Recettes MUSSS: framboise, fraise, agrumes, abricot, arguments maritimes, purée de pomme, canneberges, chocolat à la crème, arguments crémeux, fruits séchés, assortiment de baies, avec un goûter Tarhuna, des instructions de préparation avec des ingrédients détaillés, photo

Une mousse délicate peut être préparée à la maison. Et comment procéder - découvrez à partir de l'article.

Des expériences sur la préparation de la mousse ont commencé en France à la fin du 19e siècle. La base du plat est une masse mousseuse de divers composants. Selon les composants et la technique de préparation, le dessert peut être aéré et léger ou humide et poids. Comme composant principal, meringue, crème fouettée, protéines fouettées, la gélatine est utilisée. Diverses nuances de goût sont données en ajoutant des baies, des fruits, du chocolat, du caramel et diverses saveurs.

Il existe de nombreuses options pour préparer la mousse. Ce dessert vous permet de réaliser tout fantasme. Par conséquent, il est temps d'expérimenter!

Mousse de framboise: recette  

Ingrédients:

• 400 g de crème de teneur en matières grasses moyennes
• 100 ml. Eau froide
• 20 g de gélatine
• 200 g de framboise avec du sucre
• 2 protéines

Organiser:

1. Versez de la gélatine avec une grande quantité d'eau froide et laissez pour gonfler.
2. Pressez 50 ml de jus des framboises.
3. Mélanger l'eau, le jus de framboise et le sucre dans la poêle. Mettez un feu lent et interférez avec la dissolution des grains de sucre.
4. Ajouter les baies de framboise dans la casserole et faire bouillir pendant encore 10 minutes.
5. Égoutter l'excès de liquide de la gélatine et ajouter à la casserole. Tiens en feu jusqu'à dissolution complètement.
6. Refroidissez la masse résultante et essuyez un tamis. Refroidir la cohérence de la purée.
7. Battez la mousse épaisse luxuriante des protéines et fixez-vous au sirop.
8. Placer la crème dans un récipient à fouetter, qui à son tour doit être placé dans une casserole avec de l'eau froide et des morceaux de glace. Une telle technique de fouet assurera la formation d'une masse luxuriante serrée.
9. Le sirop ajoutera à la crème fouettée et battra à nouveau. Distribuez la masse résultante en fonction des moules et placez-le dans un endroit froid.

Mousse aux fraises douces: recette

Ingrédients:

• 250 g de fraises avec du sucre
• 1 cuillère à soupe. l. gélatine avec une colline
• 10 g d'acide citrique
• 5 cuillères à soupe. l'eau

Préparation progressive:

1. Tournez 200 g de fraises sur un tamis sur la purée de baies et placez-vous au réfrigérateur.
2. Mélanger le gâteau aux fraises avec 150 ml d'eau chaude et cuire 5 minutes. Souche.
3. Faire tremper la gélatine. Après gonflement, mélanger avec de l'eau de fraise et 150 g de sucre. Mettez le feu et interférez avec la dissolution complète de la gélatine.
4. Mélanger la masse résultante avec la purée de baies. Refroidir jusqu'à 30-40 ° C et commencer à fouetter jusqu'à ce que le volume augmente plusieurs fois.
5. Disposez dans le récipient pour la solidification et placez-vous au réfrigérateur.
6. Pour un sirop, écrasez 50 g de fraises. Remplissez 150 g d'eau et mettez le feu pendant 5-7 minutes. Ajouter le sucre et pétrir jusqu'à dissolution complètement. Le sirop deviendra une mousse prêt à la décoration.

Mousse de l'assortiment de baies: recette

Ingrédients:

• 1 tasse de baies assorties
• 400 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café. gélatine avec une colline

Préparation progressive:

1. Rincez et nettoyez les baies des tiges. Tirez dans la masse en purée avec un tamis.
2. Versez les peaux de baies avec de l'eau bouillante et portez à ébullition. Nettoyez les baies des sédiments et mélanger avec du sucre et de la gélatine préparée.
3. Faire bouillir le sirop jusqu'à dissolution complètement, sans oublier de remuer. Donnez le sirop pour refroidir et mélanger avec la purée de pommes de terre de baies.
4. Battre la base des baies jusqu'à ce que la consistance épaisse mousseuse se forme. Distribuez la masse homogène en fonction des moules préparés et placez-vous dans un endroit froid.

Mousse d'agrumes: recette

Aurait besoin:

• 1/3 de l'orange
• ¼ de pamplemousse
• 1/3 de citron
• ½ orange
• 50 g de sirop doux
• ½ tasse d'eau
• 5 g de gélatine

Plus loin:

1. Fruits à ébullition avec de l'eau bouillante. Retirez au zeste de la pelure. Presser le jus d'agrumes.
2. Le sirop de sucre diluera à l'eau chaude, ajoutera le zeste.
3. La dvivatine verser de l'eau froide. Après gonflement, mélanger avec de l'eau douce et mettre un feu lent jusqu'à ce que les rendements disparaissent.
4. Mélanger la masse refroidie avec du jus d'agrumes et battre en un air volumineux.
5. La masse résultante sans décélération est mise en forme.

Mousse avec l'ajout d'abricot: recette

Ingrédients:

• 1 citron
• 200 g d'abricot en conserve
• ½ tasse) de sucre
• 1 cuillère à soupe. l. gélatine sans colline
• 3 oeufs

Préparation progressive:

1. Mélanger le sucre avec les protéines et bien battre.
2. Retirez le zeste du citron et serrez le jus.
3. Faites tremper la gélatine avant de gonfler.
4. Mélanger les abricots dans du sirop avec du jus et un zeste de citron. Ajouter la gélatine et pétrir en feu jusqu'à dissolution complètement.
5. Passer la compote. Après refroidissement, connectez-vous avec une masse de protéines bien battu.
6. Divisez en portions et mettez un endroit froid. Au-dessus de la mousse, vous pouvez saupoudrer de croustilles de gaufre ou de biscuits ternes.

Mousse basée sur la purée de pomme: recette

Ingrédients:

• 400 g de pommes
• 50 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 20 g de gélatine
• 1 cuillère à café. jus de citron

Préparation progressive:

1. Peler les pommes de la peau et du noyau. Versez de l'eau et tapez-le jusqu'à ce qu'il soit doux. Passez un tamis, séparant la pulpe de la peau.
2. Passer le liquide à travers un tamis. Ajouter le sucre et la gélatine gonflée. Faire bouillir à feu doux.
3. Mélanger le bouillon de pomme refroidi avec de la purée de pomme et du jus de citron.
4. Battre à une masse épaisse homogène et distribuer selon les moules. Placer dans un endroit frais.

Mousse de terre de mer: recette

Prendre:

• 300 g de ligotage de mer
• 800 ml d'eau
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à soupe. l. gélatine sans colline

Préparation progressive:

1. Versez le nerf de mer dans un bol et écrasez. Remplissez un verre d'eau et mélangez. Passez à travers un petit tamis. Placer la pulpe au réfrigérateur.
2. Versez 3 tasses d'eau et faites bouillir la compote. Souche.
3. Mélanger la nervure nasale avec du sucre et dans une gélatine imbibée. Placer en feu et pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. À la masse de la gelée, attachez la purée de terre de merde et battez jusqu'à épaississement. Verser des formulaires et envoyer pour solidifier.

Mousse basée sur les canneberges avec l'ajout de Semolina: Recette

Ingrédients:

• 200 g de sucre
• 1 tasse de canneberge
• 50 g de Semolina
• 5 tasses d'eau

Préparation progressive:

1. Versez les canneberges dans un bol profond et pétrir avec une fourchette. Ajouter 100 ml d'eau et bien mélanger. Passer la masse résultante à travers la gaze. Envoyez le jus au réfrigérateur.
2. Mettez l'épaisseur dans la casserole. Ajouter 600 ml d'eau et bouillir. Filtrez et cuire la sémina sur une décoction. Sentir en feu pendant 15 minutes.
3. Versez du sucre. Porter à ébullition et retirer du feu.
4. Mélanger la sémina sur une décoction de canneberge avec du jus froid. Battre la consistance chaude jusqu'à ce que la formation de mousse épaisse se forme.
5. Divisez la magnifique masse en parties et placez-vous au réfrigérateur.

Mousse de chocolat à la crème: recette

Ingrédients:

• 5 carreaux de chocolat
• 100 g de crème
• 1 oeuf
• 1/4 verres de sirop de sucre
• 1 verre de lait
• 1 cuillère à café. Gélatine

Préparation progressive:

1. Râper le chocolat. Ajouter 1 œuf et sirop sucré.
2. Versez du lait chaud dans la masse de chocolat.
3. Faites tremper la gélatine et attachez la masse totale.
4. Versez le contenu dans une casserole. Mettre le feu sans bouillir.
5. Battre la crème avec un mélangeur et mélanger avec une masse au chocolat refroidie. Mélanger doucement sans abattre la splendeur. Distribuez le dessert selon Cremes. Pour une note piquante dans la mousse, mettez la menthe, les lisses de poirie et la cannelle.

Mousse des fruits secs: recette

Ingrédients:

• 750 g de séchage aux fruits
• 3 cuillères à soupe. l. sable de sucre
• Une pincée d'acide citrique
• 3 oeufs
• 5 g de gélatine

Préparation progressive:

1. Versez des fruits secs avec de l'eau et tapez-le jusqu'à ce qu'il soit doux.
2. Broyer la pulpe de fruits avec un mélangeur et broyer à travers un tamis.
3. Versez l'acide citique et adoucissez-le.
4. King les jaunes dans la masse d'air et progressivement selon la masse de purée.
5. La gélatine trempée est ajoutée avec la perte du volume de la masse battue. La consistance luxuriante est saupoudrée dans des plats de desserts. La mousse gelée est décorée de fruits secs et de gaufres à volonté.

Mousse crémeuse à la vie crémeuse: recette

Ingrédients:

• 50 g de graisse de crème
• 150-200 g de miel
• 4 œufs

Préparation progressive:

1. Séparez les jaunes des protéines. Placer les protéines au réfrigérateur. Broyer les jaunes avec du miel.
2. Mettre le feu et interférer avec l'épaississement.
3. Battre la crème en une mousse stable épaisse. La crème est interchangeable avec des protéines des œufs.
4. Mélanger la masse de miel à la crème. Mélanger soigneusement, sans priver la mousse de l'air.
5. Disposez le dessert dans les crèmes et envoyez-le à Cool.

Mousse avec un avant-goût de Tarhuna: recette

Ingrédients:

• 1 litre de boisson Tarhun
• 5 tasses de sucre
• 1 cuillère à café. gélatine avec une colline

Préparation progressive:

1. Versez Tarhun dans une casserole. Ajouter le sucre et mettre le feu. Faire bouillir un sirop doux. Au lieu d'une boisson gazeuse, vous pouvez diluer 200 ml de sirop Tarhun avec 800 ml d'eau.
2. Ajoutez de la gélatine pré-ciblée au sirop chaud. Interférer avec une dissolution complète.
3. Retirez le sirop du feu et laissez refroidir un peu. Battre avec un mélangeur à une masse épaisse luxuriante.
4. Distribuez des portions et envoyez un endroit froid.

VIDÉO: Berry Mousse avec une framboise