foigra چه نوع ظرفی ، چگونه به نظر می رسد ، چگونه آنها را طبخ می کنند: بهترین دستور العمل ها برای پخت و پز ظرافت نفیس در خانه

سعی کنید یک فاگارا واقعی را در خانه تهیه کنید. به دنبال بهترین دستور العمل ها در مقاله باشید - خوشمزه و ظریف به نظر می رسد.

هرکسی که حداقل یک بار در رستوران های گران قیمت بوده است ، به خوبی با ظرفی مانند Foigra آشنا می شوند. علاوه بر این ، ما از فیلم ها و برنامه های مختلف تلویزیونی درباره او شنیده ایم. اما این چی هست؟

در وب سایت ما بخوانید مقاله در مورد نحوه پخت کبد در خانه خوشمزهواد بهترین دستور العمل های بسیاری را پیدا خواهید کرد که به ایجاد ظرافت های واقعی کمک می کند.

Foigra کبد غاز است. با این حال ، مطابق دستور العمل ویژه تهیه شده است ، و رشد پرنده ای برای به دست آوردن یک محصول نیز دارای ویژگی ها و اسرار خاص خود است. البته این ظرافت ارزان نیست. در رستوران های نخبه ، مبلغ مرتب باید برای آن قرار بگیرد. اما می توانید با استفاده از مواد مقرون به صرفه تر ، چنین ظرفی را در خانه بپزید. و از "اصلی" کمتر تصفیه و خوشمزه خواهد شد. در این مقاله به دنبال بهترین دستور العمل ها باشید ، در خانه بپزید و خانواده خود را با طعم جدید غافلگیر کنید. بیشتر بخوانید

منشأ Foigra: تعلق ملی

Foigra توسط ملیت یک غذای فرانسوی است. منشأ چنین ظرافت به فرانسه نسبت داده می شود. آشپزهای این کشور با یک دستور العمل مشابه از کبد آمده است ، اما مهم است که این محصول به روشی خاص تولید شود. غازها با دانه خرد شدند و آنها این کار را از طریق قیف انجام دادند تا پرنده بیشتر بخورد.

• در دنیای مدرن ، این ظرف در کشورهای مختلف سرو می شود.
• نام ظرف فصیح است و جوهر ظرافت را کاملاً آشکار می کند.
• ترجمه این کلمه به معنای "کبد چربی".
• این درمان نفیس به شکل قطعات کوچک یا خمیر نرم و ظریف تهیه شده است.

ویژگی اصلی متمایز Foigra دقیقاً میزان محتوای چربی آن است. بنابراین ، در رستوران های گران قیمت ، یک ظرف از یک کبد غاز معمولی تهیه نمی شود. با این حال ، در خانه ، تهیه یک شاهکار آشپزی به همان اندازه نفیس با استفاده از کبد سایر پرندگان کاملاً امکان پذیر است. به نظر می رسد چنین ظرافتی کمتر خوشمزه ، اما ارزان تر است.

Foigra: چه نوع ظرفی است ، چگونه به نظر می رسد ، چگونه غازها برای فویل ، قیمت ، چقدر در یک فروشگاه دلپذیر ، عکس ، فیلم هزینه می کنند

شما می توانید یک فاگرا را مطابق دستور اصلی فقط از کبد غاز بپزید ، مطابق با یک طرح خاص ، چاق شده است. همانطور که در بالا ذکر شد ، روند تغذیه پرنده به زور رخ می دهد. حتی مصریان باستان متوجه شدند که اردک ها و غازها که برای پرواز آماده می شوند شروع به خوردن فعال تر می کنند. به این ترتیب ، آنها کالری اضافی کسب کردند که در کبد و پوست قرار می گیرند. این منبع انرژی است که در طول زمان پرواز لازم است. چگونه غازها برای فورگرا تغذیه می کنند؟

• ایجاد شرایطی برای پرخوری در غازها دقیقاً به همان اثر منجر می شود.
• و بر اساس این اصل است که پرندگان برای به دست آوردن فویل تغذیه می شوند.
• این روند با شروع می شود 8-10 هفته در حال رشد غاز
• تغذیه اجباری خوانده می شود "گاواژ".

همراه با تهیه تغذیه پیشرفته ، غازها محدود به حرکت هستند. به همین دلیل ، در کمترین زمان ممکن آنها به سرعت وزن می گیرند و کبد آنها افزایش می یابد 10 بارواد با این حال ، طعم ، قوام و رنگ Fura نیز به رژیم غذایی پرنده رشد یافته بستگی دارد. متداول ترین محصولات برای طیور عبارتند از:

• ذرت آب پز
• انجیر
• گردو
• آرد جو

این غذای فورگرا چیست ، چه شکلی است؟ در اینجا یک عکس است:

• خام

• به صورت آماده

قیمت چقدر است ، در یک فروشگاه دلپذیر چقدر هزینه دارد؟

• تا به امروز ، Foigra نمادی از زندگی واقعاً لوکس است.
• هزینه آن در رستوران ها بسیار زیاد است.
• برای خرید مواد اولیه واقعی برای پخت و پز در خانه ، باید پرداخت کنید حدود 2 هزار روبل برای 75 گرم کبدواد و جای تعجب آور نیست ، زیرا Foigra با ویژگی های عالی آشپزی متمایز است.
• دارای طعم خامه ای ظریف و رنگ صورتی دلپذیر است.

فرانسوی ها این ظرف را غرور خود می دانند ، و بیهوده نیستند. برای قرن ها ، دستور العمل ظرافت تغییر کرده است ، اما در فرانسه بود که آشپزها ابتدا به فکر تهیه خمیر توسط یک اصل خاص بودند. آنها تصمیم گرفتند کبد را با چربی مخلوط کرده و چنین پر کننده ای را در خمیر قرار دهند. این یک غذای بسیار غیرمعمول ، منحصر به فرد و خوشمزه بود که قیمت آن را توجیه می کند.

این ویدئو را چگونه غازها تغذیه می کنند تا بتوانید یک فویل بپزید:

ویدئو: "درجه فوی"

اما شایان ذکر است که اخیراً دانشمندان فرانسه دریافته اند که می توان پرندگان را برای Foigra پرورش داد ، نه اینکه به یک روش خشونت آمیز بپردازند. مشخص است که قبل از پرواز فصلی ، غازها ، اردک ها و سایر پرندگان یک لایه چربی از جمله در کبد جمع می کنند ، به طوری که آنها قدرت رسیدن به مکان مناسب را دارند. این اکنون توسط بسیاری از کشاورزان مورد استفاده قرار می گیرد. بیشتر در فیلم زیر تماشا کنید.

ویدئو: Foigra به طور طبیعی

راه های استفاده از Fuagra ، Fish Foi-Grab: چگونه آنها را آماده می کنند ، از چه چیزی ساخته شده اند؟

FUA-GRA خام:

• بله ، این ظرافت را می توان بدون عملیات حرارتی اولیه مصرف کرد.
• البته ، طعم نسبتاً خاصی خواهد داشت ، اما نه کمتر دلپذیر.
• کبد به قطعات کوچک کوچک بریده شده و به میز روی ظرف سرو می شود.

سرخ شده یا پخته شده Foigra:

• پس از عملیات حرارتی ، کبد را می توان به عنوان ماده ای برای بسیاری از ظروف استفاده کرد.
• به عنوان مثال ، می توان آن را با سالاد سبزیجات تازه ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و ادویه های مختلف سرو کرد.
• به عنوان یک غذای مستقل Fuagra در این حالت ، معمولاً در گلدان های سرامیکی یا خاک رس سرو می شود.

درجه یک پاستوریزه:

• این یک غذای کامل نیست ، بلکه فقط یک محصول نیمه تمام شده است.
• در این شکل ، می توان آن را در قفسه های سوپر مارکت ها یافت ، اما قبل از خدمت به میز ، کبد باید مطابق دستور انتخاب شده تهیه شود.
• نکته مهم این است که به شکل پاستوریزه ماندگاری طولانی دارد.

کبد غاز کنسرو:

• همچنین مدت زمان طولانی ذخیره سازی دارد.
• می توان آن را به این شکل در جدول سرو کرد ، یا به عنوان یک محصول نیمه تمام شده برای تهیه بیشتر غذاهای مختلف استفاده شود.
• اگر گزینه اول را انتخاب کرده اید ، قبل از سرو ، غذای کنسرو شده را خنک کنید ، سپس کبد را با برش های کوچک برش دهید.
• تکه های نان یا Bruscrett را درست کنید، یک ظرافت بر روی آنها قرار دهید. پس از آن ، می توانید آن را به میز خدمت کنید.

چگونه آشپزی کنیم ، آنها چه می سازند؟ آشپزهای حرفه ای Foigra را فقط از کبد غاز ویژه درست می کنند. اما زنان خانه دار از این نوع کبد به تصویب رسیده و غذاهای کمتری تهیه نمی کنند:

• غاز معمولی
• اردک
• کورینا

همانطور که مشاهده می کنید ، حتی با این محصول آزمایش کاملاً ممکن است. از این گذشته ، دستور العمل های زیادی برای آماده سازی آن در خانه وجود دارد. آنها بسیار آسان هستند ، علاوه بر این ، برای آنها می توانید نه تنها Foigra اصلی ، بلکه سایر مواد مقرون به صرفه تر نیز مصرف کنید. به عنوان مثال ، کبد مرغ ، اردک یا غاز خانگی.

مقاله ای را در وب سایت ما بخوانید کدام کبد برای بدن انسان مفیدتر است - گوشت گاو ، مرغ ، غاز ، گوشت خوک و غیره

شایان ذکر است:هنوز چنین ظرفی وجود دارد ماهیواد از آن تهیه شده است ماهی فگوواد بسیار خطرناک است ، زیرا مسموم است. اگر آشپز برای پخت آن اشتباه است ، پس شخصی که یک تکه از چنین ماهی می خورد فوراً می میرد. بنابراین ، در خانه ، ارزش تهیه آن را ندارد ، فقط آشپزهای حرفه ای می توانند این کار را انجام دهند.

در زیر چندین دستور العمل برای تهیه فویل از کبد مختلف پیدا خواهید کرد. پخت و پز را امتحان کنید - خوشمزه و ظریف است. بیشتر بخوانید

دستور العمل کلاسیک برای کبد Fuagra ، مانند یک رستوران: نحوه سرو ، نحوه آشپزی در خانه ، ویدئو

علیرغم سادگی پخت و پز ، Foigra طبق این دستور العمل می تواند حتی جذاب ترین و خوانا ترین لذیذ را نیز شگفت زده کند. اگر کل الگوریتم اقدامات را به درستی انجام دهید ، می توانید ظرفی تهیه کنید که نه طعم و مزه و نه از نظر غذا از نظر رستوران از سرآشپز پایین تر باشد. چگونه در خانه آشپزی کنیم؟

طبق دستور کلاسیک برای کبد Foigra ، مانند یک رستوران ، از آن تهیه شده است:

• کبد غاز - 0.5 کیلوگرم
• فلفل سفید - یک مشت کوچک
• نمک
• بندر - 50 میلی لیتر

یک ماده اضافی در این ظرف یک سس توت نفیس ، غیر منتظره و ظریف است. برای به دست آوردن آن ، آماده کنید:

• توت - 0.1 کیلوگرم
• شکر - 50 گرم
• نصف لیوان آب تمیز
• مشتی از نشاسته

اکنون می توانید مستقیماً به آشپزی بروید:

1. درگاه را درون یک ظرف عمیق بریزید و کبد را در آن قرار دهید. ترک برای آغشته سازی 1 ساعتواد در صورت لزوم ، به طور دوره ای محصول را به گونه ای تبدیل کنید که بهتر با الکل "عبور کند".
2. قطعه کار کمی مکیده ، فلفل است ، آن را محکم در فویل می پیچید و به صورت هرمی بسته می شود.
3. فر را گرم کنید تا 180 درجه و کبد را در آن قرار دهید. نیم ساعت پخت

در حالی که کبد پخته شده است ، به تهیه سس توت بروید. برای این:

1. یک قابلمه آماده کنید. شکر را درون آن بریزید ، انواع توت ها و آب را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت کم به مدت یک چهارم ساعت بریزید.
2. به تدریج نشاسته را در توده قرار دهید. فراموش نکنید که ترکیب را هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. هنگامی که مخلوط همگن می شود ، خورش را از اجاق گاز جدا کنید.
3. مخلوط حاصل را از طریق یک الک بکشید. شما یک سس توت غیرمعمول ظریف دریافت می کنید که کاملاً به Foigra نزدیک می شود.

می توانید ظرف تمام شده را روی یک بشقاب سرو کنید. اما یک روش تصفیه شده تر برای خدمت در Brusktte در نظر گرفته شده است. در بالا ، کبد به طرز فراوان سس توت را می ریزد - و نه تنها از نظر سلیقه ، بلکه از نظر ظاهری نیز برنده خواهد شد. در این ویدئو نحوه پخت و پز Foigra واقعی را تماشا کنید:

ویدیو: چگونه درجه فوی آماده می شود؟

یک دستور العمل از کبد غاز خانگی با قارچ: غاز خانگی Fuagra ، ویدئو

کبد غاز مسکن با قارچ کمتر از آنچه که مطابق دستور العمل کلاسیک تهیه شده است ، محبوبیت کمتری ندارد. این شاهکار آشپزی خیلی سریع تهیه می شود و دارای همان طعم دلپذیر و قوام ظریف است. در اینجا بهترین دستور العمل برای Foigra غاز خانگی است:

محصولات لازم:

• 400 گرم کبد غاز
• 300 گرم گوشت گوساله و همان مقدار - فیله مرغ
• 3 تخم مرغ
• 300 گرم قارچ سفید
• 150 گرم کره با کیفیت بالا
• نمک ، فلفل ، جوز هندی - به طعم

الگوریتم آماده سازی مرحله -مرحله ای:

1. پیاز را با مکعب ها و گوشت گوساله با قطعات کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را سرخ کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود.
3. قسمت چهارم کل حجم کره را بگیرید ، در یک تابه ذوب کنید. یک گوشت گاو را با پیاز در آنجا قرار دهید ، سپس قارچ های سرخ شده را سرخ کنید.
4. مواد را تا زمانی که پخته شود ، سرخ کنید ، سپس به داخل جرم گوشت تخم مرغ بروید. پس از آن ، بلافاصله صفحه را خاموش کنید و مخلوط به آرامی مخلوط کن را برش دهید.
5. در قسمت دوم کره ، کبد را با پیاز سرخ کنید. پس از آن ، این ترکیب از مواد را از طریق یک چرخ گوشت عبور دهید تا سیب زمینی پوره شده شود.
6. فراموش نکنید که جرم را با نمک ، فلفل و جوز هندی فصل کنید.
7. برای یک چهارم دیگر بسته بندی کره ، فیله مرغ مرغ را با پیاز سرخ کنید. همچنین از یک چرخ گوشت عبور کنید ، یا با مخلوط کن ضرب کنید.

این یک مرحله مقدماتی بود. اکنون قسمت اصلی پخت و پز درجه فوی مطابق با این دستور العمل:

1. یک ظرف پخت آماده کنید. آن را با روغن روغن کاری کرده و خمیر پخته شده را در لایه ها قرار دهید.
2. لایه اول باید کبد باشد ، مرغ دوم ، مرغ سوم - قارچ. آخرین لایه را از باقیمانده توده کبد قرار دهید.
3. ظلم را روی قطعه کار تنظیم کنید ، 3 ساعت بگذارید.
4. پس از زمان اختصاص یافته ، ظلم و ستم است ، "ماکارونی" را با بقایای کره بریزید. ظرف را با ترکیب در یخچال قرار دهید.

این تنوع Foigra سرد است. با سیب زمینی های پوره سیب یا قهوه ای ، آرگولا ، گلابی ترشی به خوبی پیش می رود. این ویدئو را تماشا کنید که چگونه هنوز هم می توانید این ظرف را به طرز خوشمزه ای بپزید.

ویدئو: چگونه یک فوارا بپزیم؟ یک غذای نفیس از کبد!

نحوه پخت و پز از کبد اردک: دستور العمل با اردک fuagra ، عکس ، فیلم

کبد یک اردک جوان نیز جایگزینی نسبتاً شایسته برای یک فویل واقعی است. اگر به درستی از دستور العمل استفاده کنید ، طعم ظرف به گونه ای خواهد بود که هیچ کس در مورد "جایگزینی" مواد تشکیل دهنده حدس نمی زند. چنین شاهکاری حتی توسط میهمانان فریبنده را می توان شگفت زده و تحت تأثیر قرار داد. چگونه می توان از کبد اردک پخت و پز کرد؟ در اینجا یک دستور العمل برای foigra اردک وجود دارد:

برای پخت و پز ، شما باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم کبد اردک تازه
• 1 خرچنگ نمک ، مخلوطی از فلفل زمینی سفید و سیاه
• 70 گرم شراب دسر سفید

به آماده سازی ظرف بروید:

1. کبد را با برش اندازه انگشت برش دهید. شراب و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
2. فر را گرم کنید تا 100 درجهیک کبد را به مدت نیم ساعت در آنجا بفرستید.
3. پس از مدت زمان اختصاص یافته ، کبد پخته شده را بردارید ، خنک شوید و آن را به یخچال ارسال کنید 24-48 ساعت.

فوگرا از کبد اردک بسیار لطیف است. اما در عین حال دلچسب و مغذی بیرون می آید. هنگام سرو روی میز ، ظرف را می توان با برش هایی از قارچ سفید ، گلابی پخته شده ، مانند عکس بالا یا سس هایی با طعم شیرین و ترش تزئین کرد.

فیلم زیر را تماشا کنید. در این ویدیو ، چنین ظرفی توسط یک آشپز واقعی فرانسوی تهیه می شود.

ویدئو: چگونه یک فوارا بپزیم؟

از کبد مرغ - نحوه پخت و پز: دستور العمل فویل مرغ ، ویدئو

برای تهیه یک غذای خوشمزه ، آماده کنید:

• 350 گرم کبد مرغ تازه
• 2 لامپ
• 0.5 فنجان شراب سفید خشک
• 2 قاشق غذاخوری. ل. چربی مرغ Ghee
• 150 گرم کره با کیفیت بالا با مقدار چربی حداقل 80 ٪
• 175 میلی لیتر شیر
• شکر و نمک - برای طعم دادن
• 2-3 شاخه (یا بیشتر) آویشن

با تهیه مواد تشکیل دهنده ، به پخت و پز ظرافت ادامه دهید:

1. کبد مرغ را در شیر قرار داده و خیس کنید حداقل 7 ساعتواد اطلاعات را در وب سایت ما در مقاله دیگری در مورد چه چیزی بخوانید چرا کبد را در شیر خیس کنید.
2. پس از قرار گرفتن در معرض ، کبد را در یک تابه عمیق با یک تکه کره از قبل مخلوط کنید. روی گرمای کم طی 8-10 دقیقه.
3. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیازهای خرد شده ریز را سرخ کنید. برای پردازش آن ، از چربی های چربی محکم استفاده کنید.
4. وقتی پیاز شفاف می شود ، آن را به کبد منتقل کنید. شراب سفید را اضافه کرده و جرم را بجوشانید تا بیشتر مایع تبخیر شود.
5. ترکیب را نمک بزنید و آن را با مخلوط کن خرد کنید.

به عنوان علاوه بر این خمیر مرغ از گلابی کارامل شده ، چندین قاشق غذاخوری یک سس شیرین و ترش ، یک تکه نان خشک شده و یک شاخه آویشن استفاده کنید. فقط کمی وقت و تلاش - و شما یک غذای واقعاً سلطنتی می گیرید. بعید است که یکی از میهمانان شما حدس بزند که Foigra از مرغ ساخته شده است ، نه کبد غاز. فیلم زیر را تماشا کنید. در آن ، آشپز چنین ظرفی را از کبد مرغ تهیه می کند.

ویدئو: Fuagra از کبد مرغ. دستور العمل آفتاب برای کبد مرغ

foigra با بیکن: دستور العمل گام به گام

• کبد پرنده - 100 گرم
• بیکن - 100 گرم
• خربزه شیرین - 150 گرم
• گلابی شیرین آبدار - 50 گرم
• نمک - 1 گرم

یک الگوریتم پخت و پز مرحله ای به شرح زیر است:

1. کبد را با مکعب ها برش دهید ، ضخامت آن باید باشد حدود 1 سانتی متر.
2. طبق همین اصل ، اسلایدهای بیکن را برش دهید.
3. اجزای موجود در قابلمه را قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شکل بگیرد ، در آب خود سرخ کنید.
4. میوه را بشویید و به همان قطعات برش دهید.

Foigra با بیکن و میوه به شکل برش سرو می شود. چنین ظرفی زیبا ، اشتها آور و بسیار گران به نظر می رسد.

با شیر و عسل: دستور العمل خانه فوری گام به گام

Foigra به خودی خود در حساسیت به بافت متفاوت است. و اگر عسل را با شیر به او اضافه کنید ، واقعاً هوای مطبوع خواهد بود. هیچ کس از چنین معالجه خودداری نخواهد کرد ، حتی کسی که لذت زیادی از چنین کبد را تجربه نمی کند. در زیر یک دستور العمل خانگی برای ظرافت نفیس با شیر و عسل گام به گام پیدا خواهید کرد.

ارزش آن را دارد که بدانید: در صورت لزوم ، می توانید عسل را با حجم مربوط به شکر جایگزین کنید.

برای پخت و پز ، استفاده کنید:

• کبد اردک - 600 گرم
• بوی عسل - 30 میلی لیتر
• شیر خانگی - 300 میلی لیتر
• فلفل سیاه سنگ زنی تازه - روی نوک چاقو
• نمک - 1 خرچنگ کوچک

طبق این اصل ظرف را بپزید:

1. کبد را در قابلمه قرار دهید ، در شیر بریزید. عسل و فلفل را اضافه کنید ، روی حرارت کم افزایش دهید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
2. فقط پس از آن می توانید مخلوط را اضافه کنید.
3. کبد را خنک کنید. یک چاقوی تیز بردارید و آن را روی آتش گرم کنید. خاموش را به نوار کوچک برش دهید.

ترکیب خوراکی تمام شده را با یک ورق سالاد سبز چاشنی بزنید ، کمی نخود فرنگی اضافه کنید. با یک آب شیرین از انواع توت ها سرو کنید.

دستور تهیه آماده سازی فوگر بدون پردازش گرما: قدم به قدم

کبد غاز واقعی آنقدر ظریف و آبدار است که حتی به شکل آماده نشده نیز قابل مصرف است. نیازی به سرخ کردن یا پخت یا کنسرو آن نخواهید داشت. به عنوان یک ظرف علاوه بر ظرف ، شما فقط باید یک سس یا چند مورد از آن را بپزید. در زیر دستور تهیه فویل بدون عملیات حرارتی گام به گام پیدا خواهید کرد.

آنچه برای بدست آوردن ظرافت نیاز دارید:

• Foigra - 400 گرم
• نمک
• فلفل سیاه سنگ زنی تازه
• گیاهان پرونسی

ادویه و ادویه جات ترشی جات را به مقدار مورد نیاز مصرف کنید ، زیرا این یک موضوع طعم است. دستورالعمل های مرحله ای برای ظرافت پخت و پز ساده ترین است و به نظر می رسد:

1. کبد را به خوبی رنده کنید ، هر طرف را با دقت پردازش کنید. مالش باید فراوان باشد ، زیرا مهم است که محصول به خوبی در ادویه ها خیس شود.
2. قطعه کار را با پارچه وافل بپیچید و در یخچال قرار دهید 24 ساعت.

فویل تمام شده پس از زمان اختصاص یافته از سرما استخراج شده و به قسمت هایی بریده می شود. درمان را با آب میوه ضخیم سرو کنید.

کبد Fuagra در یک روستایی: دستور العمل گام به گام

برای انجام این کار ، محصولات زیر را داشته باشید:

• کبد پرنده - 800 گرم
• فلفل های بلغاری با رنگ های مختلف (زرد ، سبز ، قرمز) -3-4 رایانه.
• لامپ - 2 رایانه.
• هویج
• Champignons - 0.3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی گوشتی - 6 قطعه.
• شراب بطری سفید (خشک) - 1.5 فنجان
• روغن لنتن - 90 میلی لیتر
• نمک
• آویشن ، پونه کوهی ، جعفری ، فلفل (همه در چکش) - برای طعم
• آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر - 3 میخک

ویژگی های تهیه فورگرا با توجه به دستور العمل "دهکده":

1. فلفل ها را از دانه ها تمیز کرده و به خوبی بشویید. هویج را با تله برش دهید.
2. قارچ ها را با برش ها و هویج با نیمی از حلقه ها برش دهید.
3. کبد را به تکه هایی با اندازه متوسط \u200b\u200bتقسیم کنید.
4. روغن نباتی را درون تابه بریزید ، گرم کنید و کبد را بعد از پوشیدن آن در آرد قرار دهید. دیگر آن را روی حرارت زیاد سرخ نکنید 5 دقیقهدر غیر این صورت ، سفت می شود.
5. مواد اولیه نمک و فلفل ، سپس آن را درون یک کاسه جدا کنید ، آن را با یک درب بپوشانید و مدتی بگذارید.
6. در بقایای روغن ، پیاز خرد شده ، هویج و از طریق آن را سرخ کنید 2 دقیقه - قارچ های خرد شده با برش.
7. سبزیجات را زیر درب آب خود بریزید ، سپس درب آن را برداشته و توده را سرخ کنید تا تار شود.
8. فلفل زنگ را به مخلوط اضافه کرده و بجوشانید 7 دقیقه دیگر.
9. شراب را درون تابه بریزید ، گوجه فرنگی را که از پوست پوست گرفته شده اضافه کنید.
10. توده ها را با ادویه جات ترشی جات کنید و در زیر درب آن لاغر شوید تا تمام مواد تشکیل دهنده نرم شوند. در قوام آنها ، آنها باید مانند سس باشند. در صورت لزوم ، اضافه کردن آب به توده لازم است.
11. در پایان ، ادویه جات ترشی جات و سیر را از طریق مطبوعات به مخلوط اضافه کنید.

فویل تمام شده به همراه سس سبزیجات پخته شده ، سیب زمینی یا سیب زمینی پوره شده روی میز ، به میز سرو می شود. همچنین برای برنج آب پز با زعفران یا فرنی ذرت کاملاً مناسب است.

Foigra Funned: پیشنهاد توصیه خانه

به اجزای زیر نیاز خواهد بود:

• کبد غاز - 600 گرم
• نمک
• فلفل معطر
• کنیاک و شری - 15 میلی لیتر
• چندین میوه از انجیر تازه

اصل آشپزی:

1. کبد را بشویید و خشک کنید ، تمام رگ های خونی را از سطح آن جدا کنید.
2. با افزودن مقدار کمی سرکه ، لیر را در شیر یا آب شسته اید.
3. قطعه کار را در یخچال قرار دهید برای 2 ساعتواد سپس مایع اضافی را تخلیه کرده و کبد را دوباره با یک حوله کاغذی خشک کنید.
4. کبد را با فلفل و کمی مکنده بپاشید.
5. انجیر را بشویید و خشک کنید. آن را با سوابق نازک برش دهید.
6. نیمی از کبد آماده را روی ظرف پخت قرار دهید. پلاستیک انجیر برش را روی آن قرار دهید. لایه دوم کبدی را در بالا قرار دهید.
7. آنچه شما آماده کرده اید ، در شراب و کنیاک پرواز کنید. فراموش نکنید که قطعه کار را محکم فشار دهید.
8. اگر وقت آزاد وجود دارد ، قطعه کار را با فرم در یک مکان سرد قرار دهید 24 ساعتواد در این مدت ، توده زمان خیساندن خواهد داشت.
9. بعد ، شکل را با کاغذ فویل بپوشانید و آن را به فر بفرستید ، گرم شود تا 180 درجه سانتیگرادواد پخت در عرض 40 دقیقه
10. ظرف تمام شده را برای یک روز به یک مکان خنک بفرستید. سپس فگورا را از دیوارهای قالب جدا کرده و به سمت ظروف سرو حرکت دهید.
11. چاقو را گرم کرده و کاسه کبد را درون صفحات برش دهید.

بهتر است چنین ظرفی را روی یک نان قهوه ای سرو کنید.

Fougrae Paste - چگونه آنها انجام می دهند: دستور العمل گام به گام با عکس

• 1 کیلوگرم کبد مرغ
• 50 میلی لیتر خشک. شراب قرمز
• 200 گرم قارچ سفید
• 50 گرم تخلیه. درصد بالایی از محتوای چربی
• یک کم نمک
• 1 ثانیه ل. ساچ شن
• چندین نخود فرنگی فلفل سیاه

قوانین و ویژگی های آشپزی:

1. کبد را بشویید و تمیز کنید ، آن را درون یک کاسه آب قرار دهید در 4 ساعتواد سپس بشویید و به یک تابه دیگر منتقل کنید.
2. SAH را به کبد اضافه کنید. ماسه ، فلفل و نمک. شراب را بریزید و بقیه ادویه ها را بریزید.
3. کبد را در ماریناد به دست آمده بگذارید به مدت 12 ساعت
4. قارچ ها را بشویید و پوست را از سطح آنها جدا کنید. خمیر را از طریق چرخ گوشت عبور داده و سپس قطعات کبد را پیچ کنید. جرم باید صاف باشد و از نظر قوام کاملاً همگن باشد.
5. تخلیه نرم شده را به ترکیب اضافه کنید. روغن کل مخلوط را درون یک کاسه (نه فلز ، بلکه سرامیکی یا سایر موارد مشابه) منتقل کرده و آن را با یک قاشق فشار دهید.
6. فر را گرم کنید به T ° - 190 درجه ، یک کاسه پر از آب را در آن قرار دهید. فرم را با قطعه کار در سطح پایین قرار دهید.
7. ظرف را بپزید در عرض 40 دقیقهسپس آن را برداشته و خنک کنید.

برای تزئین Foigra ، از میکروگرین ، برگ سالاد سبز و انواع توت های زغال اخته استفاده کنید.

کبد غاز با سس انواع توت ها - نحوه پخت و پز: دستور العمل ، ویدئو

برای تهیه این ظرافت ، می توانید کبد هر پرنده را بگیرید. Kurin ، Duck و حتی Lyverta ترکیه مناسب هستند. بیایید سعی کنیم یک غاز را با یک سس توت از کبد بپزیم. بسیار خوشمزه خواهد بود. در اینجا نسخه است:

محتویات اصلی:

• کبد - 0.2 کیلوگرم
• مخلوطی از هر گونه توت (تازه یا یخ زده) - 0.1 کیلوگرم
• تخم مرغ
• سیب زمینی پخته شده - 2 عدد.
• سر پیاز با اندازه متوسط \u200b\u200b- 1 رایانه.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل. بدون "اسلاید"
• روغن لنتن - 30 میلی لیتر
• یک نشاسته نشاسته
• گیاهان پرونسی همراه با پونه کوهی - برای طعم دادن
• برگهای Therugula

روند آماده سازی به روش زیر است:

1. پیاز را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. سرخ شود تا پر شود.
2. سیب زمینی ها را به حالت سیب زمینی پوره خرد کنید. پیاز و تخم مرغ را اضافه کنید.
3. توده را مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کنید. در نتیجه ، شما باید نوعی گوشت خرد شده سیب زمینی دریافت کنید.
4. مخلوط توت را درون تابه قرار داده و شکر را روی آن بریزید. نیمی از لیوان آب را اضافه کرده و روی حرارت کم فرو بریزید به مدت 5 دقیقهواد نشاسته را بریزید ، ظرف را با مخلوط از اجاق گاز هم بزنید.
5. شربت توت را از طریق یک الک کوچک خرد کنید. بگذارید سس خنک شود و در این زمان از سیب زمینی مراقبت کنید.
6. با استفاده از یک قاشق ، گوشت خرد شده سیب زمینی را به شکل یک برش درون یک قابلمه در روغن قبل از آن قرار دهید. کیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته گل آلود ظاهر شود.
7. کتلت های تمام شده را روی یک پارچه کاغذی که روغن اضافی را جذب می کند قرار دهید.
8. کبد را در قطعات کوچک برش دهید ، در روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی از هر دو طرف.

سس توت را درون یک ظرف گسترده بریزید ، فلاره را روی آن قرار دهید. لبه های سیب زمینی را در این نزدیکی قرار دهید. به عنوان یک ترکیب اصلی آشپزی ، می توانید از میکروگرین ، برگهای آروگلا یا انواع توت های تازه استفاده کنید.

چنین ظرف با هر سس توت خوب پیش می رود. در ویدیوی زیر نگاه کنید ، با آبیاری دیگر می توانید یک کبد سرخ شده نفیس را سرو کنید.

ویدئو: کلاس فوی در سس Lingonberry-Raspberry-Olga Sumskaya و Uriel Stern

Foigra Little - همانطور که در خانه انجام می شود: دستور العمل گام به گام

Foigra ترشی را می توان در خانه تهیه کرد. نکته اصلی او این است که حتی با گذشت زمان او آبمیوه گیری و طعم عالی خود را از دست نمی دهد. چگونه چنین ظرفی درست کنیم؟ در اینجا دستور العمل گام به گام آورده شده است:

اجزای لازم:

• هر نوشیدنی الکلی - 0.5 لیتر
• قارچ سفید 2-3 قطعه
• کبد پرنده - 600 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• جوز هندی زمینی و گیاهان تند - برای طعم دادن

دستورالعمل گام به گام:

1. کبد را از رگ های خونی و فیلم ها تمیز کنید.
2. خمیر باید با قارچ خرد شده ، نمک پر شود و در الکل خیس شود. می توانید قارچ ها را به داخل کبد و بانداژ با یک نخ بپیچید.
3. Marining حدود یک روز طول می کشد.
4. فگورا را در یک قابلمه جداگانه با قارچ سرخ کنید. برای انجام این کار ، نخ را برش دهید. فراموش نکنید که ادویه ، جوز هندی و نمک اضافه کنید.

غذای نفیس شما آماده است. آن را با شراب سفید و نان تست سرو کنید.

دستور العمل فوگرا در گوشت خرد شده خوک با بیکن: دستور العمل

این چیزی است که شما نیاز دارید:

• کبد پرنده - 0.7 کیلوگرم
• گوشت خرد شده گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم
• شیر طبیعی خانگی - 0.5 لیتر
• کنیاک یا شراب قرمز با کیفیت بالا - 0.2 لیتر
• قارچ سفید - 0.2 کیلوگرم
• بیکن دودی یا لرد - 50 گرم

نحوه پختن:

1. کبد باید از فیلم و رگ های خونی تمیز شود. شیر را قرار داده و خیس کنید طی 5-6 ساعت
2. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید ، آنها را با نمک بپاشید.
3. کبد را در کنیاک یا شراب قرار دهید برای 2 ساعت.
4. یک ظرف پخت آماده کنید. یک لایه از گوشت گوشت خوک را در آن قرار دهید ، سپس مخلوطی از کبد و قارچ ها. سپس برش های بیکن یا چربی دودی را بگذارید.
5. کنیاک یا شراب باقیمانده را بریزید.
6. شکل را با فویل بپوشانید. مخلوط را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. برای ایجاد اثر حمام آب ، یک کاسه آب را در فر قرار دهید.

کاسه تمام شده را برداشته و کمی خنک کنید. آن را روی یک نان قهوه ای تزئین شده با یک تکه جعفری و یک تکه خیار سرو کنید.

Foigra یک شاهکار تصفیه شده از آشپزی فرانسوی است. در رستوران های نخبه سرو می شود ، اما بسیار گران است. با این حال ، شما می توانید با استفاده از دستور العمل ها ، با تجربه و زمان آزمایش کنید. بروید و اقوام خود را با طعم و مزه منحصر به فرد ترغیب کنید. نوش جان!

ویدئو: فوری به روشی جدید! خوشمزه و ظریف. دستورالعمل مرحله ساده -By -by -step

در مورد موضوع بخوانید:

• چگونه و چگونه می توان کبد را به درستی پخت: دستور العمل ها
• خمیر کبد خوشمزه: دستور العمل ها
• بهترین دستور العمل های گودال های کبدی خوشمزه
• کیک کبد: دستور العمل ها
• که می توانید کبد مرغ خوشمزه را بپزید: دستور العمل ها