A fil tészta egy finom lépés -lépcső -recept otthon: főzési titkok, hogy milyen sütést kell használni?

Szeretne főzni valami különlegeset? Tegye a tészta filozófiáját, és ízlés szerint sütje a ropogós piteket, a baklava -t, a piteket stb. A munkadarab előkészítésére szolgáló lépéskészletek megtalálhatók ebben a cikkben.

Ha valaha Görögországban találja magát, nevezetesen a helyi kocsmákban, akkor mindenképpen próbálja ki a szokatlanul finom sütésüket. És ha egy másik országba megy a terveiben, akkor ki kell próbálnia a tésztát a görög recept szerint.

A görögök egy speciális recept szerint készítik el a tésztát, és kiderül, hogy még a név is - "Philo"- Görög fordítva, ez azt jelenti "Lap" vagy "papír"- Hogyan készítsünk ilyen tésztát? Keresse meg a főzés összes receptjét és titkát ebben a cikkben. Olvassa el tovább.

Fil tészta: Főző titkok

A Phil tésztából származó sütés receptjei gyakoriak a Balkán -félszigeten, és különböző nevekkel rendelkeznek. Például Törökországban a tésztát hívják - "Yufka", és Szerbiában és Montenegróban - "Kore".

De a nevétől függetlenül, a FIL teszt sajátossága az, hogy az élesztő hozzáadása nélkül készül, és vastagságú gördülőcsapral dobja ki 1 mm- Itt vannak a főzés titka:

• Annyira vékony a tésztaA legegyszerűbb módszer egy speciális gép használata.
• De az otthoni arzenálban alig van ilyen felszerelés.
• Ki kell dobnia egy ringatást pergamenpapírral- A pergamenlemeznek magas színvonalúnak kell lennie, hogy a tészta ne tapadjon.
• Amellett, hogy egy gördülőcsapral gurul, a teszt munkadarabot még mindig a kívánt vastagságig nyújtják.

• Húzza óvatosan, hogy ne törjön. De ha mindent jól csináltál, és feltette az összes szükséges összetevőt, akkor a munkadarab jól nyújtódik a kezével.
• A legvékonyabb lemezeket több rétegben hajtogatják, és édes süteményekhez használják - különféle pite, édes tekercsek, baks.

Nem kevésbé finom, ha a Philo -t kiadós ételek készítésére használják. Ha megtölti az átalakítókat hússal vagy tenger gyümölcseivel, akkor kiváló ropogós snacket kap.

Házi készítésű finom tészta Philoster: Step -by -lépés recept fotóval

A fil tészta előkészítésének szokatlan változata, a Semolina hozzáadásával. A recept abban különbözik, hogy a tészta kezdetben meglehetősen folyékony. De a sütés tőle ízletes és ropogós lesz. Itt van egy Step -by -lépcső receptje, egy finom Philo tésztáról:

Összetevők:

• Búzaliszt - 375 gramm
• Sanny gabona - 5 evőkanál.
• Forralt víz
• Só - 1,5 teáskanál.

Lépés -T -lépés recept:

• Öntsük a lisztet, a szemintézetét és a sót a tartályba, keverjük össze, és kezdje el hozzáadni egy kis főtt vizet. A tészta kissé kevésbé vastag konzisztenciának kell lennie, mint a palacsinta.

• Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Amint a víz forr, tedd rá a serpenyőt. Ha a tésztát a szokásos módon süti, akkor az éghet.
• Egy kefe segítségével gyorsan kenje el a munkadarabot egy serpenyőben vagy palacsinta, gátló bevonattal, ezt gyorsan és egyenletesen meg kell tennie az egész felületen. A tésztát kanállal vagy kanálral is öntheti, ha biztos benne, hogy készíthet egy vékony tortát.
• Amint a lemez elkezdi fehéredni és hámlasztani a szélein, óvatosan távolítsa el a tésztát, és tegye egy nedves törülközőre.

Süssük addig, amíg az összes tészta véget nem ér. A legjobb, ha egyszerre sült üregeket használunk, különben hazudnak, törékenyek lesznek. Nézze meg a videót, hogy a főzőmesterek hogyan készítenek egy ilyen sütést.

Videó: Fil tészta - recept otthon

Görög finom tészta filo: Step -by -lépés recept otthoni főzéshez

A valódi görög finom fili tésztát minimális termékkészletből készítik el, a tojásokat nem adják hozzá. Itt van egy lépés -ABY -STEP recept az otthoni főzéshez:

Összetevők:

• Búzaliszt - 480 gramm
• Víz - 250 ml;
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál
• Ecet 9% - 1 teáskanál

Lépés -T -lépés recept:

• Készítse el a szükséges termékeket. A búzaliszt a legjobb, ha a legmagasabb fokozatot vállalja, és használat előtt mindenképpen szitáljon. Tehát a tészta tele lesz levegővel, és gyengébbé és rugalmasabbá válik. Jobb, ha a főtt vizet veszi, és egy kicsit melegítjük.
• 1 teáskanál Oldja fel a sókat meleg vízben, és öntse be a szitált lisztbe, adjon hozzá néhány kanál olívaolajat, és kezdje el keverni a jövőbeli munkadarabot.

• Ha van kenyérgépe, gyúrhatja be a tésztát. Ha nem, akkor a kezével nagyon intenzíven gyúrja, amíg homogén állapotban van. A legfontosabb az, hogy nem túlzásba kerül a liszttel, hogy ne szerezzék a tésztát.
• Készítsen belőle egy labdát, és néhány percig jól verje le az asztalon, ez megadja a szükséges rugalmasságot.
• Tekerje be a tésztát az élelmiszerfilmbe, és vegye be legalább a hűtőszekrénybe 1 óra.
• Távolítsa el a munkadarabot, és vágja a tésztát több darabra, ez megközelítőleg kiderül 5-6 db. Mindegyikük elkezdi gurulni.

• Annak érdekében, hogy a tészta még vékonyabbá váljon, nyújtsa ki a kezével súlyával, amíg átlátszóvá nem válik.

• Hajtsa össze a gördülő rétegeket a pergamenre, tekerje és küldje el a fagyasztóba, vagy folytassa főzési sütéshez, mivel jelenleg kényelmes vagy.

Fontos: A Phil teszt kalóriatartalma ezekből az összetevőkből összesen 238 kcal / 100 gramm nyers termék- Ha alacsony zsíros töltést választ a teszthez, akkor kap egy nagyon étkezési ételt, amely nem árt az alakjának.

Török finom, vékony tészta filo: Step -by -lépés recept otthoni főzéshez

A philo vagy a „yufka” török \u200b\u200bízletes ünnepe olyan vékony, mint a görög változat. De a joghurt elkészítése során is különbözik. Itt van egy lépés -otthoni tészta receptje:

Összetevők:

• 500 gramm idősebb liszt
• 50 gramm természetes joghurt
• 50 ml főtt víz
• 1 teáskanál Só
• 1 evőkanál. ecet 9%

Készítmény:

• Adjon hozzá joghurtot, ecetet és egy kis sót a szitált liszthez, és kezdje el keverni.
• Ebben a folyamatban öntsön egy kis főtt vizet. A tészta nem lehet túl hűvös.

• Tekerje be a labdába, és küldje el a hűtőszekrényhez 1 óra.
• Távolítsa el a munkadarabot, válassza el a kis darabokat tőle, és gördítse ki egy gördülőcsapot átlátszó állapotba. Törökországban a tésztát egy speciális vékony fa bot vezeti - egy értékesítés.

• Egy ilyen munkadarab azonnal felhasználható, vagy minden egyes réteget megsüthet egy száraz serpenyőben. Kész.

Bármit elkészíteni az ilyen süteményekből, a ropogós méz baklava -tól, és finom tekercsel végződik.

Ízletes fili tészta Julia Vysotskaya -tól: Step -by -lépés recept a főzéshez

Julia Vysotskaya sok finom étel szerzője. Receptjeit az Oroszország és más országok kiemelkedő szakácsok főzésére használják. Mindent tökéletesen és nagyon ízletes. Itt van egy Step -by -lépés recept egy finom Philo tészta készítéséhez Julia Vysotskaya -tól:

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 tojássárgája
• 450 gramm búzaliszt
• 200 ml víz
• 1 teáskanál Só
• 1 teáskanál ecet 9%
• 3 evőkanál. növényi olaj

Lépés -T -lépés recept:

1. Válassza ki a tojássárgáját a fehérjéktől, csak rájuk lesz szükségünk.
2. A tartályban keverje össze a sárgáját sóval, ecettel és meleg vízzel.
3. A lisztet a munkafelületen, készítsen egy mélyedést, és öntsön kissé tojáskeveréket.
4. Hozzáad 1 evőkanál. Csiszolja meg az olajat, és kezével kezdje el gyúrni a tésztát.
5. Ismételje meg a folyamatot háromszor, hozzáadva 1 kanál olaj- Ennek eredményeként egy elasztikus tésztának kell lennie.
6. Most kb. 50-60-szor nyomja meg az asztalon lévő munkadarabot, hogy rugalmas legyen.
7. Ezután távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényben 1 órán át.
8. Távolítsa el a munkadarabot, és gördítse ki a kolbászba.
9. Kb. 12 azonos rész- Tekerje mindegyiket egy nedves törülközőre a vékony rétegekhez, nincs több 1 mm.
10. A törülközőt és a gördülőcsapot először liszttel kell meghintni.

Helyezze a rétegeket egymásra, és tekerje be a rétegeket a sütéshez, és tekerje be pergamenbe. Most be lehet helyezni a fagyasztóba, vagy ízletes ételeket süthetnek.

Mit lehet elkészíteni egy otthoni recept rost tésztából: milyen sütéshez használhatja ezt a tésztát?

A fentiek közzéteszik a Philo tésztájának elkészítéséhez különböző recepteket. Ezt egy gördülőcsapral vékonyan kell gördíteni, majd a kezével, vastagsággal kell kinyújtani. Mit lehet elkészíteni a puff tésztából egy otthoni receptre? Ez az, amit a sütés használhat ilyen munkadarabnak:

• Pite különböző töltelékekkel
• Sztrájk az almával
• Török baklava
• Sütés sajttal
• Fil) tészta túróval
• Pies
• Kiadós sütés hússal
• Fil) tészta és spenót
• A Phil tészta finom étele cseresznye és másokkal.

Ezen felül elkészíthet egy krémet, és elkészíthet egy finom süteményt az ilyen puff -tésztaból. A fenti ételek és krém megjelenés receptjei egy másik cikkben a webhelyen.

A finom tészta Philoster receptje, például a gyártó: Videó

Minden háziasszony úgy tűnik, hogy ha készít egy edényt, mint egy gyártót, akkor sokkal ízletesebb lesz. Végül is a szakemberek készítik el. De nem mindig ez a helyzet, általában pontosan az otthoni ételek ízlésesebbek, ropogók és illatosak. A producer receptben azonban kémkedhet a főzési technológiával és a titkokkal. Az alábbiakban talál egy videót a Philo finom tésztájáról, mint a gyártó - ropogós és vékony.

Videó: A FIL Oroszország teszt előállítása, Moszkva

Olvassa el a témát:

• Cheese Puff Cukrászat: Mit főzzünk gyorsan és ízletesek tőle?
• Tökéletes tészta házi pizzához: vékony és puha
• Tökéletes túró tészta finom sütéshez
• Cake "Polen" a kész -gyártású puff tészta sűrített tejjel
• Húsvéti sütemények