Cyro pour le poisson: meilleures recettes correctes. Recette alimentaire et maigre pour le poisson

Comment faire cuire correctement les accidents du poisson? Une sélection des meilleures recettes.

Comment préparer une panure liquide pour le filet de poisson? Nous proposons une sélection des meilleures options pour pêcher ceux qui aiment les morceaux de poisson juteux dans une croûte de friandes craquante pour tous les goûts.

Captoire simple pour le poisson

Une teinte de goût inhabituelle acquiert un poisson frit dans un test dilué - pâte. La traduction française du mot signifie «liquide» (Clair). Une pâte liquide spécialement cuite est destinée à des produits enveloppants uniformes ( poisson, viande, légumes, fruits, fromage, fruits de mer, etc.) Avant la profondeur frite.

• Les tranches de poisson dans la pâte sont le plat préféré de nombreux peuples. Il existe de nombreuses options différentes pour la panure liquide. Des morceaux de poissons délicats et juteux, recouverts d'une coquille de croquant et parfumé, ne laisseront pas des gourmets même sophistiqués indifférents
• Les composants de base de la pâte sont la farine et les œufs de poulet. Les composants liquides aident à donner la consistance souhaitée avec le panneau de farine liquide: eau, produits laitiers, bière, vin et même vodka. Parfois, la levure ou le soda sont ajoutés (pour donner une masse d'air)
• Des recettes séparées offrent l'ajout de verts et de certaines épices, ce qui donne l'arôme de la croûte et certaines sensations gustatives
• Comme des charges aromatiques, des champignons, du fromage, de la citrouille, du poivron, des noix et d'autres composants peuvent être ajoutés à la pâte liquide. La condition principale est que les ingrédients solides doivent être finement hachés ou hachés

Important: La viscosité de la pâte est un indicateur important sur lequel dépend de l'épaisseur de la croûte couvrant les tranches de poisson.

• Pour préparer la pâte de poisson de base, battez 3-4 œufs, sel, poivre. Vous pouvez mettre un peu de légumes verts hachés et utiliser différentes épices sèches
• Remuer progressivement la farine tamisée vers la consistance souhaitée. La texture la plus visqueuse du lâche fournira une croûte épaisse, un mélange liquide créera une coquille mince et craquante pour les morceaux de poisson
• La viscosité de la structure de test peut être vérifiée comme suit: Placez une cuillère dans la pâte et tracez comment la pâte se propage à la surface de la cuillère. Une pâte cuite habile est uniformément distribuée, la pâte ne laisse pas de lacunes et ne s'écoule pas rapidement à partir d'une cuillère.

La version de base du lâche

Nous offrons un moyen simple de faire du panoramique dans la pâte. Le mélange liquide préparé par cette méthode convient à la friture non seulement au filet de poisson, mais aussi à des produits de viande, aux légumes et aux fruits.

Ingrédients:

• pCS des œufs-2-3.
• farine - 0, 5 tasse
• eau - 0, 5 tasse
• sel - 0, 5 cuillères à café

Préparation

1. Mélanger les œufs avec du sel
2. Tamisez la farine vers le climatisation et mélanger avec des œufs jusqu'à une consistance homogène
3. Ajouter progressivement de l'eau réfrigérée pour former une pâte liquide à une densité, à peu près comme un magasin de crème sure

Délicieuse pêche au poisson avec mayonnaise

Ingrédients:

• Œufs-3-pp
• farine - un demi-verre
• mayonnaise - 3 tableaux. cuillères à soupe
• fromage solide - 70 g
• verts frais ou séchés

Préparation

1. Farine de tamis
2. À la mayonnaise pour casser les œufs alternativement et battre
3. Râper le fromage
4. Mélanger le fromage avec une masse d'oeuf-majeic, ajouter des légumes verts
5. Petit la farine en petites portions jusqu'à consistance lisse

Captoire délicieux pour la friture

Les tranches de poisson, immergées dans la panure avec du vin ou de la vodka, sont inhabituellement savoureuses et appétissantes. Nous offrons des sourcils avec un goût piquant pour de délicats morceaux de filet de poisson.

Panage du poisson à base de vin sec blanc

• Dans la farine tamisée, placez une pincée de mélange haché de poivrons, une demi-cuillère à café d'herbes provencales, ajouter du sel
• Briser l'œuf de poulet, mélanger
• Introduire progressivement du vin au degré de viscosité souhaité de la pâte

Captory de vodka

La croûte brune écrasante en tranches de poisson et de fruits de mer donnera de la vodka ajoutée à une base d'essai.

• Conduisez le jaune d'œufs dans la farine, le poivre et versez un peu d'épices de poisson
• Verser une cuillère à soupe de vodka
• Diluer le mélange avec de l'eau à la viscosité requise

Capitage de bière Fisher

L'invention des spécialistes culinaires français. La bière légère crée une coquille inhabituellement délicieuse et croustillante. Les variétés de bière noire peuvent donner à la pâte un goût amer.

Pâte à bière "dentelle" pour filet de poisson

Ingrédients:

• farine - 100 g
• protéine d'un œuf
• светлое пиво — половина стакана
• масло растительное — 2 стол.ложки
• соль — две щепотки

Préparation

1. Муку просеять и добавить соль
2. В центр поместить яичный белок
3. Bière
4. В конце добавить масло и перемешать
5. Отрегулировать вязкость кляра до требуемой консистенции

ВАЖНО: Кляр, приготовленный по этому рецепту не должен быть густым. Ломтики рыбного филе, поджаренные в этом кляре получаются словно в кружевной оболочке.

Французский пивной кляр

Ingrédients:

• холодное светлое пиво — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• масло растительное — 1 стол. une cuillère
• assaisonnement au curry - 1 pincement
• sel - une demi-cuillère à café

Préparation:

1. Séparez les protéines des jaunes
2. Protéines cool
3. Farine de tamis
4. Ajouter des jaunes, de l'huile, de l'assaisonnement à la farine
5. Ajouter progressivement de la bière froide, mélangez
6. Battre les écureuils froids dans une mousse forte
7. En parties, ajoutez des protéines à un mélange de bière et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse

Captoire délicieux pour poisson dans le lait: recette

Liquide pâte Dans le lait donne au poisson un goût délicat contrairement à un croustillant.

• Boulonner trois œufs de poulet avec 200 ml de lait
• Sel, ajouter des épices et du poivre noir à volonté
• Saupoudrer de farine tamisée vers une consistance crémeuse en portions

Parfum

Pour obtenir des tranches de poisson croustillantes, nous vous offrons une recette de la cuisine chinoise. Les cuisiniers célestes préparent le poisson en fonction de cette recette à feu vif dans des casseroles profondes rond spéciales - Wok.

Poisson croustillant en chinois

• Mélanger le maïs ou l'amidon de riz avec un œuf et un soleil
• Trempez de petits morceaux de filet de poisson dans une pâte liquide et faites frire rapidement des deux côtés à feu vif dans l'huile bouillante

Pâte correcte pour les poissons de pollock

MINTAY - FISH-FAT-FAT, Small -Calorie, Abordable. L'inconvénient du poisson est sa "sécheresse". Frire les palions dans la pâte est considérée comme l'une des meilleures options pour cuisiner ce poisson. Sous une croûte de friture, un polonais conserve un goût délicat et une texture juteuse. Extrêmement savoureux est un filet laiteux préparé selon les recettes suivantes.

Pollock dans la pâte cuite dans l'aérogril

• Préparez une pâte pour les politiques de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger les ingrédients dans le mélange crémeux.
• Trempez de petits morceaux de pollock dans la pâte, allongez-vous sur la grille en l'air et cuire jusqu'à une croûte dorée à une température de 260 degrés et une vitesse de ventilateur élevée

Labourer dans une pâte classique

Cette recette est très simple. La pâte liquide convient aux fines tranches de filets de filets de poisson, Hek, Pangasius.

• Diluer un verre de farine avec deux verres d'eau, ajouter du sel
• Tremper le poisson dans la pâte et faire frire

Délicieuse cape laiteux-yalar pour la pollock

La pâte au lait-valaire met l'accent sur le goût délicat d'un lait, éliminant sa «sécheresse». Le poisson acquiert un goût incroyable en combinaison avec un croustillant.

Ingrédients:

• farine - un demi-verre
• eau - un verre
• oeufs - 2pcs.
• sel et épices - au goût

Préparation

1. Mélanger les œufs avec du lait
2. Ajouter du sel et des épices
3. Ajouter lentement de la farine lors de la remuant

La meilleure grue au fromage pour le poisson

Les morceaux de poisson dans la pâte avec du fromage décoreront la table quotidienne et festive. L'arôme de fromage unique va parfaitement avec le filet de poisson. Un membage croustillant brutal enrichit les vertus gustatives du plat.

Pâte au fromage de base

Nous offrons une recette pour le fromage classique pour tout poisson. En ajoutant différents additifs aromatiques: épices, herbes, noix moulues, graines de sésame, vous pouvez diversifier les notes de goût des plats.

Ingrédients:

• fromage solide - 200 g
• des œufs - 3 pièces.
• farine - 2 tableaux. cuillères à soupe avec une diapositive
• sel - 1 \\ 2 thé. cuillères à soupe
• poivre noir - 1 \\ 4 thé. cuillères à soupe

Préparation

1. Remuer les œufs
2. Ajouter le fromage râpé
3. Le sel
4. pimenter
5. Versez de la farine en parties à un état homogène

Ramper italien avec le parmesan

Ingrédients:

• fromage parmesan - 50 g
• farine - 3 tableaux. cuillères à soupe
• Œuf - 3 pcs.
• lait - 3 table. cuillères à soupe
• mélange sec des herbes italiennes - 1 thé. une cuillère
• sel - 0, 5 thé. cuillères à soupe

Préparation

1. Casser les œufs, remuer
2. Ajouter du lait
3. Grille parmesan
4. Mélanger avec le mélange de lait à œuf
5. Versez du sel et des épices dans le mélange liquide
6. Ajouter progressivement de la farine à la viscosité souhaitée

Pâte à air luxuriante pour poisson

Important: Pour la préparation de la croûte d'air, les protéines des jaunes doivent être séparées et battre séparément.

Pour profiter de morceaux de poisson dans une délicate pâte d'air, vous devez prendre:

• oeufs - 4 pcs.
• farine - 125 g
• eau minérale - 1 \\ 2 tasses
• huile végétale - 1 table.
• sel - 1 \\ 2 thé. cuillères à soupe
• plusieurs brindilles de l'aneth

1. Séparez les protéines des jaunes et placez les protéines au réfrigérateur
2. Incorporer les jaunes de beurre, verser de l'eau minérale et sel le mélange, ajouter l'aneth haché
3. Tamiser la farine et ajouter progressivement à un mélange avec des jaunes, fouetter avec un fouet jusqu'à une consistance homogène
4. Battre les blancs d'oeufs froids avec une pincée de sel dans une mousse forte
5. Dans des parties, ajoutez des protéines à un mélange avec des jaunes, mélangez

Pâte à eau minérale

Crash de poisson: une recette minérale

• Les bulles de l'eau minérale donnent de l'air de panique liquide, tandis qu'une couche de croûte croustillante appétissante se forme
• Toute eau de soude minérale, auparavant fortement réfrigérée, convient à une chauve-souris. Mélanger l'œuf avec la farine, le sel et une partie de l'eau minérale. Ajoutez progressivement de l'eau minérale froide dans la pâte à l'état souhaité
• Pour les amoureux de l'exotique, vous pouvez proposer de remplacer l'eau minérale par des boissons "Coca-Cola" ou "Fanta". Des morceaux de poisson dans la pâte avec la première boisson acquièrent un goût de noisette, et l'arôme d'agrumes et une croûte orange vif acquiert un plat, grâce à l'utilisation de "fantasmes"

Poisson aux œufs

Le poisson en panique aux œufs décorera n'importe quelle table - le plat est savoureux, nutritif, festif et appétissant.

Nous partagerons une recette pour fabriquer de la carpe dans la panure aux œufs. La carpe, préparée selon cette recette, est beaucoup plus juteuse et plus douce qu'avec une simple friture dans l'huile végétale.

1. Dessinez du poisson en pièces. Sucer et poivrer un peu
2. Préparer une légende de capture: casser deux œufs, sel, ajouter une pincée d'épices de poisson
3. Filets tranchés pour rouler de tous les côtés en farine
4. Mettez un bol avec un butin d'oeuf
5. Faire frire les tranches dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunes

Pêche au poisson sans œufs

Caude à bière sans œufs avec curcuma

Ingrédients:

мука — 1 стакан

• ice Light Beer - 0,5 L
• safran des Indes - Une pincée
• parsie - Plusieurs tiges
• poivre moulu noir - au goût
• sel - au goût

Préparation

1. Mélanger la farine tamisée avec du curcuma, du sel et du poivre
2. Ajouter la bière lentement
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse
4. Persil bouffant

Capture de base sur la bière sans œufs

Une idée simple et abordable de colorer rapidement:

• Prenez la bière et la farine dans la proportion de 1: 1
• Dans la bière en petites portions, ajoutez de la farine tamisée à la viscosité souhaitée
• Sel et, si désiré, ajouter du poivre noir ou d'autres épices

Poisson en pâte à pommes de terre: délicieuse recette

Les pommes de terre en captivité ajoutent de la nutrition à un plat de poisson. La table et les aliments copieux préparés selon cette recette diversifieront votre alimentation. Le filet de poisson dans le panier de pommes de terre sera une trouvaille pour servir la table festive et convient au régime alimentaire quotidien.

Pangasius dans la panique de la pomme de terre

1. 2-3 pommes de terre frotter sur une râpe
2. Mélanger les pommes de terre avec un œuf cru
3. Ajouter l'aneth haché, le poivre, le sel
4. Saupoudrer quelques cuillères de farine ou n'importe quel amidon (riz, pomme de terre)
5. Couvrir les morceaux de Pangasius avec des tranches de panure et de pressage doucement vers la panique de la pomme de terre
6. Ébullition

Grane de Carême pour poisson

Nourriture de Carême Il ne doit pas être monotone et ennuyeux pour se préparer à toutes les étapes de la cuisson. L'interdiction et les restrictions sur l'utilisation d'un certain nombre de produits ne sont pas une raison pour abandonner les plats appétissants et rangé. Nous offrons une recette pour faire du poisson en panique maigre.

Poisson de Noël dans un panneau maigre

Ingrédients:

• filet de poisson (tranches portionnées) - 1 kg
• la farine est un demi-verre
• eau - combien est nécessaire
• citron
• huile végétale
• sel
• poivre
• légumes verts

Préparation:

1. Broyer des morceaux de poisson pendant une demi-heure: mélanger le jus de citron avec une petite quantité d'huile végétale, de sel, de légumes verts et de poivre
2. Préparez un panneau maigre: Mélanger la farine avec 2 tableaux. cuillères d'huile, sel et verser de l'eau à l'état de consistance liquide de la pâte
3. Chers tranches de poisson dans le mélange et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte attrayante soit obtenue

Recette pour la frange maigre, vidéo

Crash diététique pour le poisson

Filet de poisson, préparé à l'aide de la farine, de la mayonnaise, du fromage gras, puis de la friture dans de l'huile végétale - le plat est savoureux, élevé et calorifique et satisfaisant. Ceux qui perdent du poids ne sont pas la meilleure option alimentaire pour perdre du poids.

Les amoureux de la croûte croustillante, suivant leur chiffre, existent des options diététique Panage.

Option n ° 1

• Mélanger le son d'avoine avec l'amidon de maïs dans des relations égales, le sel et le poivre, la saveur avec une pincée de muscade.
• Ajouter des portions de lait bas en gras à un état de pâte liquide

Option n ° 2

• Battre les écureuils aux œufs (3-5 pcs.)
• Mélanger le son de seigle avec de la farine de riz également
• Ajouter des protéines à un mélange sec
• Captive la pâte avec des épices, ajouter du sel de mer et un jus légèrement citron

Option n ° 3

Saupoudrer des morceaux de filet de poisson avec un mélange de farine de sarrasin avec l'assaisonnement "poivre citron"

IMPORTANT: Afin de ne pas gagner de livres en plus, le poisson doit être cuit dans le four en utilisant l'une des options de pâte alimentaire.

Plusieurs conseils pour la bonne préparation d'un lâche

• Les produits pour la cuisson doivent être soigneusement mélangés à un état crémeux, à l'aide d'une fourche régulière, de la corolle, du mélangeur, du mélangeur
• Pour obtenir une pâte d'air avec une teinte rose agréable, utilisez de l'eau de soude minérale comme remplissage de liquide
• Une belle et une croûte enrichie se révélera si la pâte cuite devant le chaud est maintenue au réfrigérateur pendant environ une heure. La pâte liquide acquiert l'élasticité et devient homogène

Vidéo: Comment faire cuire une pâte classique?