Cake Prague: Reposez-vous à la maison, secrets de cuisine, critiques

Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer correctement un gâteau Prague à la maison et quels sont les secrets de la cuisine.

Prague Cake est connu de beaucoup depuis les temps soviétiques, mais son nom n'a pas du tout été lié à cette ville. Cette belle et savoureuse recette a été créée par le confiseur Vladimir Gurantnik, qui travaillait dans le restaurant Prague.

Auparavant, ces gâteaux étaient vendus très rapidement et les femmes ont essayé de résoudre sa recette. Donc, un grand nombre de toutes sortes de recettes sont apparues, mais la recette classique est l'une des plus populaires.

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Cake Prague: Reposez-vous à la maison

Le gâteau de Prague a l'air appétissant et en même temps spectaculaire. Cela se fait avec un glaçage sombre et une imprégnation du cognac - c'est une décoration agréable pour toutes les vacances. En tout temps, il était considéré et est toujours considéré comme l'un des meilleurs. Beaucoup, au fait, comme le chocolat amer. Pour les enfants, un tel gâteau ne convient pas, mais pour les adultes, il est idéal.

Pour la cuisine, vous aurez besoin:

Méthode de cuisson:

Pour obtenir un biscuit d'air plus, il est préférable de pétrir la pâte avec un fouet ou un mélangeur. Gardez également à l'esprit que tous les composants doivent être un peu chauds, c'est-à-dire immédiatement après que le réfrigérateur ne les utilise pas, mais laissez-les se coucher un peu.

• Battez trois œufs dans la mousse et entrez lentement dans le sucre. Il doit se dissoudre complètement avant de pouvoir continuer plus loin

• Ensuite, ajoutez une partie de la crème sure. Par un contenu gras, choisissez un produit à 20%, et encore mieux s'il s'agit d'un village

• Mettez votre soda dans du vinaigre à 9% et entrez lentement dans la pâte tout en remuant la farine.
• Pendant un moment, travaillez avec un fouet et vous pouvez mettre le four en toute sécurité pour réchauffer jusqu'à 180 degrés.
• Vous pouvez maintenant ajouter des produits en vrac. À travers le tamis, renversez 1,5 tasse de farine et 3 cuillères à soupe de cacao. Prenez de la poudre propre pour qu'il n'y ait pas d'additifs. S'il n'y a pas d'autre, vous devrez mettre quelques cuillères de plus.

• Faites du soda dans 9% de vinaigre. Et jusqu'à ce que la farine soit mélangée, ajoutez le mélange à la pâte.
• Remuer pendant une minute et vous pouvez retirer la corolle. Maintenant, votre pâte est prête et il est temps de réchauffer le four jusqu'à 180 degrés.

• Pendant que le four se réchauffe, mettez le futur biscuit en forme. Choisissez l'une des deux options - ou graissez la forme avec de l'huile et mettez le parchemin en bas ou mettez complètement la forme avec du papier. La pâte monte à haut, et donc pas plus de la moitié de la forme ne doit pas être remplie. Sinon, votre biscuit "rampera" sur les bords. La pâte est cuite pendant 35 minutes. Pendant qu'il se refroidit, nous préparons l'imprégnation.

Ce moment est l'un des plus responsables. Les composants sont encore plus importants que le biscuit lui-même.

Pour la crème dont vous avez besoin:

Imprégnation cognac de cuisine:

• Mettez une casserole sur un grand feu et versez un verre de cognac et la même quantité de sucre là-bas
• Attendez que le mélange commence à bouillir
• Réduisez ensuite le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Elle devrait se transformer en sirop

L'alcool Cognac s'évaporera, et donc cela ne fonctionnera pas pour s'enivre, ainsi que pour ressentir le goût de l'alcool. Si vous le souhaitez, remplacez Cognac par du sirop de sucre ou à partir de certaines baies.

Nous faisons cuire la crème:

• Ajouter le beurre dans le bol du mélangeur. Battre trois minutes pour qu'il devienne blanc et luxuriant
• Ajoutez un peu d'essence vanille ou de sucre de vanille. Mais ici, tout est pour un amateur. Et la moitié restante du lait condensé de la banque est ajoutée à la crème et bat bien.

• Ajoutez quelques cuillères de cacao à la même masse et mélangez à nouveau.

C'est tout, la crème est prête. Il reste seulement pour préparer le glaçage.

Cuisine de glaçage au chocolat:

• Nous mettons une casserole d'eau sur le poêle, et un de plus, mais plus petit, de sorte que le fond ne touche pas l'eau
• Dans une casserole vide, suture 150 g de cacao et mélanger avec du sucre. Ajouter le lait au mélange.

Ne vous éloignez pas du poêle et ne surveillez pas soigneusement le mélange

Donc, maintenant tout est prêt pour nous et il est temps de récupérer le gâteau Prague:

• Nous sortons un biscuit de l'uniforme et attendons qu'il se refroidit. Il faut jusqu'à deux heures, puis a coupé le biscuit fini.
• Premièrement, le monticule est supprimé, car il est superflu, et le reste est divisé en trois parties égales.
• Mettez le premier gâteau et trempez avec du sirop de cognac.

• Le prochain sera la crème. Il sera soigneusement distribué à la surface, mais pour qu'il ne s'écoule pas au-delà des bords. Gardez à l'esprit qu'il y aura toujours un gâteau d'en haut et qu'il sera épuisé la masse, il vaut donc mieux ne pas essayer de le rapprocher des bords.
• Mettez le gâteau suivant sur le dessus et faites de même avec lui. Si la crème se penchait toujours, alors ça va. Il suffit de le tromper sur les côtés.
• Ne pas enrober le troisième gâteau de crème. Au lieu de cela, vous aurez un glaçage.
• Lorsque tout est prêt, il est temps d'envoyer un gâteau presque prêt à refroidir. Cela lui prendra quelques heures pour cela.
• En conclusion, arrosez le gâteau avec du glaçage et retirez-le pour le solidifier

Après une demi-heure, votre gâteau sera prêt à l'emploi.

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Cake Prague Selon Gost: Recrection à la maison

Si vous voulez connaître la recette qui vous permet de préparer une recette de gâteau Prague à la maison selon Gost, nous vous suggérons de vous familiariser avec. Il est préparé un peu différemment et l'ensemble du processus se compose également de trois étapes:

• Premièrement, le biscuit est cuit
• La deuxième étape est la préparation de la crème
• À la troisième étape, le gâteau est collecté

Bien que le gâteau Prague soit un délicieux dessert, il est très facile à cuisiner. Pour préparer un produit selon GOST, utilisez les instructions ci-dessous.

Ainsi, pour la cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

La méthode de préparation du gâteau est la suivante:

Étape 1. Biscuit

• Chauffer à 200 degrés le four, graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de farine
• Séparez les protéines des jaunes dans 6 œufs. Mettez-les dans différentes tasses
• Prenez les protéines et battez-les bien pour obtenir de la mousse, puis entrez 75 grammes de sucre

• Ajoutez la même quantité de sucre aux jaunes et battez
• Voir 115 g de farine et 25 g de cacao
• Connectez les trois masses résultantes et mélangez soigneusement. Mieux vaut prendre une spatule en bois
• Faire fondre 40 g de beurre et refroidir un peu. Puis versez doucement le long du bord et mélangez avec d'autres composants
• Bake Biscuit une demi-heure

Lorsque le biscuit est prêt, laissez-le refroidir pendant 12 heures.

Scène 2. crème

• Mélanger le jaune et un peu d'eau. Pour vous faciliter la navigation - 4 cuillères à soupe.
• Ensuite, le sucre de vanille est ajouté. Vous aurez besoin de 2 petites cuillères
• Suivez 120 g de condenses et bien mélanger
• Mettez le mélange dans un bain-marie et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Si vous ne voulez pas vous soucier, vous pouvez simplement vous réchauffer à feu doux

• Prenez 200 g de beurre et attendez qu'il se réchauffe un peu dans la chaleur, puis adoucissez-le immédiatement.
• Tiron lentement et ajouter un peu de sirop
• En conclusion, ajoutez un peu de cacao et battez à nouveau

Étape 3. Collectez le gâteau

• Du biscuit, faites 3 gâteaux et faites à tour tour-courant de la crème
• Le haut du gâteau est lubrifié avec de la confiture d'abricot puis nettoyé au réfrigérateur
• Après refroidissement, faites fondre 40 g d'huile et 80 g de chocolat noir. Ce mélange est destiné à la partie supérieure du gâteau. Versez-le sur le produit
• Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des inscriptions avec de la crème ou autre chose

Maintenant, votre gâteau selon GOST est prêt!

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Cake Prague - Recette à la maison: conseils de cuisine

Bien que le gâteau Prague ait une recette très simple pour la cuisson, cependant, il y a des conseils que tout le monde devrait connaître:

• Utilisez uniquement des composants frais et de haute qualité pour créer un gâteau. Ne les remplacez pas si possible. Autrement dit, vous ne pouvez pas utiliser de propagation au lieu d'huile normale ou de lait condensé avec des substituts.
• Battre les jaunes avec des protéines séparément, puis mélanger avec d'autres produits.
• Pour faire refroidir un biscuit luxuriant les protéines à l'avance.
• Les plats ne doivent pas être gros, et donc le rincer bien avant l'utilisation.
• Faites soigneusement la pâte pour que les écureuils ne se soient pas installés.

• Si vous ne voulez pas utiliser les protéines pour la pâte et que vous avez choisi une autre option, remplacez-les par du soda fermé par du vinaigre ou du jus de citron.
• Pour le test, utilisez de l'eau bouillante ou de la farine SRY. C'est la meilleure variante.
• La créme sera plus facile si vous mélangez du cacao avec du beurre et du lait condensé sans ajouter de jaunes.
• Pour rendre la crème délicate et aérée, utilisez un mélangeur pour fouetter. Allumez la vitesse de la plus petite vitesse. Continuant à interférer, un lait condensé est introduit.
• Au lieu du cacao, il ne sont pas interdits d'utiliser du chocolat fondu.
• Pendant la cuisson du gâteau, il est strictement interdit d'ouvrir le four. Si cela est fait, alors le biscuit s'installera.
• Les confiseurs recommandent de résister au produit fini au réfrigérateur pendant 15 heures.
• Pendant ce temps, il gèlera bien et trempera.

Cake Prague - Recette à la maison: critiques

Si vous décidez de faire un gâteau Prague, la recette est facile à trouver sur Internet. De nombreuses femmes au foyer parlent de la préparation du gâteau. Habituellement, il n'y a pas de mécontentement. Quelqu'un est nostalgique des gâteaux en magasin. Ils sont également savoureux, mais les pâtisseries à domicile sont toujours meilleures.

VIDÉO: Cake "Prague" selon Gost. Gateau au chocolat. Une recette étape par étape

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