Ce qui peut être préparé à partir des résidus des escalopes: recettes pour une tarte, des hamburgers, des crêpes. Que peut-on faire de la viande hachée sauf des escalopes?

Vous ne savez pas quoi faire des côtelettes des résidus? Faites un délicieux hamburger ou le remplissage pour les crêpes et les tartes.

Contenu

Les côtelettes sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe et une excellente option de dîner. Il est savoureux et satisfaisant pour les ménages et pratique pour l'hôtesse.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: «Que faire si vous avez poussé la viande hachée pour les côtelettes, les boulettes, les manteaux, les crêpes, les boulettes de viande?».

Vous pouvez immédiatement faire frire beaucoup de côtelettes, les servir à la table pendant plusieurs jours, congeler l'excès ou faire de nombreuses nouvelles variations d'alimentation. Il arrive souvent qu'il y a beaucoup de côtelettes et qu'ils restent. Que faire de leurs résidus? Ci-dessous, vous trouverez de délicieuses recettes. Lisez plus loin.

La recette de la maison, des escalopes savoureuses et juteuses: comment faire frire?

Accueil, côtelettes savoureuses et juteuses

Préparer des escalopes vraiment savoureuses et juteuses est facile. Il est important de suivre plusieurs règles et tout fonctionnera la première fois. Comment faire frire? Voici les conseils et la recette de la maison, des escalopes savoureuses et juteuses:

La viande hachée est préférable à faire mixte, la teneur moyenne en matières grasses et à partir de plusieurs variétés de viande. Option classique: porc au bœuf. Vous pouvez utiliser d'autres combinaisons, par exemple, poulet et porc.
Vous devez ajouter un produit qui facilitera la viande hachée et plus d'air. L'option la plus populaire est crumb Pain trempé dans du lait. Vous pouvez utiliser la chapelure, qui devrait d'abord être trempé dans des liquides et partir pendant un certain temps afin qu'ils puissent gonfler. Certaines femmes au foyer utilisent des légumes au bouillie, par exemple, les courgettes, les pommes de terre ou le chou. Un tel additif peut être jusqu'à 20-25% à partir de la quantité totale de viande hachée.
Goûts plus savoureux et plus juteux avec des oignons. Si votre famille n'aime pas le goût de l'oignon, vous pouvez le faire comme suit. Hacher finement l'oignon, verser de l'eau, puis le jeter dans une passoire. Lorsque l'excès d'eau s'écoule - ajoutez à la farce de la jonction. La plupart du jus caustique partiront avec de l'eau.
Œufs et farine d'avoine Rendez la farce pour être visqueuse, cool et dense. Ces produits sont meilleurs ne pas ajouter Dans les escalopes.
Pour que la escalope ait une croûte croustillante à l'extérieur Et le contenu juteux à l'intérieur, vous devez utiliser la panique. Il peut s'agir de la farine, de la sémoline, des craquelins de panure ou un mélange de ces ingrédients. En vente, vous pouvez trouver le panoramique fini.

Il est préférable de former des escalopes avec des mains humides et de se replier sur un plat ou une planche saupoudrée d'une panure. Roulez ensuite les balles qui en résultent en panique, aplatissez-les. Les escalopes de frire doivent être sur une chaleur assez grande, mais rapidement, de sorte qu'une croûte croquante apparaît et que tous les jus restent à l'intérieur. Pour apporter le plat en pleine préparation, les escalopes doivent être «cuites à la vapeur». Cela peut être fait dans une casserole sous le couvercle et à feu doux ou dans le four, fermant étroitement la forme avec du papier d'aluminium.

VIDÉO: Couches juteuses et délicates. Dostarghan

Ce qui peut être préparé à partir des résidus des côtelettes: hamburgers, burrito, pâtes bolognaises et côtelettes dans la pâte.

Préparation de la nourriture "pour une utilisation future" ou simplement en grande quantité, encore plus que consommée à la fois, économise considérablement le temps et le temps de l'hôtesse. Mais si les escalopes dans le menu quotidien apparaissent trop souvent, elles peuvent s'ennuyer. Et il arrive que les plans changent: quelqu'un n'a pas dîner à la maison, quelqu'un est malade et le calcul exact ne se réalise pas et les escalopes restent intactes. Pas besoin de tourmenter votre famille, de donner ce plat sous sa forme d'origine pendant plusieurs jours d'affilée, car à partir des restes, vous pouvez cuisiner tant de nouvelles, savoureuses et intéressantes, à savoir:

Couper dans la sauce tomate
Escalopes cuites avec des champignons
Hamburgers
Gâteau de berger
Burrito
Macarone à Flot ou à la Bologniz
Crêpes ou tartes
Classiques de la cuisine soviétique - côtelettes dans la pâte et bien plus encore

Chacune des recettes proposées sera peinte en détail ci-dessous, et vous pouvez surprendre votre famille avec de nouveaux goûts. Lisez plus loin.

Couches de résidus cuites en sauce tomate: recette

Choix rouillées cuites dans une sauce tomate

Selon cette recette, vous pouvez corriger la situation si les escalopes sont sèches. Émenez des résidus indunés dans la sauce tomate. Voici l'ordonnance:

4 parties du plat fini seront nécessaires:

Couches prêtes - 4 pcs.
Oignon - 1 petite tête
Carottes - 0,5 pcs.
Poivre bulgare - 1 pc.
Ail - 1 clou de girofle
Tomate-casson-5 g.
Eau - 200 ml
Greens - un petit paquet

Faites ceci:

Vous devez d'abord cuire la sauce. Pour ce faire, passer les oignons et les carottes finement hachés sur une petite quantité d'huile maigre.
Ajouter le poivre, l'ail et la pâte de tomate. Faites frire à la douceur du poivre.
Versez ensuite le contenu de la casserole avec de l'eau, mettez les côtelettes là-bas et laissez mijoter, couvrant un couvercle, un quart d'heure.
Avant de servir, saupoudrez de légumes verts hachés.

En termes de sélection du plat d'accompagnement, le plat sort universel. La purée de pommes de terre, les céréales bouillies (sarrasin, riz, boulgour) ou pâtes sont parfaites ici.

Couper les champignons des résidus: recette

Une autre option pour fabriquer des escalopes dans la sauce est de les sortir avec des champignons dans une crème ou un ravitaillement de crème sure. Voici l'ordonnance:

Pour 4 portions, vous devez prendre:

Couches prêtes - 4 pcs.
Champignons (champignons d'huîtres, champignons ou forêts) - 200 g.
Oignon - 1 petite tête
Crème de loof ou crème sure - 200 ml.

Faites ceci:

La sauce est préparée sous forme de julienne.
Coupez les champignons et les oignons en bandes, faites frire presque jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Versez la crème, réduisez le feu pour que le contenu de la casserole soit légèrement bouillante.
Plier les escalopes dans la sauce et laisser mijoter approximativement 15 minutes.
Sel et poivrons le plat à votre goût.

Si lors du service de cette sauce est saupoudré de fromage râpé, le goût deviendra encore plus saturé.

Burgers des résidus des escalopes: recette

Cette méthode pour sauver les escalopes restantes aimera certainement les amateurs de restauration rapide. Il vous suffit d'acheter des petits pains et de collecter des hamburgers. Voici une description de la recette:

Il est préférable de sécher les coups de pains en deux dans une casserole ou un gril. Ils ne sont donc pas aigres de la sauce pendant la cuisson.
Si les escalopes étaient très «élevées», elles peuvent également être coupées.
Lubrifiez les petits pains avec de la sauce, de la tomate ou du mélange de ketchup et de mayonnaise. Mettez la escalope, le fromage sur le dessus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes: tomate, cloche ou poivre épicé, oignons et champignons frits.

Pie de berger des côtelettes des résidus: recette

Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine britannique. Et, comme la plupart des recettes folkloriques, tout ce qui est à portée de main est utilisé. Dans ce cas, la garniture sera composée de escalopes finies. De plus, cette recette est idéale s'il est nécessaire d'économiser non seulement le reste des escalopes, mais aussi la purée de pommes de terre. Voici une recette pour le gâteau de berger des résidus des escalopes:

Ingrédients:

Pommes de terre bouillies - 6 pcs.
Couette - 4 pcs.
Oignons - 1 petite tête
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
Œuf - 1 pc.
Crème sure - 2 cuillères à soupe.
Fromage râpé - 150 g.

Faites ceci:

Le rôle du "test" dans cette tarte est joué par la purée de pommes de terre. Il doit être connecté à l'œuf. Si la consistance du mélange est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.
Passez l'oignon dans l'huile végétale.
Pour le remplissage, les escalopes hachées se mélangent avec des oignons prêts et de la mayonnaise.
Si les escalopes étaient à l'origine sur séché, la situation peut être sauvée en ajoutant plus de mayonnaise à la garniture.
Pour une option plus alimentaire, vous pouvez faire de la viande hachée juteuse avec de la crème sure ou du lait.
Au fond du plat de cuisson, posez la moitié des pommes de terre en purée.
Couvrez-le de remplissage et terminez avec une deuxième couche de purée de pommes de terre.
Fermez la surface de la tarte et couvrir de crème sure.
Le haut peut être saupoudré de fromage râpé.

Cuire une tarte au berger 30-40 minutes Dans la chaleur du milieu. Servir chaud.

Burrito des résidus des escalopes: recette

Le burrito est un plat de cuisine mexicaine. C'est le cas lorsque la restauration rapide de la rue est conforme aux principes d'une bonne nutrition. Faites ce plat à partir des restes des escalopes. Voici l'ordonnance:

Pour la préparation de 2 Borrite, vous avez besoin:

Gâteau ou lavash mince - 2 feuilles
Couette - 2 pcs.
Haricots en jus de tomate - 1 banque
Oignons - la moitié de la tête
Poivre bulgare - la moitié
Ail - 2 gousses
Fromage râpé - 100 g.

Faites ceci:

Pour préparer le remplissage de l'oignon, coupez-vous dans une casserole.
Ajouter le poivre, l'ail, les escalopes hachées et les haricots avec la sauce.
Mettez le mélange un peu pour évaporer l'excès de liquide.
Enveloppez la garniture des gâteaux, saupoudré de fromage.
Burrito prêt prêt à l'emploi sur le gril ou la casserole sèche.

Servir chaud sur la table. L'apparence appétissante et un délicieux arôme permettra à votre ménage de tout manger à la dernière miette.

Flotter les résidus des escalopes: recette

Batter les pâtes des résidus des côtelettes

Les pâtes à flot sont la chose la plus simple qui puisse être inventée à partir des escalopes restantes. S'il y a des pâtes pré-affinées, la préparation du plat final prendra 10-15 minutes, Pas plus. Voici l'ordonnance:

Les côtelettes doivent être coupées avec une combinaison de nourriture ou pétrir avec une fourchette.
Laissez les oignons dans l'huile maigre, ajoutez la farce de la jonction.
Versez les pâtes finies dans la poêle, mélangez tout et réchauffez-vous à feu moyen pendant plusieurs minutes.

Si vous versez de la sauce tomate ou du lecho sur les escalopes écrasées, vous obtenez un analogue du célèbre plat italien «pâte Bolognaz».

Remplissage pour les crêpes et les tartes des escalopes résiduelles: recette

Une excellente garniture pour les tartes ou les crêpes en peluche peut sortir des escalopes préparées. Cela se révélera très savoureux et appétissant. Voici une recette pour les crêpes et les tartes des résidus des côtelettes - Options:

Carte les escalopes et mélangez avec des oignons passés.
Connectez les escalopes à la purée de pommes de terre.
Mélanger les côtelettes et les champignons frits et se réchauffer ensemble.
Une garniture très savoureuse et juteuse est obtenue si vous mélangez des côtelettes et des pommes de terre, colorées avec un petit cube.

Ces garnitures peuvent être enveloppées dans des crêpes minces. Ils conviennent aux couches. La pâte feuilletée est cuite assez rapidement et la garniture, qui est essentiellement prête, est bien adaptée ici.

Couchés dans la pâte à partir des résidus: recette

Peut-être que cette recette a été inventée: les agents de la restauration soviétique ont tenté de fixer les restes des côtelettes d'hier. Un tel plat a été vendu partout à la fois: dans la cuisine, dans toutes les salles à manger et même dans les «boîtes» de rue. En composition, comme une tarte avec de la viande, mais le goût et l'humeur étaient complètement différents. Répétons les célèbres côtelettes de la pâte à partir des restes. Voici l'ordonnance:

Pour le test:

Lait - 1 tasse
Farine - un verre et demi
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 1 c.
Huile de tournesol-2-3 cuillère à soupe.
Chocs secs d'action rapide - selon la norme indiquée sur l'emballage

Faites ceci:

Réchauffer le lait.
Ajouter une cuillerée de farine et une cuillerée de sucre.
Verser la levure.
Couvrir et laisser le mélange dans la chaleur pendant 5 minutes.
Ensuite, regardez: le contrebands devrait commencer à se lever et à bouillonner.
La préparation de la pâte vous permet de résoudre deux problèmes à la fois: Premièrement, la levure sèche sera activée et dans le test, ils «s'allumeront immédiatement», et deuxièmement, cela aidera à identifier la levure «morte» avec une durée de conservation expirée ou avec stockage incorrect.
Ajouter tous les autres ingrédients à la pâte active et pétrir la pâte.
La farine peut en avoir besoin un peu plus. Nous devons regarder le test: il doit déjà être à la traîne derrière les mains et former un chignon, mais être toujours doux.
Laisser la pâte finie pour monter pour 1 heure.

Formation de blancs:

Pressez les petits morceaux d'une pâte complètement finie, étirez les gâteaux sur votre main.
En eux, mettez les escalopes et forment des tartes.
Laissez les blancs pour la prestation (deuxième augmentation) encore 20 minutes.
Cuire les côtettes en pâte à feu moyen 30 minutes.

Pour une apparence rose et une brillance brillante, les blancs peuvent être graissés avec un œuf.

Quoi de cuisson d'autre à partir de la viande hachée, à l'exception des escalopes?

Les rouleaux de chou paresseux peuvent être préparés à partir de la viande hachée, à l'exception des côtelettes

Plats endo préparés à partir de la viande hachée. C'est une excellente base pour le menu quotidien. Il est facile de cuisiner à partir de la viande hachée, le choix des plats est grand, vous pouvez faire des pièces-sémies et gagner du temps.

S'il y a beaucoup de viande hachée dans le processus de préparation, c'est-à-dire que vous avez un jardin préparé, alors vous pouvez, par exemple, faire des rouleaux de chou paresseux. Ce plat a l'air très appétissant, le goût a excellent.

Pour les rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin:

Chou blanc - 500 g
Viande hachée - 500 g
REPET RICE - 1 tasse
Carottes - 1 pc.
Sauce tomate et crème sure - un demi-verre
Poivre bulgare, verts - à volonté

Le moyen le plus simple de faire des rouleaux de chou paresseux est de s'endormir dans un chaudron et de cuire à feu moyen, en remuant périodiquement. L'option est vraiment très paresseuse. Il existe une méthode de cuisson avec une présentation plus intéressante, un goût riche et diversifié.

Faites ceci:

Ainsi, le chou doit être haché et blanchi, c'est-à-dire bouillie littéralement quelques minutes et égoutter l'eau.
Ajouter une petite partie du chou à la viande hachée.
Mélanger le chou restant avec des carottes.
Ajouter le riz à la viande hachée.
De la pièce de viande qui en résulte, formez des côtelettes et, à une certaine distance, mettez-les sur une plaque à pâtisserie profonde ou dans un plat de cuisson.
Dans les intervalles entre les rouleaux de chou, posez le chou mélangé avec des carottes et du poivron.
Saupoudrez tout d'herbes, sel.
Diluer le jus de tomate et la crème sure avec de l'eau et verser le contenu de la plaque à pâtisserie.
Couvrez tout avec du papier d'aluminium, sans trous. Les povers devraient s'éteindre, c'est-à-dire que toute la vapeur doit rester à l'intérieur.
Cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant environ une heure.
Vous pouvez servir sans plat d'accompagnement.

L'expérience montre que la congélation des côtelettes prêtes à l'emploi n'affecte pas la qualité du plat. Après avoir décongelé, la texture et le goût restent les mêmes. Comme la viande hachée préparée, ils peuvent être congelés sans perte de qualité. Cependant, si pour une raison quelconque, il y a des restes de côtelettes que personne ne veut manger, ne les jetez pas. De leur part, vous pouvez et devez être préparé un nouveau dîner. Cela diversifiera le menu sans dépenser des moyens et des efforts inutiles. Les côtelettes prêtes sont de la viande hachée avec des oignons et un autre composant pour la sensibilité. C'est une excellente base pour de nombreux plats. De plus, la longue étape de la friture est déjà exclue, ce qui fait gagner du temps - la ressource la plus chère. Bon appétit!