Dois-je ajouter des pommes de terre aux escalopes: qui est cru ou bouillie et combien?

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas que les pommes de terre ajoutent des pommes de terre aux escalopes. En savoir plus dans l'article.

Les escalopes sont l'un des plats de cuisson les plus délicieux et les plus simples. L'essentiel est d'avoir de la viande en stock. Chaque femme au foyer a sa propre recette de signature pour la cuisson des escalopes. Quelqu'un ajoute du pain blanc (une vieille recette testée) à la viande hachée, les autres - les courgettes se frotte, en général, combien d'hôtess, comme ils disent, sont tellement de recettes.

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Quels que soient les additifs lors de la préparation des côtelettes, l'objectif est de rendre les produits doux et savoureux. Maintenant, beaucoup ont commencé à ajouter des pommes de terre râpées à la viande hachée. Pourquoi? Découvrons-le. Lisez plus loin.

Les pommes de terre ajoutent-elles aux escalopes: est-ce possible?

Bien sûr, vous pouvez ajouter des pommes de terre aux escalopes et même besoin. Une viande ne suffira pas, sinon les produits se révéleront difficiles. Pommes de terre, minables sur une râpe fine - un bon produit pour la préparation de produits doux parfaits de la viande hachée. En plus de la justice supplémentaire, il y a de l'amidon dans les pommes de terre, qui sert d'agent de fixation de fibres de viande entre eux. Beaucoup croient que l'œuf peut facilement remplacer les pommes de terre, mais le fait est que, contrairement aux œufs, l'amidon ne donne pas de viande de dureté, donc les pommes de terre dans ce cas sont plus efficaces.

Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Pourquoi, pourquoi ajouter des pommes de terre à la viande hachée pour les escalopes: est-ce nécessaire?

Il y a trois raisons pour lesquelles les pommes de terre sont ajoutées à la viande hachée pour les escalopes:

Le goût s'améliore sensiblement, il devient doux et tendre

• Vous ressentez même une sorte de piquant.
• Une condition préalable à cela est un broyage très mince de pommes de terre: si vous frottez sur une râpe, alors sur un petit, ou si vous pouvez plafond si les pommes de terre sont bouillies.
• Ce produit doit être discret dans le chaudron, et il faut le faire sentir - c'est la règle des cuisiniers expérimentés.

Ces escalopes gardent bien leur forme:

• Mais, si la forme fondamentale dans la côtelette est, tout d'abord, il est préférable de prendre des pommes de terre bouillies.
• C'est lui qui fera le produit d'une forme idéale.

En ajoutant des pommes de terre à la viande hachée, vous pouvez réparer la consistance trop liquide:

• C'est un problème assez courant.
• Les débutants sont souvent perdus et ne savent pas quoi faire si la viande hachée s'est avérée liquide.
• Pour corriger la situation, il vous suffit d'ajouter des pommes de terre bouillies, auparavant finement hachées.
• Habituellement, deux pommes de terre moyennes sont ajoutées par kilogramme de viande.
• Lors de la première tentative, un peu de ce produit doit être mis, puis c'est déjà possible.
• Soit dit en passant, de nombreuses femmes au foyer, en ajoutant des pommes de terre bouillies, en le préparant, par exemple, à des épices et, par conséquent, les côtelettes ont un goût et un arôme inhabituels.

Par exemple, vous pouvez mettre dans la viande hachée une véritable purée de pommes de terre finie préparée selon toutes les règles.

Quelles pommes de terre sont ajoutées au porc, viande hachée au porc pour escalopes: crue ou bouillie et combien?

Nous avons déjà parlé de quelques secrets ci-dessus lorsqu'ils ont mis bouilli et quand des pommes de terre crues. Mais ce n'est pas tout. Quelles pommes de terre sont ajoutées au porc, à la viande hachée au porc pour les côtelettes ou bouillies et combien? Lire la suite:

• Habituellement, dans ce cas, le type de viande est pris en compte: si la viande est sèche (bœuf, poulet), il est préférable d'ajouter des pommes de terre crues à la viande hachée, si la viande juteuse, comme le porc, est préférable.
• Dans le porc, il est habituel de mettre de la purée de pommes de terre, qui sert de bon ajout pour maintenir la forme du produit de viande.
• La viande hachée au porc est tendre et les pommes de terre bouillies sont attachées à sa consistance, elle ne lui permet pas de s'effondrer en train de faire frire.
• Dans les cordes de porc, des pommes de terre crues et bouillies peuvent être utilisées. Une ou deux pommes de terre de taille moyenne râpée seront suffisantes par kilogramme.

Le jus de légumes dédié ne doit pas être ajouté à la viande hachée, sinon la viande hachée deviendra liquide et vous devrez résoudre ce problème. De plus, les escalopes peuvent s'en tenir à une casserole, donc dans ce cas, il vaut mieux se passer d'expériences.

Les pommes de terre ajoutent aux escalopes de poulet: qui est cru ou bouillie et combien?

Pour les amoureux du poulet, il y a des conseils: poulet haché, en particulier le dossier, il est souvent sec, il est donc préférable d'ajouter des pommes de terre crues (non bouillies) à la viande hachée au poulet, après avoir préalablement pressé le jus.

Il vaut la peine de savoir: Il y a une opinion erronée selon laquelle le jus de pomme de terre donne du juteux aux escalopes, mais ce n'est pas entièrement vrai.

Les pommes de terre en soi rendent déjà des produits juteux et tendres. Dans la viande hachée au poulet par kilogramme de cette pièce, une ou deux pommes de terre moyennes sont généralement écrasées.

Quoi d'autre doit être ajouté à la viande hachée pour la justice: une recette de délicieuses escalopes

La base de viande hachée pour les escalopes est la viande. Qu'est-ce qui doit être ajouté à la viande hachée pour la justice?

• En plus de la viande, divers additifs dans la forme doivent être ajoutés à la pièce pour la justice oignons, pain, légumes.
• Les oignons sont mieux frottés avec de petits trous, si vous le coupez, c'est bien. C'est bien quand ce légume est beaucoup, bien que, bien sûr, une mesure soit nécessaire partout.
• Beaucoup ajoutent à la viande hachée le Lait, mais comme le montre la pratique, les escalopes de viande hachées dans le lait sont dures et impolis.
• Vous pouvez ajouter à la viande hachée pain noir trempé dans l'eau ou céréales brillantes. Grâce à Semolina, les escalopes sont très tendres et juteuses.

Important: Vous ne devez pas vous laisser emporter avec des additifs, sinon les escalopes s'effondreront simplement pendant le processus de friture. Afin d'éviter cela et de rendre les produits juteux, vous pouvez avant de vous présenter dans la casserole, trempez chaque jaillir en blanc d'oeuf. Il a la propriété d'envelopper une bosse de viande avec un film et le temps du processus de friture, l'humidité ne s'évaporera pratiquement pas.

Vous pouvez utiliser des additifs végétaux. Chaque femme au foyer a ses propres secrets: certains ajoutent braves courgettes, purée de pommes de pomme. Mais vous devez faire attention aux pommes. Ils donnent une aigreur. Par conséquent, ce conseil est un amateur.

Quant aux boulettes de viande avec l'ajout de pommes de terre, il y a une recette très intéressante. Faire un plat est simple, mais il s'avère savoureux et appétissant. Voici une recette de poitrine de porc et de pommes de terre.

Tu auras besoin de:

• Viande hachée - 1 kg
• Pommes de terre - 1 moyenne
• Assaisonnement pour la viande

Préparation:

• Les pommes de terre doivent être frottées dans des bandes et sous cette forme dans la viande hachée, préaltée.
• Vous pouvez ajouter des assaisonnements à la viande hachée, mais vous ne devez pas mettre des oignons, de l'ail, des œufs. C'est avec un ensemble minimum d'ingrédients qui est un plat très savoureux et inhabituel. Alors n'hésitez pas à ajouter des pommes de terre à la viande hachée pour les escalopes. À partir de cela, les côtelettes ne feront que devenir encore mieux.
• Formez des côtelettes et faites-les frire jusqu'à la moitié de la cuire dans une casserole.
• Couvrez ensuite avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et tapez-le sous un couvercle fermé 5 minutes supplémentaires. Prêt.

La quantité de viande hachée augmentera grâce aux pommes de terre, ce qui signifie que les côtelettes deviendront plus grandes. Les produits auront une excellente forme, ne seront pas effondrés, mais ils auront un goût tendre et juteux. Les escalopes lors de l'ajout de pommes de terre à la viande hachée, une délicieuse croûte rose est obtenue. Si vous mettez trop de sel, il est facile à réparer grâce à la pomme de terre, car elle absorbe bien le sel.

Comme vous pouvez le voir, seuls les pommes de terre ajoutent. Essayez de faire cuire ces produits de viande en fonction d'une telle recette. Vous l'aimerez certainement. Expérimentez avec les ingrédients et créez vos goûts. Surprenez vos ménages et vos invités avec des plats uniques. Bon appétit!

Vidéo: Coupez les pommes de terre en escalopes et ils joueront un goût complètement différent

Vidéo: escalopes juteuses et délicates

Vidéo: C'est ce que vous devez ajouter aux escalopes!

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