Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak asparagus hijau, putih, mini? Berapa menit untuk memasak asparagus beku, kering dan segar?

Proses dan waktu memasak untuk asparagus putih, ditunjukkan. Serta waktu untuk persiapan asparagus kering dan beku.

Isi

Asparagus adalah produk yang tidak terlalu populer di lintang kita. Meskipun ini sama sekali tidak adil. Low -calorie, multivitamin, mudah diproses dan persiapan adalah "ratu sayuran" yang nyata.
Tetapi karena sayuran ini tidak diketahui semua orang, kami akan mempertimbangkan secara rinci aturan penanganannya - bagaimana cara membersihkan dan memasak varietas kelezatan ini dengan benar.

Bagaimana cara membersihkan asparagus hijau dan putih?

Ada tiga jenis asparagus atau seperti yang disebut asparagus: hijau, putih dan ungu. Penggunaannya sangat beragam: dalam sup seperti lauk, komponen hidangan sayuran yang indah, dll.

Secara umum diterima bahwa asparagus hijau adalah varietas termuda dan berair. Dalam proses mempersiapkan asparagus, tindakan berikut perlu dilakukan:

bilas kecambah dengan baik
potong atau cukup pecahkan 1-3 cm dari akar bagian bawah tebal
lepaskan film tipis dari kepala asparagus dengan pisau
nilai kondisi kulit pada empa itu sendiri. Jika cukup lunak - itu berarti sayuran masih muda dan tidak perlu menghapusnya, karena ada begitu banyak vitamin. Tetapi bahkan jika dalam variasi hijau kulitnya cukup padat - perlu dibersihkan. Pisau dapur atau pembersih sayuran biasa akan membantu mengatasi tugas ini

Sebelum digunakan, asparagus harus disiapkan dengan benar

Asparagus putih kasar, tidak seperti hijau dan hampir selalu diperlukan untuk membersihkan pagonnya. Seperti pada versi yang dijelaskan sebelumnya, Anda harus memotong akar kasar, membersihkan kepala, dan mengupas laras itu sendiri. Lepaskan kulit ke arah dari tengah kecambah ke bawah Sampai inti yang berair muncul.

Dalam proses ini, hal utama adalah tidak takut untuk memotong banyak, karena jika Anda tidak cukup membersihkannya dengan cukup hati -hati, maka Anda harus membersihkan kecambah yang sudah dimasak dari kulit yang kasar.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak asparagus hijau dan beku putih?

Sebelum memasak asparagus hijau atau putih jangan mencairkan. Tunas panjang dapat dipecah atau dipotong menjadi bagian -bagian kecil. Untuk persiapan, ambil langkah -langkah berikut:

masukkan asparagus ke dalam wajan
tuang air dingin sehingga air menutupi tunas beberapa cm
garam air
tutup wajan dengan tutup sehingga air mendidih lebih cepat
setelah mendidih, rebus 5 menit. Dan melemparkannya ke saringan

Anda perlu memasak asparagus tidak lebih dari 5 menit

Selain versi tradisional memasak di wajan, Anda dapat merebus asparagus beku menggunakan microwave. Untuk melakukan ini, letakkan pucuk beku dalam mangkuk atau wajan yang cocok untuk digunakan dalam microwave, tuangkan air sehingga cairan sepenuhnya menutupi batang dan dimasukkan selama 5 menit. dengan kekuatan 800 watt.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak asparagus hijau dan putih?

Ada dua pendekatan utama untuk proses memasak asparagus di dalam wajan:

klasik
orang -orang

Pendekatan klasik melibatkan memasak sayuran ini dalam posisi tegak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bagian bawahnya lebih kasar, karena itu membutuhkan suhu perlakuan panas yang lebih tinggi, dan kepala yang halus dapat disiapkan bahkan dari uap saat memasak tunas utama.

Tetapi untuk metode memasak ini Anda membutuhkan wajan tinggi. Stick asparagus yang sudah siap pakai perlu diikat satu sama lain sekitar 8-10 pcs. Tuang 1 liter air ke dalam wajan, tambahkan 1 sdt garam, gula, dan jus lemon.

Selanjutnya, turunkan bundel asparagus ke dalam air mendidih. Waktu memasak asparagus hijau tidak lebih dari 5 menit, putih - 7 menit. Sangat penting jangan mencerna sayur-mayur. Kalau tidak, itu akan menjadi longgar dan akan sulit untuk mendapatkan hasil yang diinginkan di hidangan yang sudah jadi.

Perbaiki asparagus dengan benar dalam posisi tegak

Saat mengeluarkan asparagus, disarankan untuk menurunkan kecambah menjadi air dingin dengan es - sehingga asparagus tidak akan kehilangan warnanya dan mempertahankan lebih banyak vitamin dan elemen yang berguna.
Metode rakyat Persiapan ditentukan oleh kemungkinan tidak adanya wajan tinggi khusus.

Metode ini tidak begitu benar dan sempurna dalam masalah mempersiapkan sayuran ini, tetapi dengan pendekatan yang tepat Anda juga bisa mendapatkan hasil yang baik. Jika wajan Anda dapat mengambil batang sepanjang seluruh panjangnya, maka turunkan pagon yang disiapkan yang dikupas ke dalam air asin mendidih dengan penambahan gula dan asam sitrat sehingga air sepenuhnya menutupi produk.

Dengan tutupnya yang tertutup rapat, asparagus hijau dan putih juga memasak masing -masing selama 5 dan 7 menit. Jika diameter wajan Anda tidak besar, maka Anda dapat memotong pagon menjadi beberapa bagian.

Pada saat yang sama, baik saat memasak asparagus hijau dan putih, pertama -tama Anda dapat menghapus pago atas, yang didinginkan berkali -kali lebih cepat. Bagian bawah direbus sampai matang, yang mudah ditentukan dengan pisau. Selain itu, Anda bisa memasak asparagus boiler ganda.

Untuk melakukan ini, letakkan sayuran di kompartemen pengukus dan garam. Bumbui kapal uap dengan air dan masak asparagus dikukus dengan perhitungan yang sama seperti pada panci.

Asparagus dapat dimasak dalam slow cooker atau boiler ganda

Demikian pula, Anda dapat menggunakannya untuk persiapan dan multicooker dalam mode steamer. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas air ke dalam slow cooker, dan masukkan pucuk asparagus, seperti pada boiler ganda untuk persiapan uap. Untuk persiapan batang hijau di slow cooker, Anda perlu waktu yang sama.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak asparagus hijau dan putih kering?

Saat menyiapkan asparagus kering, Anda harus terlebih dahulu merendamnya. Untuk ini Anda akan membutuhkan:

200 gram asparagus hijau atau putih kering
4 gelas air dingin

Potong pucuk asparagus sekitar 4 cm, tuangkan dalam mangkuk dengan air dingin dan biarkan selama 2 jam. Kemudian ambil wajan, tuangkan sekitar 4 gelas air, tambahkan garam, gula dan, jika diinginkan, - jus lemon.

Didihkan air dan turunkan asparagus ke dalamnya. Anda perlu memasak asparagus hijau atau putih selama 5 menit. Lepaskan sayuran yang sudah jadi di saringan.

Pada saat yang sama, ada cara lain untuk membuat asparagus kering. Untuk melakukan ini, 4 gelas air dituangkan ke dalam air, garam, gula ditambahkan dan tunas kering asparagus diturunkan ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak sayuran dalam metode ini selama 30 menit.

Bagaimana cara memasak asparagus muda hijau?

Asparagus muda, seperti yang telah kami katakan, secara praktis tidak perlu pembersihan menyeluruh. Bilas dengan cukup baik dan hanya menghancurkan pangkalan.

Metode persiapan akan kembali tergantung pada keberadaan wajan tinggi untuk memasaknya dalam posisi tegak. Jika ini tidak ada, maka panci biasa akan cukup bagus.

Asparagus muda - produk yang lezat dan berair

Tetapi ketika memasak asparagus muda hijau, penting untuk mengingat perlunya waktu yang sangat singkat - hingga 3 menit. Tunas muda tidak akan kehilangan warna hijau mereka yang kaya jika, setelah mengeluarkannya dari air panas, Anda menurunkannya ke dalam es.

Bagaimana cara memasak asparagus mini?

Skala mini sudah berbicara tentang ukurannya yang kecil dibandingkan dengan tunas tradisional. Batangnya lebih tipis dan panjangnya dia jauh lebih pendek. Fitur utama dari jenis asparagus ini adalah kecepatan persiapannya - hanya satu setengah menit memasak. Meskipun, jika Anda akan menggorengnya, maka Anda tidak perlu melakukan pra -pemasangan asparagus dan Anda tidak perlu melakukannya.

Seperti yang Anda mengerti, Anda akan membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk membuat asparagus. Tetapi dengan produk jadi Anda bisa memasak banyak hidangan lezat.