Bagaimana Anda bisa mengganti krim asam dalam kue: pilihan. Apakah mungkin dalam memanggang bukan krim asam untuk menggunakan mayones, yogurt, kefir, keju cottage lembut, yogurt? Bagaimana cara mengganti krim asam dalam resep, jika Anda tidak dapat mengambil produk susu dengan diet?

Tidak tahu cara mengganti krim asam dalam kue? Gunakan produk lain, tetapi pertimbangkan nuansa penting.

Isi

Krim asam tidak hanya produk susu yang lezat dan sehat itu sendiri. Sosis dan krim dibuat darinya, digunakan dalam kue. Krim asam ditemukan dalam resep untuk pai dan roti, casserole, kue.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Apa yang bisa disiapkan dari krim asam yang sudah lewat waktu dengan periode kedaluwarsa?". Anda akan menemukan resep lezat untuk hidangan.

Tidak selalu bahan yang diperlukan sudah dekat, dan tidak semua orang menyukai kandungan kalori tinggi dari produk. Jika Anda ingin memanggang sesuatu, tetapi tanpa krim asam, Anda harus mencari produk pengganti lain. Penting untuk menggunakannya dengan benar. Mari kita bicarakan ini di artikel di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Mengapa Anda membutuhkan krim asam dalam kue?

Mengganti krim asam tanpa memanjakan kue, dapat menjadi bahan yang melakukan fungsi serupa. Mengapa Anda membutuhkan krim asam dalam kue? Produk ini memiliki beberapa properti yang berguna untuk berbagai jenis produk tepung:

Memberi kerak pada blush on. Produk pada krim asam saat memanggang mendapatkan warna selera yang indah. Agar kerak menjadi gelap secara bertahap dan merata, suhu memasak harus sedikit berkurang.
Membuat kerak lebih lembut. Roti pada krim asam selalu empuk. Ini karena protein susu dan gula yang memperlambat penguapan air dari benda kerja.
Melembutkan adonan. Krim asam adalah salah satu komponen yang membuat komponen yang lebih empuk, mencegah kekeringan, dan juga memberikan kemegahan uji. Seperti produk asam asam lainnya, krim asam berkontribusi untuk melonggarkan adonan.
Perlambat prosesnyagaris besar. Lemak yang membentuk krim asam memperlambat pengerasan adonan, dan kue -kue mempertahankan kelembutan dan kesegaran lebih lama.
Memberikan elastisitas pada produk jadi. Adonan pada krim asam cukup padat, dan kue -kue yang sudah jadi tidak terlalu hancur.
Mengikat telur dan tepung. Bahan -bahan ini sendiri dicampur dengan baik, tetapi krim asam yang menstabilkan adonan dan mempromosikan elastisitas.
Memberikan rasa krim yang khas. Cerah dan pada saat yang sama rasa halus adalah salah satu alasan utama popularitas memanggang krim asam. Saturasi naungan rasa tergantung pada kandungan lemak produk.

Berdasarkan sifat -sifat ini, Anda dapat mengetahui apa dan dalam kasus apa yang dapat berfungsi sebagai pengganti krim asam. Baca lebih lanjut.

Bagaimana Anda bisa mengganti krim asam dalam kue: pilihan, daftar

Hal pertama yang terlintas dalam pikiran, cara mengganti krim asam dalam kue adalah produk asam asam lainnya. Mereka memiliki sifat yang sama dan dapat berfungsi sebagai pengganti dalam proporsi 1:1. Mereka yang tidak menggunakan produk susu dengan alasan apa pun dapat menemukan pengganti sayuran, meskipun ini bukan pilihan terbaik. Rasio dipertahankan - 1:1. Jadi, apa saja pilihan untuk mengganti krim asam? Di bawah ini Anda akan menemukan daftar.

Produk Susu Mengganti krim asam:

Kefir dan jenis susu asam lainnya (yogurt, yogurt, susu panggang fermentasi)
Mentega susu
Krim gemuk
Mentega
Keju cottage lembut
Pondok keju

Alternatif "vegan" bisa:

Yogurt Nemoty
Krim minyak sayur

Itu layak diketahui: Untuk beberapa jenis kue kering, mayones mungkin juga sesuai.

Dimungkinkan untuk menggabungkan beberapa komponen untuk mencapai hasil yang lebih baik. Misalnya, Anda dapat mencampur kefir (4 sdt) dengan yogurt alami (0,5 sdm.). Mereka yang tidak takut kalori dapat mencoba menambah tiga perempat cangkir yogurt ke seperempat secangkir mentega cair. Campuran kefir dengan mentega atau yogurt dengan sedikit soda juga dimungkinkan, tergantung pada apa yang diharapkan dari produk tepung jadi. Minyak ditambahkan jika perlu untuk meningkatkan kandungan lemak dan remeh, soda berguna untuk memberikan kemegahan yang lebih besar.

Apakah mungkin dalam memanggang bukan krim asam untuk menggunakan mayones, yogurt, kefir, keju cottage lembut, krim, yogurt, fermentasi, groower?

Jika nyonya rumah tidak memiliki bahan yang tepat untuk memasak hidangan, ia mencoba mencari pengganti untuknya. Di atas dalam teks itu dijelaskan oleh cara mengganti krim asam. Semua produk yang terdaftar adalah pengganti yang memadai untuk produk ini. Namun, mereka tidak setara, dan sifat spesifik dari semua bahan harus diperhitungkan. Jadi, apakah mungkin untuk menggunakan produk berikut alih -alih krim asam dalam kue? Baca lebih banyak:

mayones - Pilihan yang populer, tetapi terburuk, karena produk ini, secara halus, tidak berguna. Selain itu, rasanya yang asin tidak cocok untuk semua kue. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan pai dengan pelapisan isian (kentang, kol, dll.).

yogurt - Pilihan yang cocok untuk membuat adonan ragi. Diinginkan bahwa produk itu alami. Simpan yogurt yang mengandung bahan pengawet dan rasa tidak dianjurkan untuk dipanggang. Produk alami mudah dibuat di rumah dengan menempatkan starter dalam susu hangat dan tahan selama 10-12 jam.

Kefir Memberi adonan lebih banyak kerapuhan dan udara daripada krim asam, tetapi memiliki lebih sedikit kandungan lemak. Untuk mendapatkan penggantian penuh, disarankan untuk menambahkan lebih banyak mentega daripada yang ditunjukkan dalam resep. Lebih baik membawa pulang kefir untuk memanggang.

Ryazhenka dan yogurt Biasanya agak berlemak, tebal dan asam, untuk sepenuhnya mengganti krim asam. Memanggang di barisan fermentasi, di samping itu, memperoleh aroma yang aneh dan menggugah selera.

Mentega susu Secara tradisional digunakan untuk memanggang, memberikan produk tepung aroma dan kemegahan yang diperlukan. Pancake, roti ragi dan pai, kue, pancake dipanggang di atasnya. Untuk produk yang tersebar, lebih baik lebih memilih lebih banyak produk berlemak.

Krim Mereka tidak selalu merupakan pengganti krim asam yang cocok, karena bahkan dengan kandungan tinggi lemak mereka tidak cukup tebal dan cukup padat, apalagi, rasanya sangat berbeda. Penggunaannya tergantung pada hidangan mana yang disiapkan. Penggunaan krim terbaik adalah kue keju dan menuangkan pai.

Keju cottage lembut - Pengganti yang tidak biasa, tetapi dapat diterima untuk krim asam. Keju dadih jarang digunakan untuk memanggang (kecuali untuk kue keju), tetapi dalam kasus ekstrem, ini adalah produk yang cukup gemuk dan aromatik, juga dapat menjadi dasar untuk produk tepung yang lezat.

Di bawah ini bahkan lebih banyak informasi yang berguna. Baca lebih lanjut.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam memanggang kue?

Pilihan bahan untuk mengganti krim asam tergantung pada bagaimana adonan diperlukan. Bagaimana cara mengganti krim asam dalam memanggang kue?

Untuk adonan ragi, disarankan untuk menggunakan produk asam -milk dari lemak tinggi.
Pada kefir yang tidak terlalu gemuk, adonan akan lebih buruk dan bisa menjadi berat, jadi yogurt atau yogurt gemuk lebih disukai. Anda dapat menambahkan mentega ke kefir.
Dan untuk pai mata uang, di mana kemegahan dan kelonggaran tidak begitu penting, Kefir benar -benar cocok.
Jika Anda mengambil krim gemuk untuk adonan ragi, mereka harus mengalahkan mereka sedikit.
Pai, roti, dan kue dapat dipanggang di pangkal paha dan keju cottage yang lembut. Dalam kasus terakhir, penting untuk tidak berlebihan, agar tidak mengencangkan adonan, dan menggunakan produk dalam jumlah yang lebih kecil daripada krim asam.
Adonan pasir akan membutuhkan bahan -bahan lemak tinggi.
Mentega atau yogurt tanpa pemanis akan membuat kue yang sudah jadi longgar dan rapuh, dengan aroma yang lezat.

Jika Anda mengikuti tips ini, maka pai akan ternyata enak dan lembut, jika itu adonan ragi, dan sebaliknya, rapuh dan renyah, jika itu adonan pasir.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam kue kue?

Cookie mirip dengan adonan pasir - frustrasi penting baginya, dan di sini juga, produk susu paling gemuk akan terjadi. Bagaimana cara mengganti krim asam dalam kue kue?

Yang terbaik adalah mengambil mentega, tetapi yogurt tinggi lemak juga cocok.
Dalam kasus ekstrem, mayones juga akan membutuhkan.

Tetapi dalam cookie manis, produk ini tidak mungkin sesuai, lebih baik untuk meninggalkannya untuk jenis cookie segar dan asin.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam memanggang kue?

Jika seharusnya memanggang kue biskuit klasik, maka Anda dapat menggunakan kefir atau krim alih -alih krim asam. Mereka harus sedikit dipukuli sebelum ditambahkan ke adonan.

Saat memanggang kue untuk kue dari adonan lain, Anda dapat dipandu oleh aturan umum untuk jenis ini (ragi, adonan pasir), atau Anda dapat bereksperimen dengan hidangan penutup dadih lemak. Memanggang dari ini akan menjadi lebih juicier.

Itu layak diketahui: Penting untuk mengambil produk keju cottage yang ketiga kurang dari yang ditunjukkan dalam resep untuk krim asam.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam kue cupcake?

Ryazhenka atau kefir adalah pilihan terbaik untuk muffin lezat dan harum. Ini adalah pengganti krim asam yang bagus dalam jenis kue ini. Untuk meningkatkan kemegahan, dengan kefir Anda dapat menaruh sesendok pati di adonan. Produk -produk asam asam apa pun, apakah itu yogurt, kefir atau alur, juga akan berguna untuk jenis kue yang dipanggang. Pada susu asam, Anda dapat menyiapkan muffin, paman, cupcakes.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam memanggang casserole?

Pengganti ini dipilih tergantung pada apa peran krim asam dalam resep. Untuk casserole keju cottage, kandungan lemak dan asam karakteristik diperlukan. Dalam hal ini, alih -alih krim asam, produk asam asam apa pun dengan penambahan mentega diambil.

Keju cottage lembut atau keju krim akan sangat baik untuk diganti. Jika Anda hanya perlu memberikan kerak kemerahan untuk produk jadi, maka krim asam akan diganti dengan susu, keju parut, telur kocok.

Bagaimana cara mengganti krim asam dalam resep, jika Anda tidak bisa makan produk susu dengan diet?

Hal yang paling sulit adalah bagi mereka yang dikontraindikasikan untuk menggunakan produk susu. Mereka bergabung dengan mereka yang ingin menurunkan berat badan, mengikuti kandungan kalori makanan, serta vegan, yang pada dasarnya menolak semua susu. Bagaimana cara mengganti krim asam dalam resep, jika Anda tidak bisa makan produk susu dengan diet?

Pilihan terbaik (jika bukan satu -satunya) untuk mengganti krim asam adalah yogurt tanaman atau krim.
Dibuat berdasarkan kelapa atau kedelai, produk -produk ini cocok untuk orang yang menderita intoleransi laktosa.
Mereka dibeli di toko -toko khusus, tetapi ditemukan di supermarket besar.
Yogurt tanaman serupa dalam sifatnya dengan susu, proporsi 1:1 Saat mengganti, mereka dilestarikan.
Atas dasar mereka, mereka baik cupcakes, muffin, biskuit, dan kue keju.
Curd casserole juga dapat dilakukan dengan pengganti tanaman.

Ada banyak pengganti krim asam, dan untuk berbagai jenis kue, mudah untuk menemukan pilihan yang paling cocok. Tidak ada krim asam di rumah - produk susu fermentasi lain akan masuk ke adonan, diet tidak memungkinkan makan berminyak - krim tanaman akan digunakan. Tidak ada aturan penggantian yang sangat ketat, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai produk dan kombinasinya. Cukup mengetahui sifat -sifat bahan untuk mendapatkan yang terburuk, tetapi kadang -kadang hasil terbaik daripada dengan krim asam. Silakan dinikmati makanannya!