Hogyan cserélheti ki a krémet a mártás, sütés receptjében? Hogyan lehet cserélni a 33% krémet egy krémes receptbe?

Nem tudja, hogyan kell cserélni a krémet a főzés receptjében? Az összes lehetséges lehetőséget a cikk ismerteti.

A krémet a főzés összetevőinek egyik fő alkotóelemének tekintik. Különböző edények főzéséhez használják, beleértve a sütést is, és a krémbázis és a különféle szószok fő alapja. De mit kell tenni, ha nincs kéznél krém?

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Hogyan cserélheti ki a keményítőt a szeletekben, hogy ízletes és lédús legyen: cserélheti a lisztet?".

A kulináris kulináris szakemberek, különféle kísérletek felhasználásával, a krém cseréjének variációit találták, hasonlóan a termékekkel. Erről az alábbiakban részletesebben. Olvassa el tovább.

Lehetséges -e kicserélni a 10% -os krémet sütési receptek, szószok és egyéb ételek?

Olajukban a krém két típusra oszlik:

• Rendes 10-20%
• Kövér - 35%

A tejtermékek helyettesítései között szerepel:

• Tej
• Kefir
• Tejföl
• Joghurt
• Ryazhenka
• Sűrített tej
• Kókusztej

Lehetséges -e kicserélni a 10% -os krémet sütési receptek, szószok és egyéb ételek? Sütéskor a krém helyett a szokásos tejet használhatják, vagy kondenzálják a lefolyó hozzáadásával. olajok. Csak azt kell emlékezni, hogy a kondenzált tejolajat kisebb mennyiségben adják hozzá, mint a szokásosnál.

• Annak érdekében, hogy a krém zsíros legyen 10% elég 200 ml tej Elhelyez 60 g lefolyó. olajok.

Az ilyen krém készítése nagyon egyszerű:

• Öntsön tejet a pörköltbe, tegye a megfelelő mennyiségű vajat.
• Ezután tegye fel a tűzhelyre, és melegítse, amíg az olaj fel nem oldódik, folyamatosan keverve.
• A keverék forralására nincs szükség.
• Öntsön forró folyadékot egy csésze turmixgépbe, verje be 7-10 perc és tedd a hűtőszekrénybe az infúzióhoz 12 órán át. A sütőkrémek készen állnak. Ugyanígy krém készül a szószokhoz.

A krémbázis legjobb variációja a krém kondenzálók cseréjével keverve. olaj. De figyelembe kell vennie a cukor jelenlétét a receptben. Ha már van ott, akkor annak mennyiségét kissé kevesebbet kell megtenni. Abban az esetben, ha a recept -tesztben már van kondenzált tej, akkor több csatornát kell behelyezni. olajok.

A krémet tejfölre is cserélhetik. De ezt az összetevőt, a tejtől eltérően, vízzel vagy tejjel hígítják, amelynek alacsony a zsírtartalma. Az arányokat a tejföl zsírtartalmának megfelelően választják ki. Annak érdekében, hogy a krémet (10%) tejfölre cseréljék, a tejjel hígítani kell.

Hígításkor be kell tartania az ilyen arányokat:

• A tejföl 3/4 része a tej 1/4 -ig
• A tejföl 4/5 része a főtt víz 1/5 -ig

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Lehet -e tejfölt használni a krém helyett a receptben: receptek tejföllel a krém helyett

Különböző ételek gyártása során a krémet gyakran tejfölre cserélik. Számos receptben a savanyúság, amely a tejföl hozzáadásához jelenik meg, az étel legfontosabb elemeként megkülönböztethető.

Ne felejtsd el emlékezni: A tejföl erős fűtésével összecsukható tulajdonsága van. Ez egy nagyon jelentős tény, amelyet a szószok főzésekor mindig figyelembe kell venni.

Lisztetermékek sütése esetén a krémet olajos tejfölre lehet cserélni. Ne felejtsd el granulált cukrot tenni - egy kicsit. A krém alaphoz viszont egyenlő arányú tejföl és joghurttermék keverékét használják. Annak érdekében, hogy a krém finom konzisztencia legyen, a krémet tejföllel és tejjel helyettesíthetjük kettő -egy -egy, és három alkatrészt összekeverhetnek a krémleveshez:

1. Tej
2. Csatorna. olaj
3. Tejföl

Kísérletként hozzáadhatja a negyedik terméket - krémsajt tömeg- Kiderül, hogy vastag és kiváló helyettesíti a krémet sokféle étel előállításához. Például, ha a krémet tejfölre cseréli, kiváló ételeket főzhet:

Krémmártás (tejfölből):

• Öntsön 750 ml húslevest a serpenyőbe. Bármilyen húst vehet a húsleveshez - kóstolja meg, sózni és főzni húsz percig.
• Adjunk hozzá 250 ml tejfölt (20%), borsot, forraljuk fel, és vegye le a hőből.
• Szűrje le a tömeget a gézszöveten keresztül.
• Tálalj egy ilyen mártást húsra vagy halra, de kiválóan kombinálják a zöldségekkel.

Tészta szalonnával és krémmel (tejföl):

• Egy jól fűtött serpenyőbe tegye a szeletekkel (8 db) apróra vágott szalonnát, és két percig süssük egy ropogós kéregre.
• Vágjon egy cukkinit kockával, és adjon hozzá szalonnához, öntsön 150 ml fehér száraz bort, forraljuk fel, rendszeresen keverjük.
• Ezután adjunk hozzá két evőkanál tejfölt (15%), fűszereket, forraljuk és öntsük a főtt tésztába.
• Megszórjuk a parmezánt reszelt sajttal, és díszítsük egy petrezselyemmel.

Tartletek krém tésztából (tejföl):

• Egy szita után, sajnálom, másfél pohár búzaliszt, adjunk hozzá egy pohár tejföllel, egy nyers tojással, félcsomag finoman apróra vágott margarin (50 g), sót és gyúrja a tésztát.
• A tészta hűvösnek kell lennie. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percig.
• Ezután tekerje ki a lehűtött tésztát egy vékony rétegbe, vágja le ugyanazokkal a négyzetekkel, és tegye speciális formákba a cupcakes sütéséhez.
• A formákat előzetesen meg kell kenni a zsírral. Helyezze a tésztát egy előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig kétszáz fokos hőmérsékleten.
• Töltse fel a kész tortleteket bármilyen töltelékkel és tálalja.

Krémes (tejföl) krémszereplő csirkével:

• Először el kell készítenie húslevest a csirkéből. Több részre vágható, behelyezhető egy serpenyőbe, öntsön vizet és tüzet tegyünk.
• Amikor a húsleves felforr, akkor el kell távolítania a habot.
• Tisztítsa meg a burgonyát, vágja be egy kocka, és küldje el a serpenyőbe a csirkébe.
• Csökkentse a tüzet és főzze 15 percig.
• Finoman aprítsa meg a hagymát, és süsse addig, amíg az arany növényi olajban van.
• Egy száraz serpenyőben süssük 50 g dióval, majd keresztezzük őket a csecsemőben lévő turmixgépen.
• Adjunk hozzá a kész sültet és 30 g tejföllel a húslevest.
• Távolítsa el a hőből, és verte a levest egy turmixgép segítségével, amíg homogén tömeget nem ad.
• Megszórjuk diófélékkel, kaporzöldekkel, és el lehet hozni az asztalra.

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Lehetséges -e, és hogyan lehet egész vagy normalizált tejet használni a krém helyett a receptben?

A tejet, amely magában foglalja a műszaki dokumentumok által létrehozott zsír- és fehérje mértékét, normalizáltnak nevezzük. És a normalizált tej viszont egy bizonyos zsírtartalommal (2,5-3,2%) teljes tejnek tekinthető. Lehetséges, és hogyan lehet a teljes tejet, a normalizált tejet használni a receptben?

A tejet sok kulináris receptben krém helyettesítheti:

Püréleves:

• Hogy elkészítse az elkészített levest finom csatornával. Íz, a szakácsok teljes tejet használnak (3,2%).
• A szilva elősegíti a leves-pure sűrűségének növelését. Olaj keverve a nem vízi tej egy részének 3/4 -jével.
• Ezt a keveréket 5 perccel egy edénybe kell helyezni a főzés előtt.
• Az arányokat egy liter leves esetében kell megfigyelni.

Kauszok és krémek:

• A főételekhez és a sütéshez való ezekhez a kötszerek elkészítéséhez a tej a legmegfelelőbb, mint a tejföl.
• Nem ad savat, és nem fog azonnal göndörülni.
• A tej alapú mártás helyes elkészítéséhez 50 g olajolajat kell megolvasztania, 50 g búzalisztet kell helyeznie és serpenyőbe sápadni kell egy serpenyőbe halványsárga színre.
• Ezután öntsön egy liter tejet, és keverés közben főzzük alacsony lángon 5 percig.
• Ezután tegyen sót, borsot, szerecsendiót és egy kis cukrot (10 g), forraljon egy kicsit, dobjon további 50 g olajolajat. És hűvös.
• Ha a granulált cukor sebességét 150 g -ra növelik, és további öt külön felvert tojássárgát helyeznek el, akkor egy gyönyörű vastag krém alapot kap a tortára.

Paszta:

• A tejszín helyett hozzáadott tej nem alacsonyabb, mint a krém, az ízlés szerint.
• Ehhez a pasztába kell helyeznie a csatornát.
• A zsír és a tej arányának meg kell felelnie egy -háromnak.

Kávé:

• Ha a kávé krém helyett hozzáadjon tejet, az íz nem változik.

Hogyan cserélheti ki a zsírkrémet? Ezt az alábbiakban írjuk. Olvassa el tovább.

Hogyan lehet kicserélni a 33 % -os zsírkrémet egy tejszínnel?

A torta krémbázisának elkészítéséhez a zsírkrém helyett a háziasszony 33 % -a adja meg a tej keverékét és a leeresztést. Olaj vagy vastag tejföl. Úgy, hogy a receptben lévő krém meglehetősen vastag legyen, a tejfölt át kell szűrni 2-3 réteg gézszövet És ragaszkodik 12 óra Főzés előtt. Mit lehet még kicserélni?

• A fermentált tejtermékekre allergiás emberek számára a krém cserélhető kókuszdióval vagy nem talajolajokkal, valamint szójasajtból (TOFU) készített burgonyapürével.
• Ha a tejet (egy pohár 3/4 része) és a vajat (1/4 rész) keveri össze, csodálatos helyettesítést kap a tészta előkészítéséhez a sütéshez.
• Annak érdekében, hogy vastag, ízletes és finom krémet kapjanak, a tejfölt vízzel hígítani kell. Egy ilyen konzisztencia helyettesíti a krémet. A krém zsírtartalma a tejföl sűrűségétől függ.
• A krém cseréjéhez (33%) a tejföl hígítania kell a felével egyenlő vízzel.
• Készíthet egy krémet egy kondenzált tej (1,5 csésze) és egy teáskanál citromlé alapján. Elegendő keverni ezt a két összetevőt, és jól verni egy keverővel.
• A krém jó cseréjét (33%) vaj (200 g) keverve porcukorral (1 csésze) és olajos tejföllel (1 csésze) keverve. Helyezze a teljes keveréket egy keverőbe, vastag homogén tömegre dobja.

A krémkrém előállítható úgy, hogy a krémet banánnal, tojásfehérjével, vanillinnel és cukorral cseréli. Keressen mindent egy keverőben, és lesz egy csodálatos finom krém az édes desszertek és sütemények díszítéséhez.

Hogyan cseréljük ki a tejszínt a szószban?

Bármely mártást, amely magában foglalja a krémet, akkor a fő összetevővel tejjel, vajjal és liszttel cserélheti. Ezeket az alkatrészeket egymás után egy serpenyőben kell keverni. Először megolvasztja az olajat, majd adjon hozzá lisztet és tejet, forraljuk fel, és vegye le a hőből. A krém készen áll.

Hogyan cseréljük ki a krémet egy levesben?

Különböző levesek elkészítéséhez krém helyett megengedik, hogy alacsony zsíros tejfölt adjon hozzá. Ha a tejföl vastag, akkor tejjel vagy vízzel hígítani kell. Nem érdemes sok tejfölt hozzáadni, mivel a leves savanyú lehet. A tejes levesekhez tejet és olvasztott sajtot adunk hozzá.

A leves-puree esetében olyan termékek, amelyek helyettesítik a krémet:

• Vaj tejjel
• Növényi olaj vízzel
• Tejföl vízzel
• Zabliszt tej
• Kókusztej

Válassza ki azokat a termékeket, amelyek alkalmas az Ön számára, és főzzen finom ételeket. Egy másik étel, amelyre a krémre szükség van, Julien. Hogyan cseréljük ki a szokásos termékeket? Olvassa el tovább.

Hogyan lehet cserélni a krémet Julienben?

Ha Julien előkészítése során nem volt krém, akkor az nem számít. Számos lehetőség van a krém cseréjére más tejtermékekkel. A Julienne nagyon ízletes és tápláló lesz, ha tejföltmártást ad hozzá. Nagyon egyszerű előkészítés:

• Öntsön egy evőkanál lisztet egy forró serpenyőbe, és süssük, amíg két percig aranyszínű.
• Adjunk hozzá fűszereket, fekete borsot, egy pohár tejföltést, forraljuk fel, és öntsük magukkal a gombát.

Készíthet egy majonéz -alapú mártást is, amelyet tejjel hígítanak. Ha hozzáad egy kis lisztet a tejhez, és beavatkozik a mártással a sűrűséghez, akkor egy jó benzinkút kap a krém helyett a julienne -hez.

Hogyan cserélheti ki a krémet a karbonár pasztájában?

A Carbonar Paste -t \u200b\u200bszéles körben használják az étterem menüjében. Különösen népszerű a szalonnával való karbonár receptje. Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Sajt parmezán
• Krém
• Tojássárgája
• Szalonna
• Spagetti
• Fokhagyma
• Petrezselyem
• Fűszerek

Mivel a szalonnát a mártás zsírtartalmához használják, a krém csak két összetevőre cserélhető:

• Tej
• Tojássárgája

Miután a szalonnát ugyanabban a serpenyőben sütjük, adjunk hozzá egyenlő mennyiségű tejet a krémmennyiségnek a recept szerint, majd tegye a tojássárgáját, csökkentse a tüzet és hozza a mártást a tejföl sűrűségére.

A krém cseréjének másik lehetősége a tej (3,5%) vajjal (82%) keverése. Először öntsük a tejet a serpenyőbe, majd adjuk hozzá egy nagy reszelre reszelt olajat. Főzzük a teljes keveréket egy vízfürdőben, amíg az olaj fel nem oldódik, folyamatosan keverve. Nem kell forrni. Verje meg a kész mártást egy turmixgépben, amíg sima, tegye be egy megfelelő tartályt, és küldje el 8 órán át a hűtőszekrényt.

Hogyan cseréljük ki a krém krémet?

Sok ember reggel egy csésze aromás kávéval kezdődik. Néhányan inkább a tiszta kávét részesítik előnyben, valaki szereti, különféle adalékanyagokkal, és valaki élvezi ezt az italt, krém hozzáadásával. Mit kell tenni, ha a kávé már az asztalon van, de nem volt krém? Nyissa ki a hűtőszekrényt, kapjon tejet és kávét készítsen a gyengéd és a tej ízéhez.

Nagyon jó hozzáadni egy kis kondenzált tejet. Ez a lehetőség kiválóan alkalmas édes kávé szerelmeseinek. Ez az ital nagyon finom lesz, ha a kókuszdió és a tehéntej egyenlő arányban adódik hozzá. Ha szükséges, hozzáadhat fűszereket (fahéj, vanília) és cukrot. Ha krémes fagylalt volt a hűtőszekrényben, akkor ez a termék ideális kávéhoz is, és gyönyörű krémes-vanília ízét adja neki.

Hogyan lehet cserélni a krémet egy receptben csirkével?

Annak érdekében, hogy a krémet a recept elkészítésében csirkével vagy más típusú húsra cseréljük, a tejet 3,5% zsírtartalommal és vaj (82,5%) egyenlő arányban kell szedni. Meg kell jegyezni, hogy az olajnak kiváló minőségűnek kell lennie, semmiképpen sem terjedt el, és nem a margarin.

Ezeknek az alkatrészeknek a korbácsolásakor a tömeg vastag és finom, nem különbözik a krém konzisztenciájától. Használhat nem túl zsíros tejfölt. Annak érdekében, hogy a mártás, amelyben a csirke párolt, nem savanyú, hozzá kell adnia egy kis vizet és lisztet.

Hogyan cserélheti le a krémet az edények receptjeiben gombával?

A gombák (leves, julen, mártás, szósz) receptjeiben a krémet különféle tejtermékekkel lehet cserélni. Ha ez leves, akkor a teljes tej vajjal krém lehet. A mártás és a mártás főzésekor a tej, a vaj és a vastag liszt megfelelő. A zsíros tejfölt vízzel általában a Julien -en tenyésztik, kis mennyiségű majonéz hozzáadásával.

Hogyan cseréljük ki a felvert krémet?

A tejszínhab több összetevőre cserélhető:

• Vaj: 100 ml krém készítéséhez 25 g vajra és 75 ml vízre lesz szüksége. Verte keverővel egy buja homogén tömeggé.
• Gyümölcspép: A banán és az avokádó pépe lágyító szerepet játszik, és kicseréli a krémet. Az arányoknak meg kell felelniük a receptben megadott krém hozzáadásának mennyiségének.
• Tojássárgája - lágyítók is. Az egyik tojássárgája 20 ml krémet (20%) helyettesít.

Mint láthatja, még a tejszínhab is könnyen cserélhető. Az alábbiak szerint hasznos információk. Olvassa el tovább.

Hogyan cseréljük ki otthon a krémsűrítőt?

Leggyakrabban a vastag tejszínhabot használják különféle desszertek elkészítéséhez. A megvastagodáshoz készterméket vehet egy boltban, vagy otthon használhatja a kéznél található összetevőket. Hogyan cseréljük ki otthon a krémsűrítőt? Az ilyen termékek elősegítik a sűrűség kívánt konzisztenciáját:

• Burgonyakeményítő
• Citromlé
• Zselatin

A keményítő segít a krém megvastagításában. Ehhez vegyen 1 evőkanál. Keményítőpor és 2 evőkanál. Cukorpor, adja hozzá a krémhez, ha keverővel korbácsolja.

Különböző édességek remekműveinek sütéséhez a tejkrém megvastagítható, ha citromlevet adunk hozzá, 0,5 teáskanál sebességgel. Per 0,5 liter a termék. Lehetetlen túllépni a citromlé mennyiségét, különben az íz elront. Annak érdekében, hogy a tömeg vastag legyen, a citromlevet egy kicsit öntsük, miközben tejszínhabot korbácsolnak.

Egy vastag fehér krém kiderül, ha szokásos zselatint használ. Ezzel az összetevővel határozottan be kell tartania az arányokat, különben a buja tömeg helyett zseléshez hasonló lesz. Egy krémes krém elegendő egy teáskanál zselatinhoz. A zselatin granulátumának duzzadnia kell. Csak azután helyezze el egy vízfürdőbe, és melegítse, keverés közben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A keverékben nem szabad darabok lehetnek. Öntsön egy kis hűtött zselatint, miközben nagyon óvatosan korbácsolja a krémet.

A krém egy nagyon fontos termék, amely előkészítés során figyelmet igényel. A legjobb, ha helyettesíti a kompozícióban megfelelő tejtermékeket. Azok számára, akik nem tolerálják a laktózt, a krém helyett jobb, ha növényi tejtermékeket használnak, amelyek zsírokon alapulnak - kókuszdió és pálmafák. Az ilyen alkatrészeket széles körben használják az élelmiszeriparban. Sokkal hosszabb ideig tárolhatók, mint a tejkrém.

Videó: 33% tej az otthoni tejből és olajból. Krém a ház korbácsolásához

Videó: Fat krém otthon a tejből és az olajból. Hogyan készítsünk krémet a saját kezével korbácsoláshoz?

Videó: Carbonara krém nélkül!

Olvassa el a témát:

• Hogyan lehet cserélni a tojást a tészta receptjében, rakott, palacsinta, szósz?
• Hogyan cserélheti ki a tejfölt sütését: Opciók
• Hogyan cserélheti ki a lisztet a sütésben?
• Hogyan lehet cserélni egy édességtáskát?
• Hogyan lehet cserélni a keményítőt a sütési receptben?