Délicieux zucket de citrouille à la maison: 4 meilleures recettes et rapides au four

Nous portons à votre attention les recettes les plus délicieuses, simples et les plus rapides pour la préparation des centres de citrouille.

Préparer les tsukati de la citrouille vous-même est en fait complètement facile! Oui, vous devez connaître une certaine technologie, y passer du temps, car la friandise n'est pas tant préparée qu'elle est séchée pendant longtemps. Mais Tsukati de la citrouille deviendra votre douceur préférée, qui sans trop manger apportera une bonne santé et une bonne figure.

Recette classique pour préparer des zucket à la citrouille

Cette recette pour préparer la citrouille Tsukati comprend un ensemble minimum d'ingrédients. Le citron peut être remplacé par 1 cuillère à café. Sans diapositive, acide citrique ou, si vous le souhaitez, exclure complètement. Mais l'absence totale d'acide donne un goût légèrement sucré, en particulier avec une grande quantité de sucre.

Préparer:

• Citrouille - 1 kg
• Sucre - 300 g
• Citron - 1 morceau

Processus de cuisine:

• Nous avons coupé la citrouille en plusieurs parties, la nettoyons de la peau et des graines. Vous devriez avoir une pulpe élastique.
• Nous avons coupé en petits morceaux - cubes, tranches, cercles. L'option de coupe ne joue pas un grand rôle, cela ne réfléchit pas au goût. L'essentiel est qu'ils devraient être presque les mêmes pour sécher uniformément. La taille Environ 1-2 cm.
• Nous étalons la citrouille dans une casserole et nous endormions avec du sucre. Si vous utilisez de l'acide, vous endormez avec du sucre. Les tranches de citron sur la citrouille et s'endorment avec une autre couche de sucre.
• Nous envoyons une casserole au réfrigérateur pendant 12 heures, De sorte que le légume laisse le jus.
• Après cette époque, mettez la citrouille sur le poêle et Tom. Il est à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir pendant 3-4 heures. Ne commencez pas au chauffage pendant que la citrouille Ça ne refroidira pas complètement! Sinon, les pièces sont effondrées. Répétez cette procédure 2 fois.
• Après avoir refroidi, mettez la citrouille dans une passoire ou sur la calandre. Donnez-moi un drain - A peut près 2 heures.
• Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin, disposer les pièces afin qu'elles ne se contactent pas. Chauffer le four jusqu'à 70 ° C Tu tiens Environ 5 heures avec une porte enthousiaste! La volonté de vérifier visuellement et le goût - ils deviendront légèrement rougeâtres et élastiques. Peut-être que le temps devrait être augmenté.

Important: Pendant tout ce temps, nous n'oublions pas de faire pivoter les palettes, de tourner les pièces elles-mêmes. Changement dans les endroits une plaque à pâtisserie si vous utilisez plusieurs niveaux. Pour que chaque pièce soit uniformément séchée!

• Saupoudrer de sucre à l'état chaud, stocker dans un bocal en verre, étroitement fermé.

Conseils: Retirez les Tsukats d'une plaque à pâtisserie en état chaud - sinon elle se décolorera fermement.

Comment faire des tsukati à la citrouille sans cuisiner au four?

La plupart des recettes comprennent une étape obligatoire avec des légumes de cuisson. Mais c'est en elle que l'erreur fréquente de nombreuses femmes au foyer se cache. Le fait est que les citrouilles de la citrouille peuvent se transformer en purée de pommes de terre si elles sont digérées ou pas le temps de refroidir. Par conséquent, nous offrons une version légèrement différente de la préparation d'un tel régal - sans cuisson préliminaire.

Faites une réserve:

• Citrouille sous forme hachée - 1 kg
• Sucre - 250 g
• Acide citrique - 5 g (1 cuillère à café)
• Gingembre râpé - 1 cuillère à soupe. l. (optionnel)

Préparation:

1. De la même manière que dans la version précédente, nous nettoyons la citrouille et la coupons avec environ les mêmes pièces. Gardez à l'esprit que le poids est déjà indiqué par le légume préparé. Nous l'emballons dans un sac en plastique et l'envoyons au congélateur Au moins 12 heures, idéalement - à 48.
2. Sans décongeler le légume, nous interférons dans un bol profond, le remplit de sucre et d'acide citrique, ajouter du gingembre. Mélanger doucement et envoyer dans un endroit froid pendant 2-3 jours, Jusqu'à ce que les centres deviennent transparents et qu'ils laisseront le jus. Une condition importante - la température ne doit pas être supérieure à 15 ° C. Sinon, il peut être lancé.
3. Nous envoyons à une collanture pour qu'un verre de verre. Après avoir dispersé les centres sur la plaque à pâtisserie, l'ayant précédemment couvert de parchemin. Nous pouvons dans le four De 4 à 5 heures à une température de 60 ° C, Avec une porte légèrement entrouverte.

Tsukati de la citrouille avec de l'orange et des épices

La base de toute recette classique reste inchangée, mais diverses épices parfumées aideront à rendre la citrouille Tsukata même selon le schéma le plus simple presque méconnaissable.

Aurait besoin:

• Pumpkin époustouflant - 1 kg
• Eau-80-100 ml
• Sucre - 250 g
• CLAQUES - 2 PCS. (peut être exclu)
• Cannelle en bâtons - 2 pcs.
• Vanilin - 3 g
• Noix de muscade - 3 g
• Poudre de sucre pour la poudre - 2 cuillères à soupe. l.
• Apple - 1 pc. (Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le coing)
• Orange - 1 pc. (peut être remplacé par du citron)

Processus de cuisine:

• Nous avons coupé la chair pelée avec des morceaux de 2 par 2 cm. La peau d'orange est très bien sous le courant d'eau pour éliminer toute trace de traitement de la cire pour un meilleur transport. Nous versons de l'eau bouillante, résiste jusqu'à 3-5 minutes pour éliminer l'amertume de la peau!
• Nous coupons l'orange avec des tranches, de la pomme, nous n'avons besoin que de la peeille! Il a un élément de gelée naturelle - la pectine.
• Nous nous endormons tout cela avec du sucre et partons au réfrigérateur Pendant 3-4 heures et encore mieux. Le fœtus doit laisser le jus, mais ajouter de l'eau pour couvrir complètement le contenu.
• À ce stade, ajoutez toutes les épices! Nous mettons le poêle et comptons après le début de l'ébullition pendant 5 minutes. Retirer du feu et partir jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Répétez 3 fois.
• Pendant 4 fois, nous emportons des zuccats chauds avec une cuillère à fentes, laissons-les s'écouler un peu. Mais le sirop est déjà assez épais, donc nous laisserons des morceaux sur une assiette pendant un certain temps. Gardez à l'esprit que le centre ne doit pas entrer en contact!
• Nous nous allongeons sur une plaque à pâtisserie, résiste au four jusqu'à 3-4 heures à une température de 100 ° C. La porte doit être tenue entravée! Pour éviter de bouger, il est préférable de réduire la température après 1-1,5 heures, mais de prolonger légèrement le temps.

Conseils: Vous pouvez couper la peau d'orange séparément en tranches. Dans le processus de préparation, vous recevrez non seulement des zucket de citrouille, mais aussi une peau d'orange!

Tsukati de la citrouille avec du miel

Pour préparer le miel tsukati de la citrouille, Préparez les composants suivants:

• Citrouille - 1 kg
• Miel - 100 ml
• Cannelle - 0,5 cuillère à café.
• Citron - 1 pc.
• Sucre - 200 g
• Sauchon de poudre de sucre, 2-3 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisine:

• Nous avons coupé la citrouille pelée en barils jusqu'à 3 cm, nous sommes endormis avec du sucre et le laissons au minimum 2-3 heures au réfrigérateur, De sorte que le légume laisse le jus. Vous pouvez résister toute la nuit.
• Nous draine le jus dans un pot séparé, ajoutez du miel, du citron écrasé avec la pee. Nous le faisons bouillir Littéralement 2-3 minutes Et remplissez la citrouille. Mettez le poêle et bouillir pour épaissir le liquide Environ 1,5 à 2 heures. Pour vous assurer, une goutte du sirop ne doit pas se propager.
• Nous avons rejeté dans une colonie ou éliminer soigneusement les pièces et les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin ou de papier d'aluminium. Ne jetez pas le sirop! D'après eux, vous pouvez faire de beaux bonbons.
• Les fosses mêmes de la citrouille sont maintenues au four 1 heure à une température de 60 ° C, puis réduisez-la à 50 ° C à la préparation. Pour vérifier, casser une pièce - la pulpe doit être dense, mais pas le croquant, et les bandes d'humidité le long de la faille vous parlent de leur imprécision.

Au fait, nous vous proposons un article pour lire "Comment faire des bonbons sur un bâton à la maison?"

Vidéo: Comment faire des tsukati à la citrouille?