam ember atau kotak dan dikaitkan dengan ruang bawah tanah untuk penyimpanan atau rumah - tergantung pada bagaimana Anda akan menyimpan tanaman akar. Jika umbi basah - jangan letakkan di ruang bawah tanah tanpa pengeringan. Tapi Anda tidak bisa mencucinya dengan tegas!
Jika Anda memutuskan untuk meninggalkan beberapa semak untuk menggali mereka di musim semi, maka menghangatkan tanah, maka buat lapisan pelindung jerami atau jangan memotong semak -semak seperti itu dengan sisanya.

Jerusalem Artichoke: Kapan mengumpulkan daun?

Pada akhir musim gugur, konsentrasi nutrisi telah dikumpulkan dalam umbi, dan mengumpulkan daun saat ini bukanlah solusi terbaik. Akan benar untuk melakukan ini selama pembungaan tanaman.
Dan, omong -omong, perbungaan itu sendiri juga merupakan sumber zat yang menguntungkan. Karena itu, Anda juga dapat mengumpulkan dan menyeduh daun artichoke Yerusalem untuk minum teh.

Bagaimana cara menyimpan Jerusalem Artichoke?

Menyimpan Jerusalem Artichoke di musim dingin adalah aktivitas yang sangat bermasalah, karena memiliki kemampuan untuk memburuk dengan sangat cepat - beberapa hari suhu kamar sudah cukup sehingga umbi itu layu dan menjadi tidak cocok untuk digunakan.
Oleh karena itu, Anda perlu menyimpan akar artichoke Yerusalem dalam kedinginan, untuk opsi mana kamera Frost, Kulkas, Basement, Balkon.
Selain itu, Jerusalem Artichoke dapat dilestarikan di punggung, yang, pada kenyataannya, mewakili lubang -lubang dari kedalaman kecil. Mereka menuangkan tanaman akar di dalamnya, menyelingi lapisan mereka dengan lapisan pasir atau jerami, dan kadang -kadang bahkan menggunakan salju. Dan opsi yang dijelaskan di atas hanya untuk meninggalkan umbi di tanah, di mana mereka dapat dilestarikan sebelum panas, dan Anda dapat menggali mereka sebagaimana diperlukan jika keadaan tanah memungkinkan.

Bagaimana cara menyimpan Jerusalem Artichoke di musim dingin di ruang bawah tanah?

Gudang bawah tanah harus basah, dan semakin tinggi kelembaban, semakin baik untuk pelestarian umbi. Idealnya seharusnya tidak lebih rendah dari 90%. Diperlukan suhu yang agak rendah - tidak lebih tinggi dari 0 ° C.
Tanaman akar ditaburkan dengan bumi (Anda juga bisa menggunakan pasir basah) dan masuk ke dalam kotak luas, kayu yang lebih baik, bukan yang plastik.
Kantong yang luas juga cocok, sekali lagi, dari goni alami, dan bukan dari selofan. Dalam bentuk ini jerusalem Artichoke dapat disimpan selama beberapa bulan. Dengan cara yang sama, tanaman akar dapat disimpan di balkon.

Bagaimana cara menyimpan Jerusalem Artichoke di lemari es?

Ini adalah opsi penyimpanan jangka pendek, sekitar 2 minggu. Hal utama adalah memilih wadah yang akan menyediakan umbi kelembaban yang diperlukan dan tidak dapat diaksesnya udara.
Ini bisa berupa wadah tertutup, kantong plastik atau tangki lain yang menyediakan kondisi yang diperlukan. Dalam kasus yang ekstrem, Anda bahkan dapat membungkus artichoke Yerusalem dengan kain lembab dan dimasukkan ke dalam kotak yang lebih rendah. Jadi, Anda tidak dapat menyimpan sedikit artichoke Yerusalem yang ingin Anda gunakan dalam waktu dekat.

Bagaimana cara membekukan Jerusalem Artichoke?

Jerusalem Artichoke dapat dibekukan dengan cara yang sama seperti sayuran lainnya. Tuber diperlukan membersihkandengan baik Cuci dan keringkan. Giling seperti yang seharusnya Anda gunakan: Potong menjadi irisan atau parut, Anda bisa melakukannya dan sebagainya.
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pemucang 10 menit serum dari susu dan keju cottage. Kemudian berbaring di porsi menurut kantong plastik atau dengan wadah dan kirim untuk disimpan ke freezer. Defrost perlahan, jatuh ke air dingin.

Bagaimana cara mengeringkan artichoke Yerusalem?

Anda dapat mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah dengan cara yang sama seperti buah -buahan. Misalnya, di luar ruangan, yang memotong umbi tipis slide Dan letakkan di satu lapisan di permukaan yang rata.

Tidak perlu mengatakan bahwa buah -buahan harus tanpa penyok dan kerusakan. Bawa ke jalan dan letakkan sehingga matahari langsung tidak jatuh. Dan juga perlu untuk melindungi pengeringan dari lalat dan pengusir hama, yang dapat ditutupi di atasnya dengan lapisan kain kasa.
Opsi pengeringan berikutnya - oven. Untuk mulai dengan, umbi direbus dalam air asin dengan satu sendok teh soda selama sekitar 10 menit. Kemudian mereka disaring dan keren. Setelah itu, Jerusalem Artichoke perlu diletakkan di atas loyang atau di atas panggangan kecil dan tahan selama sekitar tiga jam dalam oven, dipanaskan hingga 50 ° C, pencampuran secara berkala.
Cara ketiga adalah menggunakan pengering listrik, menyebarkan umbi di atas kisi -kisi dan menyalakan perangkat selama 4 jam. Pasang puncak kering Jerusalem Artichoke ke dalam wadah dan letakkan di tempat yang tidak untung - ini akan disimpan selama setahun. Bagian dari produk kering dapat segera ditumbuk pada penggiling kopi - Anda akan mendapatkan energi alami yang tetap hanya menuangkan air mendidih dan, setelah diresapi, minum bukan kopi.

Bagaimana cara menyimpan daun Jerusalem artichoke?

Untuk melestarikan dedaunan selama berbulan -bulan, itu harus dikeringkan secara menyeluruh. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan membusuk mereka di ruang terpanas, di mana, apalagi, cukup kering. Pastikan untuk memastikan bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh pada daun - ini dapat berkontribusi pada penghancuran vitamin.
Spesialis tidak merekomendasikan menggunakan pengeringan listrik, karena ketika dikeringkan, beberapa di antaranya hancur dan jatuh melalui gril, membentuk debu dan sampah.
Daun kering dapat dituangkan ke dalam stoples kaca atau wadah lainnya dan tertutup rapat. Bahkan lebih baik kumpulkan daun kering dalam kantong linen dan ikat dengan erat. Kain alami akan berkontribusi pada "pernapasan" perbungaan dan daun, dari mana, serta dari umbi itu sendiri, Anda dapat menyeduh teh.

Bagaimana cara melestarikan artichoke Yerusalem untuk musim dingin?

Jerusalem Artichoke dapat digunakan dalam konservasi - ini juga salah satu cara untuk mempertahankan sifat -sifatnya dan menikmati di musim dingin.
Ini meningkatkan rasa hidangan, memberi mereka kesedihan tertentu. Tanaman akar baik di salad musim dingin dengan sayuran, Anda dapat dengan cepat memasak selai, selai dengan penambahan saluran air darinya, membuat makanan penutup, menambahkan labu, lemon.
Jerusalem Artichoke dapat difermentasi dan acar - dalam satu kata, untuk digunakan dalam konservasi dalam jumlah besar dan dalam berbagai cara.

Berapa artichoke Yerusalem?

Di laci yang lebih rendah dari kulkas, umbi dapat diawetkan selama maksimal sebulan, dan lebih sering-2-3 minggu. Jika Anda membekukan artichoke Yerusalem, umur simpan akan menjadi 2 bulan, di ruang bawah tanah - hingga 2 bulan.
Sepanjang musim dingin, Yerusalem Artichoke yang tersisa di tanah akan cocok untuk digunakan. Dalam bentuk kering, umur simpan adalah satu setengah tahun.

Artikel yang berguna untuk tukang kebun: