U ovom ćemo vam članku reći kako ispravno pripremiti praški kolač kod kuće i kakve su tajne kuhanja.
Sadržaj
Prag Torta je mnogima poznata od sovjetskih vremena, ali njegovo ime uopće nije povezano s ovim gradom. Ovaj lijepi i ukusni recept stvorio je slastičar Vladimir Gurantnik, koji je upravo radio u praškom restoranu.
Prije toga, ovi kolači su rasprodani vrlo brzo, a žene su pokušale riješiti njegov recept. Tako se pojavio ogroman broj svih vrsta recepata, ali klasični recept jedan je od najpopularnijih.
Pročitajte i: "Ukusne bundeve od bundeve kod kuće"
Praški kolač: Odmori se kod kuće
Prag Torta izgleda privlačno i istodobno spektakularno. To se radi s tamnom glazurom i impregnacijom konjaka - ovo je ugodan ukras za bilo koji odmor. U svakom trenutku razmatrani su i još uvijek se smatra jednim od najboljih. Mnogi, usput, poput gorke čokolade. Za djecu takav kolač nije prikladan, ali za odrasle je idealan.
Za kuhanje će vam trebati:
Način kuhanja:
Da biste dobili više zračnog biskvita, tijesto je bolje miješati umetanjem ili mikserom. Također, imajte na umu da bi sve komponente trebale biti malo tople, to jest, odmah nakon što ih hladnjak ne koristi, ali neka malo leže.
- Ugasite tri jaja u pjenu i polako uđite u šećer. Mora se potpuno otopiti prije nego što nastavite dalje
- Zatim dodajte dio kiselog vrhnja. Po sadržaju masti odaberite proizvod za 20%, a još bolje ako je selo
- Stavite svoju sodu u 9%octa i polako uđite u tijesto dok miješate brašno.
- Na trenutak radite s umijehom i možete sigurno staviti pećnicu za zagrijavanje do 180 stupnjeva.
- Sada možete dodati skupne proizvode. Kroz sito prolijejte 1,5 šalice brašna i 3 žlice kakaa. Uzmite čisti prah tako da u njemu nema aditiva. Ako nema drugog, morat ćete staviti još nekoliko žlica.
- Napravite sodu u 9%octa. I dok se brašno ne pomiješa, dodajte smjesu tijestu.
- Promiješajte minutu i možete ukloniti Corollu. Sada je vaše tijesto spremno i vrijeme je za zagrijavanje pećnice do 180 stupnjeva.
- Dok se pećnica zagrijava, stavite budući biskvit u oblik. Odaberite jednu od dvije mogućnosti - ili podmažite oblik uljem i stavite pergament na dno ili u potpunosti stavite oblik papirom. Tijesto se diže visoko i stoga se ne smije ispuniti više od polovice oblika. Inače će vam biskvit "puzati" po rubovima. Tijesto se peče 35 minuta. Dok se hladi, pripremamo impregnaciju.
Ovaj je trenutak jedan od najodgovornijih. Komponente su još važnije od samog biskvita.
Za kremu vam treba:
Kuhanje konjaka impregnacija:
- Stavite tavu na veliku vatru i tamo sipajte čašu konjaka i istu količinu šećera
- Pričekajte dok smjesa ne počne kuhati
- Zatim smanjite vatru dok se smjesa ne zgusne. Trebala bi se pretvoriti u sirup
Konjak alkohol će ispariti, i stoga neće raditi na tome da se napije, kao i da osjeti okus alkohola. Ako želite, zamijenite konjak šećernim sirupom ili iz nekih bobica.
Kuhamo kremu:
- Dodajte maslac u zdjelu miksera. Pobijediti tri minute tako da postane bijela i bujna
- Dodajte malo vanilije esencije ili šećera vanilije. Ali ovdje je sve za amatera. A preostala polovica kondenziranog mlijeka banke dodaje se u vrhnje i dobro se tuče.
- Dodajte nekoliko žlica kakaa u istu masu i ponovo promiješajte.
To je sve, krema je spremna. Ostaje samo pripremiti glazuru.
Kuhanje čokoladne glazure:
- Stavili smo lonac vode na peć i još jedan, ali manji, tako da dno ne dodiruje vodu
- U praznoj tavi šav 150 g kakaa i pomiješajte sa šećerom. U smjesu dodajte mlijeko.
Ne odlazite od štednjaka i pažljivo pratite smjesu
Dakle, sada je sve spremno za nas i vrijeme je za prikupljanje praškog kolača:
- Izvadimo biskvit iz uniforme i čekamo dok se ne ohladi. Traje do dva sata, a zatim izrežite gotov biskvit.
- Prvo, nasip se uklanja, jer je suvišan, a ostatak je podijeljen u tri jednaka dijela.
- Stavite prvi kolač i natopite konjakom sirupom.
- Sljedeće će biti krema. Bit će pažljivo raspoređen na površini, ali tako da on ne teče izvan rubova. Imajte na umu da će i dalje biti kolač odozgo i bit će rasprostranjena masa, pa je bolje ne pokušavati ga učiniti blizu rubova.
- Sljedeći kolač stavite na vrh i učinite isto s njim. Ako se krema još uvijek nagnula, onda je u redu. Samo ga pažljivo razmažite na stranama.
- Nemojte premazati treći kolač vrhnjem. Umjesto toga, imat ćete glazuru.
- Kad je sve spremno, vrijeme je da pošaljete gotovo spremnu tortu da se ohladi. Za to će mu trebati nekoliko sati.
- Zaključno, zalijevajte tortu glazurom i opet ga uklonite da biste je učvrstili
Nakon pola sata, kolač će biti spreman za upotrebu.
Pročitajte i: "Ukusna kućna torta je najpopularniji recepti"
Praški kolač prema GOST -u: rekreiranje kod kuće
Ako želite znati recept koji vam omogućuje da pripremite praški recept za torte kod kuće prema GOST -u, onda predlažemo da se s njim upoznate. Priprema se malo drugačije, a cijeli se postupak sastoji i od tri faze:
- Prvo, biskvit se peče
- Druga faza je priprema vrhnja
- U trećoj fazi torta se sakuplja
Iako je Praški kolač ukusan desert, vrlo je lako kuhati. Da biste pripremili proizvod prema GOST -u, upotrijebite upute u nastavku.
Dakle, za kuhanje će vam trebati sljedeći sastojci:
Metoda pripreme kolača je sljedeća:
Pozornica 1. Biskvit
- Zagrijte na 200 stupnjeva pećnicu, kalup podmažite uljem i pospite brašnom
- Odvojite proteine \u200b\u200bod žumanjka u 6 jaja. Stavite ih u različite šalice
- Uzmite proteine \u200b\u200bi dobro ih pobijedite kako biste dobili pjenu, a zatim uđite u 75 grama šećera
- Dodajte istu količinu šećera u žumanjke i tuku
- Vidi 115 g brašna i 25 g kakaa
- Spojite sve tri rezultirajuće mase i pažljivo pomiješajte. Bolje uzeti drvenu lopaticu
- Otopite 40 g maslaca i malo se ohladite. Zatim nježno izlijte rub i pomiješajte s drugim komponentama
- Pecite biskvit pola sata
Kad je biskvit spreman, ostavite da se ohladi 12 sati.
Pozornica 2. krema
- Pomiješajte žumanjk i malo vode. Da biste olakšali navigaciju - 4 žlice.
- Tada se dodaje vanilijski šećer. Trebat će vam dvije male žlice
- Slijedite 120 g kondenzacije i dobro promiješajte
- Stavite smjesu u vodenu kupelji i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Ako se ne želite gnjaviti, onda se možete samo zagrijati na laganoj vatri
- Uzmite 200 g maslaca i pričekajte dok se malo ne zagrije u toplini, a zatim ga odmah omekša.
- Polako miješajte i dodajte malo sirupa
- Zaključno, dodajte malo kakaa i opet pobijedite
Pozornica 3. Skupite tortu
- Iz biskvita napravite 3 kolača i naizmjenično ih razmažite vrhnjem
- Vrh vrha torte podmazan je od džema od marelice, a zatim se očisti u hladnjaku
- Nakon hlađenja, rastopite 40 g ulja i 80 g tamne čokolade. Ova je smjesa namijenjena gornjem dijelu kolača. Ulijte ga na vrh proizvoda
- Ako želite, natpise možete napraviti s vrhnjem ili nečim drugim
Sada je vaš kolač prema GOST -u spreman!
Pročitajte i: "Mousses recepti - savjeti, upute za pripremu s detaljnim sastojcima, fotografija"
Torta Prag - recept kod kuće: Savjeti za kuhanje
Iako Praški kolač ima vrlo jednostavan recept za kuhanje, postoje neki savjeti o kojima bi svi trebali znati:
- Koristite samo svježe i visokokvalitetne komponente za stvaranje kolača. Ne zamjenjujte ih ako je moguće. Odnosno, ne možete koristiti namaz umjesto normalnog ulja ili kondenziranog mlijeka s zamjenama.
- Pobijedite žumanjke s proteinima odvojeno, a zatim pomiješajte s drugim proizvodima.
- Da biste dobili bujni biskvit, unaprijed ohladite proteine.
- Jela ne bi trebala biti debela, pa je i prije upotrebe ispravite.
- Napravite tijesto pažljivo da se vjeverice ne nasele.
- Ako ne želite koristiti proteine \u200b\u200bza tijesto i odabrali ste drugu opciju, zatim ih zamijenite sodom s ocatom ili limunovim sokom.
- Za ispitivanje koristite kipuću vodu ili sry brašno. Ovo je najbolja varijanta.
- Kremanje će biti lakše ako pomiješate kakao s maslacem i kondenziranim mlijekom bez dodavanja žumanjka.
- Da biste kremu učinili nježnom i prozračnom, upotrijebite mikser za bič. Uključite brzinu najmanje brzine. Nastavljajući se miješati, uvodi se kondenzirano mlijeko.
- Umjesto kakaa, nije zabranjeno koristiti otopljenu čokoladu.
- Tijekom pečenja kolača strogo je zabranjeno otvoriti pećnicu. Ako se to učini, tada će se biskvit.
- Kondicirači preporučuju izdržati gotov proizvod u hladnjaku na 15 sati.
- Za to vrijeme, dobro će se smrznuti i natopiti.
Torta Prague - Recept kod kuće: Recenzije
Ako se odlučite napraviti praški kolač, recept je lako pronaći na Internetu. Mnoge domaćice razgovaraju o pripremi kolača. Obično nema nezadovoljnih. Netko je nostalgičan za kolače u trgovini. Oni su također ukusni, ali kućne peciva su i dalje bolja.
Video: kolač "Prag" prema GOST -u. Čokoladna torta. Korak -By -koračni recept
Pročitajte i:
"Rajčice uvijene kroz brusilicu mesa za zimu"
"Recept Marcipan, Marzipan kolačići kod kuće"
"Pastil: 20 originalnih recepata korisnih dobrota"
"Lijeni Napoleon u 20 minuta: recept"
"Jam maslačka: Prednosti i šteta, korak -koračni recept, recenzije"
