یک خمیر خوشمزه حتی در خانه می تواند انجام شود. و چقدر صحیح - شما از مقاله یاد خواهید گرفت.
محتوا
خمیر کبد خانگی یک ظرافت خوشمزه و رضایت بخش است که می تواند روی نان پخش شود یا با غذاهای اساسی مختصر بخورید.
البته ، شما به سادگی می توانید یک خمیر را در یک سوپر مارکت خریداری کنید ، با این حال ، آنقدر خوشمزه و مفید نخواهد بود که با دستان خود در خانه تهیه شده است. بنابراین ، اگر می خواهید خود و عزیزان را با خمیر مرغ واقعاً خوشمزه از کبد خوشحال کنید ، به دستور العمل های ما توجه کنید.
خمیر کبدی از کبد مرغ: دستور العمل Step -by -Step
این دستور العمل را می توان به درستی ساده ترین و آسان ترین نامید. برای تهیه چنین خمیر ، نیازی به وقت ، تلاش و مهارت زیادی ندارید. ظرف تمام شده ظریف است ، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.
- کبد مرغ - 650 گرم
- پیاز سفید - 4 رایانه.
- هویج - 3 رایانه.
- کره - 120 گرم
- کرم چربی - 55 گرم
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- آب - 270 میلی لیتر
- نمک ، پاپریکا ، میخک ، دارچین ، گشنیز ، استرونن
- اول از همه ، شما باید در مورد کبد مرغ چند کلمه بگویید. اگر در مورد خمیر مرغ صحبت کنیم ، این محصول به عنوان اصلی عمل می کند ، بنابراین باید با کیفیت تازه و بالا باشد. هنگام خرید کبد مرغ ، به رنگ ، بو و صداقت آن توجه کنید. نباید بوی بدی داشته باشد (بوی یک محصول فاسد ، خون راکد) نباید کم رنگ یا بسیار خونین باشد.
- با وجود این واقعیت که در روند آماده سازی ما آن را خرد خواهیم کرد ، باید کامل باشد ، نه پاره شود ، قطع نشود.
- بنابراین ، کبد را بشویید ، مایع را از آن فشار دهید و صبر کنید تا کاملاً تخلیه شود. در مرحله بعد ، تمام فیلم ها ، بیت ها و غیره را حذف کنید ، بسیاری از آنها قبل از آماده سازی بیشتر کبد را در شیر خیس می کنند ، با این حال ، کبد مرغ به این امر احتیاج ندارد ، زیرا بسیار تلخ است.
- پیازها و هویج های پوست کنده شده باید خرد شوند. دقیقاً چگونه این کار را انجام می دهید ، مهم نیست ، زیرا بعداً تمام مواد تشکیل دهنده در مخلوط کن قطع می شوند تا یک توده همگن. فقط به این واقعیت توجه کنید که هرچه سبزیجات را بزرگتر کنید ، بیشتر سرخ می شوند.
- سبزیجات را سرخ کنید تا در روغن آفتابگردان به رنگ طلایی شود.
- بعد از اضافه کردن کبد به آنها ، 7 دقیقه بپزید.
- بعد ، آب را به ظرف ، کمی نمک بفرستید.
- ظرف را با یک درب بپوشانید و کبد را به مدت 25 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- پس از این مدت ، ادویه ها را به مواد تشکیل دهنده اضافه کنید ، درب آن را باز کرده و به مدت 10-12 دقیقه دیگر پخته کنید. تا زمانی که مایع اضافی تبخیر شود.
- در مرحله بعد ، شما باید تمام مواد را خنک کنید و روغن نرم شده را به آنها اضافه کنید.
- پس از آن ، محصولات را با مخلوط کن خرد کنید.
- خمیر تمام شده باید ظریف و نرم باشد.
- کمی کرم به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- اگر خمیر خیلی ضخیم است ، کمی بیشتر کرم اضافه کنید.
- درمان را می توان به یکباره خورده یا برای چند ساعت قرار داد. در یک مکان جالب
خمیر کبدی از کبد مرغ با سیب
می توانید با اضافه کردن سایر مواد به آن ، به عنوان مثال ، میوه ها ، طعم خمیر کبد مرغ را متنوع کنید. ما پیشنهاد می کنیم ظریف ترین خمیر مرغ را با سیب بپزید.
- کبد مرغ - 550 گرم
- پیاز - 2 رایانه.
- هویج - 2 رایانه.
- سیب - 2 رایانه.
- کرم - 350 میلی لیتر
- کره - 30 گرم
- روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر
- نمک ، فلفل ، سیر ، گیاهان پروان ، لاروشکا
- کبد مرغ را بر اساس نکاتی که در دستور العمل قبلی شرح داده شده است انتخاب کنید. آن را بشویید ، آن را خشک کنید ، تمام رگه ها ، قطعات را با رنگ سبز مایل به سبز برش دهید ، زیرا می تواند تلخ باشد. اگر زمان برای این کار وجود داشته باشد و اگر فرض کنید که محصول می تواند تلخ باشد ، می توانید در شیر خیس کنید.
- سبزیجات پوست کنده و شسته شده را به هر طریقی مناسب برای شما خرد کنید ، اما خیلی بزرگ نیست. هویج باید شیرین و آبدار باشد ، زیرا این است که به خمیر تمام شده شیرینی دلپذیر می دهد. یک سبزی خشک و نه خیلی شیرین می تواند طعم ظرافت تمام شده را خراب کند.
- میوه ها را پوست بگیرید ، هسته را در آنها برش دهید ، آن را ریز خرد کنید.
- روغن آفتابگردان اسپری ، به مدت 5-7 دقیقه روی پیاز و هویج سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، کبد را به سبزیجات اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر مواد را آماده کنید. آنها را به صورت دوره ای تحریک کنید.
- اکنون سیب های خرد شده و خامه را به ظرف ارسال کنید ، محصولات را نمک بزنید ، با ادویه جات ترشی جات بزنید.
- تابه را با یک درب ببندید و محتویات را به مدت 15 دقیقه روی حرارت نرم بجوشانید.
- درب را باز کنید ، کبد را برای 5 دقیقه دیگر آماده کنید تا کرم کمی تبخیر شود ، سپس تابه را از آتش جدا کنید.
- محتویات تابه را خنک کرده و با اضافه کردن روغن به آن ، آن را با مخلوط کن به حالت همگن خرد کنید.
- لازم است چنین درمانی را در یک مکان خنک ذخیره کنید و نه برای مدت زمان طولانی. اگر می خواهید ماندگاری چنین محصولی را افزایش دهید ، آن را به ظروف شیشه ای تمیز و خشک منتقل کنید و کمی در بالای آن بریزید.
خمیر کبد ظریف از کبد مرغ با پنیر ذوب شده
فوق العاده لطیف ، با طعم خامه ای ، خمیر مرغ و پنیر خامه ای به دست می آید. چنین مواردی شایسته حضور در میز جشن است. در آماده سازی ، چنین خمیر پیچیده تر از آنهایی نیست که دستور العمل های آنها در ابتدا توضیح داده شده است.
- کبد مرغ - 470 گرم
- هویج - 2 رایانه.
- پیاز - 2 رایانه.
- خامه ترش - 100 میلی لیتر
- پنیر ذوب شد - 2 قطعه.
- روغن آفتابگردان - 35 میلی لیتر
- سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، سیر ، فلفل
- کبد مرغ را بگیرید ، بشویید ، خشک کنید. بعد ، تمام فیلم ها ، رگ ها و غیره را از آن جدا کنید. کبد را در قطعات کوچک برش دهید.
- سبزیجات پوست کنده را به هر طریقی خرد کنید ، اما خیلی بزرگ نیست.
- پنیر را رنده کنید. لطفاً توجه داشته باشید که برای تهیه خمیر خوشمزه ، باید پنیر ذوب شده با کیفیت بالا را خریداری کنید. غذاهای پنیر یا سایر جایگزین های پنیر دیگر را خریداری نکنید ، آنها طعم تمام شده را به طعم دلخواه نمی دهند.
- سبزی ها را بشویید ، خشک و برش دهید. برای عطر و بوی دلپذیر می توانید از دیل ، جعفری ، کتانترو ، کمی ریحان استفاده کنید.
- سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، کبد را به آنها اضافه کنید ، مواد را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، خامه ترش را به ظرف بفرستید ، تابه را با یک درب ببندید و محصولات را برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید. در آرام ترین آتش.
- بعد از این مدت ، ظرف را از آتش جدا کنید ، صبر کنید تا محتویات خنک شود.
- محتویات تابه را با سبزیجات و پنیر ترکیب کنید.
- با کمک مخلوط کن ، محصولات را تا یک حالت همگن خرد کنید.
- اگر خمیر خیلی ضخیم است ، آن را با مقدار کمی کرم رقیق کنید.
- می توانید بلافاصله خمیر حاصل را مزه دار کنید یا بگذارید کمی در یک مکان خنک دم کند.
خمیر کبدی از کبد مرغ با آلو و آجیل
چنین دستور العمل برای ساخت خمیر بسیار غیرمعمول تلقی می شود. با وجود این ، معلوم می شود که یک درمان ، بسیار خوشمزه ، آبدار و مطبوع و آلو و آجیل به آن یک piquancy خاص می بخشد.
در صورت تمایل ، می توانید نه تنها آلوها ، بلکه زردآلوهای خشک شده را به خمیر نیز آزمایش کرده و اضافه کنید. از آجیل می توانید از گردو ، بادام زمینی ، فندق ، پسته و غیره استفاده کنید.
- کبد مرغ - 350 گرم
- پیاز - 1 رایانه.
- هویج - 1 رایانه.
- کرم - 85 میلی لیتر
- کره - 85 گرم
- روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر
- پسته - 30 گرم
- آلو - 50 گرم
- نمک ، جوز هندی ، زنجبیل ، پاپریکا
- قطعات کبد را بشویید ، خشک کنید ، رگ ها و فیلم ها را از آنها برش دهید. کبد را با قطعات متوسط \u200b\u200bخرد کنید تا زمان پخت و پز آن کاهش یابد.
- سبزیجات پوست کنده شده را به هر طریقی برش دهید.
- پسته را به طور جداگانه از سایر محصولات با مخلوط کن خرد کنید.
- آلوها را بشویید ، آب جوش را بریزید و 10 دقیقه بگذارید. در این مدت ، آلوها دوباره نرم می شوند و شستشو می شوند. آن را در قطعات کوچک برش دهید یا آن را در مخلوط کن خرد کنید - این بستگی به این دارد که آیا می خواهید قطعات آلو را در خمیر تمام شده احساس کنید.
- روغن آفتابگردان اسپری ، آن را روی پیاز با هویج سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، کبد را به ظرف اضافه کنید ، مطالب را برای 10 دقیقه دیگر آماده کنید. روی حرارت کم
- برای کاهش زمان پخت و پز ، آتش را قوی تر نکنید ، زیرا از این طریق فقط خشک می شود و خوشمزه نمی شود ، آبدار نیست.
- بعد از این مدت ، خامه ، نمک و ادویه جات را به قابلمه اضافه کنید ، مواد را مخلوط کنید ، ظرفیت را با یک درب ببندید و محتویات را برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
- پس از آن ، قابلمه را از آتش جدا کرده و صبر کنید تا محتوای آن خنک شود.
- محتویات ماهیتابه را قرار داده و کره را در کاسه مخلوط کن نرم کنید و خرد کنید.
- پس از آن ، پسته و آلو را به خمیر اضافه کنید ، درمان را با یک قاشق یا چنگال مخلوط کنید.
- اگر قوام خمیر بسیار ضخیم است ، آن را با خامه رقیق کنید.
- بیش از 2-3 روز خمیر را در یخچال ذخیره کنید.
خمیر کبد کبد مرغ با قارچ
با اضافه کردن برخی از قارچ ها به آن می توانید یک خمیر حتی طعم و مزه تر کنید. این درمان برای ساندویچ ها مناسب است ، همچنین می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل روی میز سرو کرد.
- کبد مرغ - 750 گرم
- Champignons - 370 گرم
- پیاز - 3 قطعه.
- هویج - 2 رایانه.
- سیر - 3 میخک
- کره - 90 گرم
- روغن آفتابگردان - 55 میلی لیتر
- کرم - 50 میلی لیتر
- دیل - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- نمک ، پاپریکا ، فلفل مسقط
- کبد مرغ را بشویید ، خشک کنید ، تمام فیلم ها و رگ ها را از آن جدا کنید. اگر زمان وجود داشته باشد ، می توانید آن را کمی در شیر خیس کنید ، با این حال ، همانطور که در ابتدا گفته شد ، لازم نیست ، زیرا بندرت نیش می زند. کبد را در قطعات کوچک برش دهید.
- قارچ ها نه تنها از مواردی که در دستور العمل نشان داده شده است می توان استفاده کرد. شما می توانید از قارچ صدف ، قارچ های سفید و لهستانی و در اصل سایر موارد استفاده کنید. همچنین باید گفت که می توانید از قارچ کنسرو شده استفاده کنید ، اما در این حالت فقط 150 گرم محصول را مصرف کنید. در صورت نیاز به این امر ، قارچ ها را بشویید ، آن را تمیز کنید و آن را با اسلایدها یا مکعب ها برش دهید. اگر از قارچ های جنگلی استفاده می کنید ، ابتدا تمیز کنید ، آنها را بشویید و آن را بجوشانید.
- شوید ، خشک ، خشک ، برش را بشویید. شما نمی توانید سبزیجات را در خمیر قرار دهید ، اما طعم و عطر خاصی به آن می بخشد.
- سیر را پوست بگیرید ، روی رنده مالش دهید.
- پیازها و هویج های پوست کنده را در قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، کبد را به سبزیجات اضافه کنید ، مواد را کمی نمک بزنید و آنها را با ادویه جات ترشی جات بزنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید. روی حرارت متوسط \u200b\u200b، مرتباً هم بزنید.
- بعد از این مدت ، خامه را به ظرفیت اضافه کنید ، ماهیتابه را با یک درب ببندید و برای 7-12 دقیقه دیگر بجوشانید.
- در این زمان ، قارچ ها را در یک تابه تمیز جداگانه به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. بعد از اضافه کردن سیر به آنها.
- محتویات 2 قابلمه را با هم ترکیب کنید ، شوید و کره نرم شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- با کمک یک مخلوط کن ، از توده حاصل تا یک کشور همگن عبور کنید.
- در صورت لزوم ، کمی خامه یا شیر را به خمیر اضافه کنید تا قوام آن مناسب شود.
- درمان ها را درون ظروف تمیز و خشک قرار دهید و بیش از چند روز در یخچال ذخیره کنید.
همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه یک خمیر کبد خانگی خوشمزه به همان اندازه دشوار نیست که در نگاه اول به نظر برسد. با مصرف مرغ ، پیاز و هویج به عنوان پایه ، می توان چنین جالب را از مواد کاملاً متفاوت تهیه کرد. شما می توانید خیارهای شور ، سبزیجات ، سبزیجات ، آجیل ، میوه و غیره را به خمیر اضافه کنید. چنین درمانی برای ساندویچ و برای آماده سازی در آینده میان وعده های مختلف مناسب است.
ویدئو: لطیف ترین خمیر از کبد مرغ
